Porcini huby - jedlé a nejedlé: odrody, keď sa objavia, popis, fotografia. Jedlé hríby: výhody a škody, ako vyzerajú, kde rastú? Ako rozlíšiť tenké prasiatko od tučného: porovnanie, podobnosti a rozdiely
Popis, typy, výhody a poškodenia prasiatok. Ako čistiť a variť prasiatka?
- Jedlé hríby, ako vyzerajú like, ktoré možno zameniť s: popis, fotografia
- Hogweed huby sú falošné: odrody, ako vyzerajú, popis, fotografia
- Ako rozlíšiť hogweed huby falošné od pravých dikobrazov: porovnanie, podobnosti a rozdiely
- Ako rozoznať rozdiel medzi tenkým dikobrazom a tučným dikobrazom: porovnanie, podobnosti a rozdiely
- Jedlé a nejedlé hríby: názvy, fotografie
- Kde, v ktorom lese a kedy zbierať hríby?
- Je potrebné očistiť prasiatka od kože a filmu?
- Ako spracovať hríby?
- Užitočné hríby: prínos a poškodenie
- Môžu byť hríby otrávené?
- VIDEO: Všetko o dikobrazových hubách
Dikobraz huby sú jedlé - sú to podmienečne jedlé huby. Za zmienku tiež stojí, že existuje veľa poddruhov tohto druhu prasiatok, ktorých konzumácii sa treba vyhnúť. V tomto článku si povieme, ktoré huby sú jedlé a ktoré nie.
Porcini jedlé druhy, ako vyzerajú, s čím si ich možno pomýliť: popis, fotografia
Faktom je, že takmer všetky recepty týkajúce sa prasiatok, ktoré sú teraz na sieti, vznikli počas vojny, keď bol nedostatok jedla. Preto ľudia jedli všetko, čo im prišlo pod ruku.
Popis:
- Mnohí veria, že hríby sú skutočne jedlé. A napriek horkej chuti sa dajú zjesť. Jediná vec je, že pred použitím ich musíte variť asi pol hodiny vo vode, aby ste odstránili horkosť.
- Niektoré štúdie však zistili, že hríby sú veľmi nebezpečné a nemali by sa jesť, pretože obsahujú bielkoviny, ktoré sa môžu hromadiť v tele a ničiť červené krvinky. A to prispieva k rýchlemu zrážaniu krvi.
- Ale medzi prasiatkami sú aj jedlé odrody, ak patria medzi rod Tapinella.
- Vyzerajú ako dosť husté, veľké huby. Noha je slabo vyvinutá. Je hustý, krátky, klobúk je veľký lievikovitý. Zároveň sa dá okraj klobúka zahnúť. Farba je hnedá alebo hnedá, je na vnútornej strane uzáveru taniera. Ide o hustý korban (lat. Tapinella atrotomentosa) — a podľa hubárov je jedlý.
- V daždivom počasí je dužina veľmi mokrá a po narezaní z nej voda priamo vyteká.
Do roku 1981 sa hríby považovali za podmienečne jedlé huby. Od roku 1993 sú všetky hríby oficiálne považované za nejedlé a jedovaté huby.
Ošípané majú tiež dobrú schopnosť absorbovať toxické látky v blízkosti priemyselných zón, diaľnic a železníc.
Odrody:
- Medzi prasiatkami sú nejedlé odrody. Toto je tenký dikobraz, ako aj domáca huba, ktorá teraz rastie v pivniciach. Tento druh húb sa nedá jesť, sú jedovaté.
- Tenké, jedovaté dikobrazy sa nazývajú aj dunky, kravské pysky, dikobrazy.
Je prakticky nemožné nájsť jedovaté huby podobné tučnému prasaťu pre hustú zamatovohnedú nohu. Nedá sa zameniť so žiadnou hubou.
Jedlá huba poľská rastie najčastejšie v lesoch zmiešaného typu pod dubmi, gaštanmi, pod ihličnanmi na kyslých a piesočnatých pôdach od júla do novembra. Od prasiatka sa líši vo forme hrubého klobúka. Na rozdiel od prasiatka je hustá, nie lievikovitá, plochá, nevtáča sa dovnútra a je aj veľká - obvod až 20 cm, čokoládovej farby. Noha poľskej huby je tiež hustá, mäsitá, ale nie krátka, môže dosiahnuť až 14 cm.
Jedlý hríb Pestrofarebný s hnedým alebo hnedým klobúkom s priemerom okolo 10 cm a rovnou, nie hrubou nohou do 9 cm, rastie od júla do októbra v listnatých lesoch. Čiapka je na rozdiel od hrubej hrdzavej plochá, niekedy s červenkastým pásikom pozdĺž okraja. Má lahodnú ovocnú vôňu, je vhodná na konzervovanie a sušenie, varenie a vyprážanie.
Hríb nejedlý rastie v ihličnatých lesoch od júla do októbra, miluje piesočnaté pôdy Klobúčik hálkovej huby je hnedý, na rozdiel od plochej huby dosahuje v priemere 10 cm. Noha je tmavohnedá so sieťovitým vzorom asi 7 cm vysoká. V potravinách sa nepoužívajú kvôli zlej chuti.
Pripomenutie Ošípané boli jedlé (do roku 1993) iba tie patriace do rodu Tapinella, všetky ostatné odrody patria medzi jedovaté a slabo jedovatý. Nie je známe, ako ich príjem ovplyvní prácu tela. Nejedzte preto žiadne z prasiatok.
Ako rozlíšiť tenké prasiatko od tučného: porovnanie, podobnosti a rozdiely
Tenké a tučné prasiatka sú odlišné, ale pointa je, že tučný dikobraz je jedlý len podľa hubárov.
Líšia sa priemerom uzáveru. U tučného prasaťa má priemer až 20 cm, zatiaľ čo stehno je krátke, hrubé, mäsité, s priemerom 4-5 cm, ale u tenkého prasaťa je stehno tenšie a klobúky sú menšie.
Upozorňujem, že veľa hubárov považuje tenkú hríb za jedlú hubu, ak ju varíte pol hodiny, nič nehrozí. Potom ich treba vyprážať alebo osoliť. Nie je to však tak dávno, čo bola vykonaná štúdia, podľa ktorej je tenký dikobraz alebo Dunka, ako sa tiež nazýva, nejedlá huba. Faktom je, že toxíny tejto huby sa nevylučujú, ale hromadia sa v krvi a ničia červené krvinky. To znamená, že sa z nich postupne odstraňuje hemoglobín, sú ovplyvnené obličky a pečeň.
Môže sa vyskytnúť anémia, žltačka, anémia. A najzaujímavejšie je, že počas varu sa takéto huby nezbavia toxínov. Podľa informácií uvedených na Wikipédii sa od konca 20. storočia dikobraz tlstý a tenký zaraďuje medzi jedovaté huby.
Jedlé a nejedlé hríby: názvy, fotografie
Je málo húb podobných hríbom. Svyushka je celkom nápadná a ľahko odlíšiteľná od iných húb.
Podľa Wikipédie prasiatko patrí medzi podmienečne jedlé huby. Predpokladá sa, že predvarenie po dobu 30 minút môže eliminovať toxíny. Ďalej z nej môžete pripravovať rôzne jedlá. V zahraničných zdrojoch sa táto huba vzťahuje na nejedlé huby kvôli nízkym nutričným vlastnostiam. Toxické vlastnosti tejto huby neboli úplne študované. Predpokladá sa, že tieto huby majú pomaly pôsobiaci jed.
Fotky a mená prasiatok:
Je potrebné očistiť prasiatka od kože a filmu?
Ak sa napriek tomu, že huby sú podmienečne jedlé (častejšie sa im hovorí pomaly pôsobiacim jedom), rozhodnete ich zbierať, variť, osoliť na zimu, radíme ich najskôr pred spracovaním namočiť na hodinu do studenej vody. Počas tejto doby sa na ňu prilepia všetky odpadky, slamky, tráva a zemina. Uistite sa, že ste z povrchu odstránili lepkavú fóliu. Upozorňujeme, že počas čistenia sa ruky veľmi znečistia a dlho sa neumývajú. Pred čistením odporúčame použiť rukavice.
Ako spracovať huby dikobraz?
Dikobrazy sú odolnejšie voči červom ako iné huby (možno kvôli toxicite). Preto je ľahké ich čistiť. V žiadnom prípade by ste nemali odkladať čistenie a prípravu húb. Ide o produkt, ktorý je potrebné vyčistiť ihneď, niekoľko hodín po odbere.
Návod:
- Aby ste to urobili, musíte odrezať nečistoty a namočiť na 30 minút huby v studenej vode
- Potom nožom zoškrabte fóliu a odstráňte lepivosť
- Huby je potrebné opäť namočiť na 2 hodiny v studenej vode
- Potom je potrebné prasiatka povariť 30 minút
- Za žiadnych okolností nepoužívajte vývar, ktorý ste dostali na jedlo
- Pretože obsahuje toxické látky, ktoré môžu spôsobiť otravu
- Nalejte tento vývar a šampiňóny hoďte do cedníka a počkajte, kým všetka tekutina nevytečie
- Už uvarené prasiatka namočte na ďalších 30 minút do studenej vody
- Až potom môžete pristúpiť k soleniu alebo ďalšej tepelnej úprave
Užitočné hríby: prospieva a škodí
K podmienečne jedovatým hubám patrí od konca 20. storočia v našich končinách väčšinou bežný hríb. Po predbežnej príprave sa značná časť nielen škodlivých, ale aj užitočných látok vymyje a prechádza do vody, v ktorej je produkt namočený.
Výhoda:
- Stojí za zmienku, že v r. prasiatka obsahuje veľké množstvo lecitínu. Ide o špeciálny proteín, ktorý zabraňuje hromadeniu škodlivého cholesterolu v tele a zabraňuje mŕtvici a infarktu.
- Zloženie obsahuje veľa vlákniny, ktorá stimuluje činnosť čriev.
Napriek tomu sú tieto huby dosť kontroverzné. Mnohí moderní vedci sa domnievajú, že by sa nemali jesť vôbec, pretože obsahujú toxickú látku, ktorá sa môže hromadiť v tele a časom spôsobiť vážne poruchy v jeho práci (prečítajte si o účinku na telo v článku vyššie).
Poškodenie:
- V priebehu času sa môže vyskytnúť zlyhanie pečene a obličiek a tiež ako obehový systém. Všimnite si, že čím je huba staršia, tým je škodlivejšia. Práve v starých hubách sa hromadia škodlivé látky.
- Vzhľadom na prítomnosť muskarínu bol hríb zaradený medzi podmienečne jedovaté huby. Tento jed sa nachádza aj v muchovníku. Faktom je, že počas varu sa nerozdelí, nepremení sa na vodu. Časť z neho v hubách ešte zostáva, takže hrozí otrava.
Môžu sa dikobrazy otráviť hubami?
Huba je podmienečne jedovatá a neodporúča sa ju jesť. Existujú prípady smrteľnej otravy hubami dikobrazmi. V zásade sa to stane, ak sa jedia staré huby s veľkými klobúkmi, nie mladé. Mnohí vedci poznamenávajú, že muskarín obsiahnutý v muchotrávke a hríboch, aj keď sú huby varené 3 hodiny, zostáva v produkte a môže spôsobiť vážnu otravu. A po troch hodinách spracovania sa huby zmenia na sliz a stanú sa nepožívateľnými.
Preto pred jedením a varením týchto húb stokrát premýšľajte. Vedci dokázali, že v hríboch sa hromadia aj ťažké kovy, ktoré môžu neskôr spôsobiť vážne toxické otravy, ako aj poruchy funkcie mnohých vnútorných orgánov.
Vaše zdravie je vo vašich rukách. Neriskujte to, pretože na regáloch nájdete obrovské množstvo jedlých húb. Namiesto prasiatok môžete zbierať užitočnejšie huby, lišajníky a hríby.
