Recepty na chum v rúre: rybia rolka, pečené steaky s chutnými prílohami, koláč, koláč. Sklz na pečenie v rúre vo fólii a rukáve: recept

V tomto článku zvážime recepty, ktoré si môžete pripraviť, ak máte korpus alebo filé zo sklzu.

Aby vaše jedlo dopadlo perfektne, musíte si vybrať dobré ryby. Mäso sumca by malo byť jasne červené, bez žíl. Samce z tejto čeľade sú považovaní za tučnejších a ich jedlá sú šťavnatejšie. Existujú tri hlavné technológie varenia: pečenie, dusenie a solenie. V našom článku zvážime varenie keta v rúre.

Zapečená keta s paradajkami a syrom: recept

Neexistujú žiadne špeciálne kontraindikácie na použitie keta, s výnimkou individuálnej neznášanlivosti niektorých jeho súčasti. Nesmieme zabúdať, že parazity sú často prítomné v rybách z čeľade lososovitých. Bez ohľadu na miesto, kde bola ryba ulovená a jej pôvod, sa odporúča podrobiť ket tepelnému spracovaniu alebo zmrazeniu na jeden alebo viac dní.

Požadované komponenty:

• Steaky zo sumca — 3 ks..
• Paradajka — 1 ks.
• Syr - 50 g
• Sójová omáčka s rastlinným olejom - 2 polievkové lyžice. l.
​​​​
• Soľ - 1/3 lyžičky.
• Kôpor s bazalkou – každá 2 polievkové lyžice. l.

Spôsob varenia:

1. Ak sú steaky zmrazené, rozmrazujte ich pri izbovej teplote 40 – 45 minút.
2. Pripravte marinádu. Aby sme to dosiahli, musíme zmiešať maslo, zeleninu, sójovú omáčku a soľ.
3. Steaky marinujte 10-15 minút.
4. Nakrájajte paradajky na kolieska.
5. Rybu dáme na plech vymastený olejom, potom položíme kolieska paradajok a všetko posypeme strúhaným syrom.
6. Rúru predhrejte na 170°C.
7. Steaky položíme na 25 min. k úplnej pripravenosti.
8. Jedlo by sa malo podávať s bylinkami.

Plnená roláda Cheta: Recept

<>Požadované:

• Keta — 500 g
• Maslo — 150 g
• Citrón, vajce, lavash - 1 ks.
• Zelená
• Olivy — 30 g

Spôsob varenia:

1. Opatrne oddeľte filé od chrbtové mačky Odstráňte hlavu a plutvy.
2. Z filé odstráňte všetky kosti a rozdeľte ho na dve časti.
3. Kožu z ryby oddelíme od filé.
4. Nakrájajte filé, kým nebude mať hrúbku pol centimetra.
5. Pitu uhlaďte a rybie filé rozložte v tenkej vrstve.
6. Rozložené filé namažte rozšľahaným maslom.
7. Jemne zrolujte pita chlieb s rybou do pevnej rolky.
8. Roládu potrieme rozšľahaným vajíčkom a vložíme do rúry vyhriatej na 180°C na 20-25 minút, aby roláda získala peknú zlatistú kôrku.
9. Roládu nakrájajte na tenké plátky a ozdobte olivami, plátkami citróna a zeleninou.

Steaky zo sumca: Recept

Požadované:

• Keta — 500 g
• Červená cibuľa — 1 ks.
• Citrónová šťava - 1 polievková lyžica. l
• Šťava z granátového jablka — 1 ČL l
• Paradajka — 1 ks.
• Soľ
• Korenie
• Korenie na ryby
• Syr 150 gr.

<Spôsob prípravy:

1. Ketu očistíme od vnútorných častí a plutiev, odstránime hlavu. Nakrájajte na rovnaké steaky.
2. Keta podľa chuti osolíme a okoreníme. Nechajte pôsobiť 15 minút.
3. Paradajku oblanšírujte a pretrite cez sitko.
4. Cibuľu nakrájame na tenké kolieska.
5. Zmiešajte strúhanú paradajku, nakrájanú cibuľu, citrón a šťavu z granátového jablka v samostatnej nádobe, pridajte korenie na ryby podľa chuti.
6. Marinované chum steaky položte na plech vymastený slnečnicovým olejom.
7. Zmes paradajok, červenej cibule a šťavy opatrne natrieme na ryby.
8. Výsledný pokrm posypte strúhaným syrom a nechajte ho v rúre 20 minút.

Keta plnená tvarohom: recept

Ingrediencie:

• Filet zo sumca — 300 g
• Tvaroh — 150 g
• Kyslá smotana - 50 g
• Horčica - 5 g
• Syr - 100 g
• Zelení
• Rastlinný olej

Spôsob varenia:

1. Vymiešame spolu kyslú smotanu, tvaroh a horčicu.
2. Ketu nakrájajte na tenké a dlhé plátky.
3. Na okraj rybieho prúžku natrieme pol lyžice syrovej plnky. Z ketu urobíme rolku.
4. Rolky položíme na olejom vymastený plech a opatrne ich posypeme strúhaným syrom.
5. Nechajte koláč v rúre 15-20 minút.
6. Predstavujeme kettu plnené zelenými listami.

Keta v rúre so zeleninou: recept

Ingrediencie:

• Keta — 1 kg
• Citrón — 1 ks.
• Soľ
• Paprika
• Paradajka — 1 ks.
• Cuketa — 1 ks.
• Bulharská paprika — 1 ks.
• Rastlinný olej

Spôsob prípravy:

1. Ketu očistíme od šupín, hlavy, plutiev a chvosta.
2. Rybu nakrájajte na porcie. Posypte citrónovou šťavou, pridajte rastlinný olej, soľ a korenie podľa chuti.
3. Nechajte ket marinovať 1 hodinu.
4. Zeleninu umyjeme. Paradajky, cuketu a papriku nakrájame na kolieska.
5. Nakrájanú zeleninu namažte rastlinným olejom. Podľa chuti ich osolíme a okoreníme.
6. Vloží marinovanú keta a zeleninu do vopred pripravenej rúry.
7. Pečieme ketu v rúre so zeleninou, kým nebude úplne uvarená, 25 min.
​​​​

Predjedlový koláč z filé zo sumca a tresky na slávnostnú hostinu: recept

Ingrediencie:

• Filet zo sumca - 500 g
• Filet z tresky — 500 g
• Vajcia — 3 ks.
• Mlieko - 0,5 šálky
• Soľ
• Korenie
• Múka - 0,5 šálky
• Maslo — 300 g
• Prášok do pečiva — 1 ČL.l.
• Kurkuma (prášok) – 2 lyžičky.
• Zelení
• Citrón — 1 ks.
• Uhorka — 1 ks.

Spôsob varenia:

1. Cesto na desiatový koláč je najlepšie pripraviť z tresky. V tejto rybe je mäso suchšie a bude to najlepšia voľba pre naše jedlo. Tresku očistíme od kože, kostí, plutiev a hlavy.
2. Tresku nakrájajte na malé kúsky a ešte lepšie môžete rybu pomlieť v mixéri.
3. Získanú mletú tresku podľa chuti osolíme a okoreníme. Pokvapkáme trochou citrónovej šťavy.
4. Do misky jedno po druhom pridávame surové vajcia a dôkladne ich premiešame s naším mletým mäsom.
5. Do zmesi vajec a rýb nasypte pol pohára múky a 1 lyžičku prášku do pečiva. Všetko opäť dobre premiešame.
6. Do cesta nalejte 0,5 šálky mlieka. Cesto bude trochu tekuté, ako hustá kyslá smotana.
7. Plech na pečenie vymastíme olejom. Na to rozotrieme naše cesto v tenkej vrstve.
8. Plech s cestom vložíme do predhriatej rúry na 250°C na 15-20 minút. Je potrebné sledovať pripravenosť koláča, aby nevyschol.
9. Podobne pečieme aj iné koláče.
10. Teraz si pripravme krém na našu tortu. Na to budeme potrebovať pol kilogramu sumca. Musí sa rozdeliť na filé a rozdrviť v mixéri.
11. Do výsledného krému pridajte 2 lyžice kurkumy pre farbu, maslo, soľ a korenie podľa chuti. Na konci varenia pridáme citrónovú šťavu.
12. Upečené koláčiky potrieme pripraveným krémom.
13. Ozdobte koláč zeleninou a plátkami uhorky. Náš snack koláč je pripravený!

Keta pečená v rúre so zemiakmi a paradajkami: recept

Ingrediencie:

• Keta — 1 kg
• Zemiaky — 0,5 kg
• Cibuľa — 2 ks.
• Paradajky — 2 ks.
• Majonéza — 150 g
• Soľ
• Bazalka
• Slnečnicový olej — 100 g

Spôsob varenia:

1. Ketu a jeho režim očistíme na kúsky.
2. Moje paradajky, zemiaky, cibuľa. Ošúpeme ich a nakrájame na tenké krúžky.
3. Našu nádobu na pečenie vymastíme olejom a na jej dno položíme keta v tenkej a rovnomernej vrstve. Rybu posypeme nasekanou bazalkou a strúhaným syrom.
4. Na vrch syra posypeme kolieskami cibule.
5. Potom poukladajte kolieska zemiakov a opäť posypte strúhaným syrom.
6. Nasleduje vrstva nakrájaných paradajok. Navrch posypeme syrom a vrch natrieme majonézou. Ak chcete, posypte misku bazalkou.
7. Keď je miska už vytvorená, vložte ju do rúry predhriatej na 200 °C na 40 minút.

Keta in the Sleeve: Recept

Ingrediencie:

• Filet zo sumca - 350 g
• Sójová omáčka - 2 polievkové lyžice. l.
• Citrónová šťava - 1 polievková lyžica. l.
• Zázvor s medom — 1 ČL.
• Rozmarín — 6-8 vetvičiek
• Zmes suchých bylín podľa chuti
• Korenie
• Soľ

Príprava:

1. Rybie filé umyte a nakrájajte na rovnaké kúsky.
2. Pripravte marinádu. Na to musíme zmiešať všetky zostávajúce produkty.
3. Filet zo sumca namočíme do tejto marinády na 1,5-2 hodiny.
4. Potom marinovanú rybu vložíme do rukáva na pečenie a dáme na plech.
5. Rúru vyhrejeme na 200°C a misku pečieme 30 minút.
6. Na konci varenia je možné rukáv odrezať, aby sa ryba mierne opekla a nie v pare.
7. Na želanie je možné ketu v rukáve pripraviť s vašou obľúbenou zeleninou.

Pečené zemiaky s cibuľou a šalátom: Recept

Ingrediencie:

• Zemiaky — 3 ks.
• Cibuľa — 1 ks.
• Keta s nízkym obsahom soli – 100 g
• Rastlinný olej – 2 polievkové lyžice. l.
• Zelená cibuľa

<Potom potrebujete:

1. Zemiaky umyjeme a ošúpeme.
2. Prekrojte na polovicu a pečte v rúre predhriatej na 200°C.
3. Cibuľu ošúpeme a nakrájame na kolieska.
4. Na panvici rozohrejeme olej a opražíme na ňom kolieska cibule.
5. Keď sú zemiaky hotové, položte na ne opraženú cibuľku.
6. Filet nakrájame s trochou soli na tenké plátky a obalíme nimi naše upečené zemiaky a cibuľu.
7. Do výsledného predjedla zapichnite špajle, aby sa nerozpadlo a jedlo ozdobte zelenou cibuľkou.

Keta s krevetovou omáčkou: recept

Požadované:

• Steaky zo sumca — 4-5 ks.
• Olivy
• Citrón
• Múka - 1 polievková lyžica. l.
• Maslo
• Varené krevety
• Soľ
• Paprika
• Tvrdý syr

Spôsob prípravy:

1. Steaky umyte a ošúpte.
2. Na panvici zmiešame maslo a múku.
3. Pridajte tam kyslú smotanu a korenie. Varte 2-3 minúty.
4. Rybie steaky vložte do pekáča. Na vrch poukladáme uvarené a očistené krevety. Všetko osolíme a okoreníme podľa chuti.
5. Na krevety položte niekoľko plátkov citróna a olív.
6. Nalejte kyslú smotanovú omáčku na misu, rovnomerne ju rozotrite po celom povrchu.
7. Rúru vyhrejeme na 200°C.
8. Ketu pečieme v rúre 40 minút.
9. Za 5 min. posypte rybu strúhaným syrom, kým nebude hotová a vložte ju späť do rúry, aby sa syr roztopil.

Pečený sumec: Recept

Ingrediencie:

• Telo sumca
• Olivový olej — 150 g
• Citrón — 1 ks.
• Cesnak — 2 strúčiky
• Bazalka
• Zázvor
• Koriander
• Klinčeky
• Korenie
• Soľ
• Rastlinný olej

Spôsob prípravy:

1. Najprv si pripravíme marinádu. Na to potrebujeme zmiešať citrón s olivovým olejom. Pridáme prelisovaný cesnak, koriander, soľ, korenie, zázvor, bazalku a všetko dobre premiešame.
2. Rybu umyte a nechajte v marináde 40 minút.
3. Rúru vyhrejeme na 200°C.
4. Ketu dáme na plech, ktorý sme predtým vymastili rastlinným olejom.
5. Misku necháme 30 minút.
6. Miska je pripravená!

Keta v rúre, pečená vo fólii: recept

Ingrediencie:

• Filet zo sumca — 1 kg
• Majonéza — 200 g
• Paradajky - 3 ks.
• Korenie na ryby
• Soľ
• Fólia

Spôsob varenia:

1. Filet zo sumca umyjeme. Nakrájajte ho na kúsky.
2. Potom filet marinujeme 1 hodinu v majonéze s korením.
3. Prípravy pred pečením sú dokončené.
4. Na pečenie keta v rúre sa odporúča každý kúsok ryby pevne zabaliť do fólie.
5. Rybu vložíme do rúry predhriatej na 200 °C a na vrch poukladáme plátky paradajok.
6. Pečieme v uzavretej forme 20 minút, potom ketu vyberieme z rúry, opatrne otvoríme alobal a rybu položíme na ďalších 10 minút, aby získala kôrku.
7. Jedlo môžete podávať s akoukoľvek zeleninou, ktorú máte radi.

Koláč s keta v rúre: recept

Ingrediencie:

• Filet zo sumca — 400 g
• Margarín — 150 g
• kyslá smotana - 3 st. l.
• Vajcia — 1 ks.
• Sóda – ¼ lyžičky.
• Soľ
• Ryža - 3-4 lyžice. l.
• Kôpor
• Korenie
• Korenie na ryby
• Maslo - 1 polievková lyžica. l.
• Múka - 1,25 šálky

>Pripravte si:

1. Vymiesime cesto. Nastrúhaný margarín necháme v miske. Pridajte ostatné ingrediencie. Miešajte, kým sa nedosiahne homogénna hmota.
2. Nakrájajte moje filé na kocky a smažte, kým nebude hotový. Pridáme tam ostatné komponenty a predvarenú ryžu. Všetko premiešame.
3. Cesto rozdelíme na dve časti.
4. Prvú časť vyvaľkaného cesta rozotrieme na olejom vymastený plech.
5. Pripravenú plnku natrieme na vyvaľkaný koláč.
6. Koláč prikryjeme druhou polovicou vyvaľkaného cesta a vložíme na 40 minút do rúry predhriatej na 200°C. kým nie je cesto zlatisté.

Video: Keta pečená v rúre so syrom a paradajkami v alobale