Gaštany sú jedlé a nejedlé - ako rozlíšiť ovocie
Gaštany sú veľmi chutné, ale dajú sa jesť všetky? Poďme pochopiť rozdiel medzi jedlým a dekoratívnym ovocím.
Samozrejme, mnohí už dávno vedia, že plody gaštanov stromy, ktoré nájdeme všade, kde sa stretávame, sa v našich potravinách nepoužíva. Ako však vyzerá gaštan, ktorého plody sú jedlé? Stromy a plody sú rôzne a dokáže človek, ktorý sa nezaujíma o botaniku, rozlíšiť dva druhy?
Ako vyzerajú gaštany?
- Skutočný gaštan má veľa mien. Nazýva sa jedlé, ušľachtilé a siate. Ako sme písali vyššie, patrí do čeľade bukovitej, rodu gaštan. Je to listnatý strom, ktorého výška môže dosiahnuť 35 m. Kmeň stromu môže dosahovať hrúbku 2 m. Strom má hrubú, hnedú kôru, zrezanú s hrubými pozdĺžnymi trhlinami.
- Pagaštan konský sa nazýva aj žalúdok a esculus. Výška stromu z čeľade Sapinda v miernejšom európskom podnebí zriedka presahuje 25 m. U nás dosahujú len 15 m výšky. Kmeň stromu zriedka dosahuje priemer jeden a pol metra. Kmeň je mohutný, konáre sú svalnaté a idú šikmo nahor.
Žiaľ, len málokto vie rozlíšiť veľkosť stromu podľa oka, takže pokračujeme v našom príbehu o rozdieloch gaštanov.
Jedlé a nejedlé gaštanové listy: rozdiel
Pre človeka, ktorý nerozumie botanike a nevie, do ktorej rodiny patria tieto alebo iné rastliny patria, rozdiely s najväčšou pravdepodobnosťou začínajú listami.
- Ak vám ukážu jedlý gaštan a poviete, že je to gaštan, asi neuveríte. Jeho listy sú ostrejšie ako u u nás rastúcich gaštanov a sú jednoprsté, obrastajú husto pozdĺž celého konára. Dĺžka listov môže byť až 30 cm. Líši sa aj farba listov. Majú sýtozelenú farbu a lesklý povrch.
- Listy nejedlého gaštana môžu byť v závislosti od druhu päť alebo sedemcípe. Sú držané na dlhej a silnej stopke. V priereze dosahujú listy 25 cm. Farba listov je jasne zelená, nie taká sýta ako u jedlého. Listy sú matné, nie lesklé a majú viac zaoblený tvar.
Rozdiel medzi jedlými a nejedlými gaštanovými kvetmi
Je ťažké si predstaviť máj v Kyjeve bez bieleho ružová čiapočka a jedinečná vôňa, ktorá dáva ostatným rozkvitnuté gaštany. Dekoratívne kvety gaštanu môžu dosiahnuť priemer 2 cm a zhromažďujú sa v kvetenstvách, ktoré zase tvoria sviečky. Tieto luxusné druhy pozná celý svet. Práve pre ne, ako aj pre vôňu, ktorú súkvetia vydávajú počas kvitnutia, je tento strom milovaný po celom svete.
Strom z čeľade bukovitých by ste na svojom pozemku alebo inde na dekoratívne účely len ťažko zasadili. Kvitne oveľa neskôr ako dekoratívny gaštan a jeho kvety nielenže nie sú dekoratívne, ale je dokonca ťažké si ich všimnúť. Jeho farba pripomína skôr kvitnutie orecha - dlhé červy pokrývajú konár.
Ak je dobrý rok - maximálny dekoratívny efekt - vyzerá to ako nadýchaný konár. Ak s istotou neviete, že by mali v tomto období kvitnúť, túto udalosť môžete pokojne premeškať.
Charakteristické znaky gaštanových plodov
Prečo sa okrasný gaštan a jedlý gaštan nazývali rovnakým názvom, zostáva pre autora tohto článku stále hádankou Možno je to tým ovocím?
- Jasne zelená šupka plodu jedlého gaštanu s jemným, zamatovým, mliečno-bielym okrajom vo vnútri by sa dala nazvať podobne ako známa konská koža, ale je to tak husto pokrytý tŕňmi, ktorý vyzerá ako skutočný ježko - je takmer nemožné vziať si ovocie z ruky.
- Možno preto sa škrupina pri páde nerozbije, ako sa to často stáva pri plodoch žalúdka, na ktoré sme zvyknutí. Navyše nie je také ľahké dostať sa k plodom. Pri normálnom tlaku sa škrupina nerozbije. Budete musieť na ňu dupnúť nohou alebo ju udrieť kladivom - všetko závisí od momentálnej príležitosti. A keď sa škrupina otvorí, nájdeme podobnosti!
- Vnútro orecha je čokoládovo hnedé s lesklou škrupinou a širokou belavou škvrnou na jednej strane. To je celá podobnosť.
- Po prvé, v škrupine jedlého gaštanu je niekoľko orechov a tvar orechov je krásny a pripomína skôr lieskový orech - s nosom na jednej strane špicatým.
- Po druhé, sú oveľa menšie ako plody ktoréhokoľvek z mnohých druhov nejedlých pagaštanov konských.
Plody stromu z čeľade Sapinda nie sú zabalené v takom tŕnistom kabát - počet tŕňov na svetle - škrupiny šalátu sú také malé, že ich môžete ľahko vziať do rúk. Škrupina je dosť krehká – najčastejšie sa zlomí pri páde plodov na zem. V škrupine je jeden plod, veľmi zriedka dva. Plody sú tmavé čokoládové lesklé s belavou škvrnou, ale bez zjavne výrazných klasov. Podobne ako okrúhly bochník domáceho chleba.
