Ako variť ryby v omelete? Recept na chutné ryby zapečené v omelete ako v škôlke, so syrom, tvarohom, cibuľou a mrkvou, zeleninou

Recepty na tie najchutnejšie omelety s rybami na panvici, pomalom sporáku a rúre.

Na svete existujú tisíce receptov na varenie rôznych druhov rýb. Technológie a recepty na vytvorenie ich najchutnejšej interpretácie - omelety s rybou - budú uvedené nižšie.

Ryba v omelete ako v škôlke: recept, ingrediencie, foto

Každý z nás si pamätá, akú sviežu, krásnu a chutnú omeletu nám podávali na raňajky v škôlke. Potom sa nám zdal extrémne vysoký a pórovitý. Ale ako sa ukázalo neskôr, už v dospelom živote by podľa noriem mala byť omeleta v predškolskej vzdelávacej inštitúcii len 4 cm vysoká. Ako sa hovorí: "Všetko sa učí v porovnaní!".

Na prípravu takejto sviežej omelety s rybou budeme potrebovať:

• Morská ryba bez kostí - 1ks.
• Vajcia — 6 ks.
• Mlieko - 1,5 lyžice.
• Maslo (82,2%) - 30g
• Jedlá soľ - podľa chuti

Algoritmus akcií:

• Rybie filé nakrájame na malé kúsky
• Na panvici zachytíme trochu vody
• Pošleme ryby tam
• Necháme trochu prevrieť, kým tekutina nezovrie
• Olej natrieme na povrch žiaruvzdornej nádoby (nie veľmi hojne)
• Vložíme do nej plátky ryby
• Oddelíme bielka od žĺtkov
• V jednej nádobe vymiešame žĺtky a mlieko
• Zmes žĺtka a mlieka osolíme
• V inej nádobe vyšľaháme bielka na stabilnú penu
• Po troškách pridávame bielky k žĺtkom a miešame ich. neustále
• Rybu utopíme v mliečno-vaječnej zmesi
• V rúre nastavíme príslušný program a 200°
• Posielame nádobu vložte do rúry na 10-15 minút (neotvárajte dvierka)

Okúnik pečený v omelete: prísady, recept, fotografia

Ingrediencie:

• Gorbusha — 1 ks.
• Vajcia — 4-5 ks.
• Mrkva — 2 ks.
• Tvrdý syr - 150g
• Mlieko - 1 polievková lyžica.
• Maslo — 30 g
• Soľ
• Mleté čierne korenie

Algoritmus akcií:

• Rozmrazte čerta
• Oslobodte čerta od kostí (nedá sa vyslobodiť)
• Morského čerta nakrájame na porcie, osolíme a okoreníme
• Mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle
• Povrch žiaruvzdornej nádoby potrieme maslom
• Naplňte dno nádoby
• . 100) Vložte misku do rúry na 20-25 minút
• Vajcia rozšľahajte mlieko
• Zmes mlieka a vajec osolíme
• Syr nastrúhame na jemnom strúhadle
• Po uplynutí stanoveného času nádobu vyberieme z rúre a uvoľnite ju z fólie
• Hall nalejte zmes mlieka a vajec do nádoby
• Po povrchu rozložte syr
• Vráťte nádobu do rúry na ďalších 15-20 minút
• Po uplynutí určeného času skrinku vypneme, ale ryba sa nedostane
• Miska v nej necháme lúhovať 10-15 minút

Treska pečená v omelete

Ingrediencie:

• Filé treska - 300g
• Vajcia - 4 ks.
• Mrkva — 1 ks.
• Tvrdý syr — 150g
• Cibuľa — 1 ks.
• Mlieko - 1 polievková lyžica.
• Soľ
• Mleté čierne korenie
• Slnečnicový olej
• Maslo

Akčný algoritmus:

• Pollock rozmrazte
• Pollock nasekajte na malé kúsky
• Nakrájajte cibuľu
• Nastrúhajte mrkvu na hrubom strúhadle
• Do hrnca nalejte slnečnicový olej
• Nalejte zmes mrkvy a cibule do nej
• Vyprážajte ich, kým nie sú hotové
• Na cibuľovo-mrkvovú zmes dajte pollock, pridajte trochu soli
• Zakryte hrniec s pokrievkou
• Pollock dusíme pod pokrievkou len pár minút
• Vajcia rozšľaháme, mlieko, trochu osolíme
• Syr nastrúhame na jemnom strúhadle
• Tvaroh vymastíme kúskom masla
• Zeleninu s pollockom položíme na dno žiaruvzdornej nádoby
• Nalejte so zmesou vaječného mlieka
• Nastavte vhodný program v rúre a 200°

Omeleta s tuniakom z konzervy

Ingrediencie:

• Vajcia — 3 ks.
• Mlieko - 0,5 lyžice.
• Tuniak konc. — pol pohára
• Slnečnicový olej — 2 polievkové lyžice.
• Syr Feta — 7 kociek
• Paradajka — 1 ks.
• Zelení (najlepšie kôpor)

Algoritmus akcií:

• Rozšľahajte vajcia mliekom na stabilnú penu
• Položte panvicu na oheň
• Namažte ju slnečnicovým olejom
• Nalejte zmes vaječného mlieka do hrnca a prikryte pokrievkou (najlepšie sklenenou)
• Keď z povrchu vaječnej placky zmiznú stopy tekutého proteínu, na jednu polovicu rozložte tuniaka a fetu
• Do druhej časti placky zabaľte tuniaka a syr
• Panvicu prikryte pokrievkou
• Omeletu nechajte ešte chvíľu piecť na miernom ohni (doslova pár minút)
• Kôpor nasekáme nadrobno
• Paradajku nakrájame na kolieska
• Vyberte omeletu z hrnca a vložte ju na tanieri
• Navrch posypeme zeleňou
• Paradajku položíme k omelete

) Omeleta s červeným lososom

Ingrediencie:

• Čerstvo mrazený losos (filé) — 300g
• Vajcia — 6 ks.
• Mlieko — 150g
​​​​
• Soľ
• Maslo

Akcia algoritmus:

• Lososa nakrájame na malé kúsky
• Do hrnca dáme kúsok masla
• Roztopíme maslo
• Lososa dáme do hrnca
• Do lososa nalejeme mlieko
• Mliečno-rybí zmes osolíme
• Tekutinu priveďte do varu
• Panvicu prikryte pokrievkou
• Rybu nechajte pár minút podusiť
• Panvicu odstavte a lososa nechajte trochu vychladnúť
• Vajcia rozšľahajte metličkou (nie do peny)
• Pridajte mierne vychladnutý obsah kastról k vajíčkam (spolu s výslednou tekutinou) a všetko mierne rozšľaháme
• Zmes vaječnej a rybacej zmesi osolíme a znova zašľaháme
• Opäť roztopíme kúsok masla panvica
• Nalejte do nej zmes vajec a rýb
• Panvicu prikryte pokrievkou
• Varte omeletu na miernom ohni, kým nebude úplne uvarená
• Na vrch môžete posypať čerstvé bylinky. omeleta s lososom (najlepšie s kôprom)

Ryba pečená pod omeletou v rúre: recept

Zvážte recept na rybu pečenú pod omeletou v hrncoch

Ingrediencie:

• Filet z morskej ryby (možná je riečna ryba, ale nie kostnatá) - 400 g
• Vajcia - 8 ks.
• Múka - 2 polievkové lyžice.
• Cibuľa — 2 ks.
• Mlieko - 150g
• Slnečnicový olej - 3 polievkové lyžice.
• Soľ
• Korenie čierne mleté ​​
• Korenie - akékoľvek

Akcia algoritmus:

• Rybie filé nakrájame na malé kúsky
• Nasolíme ich
• Kúsky ryby obalíme v múke
• Do hrnca nalejeme slnečnicový olej
• Do rozohriateho oleja vložíme plátky ryby
• Rybu zľahka opečieme z oboch strán
• Cibuľu nakrájame nadrobno a orestujeme v hrnci na slnečnicovom oleji
• V rúre nastavíme vhodný program a 200°
• vyprážané kúsky ryby v špeciálnom ohňovzdornom hrnci
• Na rybu rozložíme opraženú cibuľku
• Vajíčka rozšľaháme s mliekom do mierneho spenenia
• Vajecno-mliečnu zmes nalejeme do hrncov
• Hrnce vložíme do rúry
• Vyberieme z rúry, keď vajcia - mliečna zmes zhustne

Merlúza v omelete

Ponúkame veľmi jednoduchý, no zároveň šialene chutný recept na merlúzu v omelete.

Ingrediencie:

• Filet zo merlúzy — 300 g
• Vajcia — 3 ks
• Mlieko — 100 g
• Múka — na odpaľované cesto
• Zázvor mletý
• Červená paprika mletá
• Soľ
• Zelená cibuľa

Akčný algoritmus:

• Filet merlúzy nakrájame na malé kúsky
• V plytkej miske zmiešame múku, mletý zázvor, soľ a korenie
• V múčnej zmesi povaľkáme kúsky merlúzy
• Vypražíme rybu v slnečnicovom oleji
• Vajcia rozšľaháme s mliekom
• Zmes vaječného mlieka osolíme
• Vypraženú merlúzu vložíme do tepelne odolnej nádoba
• Zalejeme merlúzu mliečno-vaječnou zmesou
• V rúre nastavíme príslušný program a 200°
• Dáme nádobu v rúre na 20 minút
• Hotové jedlo posypeme nari so zelenou cibuľkou

Makrela v omelete

Ingrediencie:

• Jeden čerstvo mrazený filet z makrely
• Vajcia — 3 ks.
• Smotana 10% — 120 ml
• Paradajka — 1 ks.
• Maslo
• Soľ
• Korenie (podľa chuti)
• Petržlen

Algoritmus akcií:

• Filet z makrely nakrájame na malé kúsky
• Ohňovzdornú nádobu vymastíme maslom
• Vložíme do nej makrelu kožou nadol
• Makrelu opepříme a osolíme
• Vajcia rozšľaháme so smotanou a petržlenovou vňaťou
• Zmes vaječného mlieka ochutíme obľúbeným korením
• Zmesou polejeme makrelu
• Paradajku nakrájame na polkolieska
• Paradajku vložíme do misky na makrelu
• V rúre nastavíme príslušný program a 180°
• Nádobu vložíme v rúre na 25 minút

Chipsy v omelete

Ingrediencie:

• Filé treska - pol kila
• Vajcia - 5 ks.
• Cibuľa — 2 ks.
• Mlieko - 0,5 lyžice.
• Múka - 3 polievkové lyžice.
• Soľ
• Slnečnicový olej

Marináda na ryby:

• Slnečnicový olej - 1 polievková lyžica.
• Suché biele víno - 1 polievková lyžica.
• Vyškvarený tuk – 1 polievková lyžica.
• Horčica — 1 h.l.
• Soľ
• Mleté čierne korenie
• Korenie podľa vašej chuti

Akčný algoritmus:

• Filet z tresky nakrájajte na malé kúsky
• Zmiešajte všetky ingrediencie marinády
• Potom každý kúsok ryby v marináde
• Panvicu postavte na vysokú teplotu
• Nalejte do nej slnečnicový olej
• Namarinovanú zrolujte treska v múke
• Tresku mierne opečte na vysokej teplote z každej strany
• Vyprážanú tresku rozložte na dno žiaruvzdornej nádoby
• Cibuľu nakrájame na polkolieska
• Cibuľu opražíme v hrnci na slnečnicovom oleji dozlatista
• Cibuľu rozložíme na tresku
• Vajcia a mlieko rozšľaháme
• Zmes vaječného mlieka osolíme
• Vzniknutú zmes nalejeme na tresku s cibuľou
• Položíme v rúre v skrinke, príslušný program, teplota 180°
• Nádobu posielame do rúry na 30 minút

Omeleta s ryby a zelenina

Ingrediencie:

• Filet z morskej ryby (možná je aj riečna ryba, ale bez kostí) - 300g
• Sladká paprika - 1 ks.
• Paradajka — 2 ks.
• Vajcia — 4 ks.
• Mlieko - 100g
• Cesnak - 2 strúčiky
• Zelená cibuľa - zväzok
• Slnečnicový olej
• Soľ
• Mleté čierne korenie

Akčný algoritmus:

• Nakrájajte papriku na štvorce
• Do hrnca nalejte slnečnicový olej
• Papriku v ňom orestujte
• Nakrájajte rybie filé na porcie
• Pridajte rybu do korenia
• Rybie filé zľahka opečte z oboch strán
• Vajcia a mlieko rozšľahajte do svetlej peny
• Zmes vaječného mlieka osolíme a okoreníme
• Paradajky nakrájame na polkolieska
• Pridajte ich k rybe a koreniu v hrnci
• Zeleninu a ryby zalejeme zmesou vaječného mlieka
• Všetko posypeme zelenou cibuľkou
• Panvicu prikryjeme pokrievkou
• Omeletu dusíme, kým nie sú pripravené vajcia zmesí

Omeleta s rybami a syrom

Filet z morskej ryby - 300g

Vajcia - 3 ks.

Syr - 2/3 lyžice.

Maslo — 3 h.l.

Soľ

Akčný algoritmus:

• Nakrájajte rybu na malé kúsky
• V hrnci rozpustíme maslo
• Vložíme doň rybu
• Filé opečieme z oboch strán
• Syr pretrieme cez sitko
• K syru pridáme mlieko a vajce
• Všetko rozšľaháme mixérom
• Hotové nalejeme vajcovo-syrová zmes na rybe
• Panvicu prikryjeme pokrievkou
• Omeletu dusíme, kým nebude vajcovo-syrová hmota úplne uvarená

Ryšavá ryba pod omeletou

) Suroviny:

• Filet z okúnika — 600g
• Mlieko — 150g
• Vajcia — 4 ks.
• Tvrdý syr - 50 g
• Olivový olej
• Soľ
• Mleté čierne korenie
• Horčica.)
• . Hrbáč pošlite do rúry na 5 minút
• Vajcia rozšľahajte s mliekom
• Zmes vaječného mlieka osoľte
• Vyberte nádobu z rúry
• Nalejte zmes mlieka a vajec na čučoriedky
• Vložte misku späť do rúry na 15 minút
• Syr nastrúhame
• Nádobu vyberieme a naplníme strúhaným syrom
• Nádobu pošleme do rúry ďalších 5 minút v konvekčnom režime
(42 3) Po uplynutí určeného času rúru vypnite
• Nádobu nechajte v rúre ešte niekoľko minút (10-15)

)Ako vyprážať rybu s cibuľou a mrkvou v omelete?

Ingrediencie:

• Filet z morskej ryby - 500g
• Mrkva - 2 ks.
• Cibuľa — 2 ks.
• Paradajková omáčka (kečup) — 3 polievkové lyžice.
• Vajcia — 5 ks.
• Mlieko - 1 polievková lyžica.
• Citrónová šťava
• Slnečnicový olej
• Soľ
• Mleté čierne korenie

Algoritmus akcií:

• Nakrájajte cibuľu
• Mrkvu pomelte na hrubom strúhadle
• V hrnci rozpálime olej
• Na oleji orestujeme mrkvu a cibuľu
• K orestovanej zelenine pridáme paradajkovú omáčku a trochu osolíme
• Zeleninu dusíme v paradajke niekoľko minút
• Rybie filé nakrájame na malé kúsky a pokvapkáme citrónovou šťavou
• Vložte panvicu alebo vyprážanie panvica so slnečnicovým olejom na ohni
• Plátky ryby vložíme do panvice
• Panvicu prikryjeme pokrievkou
• Dusíme rybie filé asi päť minút na jednej strane (neobracajte)
• Vajcia, mlieko a soľ vyšľahajte na svetlú penu
• V hrnci na vrchu filé, vložte vývar žiadna zelenina
• Všetky ingrediencie zalejeme zmesou mlieka a vajec
• Panvicu prikryjeme pokrievkou
• Na miernom ohni, pripraviť omeletu

Ryba v omelete so syrom

Ingrediencie:

• Filé z morskej ryby — 500 g
• Vajcia — 3 ks.
• Tvrdý syr — 150 g
• Maslo

Akčný algoritmus:

• Rybie filé bez kože nakrájame na malé kocky
• Rybu osolíme a necháme trochu vylúhovať
• Oddelíme vaječné žĺtky od bielkov
• Syr nastrúhame na jemnom strúhadle
• Z bielkov vyšľaháme mäkkú penu
• Samostatne vymiešame žĺtky a syr
• Spojte bielkoviny so syrovo-žĺtkovou hmotou
• Všetko dôkladne premiešajte
• Tepelne odolnú nádobu vymastte maslom
• Rybie filé položte na dno nádoby
• Nalejte na rybu zmes syra a vajec
• Nastavte v rúre vhodný program a 200 °
• Pošlite nádobu do rúry na 20-30 minút

Ryba v omelete na panvici

Ingrediencie:

• Filet z morskej ryby — 300 g
• Cibuľa — 1 hlava
• Maslo - 30g
• Vajce - 3-4 ks.
• Sójová omáčka — 10 ml
• Soľ
• Mleté čierne korenie
• Mlieko — 3 polievkové lyžice.

Akčný algoritmus:

• Nakrájajte cibuľu na malé kúsky
• Roztopte maslo na panvici
• Na oleji trochu orestujeme cibuľu
• Rybie filé pokrájame na malé kúsky
• K cibuli pridáme rybu
• Rybu smažíme s cibuľou 7 minút na miernom ohni
• Nalejeme zmes rybacej cibule so sójovou omáčkou
• Panvicu prikryjeme s pokrievkou
• Rybu dusíme niekoľko minút
• Mlieko zmiešame s vajíčkami, soľou a korením
• Všetko šľaháme do svetlej peny
• Nalejte zmes vaječného mlieka do panvice
• Prikryte pokrievkou a omeletu dusíme až päť minút
• Ak chcete, pred vypnutím zvýšte oheň, aby sa na dne misky vytvorila kôrka

Ryba v omelete v pomalom hrnci

Ingrediencie:

• Filé z morskej ryby — 200g
• Vajcia - 3 ks.
• Mlieko - pol pohára
• Sušená paprika. — 1 polievková lyžica.
• Čerstvá zelenina - 1 polievková lyžica.
• Soľ
• Rastlinný (najlepšie olivový) olej — 1 h.l.

Akčný algoritmus:

• Nakrájajte rybie filé na malé plátky
• Zmiešajte mlieko, vajcia, zelenina a paprika
• Pridajte soľ do zmesi vaječného mlieka a dobre premiešajte
• Do výslednej zmesi pridajte ryby
• Všetko opäť dôkladne premiešame
• .
• Omeletu s rybou varíme asi 20 minút

Úprimne dúfame, že všetky recepty a technológie uvedené v článku vás oslovia a budete mať čím prekvapiť svojich hostí a členov domácnosti.

Lahodná rybia omeleta v pomalom hrnci: Video

Ryba v omelete po grécky: Video