Koláč z vtáčieho mlieka doma: chutné recepty s fotografiami. Ako urobiť klasický domáci koláč z vtáčieho mlieka bez pečenia krok za krokom?

Recepty na prípravu koláča "Vtáčie mlieko na bielkovinách, krupici a s čokoládou."

Koláč z vtáčieho mlieka je veľmi jemný, chutný a nízkokalorický dezert. Pred Novým rokom bude veľa žien v domácnosti chcieť potešiť svojich hostí týmto dezertom. Varenie je pomerne jednoduché, dodržiavajte základné pravidlá.

Koláč z vtáčieho mlieka podľa GOST, klasika: recept krok za krokom s fotografiou

Táto pochúťka sa pripravuje v niekoľkých fázach. Musíte urobiť náplň a koláče. Základ tvorí podľa receptu tortové cesto.

Produkty pre základ:

• 50 g mletých kakaových bôbov
• 180 g masla 72% tuku
• Prášok do pečiva
• 3 vajcia
• 370 g cukru
• 260 g múky

Ingrediencie na suflé:

• 6 bielkovín
• Želatínové balenie (25 g)
• 110 g kryštálového cukru
• 120 g masla
• 160 g kondenzovaného mlieka
• Na špičke noža na kyselinu citrónovú

Recept:

• Pripravte základňu. Za týmto účelom spriemerujte všetky zložky základne. Pozor, olej by mal byť mäkký.
• Zmes vylejeme do formy a pečieme pri teplote 220 °C 20 minút. Nechajte vychladnúť a rozdeľte priečne na tri časti.
• Namočte želatínu do studenej vody. Zahrejte a miešajte, nalejte cukor. Miešajte lyžičkou, kým sa cukor a želatínové kryštály nerozpustia.
• Z bielkov urobte vzduchovú penu. V samostatnej nádobe porazte kondenzované mlieko s maslom, malo by byť mäkké.
• Skombinujte proteíny so želatínovou hmotou. Zadajte zmes smotany a mlieka a znova šľahajte. Hmota sa trochu usadí, ale tak to má byť.
• Položte základňu na dno nádoby a suflé na ňu. Jednu časť nakrájame na kocky a poukladáme na biele cestoviny.
• Hmotu prikryjeme posledným koláčom a trochu pritlačíme. Produkt umiestnite do chladu na 5 hodín.

Želé torta z vtáčieho mlieka bez pečenia krok za krokom, k receptu na suflé

Ingrediencie:

• Liter kyslej smotany
• 510 ml plnotučného mlieka
• 45 g želatíny
• 225 g kryštálového cukru
• Jedna čokoládová tyčinka

) Recept:

• Nalejte želatínu do mlieka. Dajte hmotu na oheň a rozpustite kryštály.
• Premeňte fermentovaný mliečny výrobok s cukrom na sviežu penu. Prilejeme zvyšné mlieko a opäť pracujeme s mixérom.
• Pridajte želatínu a spriemerujte. Cestoviny rozdeľte na polovicu. Najprv pridajte jednu horkú čokoládovú tyčinku. Do druhej časti pridajte vanilku.
• Nalejte polovicu čokoládovej pasty do formy. Vyneste na balkón na 1-2 hodiny
• Nalejte polovicu bielej hmoty. Urobte to isté s ostatnými časťami. V dôsledku toho získate štvorvrstvový dezert.
• Ak chcete nádobu vybrať z formy, ponorte ju do horúcej vody a otočte ju.

Koláč z vtáčieho mlieka s krupicovou kašou: recept

Toto je ekonomická možnosť dezertu. Namiesto bielkovín sa plnka pripravuje z krupice. Chuť kaše nie je cítiť, takže nikto z hostí neuhádne, z čoho je krém vyrobený.

Výrobky na smotanu:

• 520 ml tučného mlieka
• 3 lyžice krupice cereálií
• 1 citrón
• 280 g masla
• 215 g kryštálového cukru

Ingrediencie na cesto:

• 3 kuracie vajcia
• Sóda s octom
• 130 g masla
• 215 g kryštálového cukru
• 180 g pšeničnej múky
• 30 g mletého kakaové bôby

Recept:

• Priemer všetkých ingrediencií na základ okrem kakaa. Keď je zmes hotová, rozdelíme ju na 2 časti a do jednej pridáme kakao. Upečieme dva koláče oddelene a každý rozrežeme na 2 časti priečne.
• Počas pečenia koláčov si pripravte krém. Z cukru, mlieka a krúp uvaríme krupicovú kašu. Necháme trochu vychladnúť. Zadajte maslo, malo by byť mäkké, a mletý citrón spolu s kôrou.
• Vložte hmotu do chladničky na 40 minút. Počas tejto doby trochu zhustne. Každý koláč namažte hmotou a zostavte koláč. Hotový dezert môžete poliať rozpustenou čokoládou.

Recept na koláč " Vtáčie mlieko s citrónom

Vyrobené z vaječných bielkov s citrónom, ktorý dáva pokrmu pikantnosť.

Produkty na základ:

• 3 kuracie vajcia
• 210 g kryštálového cukru
• 160 g masla bez rastlinného tuku
• 175 g pšenice múka
• Sóda s octom

Ingrediencie na smotanu:

• 25 g želatíny
• 210 g masla
• 215 g kryštálového cukru
• 120 g kondenzovaného mlieka
• 1 citrón

Recept:

• Priemer všetkých zložiek základu a upiecť. Nechať postáť.
• V malej miske vyšľaháme 3 bielka a pridáme cukor a nastrúhaný citrus so šk. dreň a dužina.
• Kondenzované mlieko a maslo zomelieme oddelene a želatínu nalejeme do studenej vody. Dajte ho zohriať a rozpustiť.
• Bielka zmiešame s maslom a želatínou a vyšľaháme do hladka. Tortu vložíme do formy a nalejeme na ňu krém. Dajte na 3 hodiny do chladničky. Dezert môžete posypať čokoládou

Čokoládová torta z vtáčieho mlieka

V tomto dezerte sa plnka pripravuje s pridaním čokolády.

Suroviny na smotanu:

• 100 g kondenzovaného mlieka
• 2 proteíny
• 180 g masla
• 25 g želatíny
• 90 g čokolády
• 30 g mletého kakaa fazuľa
• 180 g kryštálového cukru

Na cesto:

• 2 vajcia
• 110 g kryštálového cukru
• 110 g múky

Recept:

• Z vajec, múky a cukru vypracujte cesto. Najlepšie je pripraviť hmotu podľa sušienkového princípu. To znamená, že samostatne vyšľaháme bielky s cukrom a potom pridáme žĺtky a múku. Koláč pečieme v rúre, kým vrch nie je zlatohnedý.
• Na prípravu sufle vyšľaháme bielky s cukrom, kým sa nevytvoria tuhé šľahačky. V samostatnej nádobe šľahajte kondenzované mlieko s maslom pomocou mixéra. Čokoládu rozpustíme a pridáme do olejovo-mliečnej pasty. Nalejte kakao a pokračujte v intenzívnom miešaní.
• Pridajte 20 g čokoládovej zmesi do vaječnej hmoty. Na vychladnutý koláč položíme suflé a polejeme rozpustenou čokoládou. Vyberieme do chladu stuhnúť.

Koláč Vtáčie mlieko na agare: recept

Recept na dezert sa od predchádzajúcich líši tým, že obsahuje agar-agar. Používa sa namiesto želatíny.

Výrobky na koláče:

• 6 žĺtkov
• Pohár kryštálového cukru
• 110 g masla
​​​​
• Prášok do pečiva
• Múka

Komponenty na suflé:

• 6 bielkov
• 420 g kryštálového cukru
• 160 g vody
• Na 110 g masla a kondenzovaného mlieka
• 8-10 g agar-agaru

Recept:

• Z uvedených surovín pripravíme cesto. Výslednú hrudku rozdeľte na 2 časti a rozvaľkajte na pergamen. Odstráňte koláče.
• Na prípravu sufle nalejte do nádoby vodu a nasypte cukor. Kryštály rozpustite. Z bielkov urobíme vzdušnú hmotu a po troškách prilievame pripravený sirup. Namočte agar-agar do samostatnej nádoby a pridajte ho do vaječnej peny.
• Maslo s kondenzovaným mliekom spravte do bubliny a po malých častiach pridávajte do bielkovinovej zmesi, pričom stále šľahajte.
• Na jednu časť dáme polovicu plnky a prikryjeme druhou časťou cesta. Natrieme zvyškom plnky a vrch dezertu polejeme čokoládou.

Recept na koláč z vtáčieho mlieka s koláčom a polevou

Ingrediencie na cesto:

• 4 vajcia
• Pohár kryštálov cukor
• Pohár múky

Komponenty na suflé:

• 2 vajcia
• 25 g želatíny
• 120 g kryštálového cukru

Ingrediencie na polevu:

• 2 lyžice kakaového prášku
• 110 ml plnotučného mlieka
• 120 g masla
• 120 g kryštálového cukru
• Lyžica pšeničnej múky

Recept:

• Skombinujte ingrediencie na základ a pečte sušienku. Nechajte úplne vychladnúť. Je vhodné pripraviť si ho vopred, aby koláčiky trochu stuhli.
• Na sufle vyšľaháme dve vajcia s cukrom a tenkým pramienkom pridáme želatínu rozpustenú vo vode.
• Koláč prekrojte na polovicu a každú časť namočte do silného čaju. Základ vložíme do nádoby vystlanej fóliou. Rozložte sufle na základňu a prikryte druhým koláčom. Rozložte zvyšok sufle.
• Na prípravu polevy opražíme múku na oleji a tenkým prúdom prilievame mlieko, kým nezhustne. Pridáme cukor a mleté ​​kakaové bôby. Varte 2-3 minúty. Zrelú čokoládovú hmotu zalejeme dezertom a dáme na 2-4 hodiny do chladu.

Koláč z vtáčieho mlieka s var. kondenzované mlieko

Komponenty na sufle:

• 410 g vareného kondenzovaného mlieka
• Pohár kyslej smotany
• 2 bielka
• 25 g želatíny

Recept:

• Na urýchlenie prípravy koláča si kúpte hotovú sušienku.
• V nádobe namočte želatínu do vody, musí byť studená. Postupným zahrievaním rozpustite.
• Z bielkov vyšľaháme tuhý sneh a tenkým prúdom prilievame želatínu. Porazte kyslou smotanou s kondenzovaným mliekom. Prilejeme bielky a opäť vyšľaháme. Karamel je veľmi sladký, nie je potrebné žiadne ďalšie dosladenie.
• Naplňte koláč v nádobe zmesou na sufle. Odložíme na 5 hodín do chladu. Môžete ozdobiť ovocím alebo čokoládou.

Koláč z vtáčieho mlieka diétny podľa Dukana

Pri Dukanovej diéte sú povolené iba bielkovinové potraviny a zelenina. Ale so správnym výberom produktov môžete dokonca upiecť koláč.

Na cesto:

• 2 lyžice jemne mletých ovsených otrúb
• Náhradka cukru
• 2 žĺtky
• Prášok do pečiva

Na sufle:

• 25 g želatíny
• 2 proteíny
• Náhradka cukru

Recept:

• Spriemerujte zložky cesta a upečte koláč.
• Namočte želatínu a rozpustite ju v mikrovlnnej rúre. Bielky vyšľaháme s náhradou cukru a pridáme želatínu.
• Po vložení do formy nalejte sufle na koláč. Necháme 3 hodiny odstáť v chlade.

Koláč "Vtáčie mlieko v pomalom hrnci" Recept

Multivarič je pomocníkom modernej gazdinky. S jeho pomocou môžete upiecť sušienku a pripraviť lahodný koláč.

Výrobky na cesto:

• 4 vajcia
• Pohár kryštálového cukru
• 240 g pšeničná múka

Na sufle:

• Na 110 g kondenzovaného mlieka a masla
• 2 vajcia
• 115 g kryštálového cukru
• 25 g želatíny

Recept:

• Z uvedených surovín vypracujeme cesto. Formu potom vymastíme maslom a vylejeme cesto. Upečieme v " Pečenie" na 60 minút. Po uplynutí času neotvárajte veko ďalších 10 minút, aby dno nespadlo.
• Namočte želatínu do vody, potom ju rozpustite na miernom ohni. Vajcia s cukrom premeňte na sviežu penu a pridajte želatínu.
• Zmiešajte maslo s kondenzovaným mliekom. V malých častiach vstúpte do bielkovinovej hmoty.
• Nalejte sufle na koláč, ktorý ste predtým umiestnili do odnímateľnej formy. Odložíme na 20 minút do chladu.

Tvar a dekorácia "Vtáčieho mlieka" torta: fotka

Ako vidíte, výroba torta z vtáčieho mlieka je celkom jednoduchá. Postupujte podľa receptu a varte v dobrej nálade. Nebojte sa zavádzať nové komponenty a experimentovať. Možno z tých najjednoduchších produktov vytvoríte majstrovské dielo.

VIDEO: Koláč z vtáčieho mlieka