Džem na zimu. Chutné recepty na hustý džem z marhúľ, jahôd, jabĺk, ríbezlí, čerešní, sliviek, sliviek, egrešov, čerešní, malín, hrušiek

Hustý džem ako v detstve, ktorý sa dáva na koláče a natiera na chlieb, možno pripraviť podľa jedného z receptov v článku.

Džem je konzervovaný výrobok z ovocia a bobúľ, ktorý sa získava varením s cukrom alebo bez cukru.

Výhodou sladkých zaváranín je, že sa dajú pripraviť takmer so všetkým, počnúc jahodami a končiac jesennými odrodami jabĺk. Aby bol džem hustý, chutný a dlhotrvajúci, musíte poznať niekoľko tajomstiev.

Ako urobiť džem hustý?

Nikto nepovie, kde a kedy bol džem prvýkrát uvarený. Názov pochúťky je poľského pôvodu - powidla. Zásadne sa líši od iných spôsobov konzervovania ovocia a bobúľ:

• džem sa vyrába zo zrelých a dokonca prezretých bobúľ a plodov
• zvyčajne, suroviny na konzerváciu sa pred uvarením privedú do stavu podobného pyré
• existujú recepty na džem s cukrom a bez cukru
• po uvarení sa sladká hmota zjednotí a nevyhnutne hustý

DÔLEŽITÉ: Mnohé ženy v domácnosti sa domnievajú, že džem by mal byť dostatočne hustý, aby nielen nestekal z lyžice, ale aj krájal nožom

Ako však dosiahnuť takú hustú konzistenciu?

1. Ovocie a bobule je potrebné dobre prevariť. Ich počiatočný objem sa do konca varenia zníži na polovicu
2. Ak sa odporúča pridať do džemu z bobúľ nejaké jablká. Tieto plody sú bohaté na pektín, prírodnú želírujúcu látku.jeho štádiá. Po varení ovocnej hmoty po dobu 20 minút počkajte, kým úplne nevychladne, potom znova prevarte, a to trikrát až päťkrát

Koľko variť džem?

Čas varenia džemu závisí od:

• druhu ovocia alebo bobúľ
• objem surovín

Treba povedať, že samotný proces je dosť časovo náročný, mnohým gazdinkám titulky lahôdok zaberú celý deň.

1. Na začiatok si musíte pripraviť nádobu na varenie džemu – nerezový hrniec, ako aj poháre a pokrievky. Ak sa pri varení používa cukor, môžete ich jednoducho dôkladne umyť. Na džem bez cukru sa zaváracie poháre a viečka sterilizujú
2. Ovocie alebo bobule sa umyjú, ošúpu a zbavia jadierok (ak je to potrebné), odstránia sa poškodené časti
3. Jablká, marhule, hrušky, ostatné veľké ovocie nakrájame na plátky
4. Suroviny na džem vložíme vždy bez cukru do širokej nesmaltovanej nádoby a varíme 15-20 minút, aby zmäkli. Ovocie a bobule môžete zmäkčiť aj v rúre alebo v mikrovlnnej rúre
5. Uvarené bobule a ovocie sa premenia na pyré - rozdrvia sa, pretrie sa cez sito, pretlačí sa cez mlynček na mäso, preruší sa mixérom
6. Ak je džem uvarený s cukrom, je čas ho pridať. Cukor musí tvoriť aspoň 60% objemu ovocných surovín, inak sa džem neskladuje
7. Džem sa varí s cukrom alebo bez cukru, kým nebude polovičný
8. Počas varenia sa hmota bobuľového ovocia, ovocia a cukru neustále mieša, pretože sa veľmi silno pripaľuje ku dnu a stenám
9. Aby sa nepripálili, mnohé gazdinky nechávajú džem dusiť v panvicu prikryjú pokrievkou

DÔLEŽITÉ: Uvarenie džemu na požadovanú konzistenciu trvá spravidla 1 až 2 hodiny

Recept na lahodný hustý marhuľový džem na zimu

Marhuľový džem môže byť chorý, pretože prezreté marhule sú príliš sladký. Spríjemniť jej chuť pomôže citrón.

Požadované:

• marhule - 2 kg
• cukor - 1,5 kg
• citrón - 1 ks.
• zahusťovadlo džemu - 1,5 balíčka

1. Marhule je lepšie variť v kotlíku
2. Plody dôkladne umyjeme a odkôstkujeme, odstránime nahnité časti,
3. Na homogenizáciu marhuľovej hmoty sa rozpolené plody vložia do kotlíka a zalejú sa 150 ml vody. Asi po štvrťhodine z nich vytečie šťava, marhule veľmi zmäknú
4. Dosiahnite jednotnú konzistenciu hmoty akýmkoľvek vhodným spôsobom
5. Marhuľové pyré podľa potreby spojte so zahusťovadlom
6. V marhuľovom pyré umytý citrón spolu s kôrou
7. Marhuľovú hmotu priveďte do varu, postupne pridávajte cukor
8. Marhuľový džem uvaríme asi 1 hodinu, potom sa vloží do horúcich pohárov a zroluje

VIDEO:Marhuľový džem. Zásobovanie na zimu

Recept na lahodný hustý jablkový džem na zimu

Džem je spôsob, ako si obehu“ zrelé jablká, ktoré spadli na zem a mierne sa pokazili. Pečenie s ním ako plnkou je jednoducho bezchybné!

Požadované:

• jablká - 1 kg
• cukor - 600 g
• škorica - 1 čajová lyžička

1. Jablká sa pripravujú - umyte, ošúpte, nakrájajte chvosty, kôstky, čierne alebo hrdzavé miesta, nakrájajte na štvrtiny
2. Na zmäkčenie jabĺk sa možno uchovávať v rúre 15 minút na plechu na pečenie pokrytom pergamenom
3. Mäkké jablká sa homogenizujú a kombinujú so škoricou
4. Jablká, ako je uvedené vyššie, obsahujú veľa pektínu, takže nie je potrebné ich dodatočne zahusťovať
5. Jablkové pyré sa dáva na oheň, aby sa uvarilo vo vlastnej šťave
6. Postupne sa pridáva cukor k uvarenému džemu za stáleho miešania
7. Džem varíme 40 minút
8. Džem dáme do pohárov, stočíme

VIDEO:FAKE!! ako v detstve! Jablkový džem klasický recept

Recept na domáci jahodový džem

Jahodový džem nie je tak jednoduché pripraviť. Aj keď budete postupovať podľa technológie varenia a chladenia, varíte bobule s cukrom celý deň, prípravok sa môže ukázať ako príliš tekutý alebo príliš nepríjemný. Existuje trik - zmiešať jahody s jablkami!

Požadované:

• jahody - 1 kg
• jablká - 600 g
• cukor - 1 kg

• Jahody sa berú zrelé, mäkké, ale nie zhnité a nie staré. Je lepšie variť džem uprostred sezóny jahôd
• Bobule sa očistia od chvostov a listov, zmiešajú sa s cukrom a mierne sa povaria
• Jablká sa pripravujú tak, ako je uvedené v recepte na jablkový džem
• Jahody pretrieme cez sitko, aby sa do džemu nedostali kôstky
• Jablká sa ľubovoľným vhodným spôsobom privedú do homogénneho stavu
• Ovocie a bobule sú spojené pyré, varíme ich, postupne pridávame cukor a stále miešame
• Čas varenia jahodovo-jablčného džemu - asi 45 minút

VIDEO:hruškový džem

Ako pripraviť ríbezľový džem?

Samozrejme, pre zachovanie maximálneho množstva vitamínov v bobuliach je lepšie ich zmraziť alebo jednoducho pomlieť s cukrom (pripravte si tzv. „vitamíny“).

Ale na plnku na domáce pečenie môžete zavrieť pár pohárov ríbezľového džemu. V ríbezliach je takmer toľko pektínu ako v jablkách, takže ho ľahko rozvaríte do konzistencie lekváru.

čierne ríbezle - 1 kg

cukor - 800 g

1. Ríbezle sa umyjú, vytriedia, očistia od malých vetvičiek a lístkov
​​​​
2. Môžete dať do cedníka a zmäknúť to s parou asi 5-7 minút
3. Mäkké bobule pretrieme cez sitko a zmiešame s 0,3 dielom cukru
4. Džem necháme zovrieť, pridáme cukor dva kroky počas varenia, čo zostane
5. Ríbezľový džem sa varí hodinu a štvrť

Ako pripraviť čerešňový džem. Čerešňový džem: recept na zimu

Na zlepšenie chuti čerešňového alebo čerešňového džemu sa doň pridáva kyselina citrónová alebo čerstvá citrónová šťava.

Vyžaduje sa:

• čerešne alebo čerešne - na 1 kg
• cukor - 600 g (v prípade čerešní), 400 m (ak je čerešňa)
• citrónová šťava - 1 polievková lyžica. lyžica

1. Zrelá čerešňa alebo čerešňa sa odstráni z kostí
2. Bobule sa zmäknú v parnom kúpeli, potom sa prešli cez mlynček na mäso
3. S tretinou cukru a 100 ml vody začnú za stáleho miešania vrieť
4. Po pol hodine pridáme ďalšiu tretinu cukru
5. Po štvrťhodine pridajte zvyšný cukor a citrónovú šťavu
6. Varte do požadovanej hustoty

Recept na lahodný hustý slivkový lekvár na zimu

Potrebné:

• slivky - 1 kg
• cukor - 600 g
• zahusťovadlo lekváru — 0,5 vrecúška

1. Smotana sa umyje, odstránia sa z nej kôstky
2. Slivky sa varia 10 minút, potom sa homogenizujú
3. Slivkové pyré sa zmieša s cukrom a zahusťovadlom a vloží sa do rúry (pod pokrievku)
4. Slivkový lekvár, ktorý sa v rúre vyvŕta, sa pravidelne kontroluje
5. Takýto džem sa varí až jeden a pol hodiny

Recept na lahodný hustý malinový džem na zimu. Recept na džem bez cukru

Malina je veľmi sladká bobuľa, preto je lepšie robiť z nej džem úplne bez cukru.

1. Vezmite potrebné množstvo bobúľ, niekoľkokrát ich umyte
2. Maliny sú zmäkčené parou a pretreté cez sitko, aby sa zbavili semienok
3. Malinovú hmotu uvaríme na konzistenciu džemu
4. Džem nalejeme do sterilných pohárov a zrolujeme sterilnými viečkami

VIDEO:Marhuľový džem v pomalom hrnci

Marhuľový džem: recept na zimu. Recept na lahodný džem v pomalom hrnci

Uvariť čerešňový džem v pomalom hrnci je jednoduché. Jediným mínusom je, že jeho objem bude malý.

Vyžaduje sa:

• slivky - 1 kg
• cukor - 1 kg 200 g

1. Marhule očistené od kôstok sa vložia na 5 minút do vriacej vody, aby sa z nich stiahla šupka
2. Vyklepeme dužinu mixérom a kombinujte s cukrom
3. Vložte budúci slivkový lekvár do misy multivarky, vyberte režim "Pečenie" a nastavte časovač na 45 minút
4. Zvukovým signálom skontrolujú pripravenosť lekváru, v prípade potreby ho ešte chvíľu povaria
5. Horúci slivkový lekvár uzavrieme do pohárov

VIDEO:Džem z dule

Egrešový džem: recept na zimu

Egrešový džem má dobrá konzistencia, pretože bobule obsahujú dostatočné množstvo pektínu. Deťom sa páči zelenkastá farba a sladkokyslá chuť maškŕt.

egreše - 1 kg

cukor - 500 g

1. Pred varením džemu môžete egreše iba umyť. Drobné listy a chvosty nie je potrebné opatrne odstraňovať - ​​po otretí zostanú na site spolu s kosťami
2. Bobule sa varia, kým nezmäknú
3. Utrieme egreše cez sitko a zmiešané s cukrom
4. Džem povaríme do zhustnutia, potom nalejeme do pohárov a uzatvoríme

VIDEO:Džem z egreša a kiwi