Čo je brandy, z čoho sa vyrába? Ako piť brandy a čo jesť? Aké poháre podávať na brandy? Ako si vyrobiť brandy a brandy koktaily doma: recepty

Definícia brandy a recepty na jej prípravu z mesačného svitu. Brandy koktaily.

Nápoje vyrobené z hrozna sú obrovské. V súčasnosti sa za najobľúbenejšie považuje víno, koňak a brandy. V tomto článku vám povieme, čo je brandy a ako sa vyrába.

Čo je brandy, z čoho sa vyrába?

Brandy je produkt získaný destiláciou vínneho materiálu. Spočiatku sa tento nápoj získaval po obvyklej destilácii vína. Obchodníci to urobili, aby znížili náklady na dopravu a urobili nápoj koncentrovanejším. Úplne na začiatku sa plánovalo pálenie riediť vodou, aby sa získalo pevnostné víno. Po ochutnaní nápoja sa však zistilo, že skladovaním v dubovom sude získava príjemnú chuť a jedinečnú vôňu. V súlade s tým sa po takomto experimente objavil nový nápoj.

Brandy sa vyrába z hrozna. Existujú aj recepty s použitím ovocia. Takýto nápoj sa získava aj fermentáciou a destiláciou. Nejde o konkrétny nápoj, ale o všeobecný názov celej série a technológie prípravy.

Druhy brandy:

• Ovocie
• Z výliskov
• Hrozno

Pevnosť Brandy: Koľko stupňov?

Sila tohto nápoja sa značne líši od 36 do 80 stupňov. Všetko závisí od východiskového materiálu a kvality destilácie. Nie je brandy pod 36 stupňov.

Čo znamenajú hviezdičky na značke?

Hviezdičky označujú čas expozície. Akékoľvek brandy musí zrieť v sudoch minimálne 2 roky. Tri hviezdičky označujú starnutie 2-3 roky. Ak je päť hviezdičiek, potom je starnutie 5 rokov. Nápoj starší ako 2 roky nemôže byť v zahraničí označený ako brandy. Samozrejme, na uskladnenie zásob v pivnici a udržanie požadovanej teploty sú potrebné investície. V súlade s tým budú náklady na takýto nápoj vyššie.

Aké poháre sa majú podávať na brandy?

Pite z nízkych polkruhových pohárov. Objem takéhoto pohára je 165 ml. Pred pitím pohár vezmite do ruky medzi prostredník a prstenník a upnite ho. Nápoj sa zohrieva dlaňou niekoľko minút. Pohár býva naplnený do tretiny. Niekedy je nápoj ohrievaný sviečkou. To zvýrazňuje arómu.

Ako piť brandy a čo jesť?

Ideálna teplota podávania je 22-25 stupňov. Práve pri tejto teplote sa odhalí vôňa a chuť. Niektorí odborníci odporúčajú ochladiť na 16 stupňov. V ideálnom prípade nie sú značky občerstvené. Ale teraz málo ľudí pije takéto silné alkoholické nápoje, takže si môžete pridať ľad do brandy alebo občerstvenie na čokoláde alebo citróne. Ak ste na degustácii alebo večeri, brandy sa môže podávať v malých pohároch, ktoré pojmú len jeden dúšok.

Ako si vyrobiť brandy z mesačného svitu doma: recept

Existuje veľa domácich možností na výrobu brandy. Samozrejme, takýto nápoj sa výrazne líši od originálu.

Rýchly recept

Nápoj je pripravený okamžite, nie je potrebné čakať.

Zloženie:

• 3 litre mesačného svitu
• 10 g suchého čierneho čaju
• Štipka sódy bikarbóny
• 5 klinčekov
• 10 g vanilkového cukru
• 5 bobkových listov
• 10 Allspice Peas

Recept:

• Potrebujete nádobu s mesiačikom a smaltovaný hrniec
• Sila počiatočného nápoja by mala byť aspoň 50 stupňov
• Nalejte moonshine do hrnca a zohrejte ho na 75 stupňov
• Nalejte všetky ingrediencie a znova prikryte
• Vypnite teplo a nechajte vychladnúť, preceďte

Klasický

Varí sa dlhšie a vyžaduje 5 dní odležania.

Ingrediencie:

• Hrsť suchých pomarančových šupiek
• Hrsť orechových medzistien
• 3 litre mesačného svitu
• 12 g čaju
• Štipka manganistanu draselného
• 15 g vanilkového cukru
• 10 klinčekov

Recept:

• Vložte všetky ingrediencie do nádoby
• Zatvorte vekom a pretrepte
• Nádobu odložte na 5 dní na tmavé miesto
• Odstráňte prievan, prefiltrujte

Ako si vyrobiť brandy koktaily doma: recepty

Receptov je veľa, dajú sa pripraviť ako do hlučnej spoločnosti, tak aj na skromné ​​stretnutia doma.

Šampanské

Ingrediencie:

• 25 ml šampanského
• 110 ml brandy (sila 37-40%)
• Horiaci cukor
• 3 kvapky horkej tinktúry

Recept:

• Vezmite, nasypte do pohára kryštálový cukor a nakvapkajte naň tinktúru
• Zadajte šampanské s koňakom
• Nechajte, kým sa cukor úplne nerozpustí

Krémový

Nezvyčajný a hustý koktail s nádychom broskyne.

Ingrediencie:

• 20 ml brandy strednej sily
• 25 ml broskyňového likéru
• 20 g banánu
• 45 ml smotany s obsahom tuku 10 %
• Trocha čokolády

Recept:

• Ošúpte banán a vložte ho do mixéra
• Nalejte smotanu a alkoholické nápoje
• Zapnite prístroj a všetko rozrobte na hladké pyré
• Nalejte do kornútkového pohára a posypte strúhanou čokoládou

Mlieko

Pripravené podľa princípu mliečny kokteil.

Suroviny:

• 240 g zmrzliny
• 120 ml mlieka
• 25 ml brandy
• 1 banán

Recept:

• Šupka šupky z tropického ovocia a vhoďte do mixéra
• Premeňte na pyré a pridajte zmrzlinu
• Šľahajte do peny zalejte mliekom a brandy
• Beat again

VIDEO: Brandy