Veľmi chutný a jednoduchý recept na pasku na Veľkú noc a ako si ju vyrobiť vlastnými rukami
V článku sa dozviete, ako si pasku upiecť vlastnými rukami. Naučte sa tiež všetky jemnosti výroby slávnostného pečiva.
Na Veľkú noc gazdinky vždy pečú veľkonočné koláče, varia rôzne jedlá a maľujú vajíčka. Azda jedným z najdôležitejších symbolov Veľkej noci sú popri vajíčkach veľkonočné vajíčka. Ak ste ich ešte nikdy v živote nepiekli, tak začnite s klasickým receptom. Ak sa budete riadiť radami a odporúčaniami skúsených kuchárok, získate vynikajúce pečivo.
Paska je jednoduchý klasický recept na varenie
Už naši predkovia tvrdili, že jedlá pripravované na Veľkú noc po posvätení v kostole majú skvelé moc, zachrániť rodinu pred ťažkosťami. Boli nejaké tradície. Napríklad hornú časť opasku dostal muž. Vzal si to na poli a zjedol to tam počas obeda. Rodinu to malo zachrániť pred hladom. Podľa presvedčenia mala zem vďaka takémuto rituálu priniesť bohatú úrodu.
Kedysi sa pasky piekli v špeciálnych formách. V cigánskych rodinách ich varili vo vedrách vo veľkej peci. Teraz je rozmanitosť foriem veľmi veľká. Na to môžete použiť ako plechové dózy z kondenzovaného mlieka, tak aj špeciálne papierové formy. Ak používate plechové formy, vložte do nich pergamenový papier na pečenie. V opačnom prípade sa môžu okraje pásov prilepiť na steny.
Na cesto je lepšie použiť lisované droždie, nech vydržia dlhšie, ale pečenie je skvelé. Aj keď veľa žien používa aj suché droždie. Hlavná vec: vyberte testované a ich dátum vypršania platnosti ešte nevypršal. Ak nefungujú, potom je všetka práca márna.
Vyberajte maslo, najlepšie prírodné, neodporúča sa používať nátierku, margarín.
Každá remeselníčka má svoje tajomstvo, napríklad niektoré ženy pridávajú med do cesta. Vďaka tomu sa získa nádherná vôňa a príjemná dochuť.
Príprava pasky je špeciálny obrad. Múka sa preosiala večer pred procesom a umiestnila sa na teplé miesto v miestnosti, aby bola nasýtená vzduchom. Ráno začali robiť paru. Na štyri malé prúžky budú potrebné nasledujúce komponenty:
Ingrediencie na penu
- Teplé mlieko - 85 ml
- Suché droždie — 6 g alebo 10 g jednoduché
- Med — 30 g
- Múka — 75 g
Ingrediencie na cesto :
- Pšeničná múka – 325 g
- Maslo — 125 g
- Vajcia — 3 ks.
- Granulovaný cukor — 45 g
- Soľ — 12 g
- Vanilínový cukor — 1 bal.
- Hrozienka — 65 g
- Žĺtok — 1 ks.
Ako pripraviť opara?
- Mlieko zohrejte na teplotu 38 stupňov. Pridajte tam med a droždie.
- Do hmoty postupne za stáleho miešania pridávajte preosiatu múku.
- Obsah dajte na teplé, ale nie horúce miesto. Paru môžete umiestniť na vyhrievaciu podložku.
- Zmes prikryte čistou utierkou. Dbajte na to, aby sa hmota neprehriala. Ak je teplota nad štyridsať stupňov, kvások sa stane nepoužiteľným.
- Opara by sa mala zdvihnúť, na jej povrchu sa objavia bubliny.
Ako urobiť cesto na pasku?
- Po uvarení pridáme rozpustené maslo, vajcia rozšľahané s vajcami a cukrom, soľ, vanilku
- Na záver pridáme múku, hrozienka. Množstvo múky je možné upraviť, t.j. nasypať viac alebo menej. Podľa toho, koľko vojde. Aby bolo cesto elastické, nie príliš tvrdé.
- Na pomúčenej doske miesime cesto, kým sa nezačne dobre lepiť na prsty a ruky.
- Veľké množstvo cesta sa miesi pomerne dlho.
- Hotovú hmotu necháme štyridsať minút odpočívať.
- Počas tejto doby cesto vykysne a výrazne zväčší svoj objem.
- Po chvíli budete musieť objať chutné cesto. A nechajte sa znova priblížiť. Takýto proces len zlepšuje vlastnosti produktu.
DÔLEŽITÉ : Na cesto ak nefúka, prikryte ho uterákom.
Teraz môžete pripraviť formuláre. Dno a vnútro formičiek vysteľte pergamenom, namažte rastlinným olejom a vložte do nich guľky cesta. Keďže sa hmota zväčší takmer trojnásobne, cesto by malo zaberať 1/3 formy.
Formičky opäť prikryte utierkou a nechajte cesto vykysnúť. Po dokončení procesu vložte pásiky do rúry.
Cesto nedávajte do studenej rúry. Pred ich umiestnením je potrebné zahriať elektrický spotrebič. Proces pečenia prebieha pri teplote 170-190 stupňov. V príliš horúcej rúre môžu vrchy pečiva popraskať, v studenej zase pečivo spadnúť.
DÔLEŽITÉ : Keď sa paska pečie, neotvárajte rúru. Koniec koncov, cesto je veľmi rozmarné, existujú prípady, keď pečivo stráca svoj vzhľad, pod vplyvom takéhoto prievanu sa prepadá.
Rúru je možné otvoriť, keď sa paska trochu upiekla. Vtedy by ste mali jeho vrch potrieť žĺtkom.
Na pečenie sviatočného pečiva stačí 40-45 minút. Opravte si čas sami. U každého to môže byť iné, záleží od možností rúry.
Pripravenosť pásky môžete skontrolovať pomocou zápalky. Ak cesto nie je surové, zápalka bude pri prepichovaní dezertu suchá. Pásiky neodstraňujte ihneď po vybratí z rúry. Pečenie musí najprv odstáť – pretože proces sa nedá uponáhľať. Keď vychladne, vtedy môžete hotový výrobok opatrne vybrať z foriem.
Ako ozdobiť Veľkú noc: tipy, fotky
Najčastejšie sa na to používa sladký fondán (glazúra). Na jeho prípravu je potrebné pripraviť práškový cukor, vajcia a trochu kyseliny citrónovej.
Aby bola biela a hustá, použite viac prášku – v pomere jeden pohár prášku na dva biele. Je vhodnejšie pripraviť takúto dekoráciu pomocou mixéra. Najprv vyšľaháme bielka, potom postupne pridávame prášok, 1/2 ČL. citróny A tak šľahajte do nadýchaného stavu. Malé pásiky namáčajte priamo do polevy a veľké roztierajte lyžičkou.
Stuhy môžete ozdobiť aj čokoládovým fudgeom. Veľmi chutná pochúťka z rozpustenej čokolády, ktorú deti tak milujú.
Na fondán je možné vytvárať celé majstrovské diela, ako na obrázku nižšie. V supermarketoch je na to veľa rôznych práškov. Chutné a krásne bude aj vtedy, ak do vrchnáka pasky pridáte kandizované ovocie, hrozienka, orechy, mak atď.
Ak sa pokúsite a vložíte kus svojej duše do procesu pečenia a zdobenia paskatov, vašu snahu určite ocenia rodina a priatelia. Najlepšia pochvala pre hostiteľku je, že jej maškrty jedia s chuťou. A tiež – v minulosti staroverci hovorili, že keď sa žene vydaria zábavky, rodina prežije celý rok bez problémov a chorôb.
