Ako piť rôzne druhy martini a čo s nimi jesť z etikety: recepty, pravidlá, tipy. Čo sa riedi a ako piť suché, červené, ružové, zelené martini, Bianko, Rosso, Rosato, Extra Dry, Asti: názvy štiav, pomery

Čo piť a čo si dať na martini. Značky martini

Alkoholické nápoje sa stali tradičnou súčasťou sviatkov a osláv po celom svete. Podávajú sa k dezertom, snackom, teplým jedlám a tiež ako aperitív pred hlavným jedlom.

Rozlišujú sa mnohé alkoholické nápoje, ktoré sú podľa pravidiel etikety predpisované osobám ženského a mužského pohlavia. Existuje veľa možností na ich prezentáciu. Jednohubky, čokoládu, ovocie alebo syrový tanier je zvykom podávať s takými odrodami, ktoré čo najviac neutralizujú účinok alkoholu a zdôrazňujú aj chuť nápoja. Dnes si povieme niečo o veľmi obľúbenom alkoholickom nápoji – martini.

Čo je martini, čo piť a čo jesť: značky, pravidlá etikety

Martini sa stalo nepostrádateľným v zozname klasické jedlá. Jeho výroba bola prvýkrát patentovaná v severnom Taliansku v roku 1847. Dnes má spoločnosť niekoľko stoviek tovární po celom svete a je lídrom v predaji.

Alkoholické tinktúry zrejúce na voňavých bylinkách s prídavkom sladkých sirupov sa zvyčajne nazývajú vermút.

• Ako prví ich pripravovali starí Gréci, ktorých receptúry sa zachovali dodnes
• Martini je druh vermútu. Vyrábali ho 4 talianski podnikatelia v roku 1847 v Turíne, ktorí založili malú firmu
• V roku 1857 rozšírili výrobu a vytvorili spoločnosť Martini, Sola&Cia. Sortiment produktov bol však dosť skromný, a tak vedenie zvýšilo počet zamestnancov prijatím Luigiho Rossiho. Bol to on, kto vymyslel klasickú receptúru Martini Rosso, ktorú pri výrobe nápoja využívajú moderné technológie.

Zahŕňa:

• Škorica
• Cassia
• Aloe
• Tymián
• Kardamón
• Koriander
• Aníz

Sladká chuť a bylinková aróma si rýchlo získali fanúšikov v celej Európe. Preto sa všetky následné variácie nápoja s podobnými prísadami nazývajú vermút, pretože boli vyvinuté a vyrobené v továrňach pod značkou Martini, Sola&Cia. Od roku 1900 sa sortiment spoločnosti rozširuje. Najpopulárnejším z nových druhov martini sa stali:

• Extra Dry (vyrábané od roku 1900, nedostatok sladkej chuti umožnil, aby sa nápoj používal ako hlavná ingrediencia veľa slávnych koktailov)
• Bianco (vyrába sa od roku 1910, recept zahŕňal vanilku, ako aj iné sladké bylinky a koreniny)
• Rosato (stalo sa revolučným vo výrobe vermúty, keďže zahŕňali červené a biele víno, vyrábané od roku 1980)
• Ruža (vyrábaná od roku 2009 z odrôd hrozna typických pre regióny Piemont a Veneto)
• Spirito (vyvinutý pre mužov v roku 2013, vlastnosťou je znížené množstvo cukru, ako aj vysoká pevnosť - 33 stupňov)

K martini sa tradične podávajú tieto produkty:

• Olivy
• Jahody
• Citrón
• Broskyňa
• Zelené jablká
• Ľudoop lsin
• Kiwi
• Ananás

Dôležitou súčasťou podávania je pohár, do ktorého sa nalieva martini. Všeobecne sa uznáva, že pohár v tvare kužeľa na dlhej stopke bol určený len pre tento nápoj. Kedysi sa však používal do všetkých koktailov, vrátane vermútu. Ak toto jedlo nemáte, môžete martini podávať v pohári na martini. Malo by sa pamätať na to, že nápoj sa ponúka na zahriatie chuti do jedla pred hlavným sviatkom, teplota nápoja by mala byť pri podávaní 10 stupňov. Martini sa nepodávajú s nasledujúcimi jedlami:

• Ryby
• Mäso
• Šaláty
• Zemiaky
• Cestoviny

Čím sa Bianko martini riedi a ako sa pije: názvy štiav, recepty, proporcie?

Martini Bianko sa často používa na prípravu rôznych koktailov. Veď jeho sladká chuť, rovnako ako vôňa vanilky a korenia, sa hodí k väčšine klasických surovín. Martini sa tiež kombinujú v rovnakých pomeroch s nasledujúcimi druhmi šťavy:

• Ananás
• Grapefruit
• Citrón
• Pomaranč

Je zvykom podávať ich pred hlavným jedlom alebo ako samostatný nápoj pri udalostiach, kde je bufetový stôl a servírovacie jedlá neboli poskytnuté.

Existuje tiež veľa variácií nápojov s kombináciou martini a šťavy. Zvážime najobľúbenejší koktail, na ktorý budete potrebovať:

• 100 ml sektu
• 50 ml Martini Bianko
• 1 st. l. citrónového sirupu
• 20 g ľadu

Krok za krokom recept vyzerá takto:

• Do koktailového pohára dajte ľad
• V šejkri zmiešajte víno, sirup a martini
• Ako ozdobu odporúčame použiť citrón

Ako sa červený vermút martini Rosso riedi a pije: názvy štiav, recepty, pomery

Martini Rosso má silu 16 %. Tradične sa podáva v kombinácii s chladenými čerstvými nápojmi v rovnakých dávkach, ako aj s ovocím, bobuľami alebo ľadom. Nápoj sa najlepšie kombinuje s týmito šťavami:

• Čerešňa
• Brusnica
• Z lesných plodov
• Zo sicílskeho pomaranča
• Z grapefruitu

Keďže tento vermút má výraznú chuť, podáva sa ako snack:

• Jahody
• Olivy
• Olivy
• Jednohubky s lososom
• Tvrdé syry
• Orechy
• Krekry
• Pomaranč
• Citrón
• Ananás

Jedno z naj obľúbené koktaily obsahujúce Rosso Martini, je tu klasický "Manhattan". Na prípravu potrebujete:

• 60 ml whisky
• 30 ml Martini Rosso
• 2 ml balzam
• 100 g ľadu

Všetky ingrediencie sa zmiešajú v šejkri, potom sa precedia a ozdobia kokteilovou čerešňou.

Čo sa riedi a ako piť Rosato pink martini: názvy štiav, recepty, pomery

Rosato martini bolo prvýkrát uvedené na trh v roku 1980. sa výrazne odlišoval od už známych vermútov svojou ohnivo červenou farbou, ako aj špeciálnou receptúrou, ktorá obsahovala červené aj biele víno. Nápoj sa najlepšie kombinuje s týmito šťavami:

• Granátové jablko
• Grapefruit
• Čerešňa
• Pomaranč

Vermút musí byť pred podávaním ochladený na teplotu 10 stupňov. Nápoj sa zmieša so šťavou v pomere 1:2. Tradične podávané v pohároch na martini.

Pri príprave kokteilu sú nevyhnutné poháre rovnakého mena s nízkou stopkou. "Cranberry Crush" je považovaný za najobľúbenejší z koktailov. Na jeho prípravu sú potrebné tieto zložky:

• 50 ml Rosato Martini
• 1 polievková lyžica. l. cukor
• 1 polievková lyžica. l. mrazené bobule brusníc
• 200 g ľadu

Všetky zložky sa musia zmiešať v mixéri a naliať do pohára, kde bol predtým ľad umiestnené.

Čo sa riedi a ako piť Extra Dry zelené suché martini: názvy štiav, recepty, pomery

Najúspešnejšia kombinácia Extra Dry s citrónovou šťavou. Existuje tiež obrovské množstvo koktailov, kde sa tento druh martini používa ako základ. Jedným z najobľúbenejších a najjednoduchších je „Veľmi suché martini“. Na jeho prípravu budete potrebovať:

• 80 ml vodky
• 1 ČL. martini Extra Dry

Všetky zložky sa zmiešajú v šejkri a podávajú sa s olivami.

Mimoriadne žiadaný je aj koktail Campari-Gin-Martini. Berieme ingrediencie:

• 50 ml ginu
• 50 ml Extra Dry martini
• 100 ml ananásu bez cukru
• 50 ml Campari

Všetky ingrediencie zmiešame a podávame v pohári s množstvom ľadu.

Riediť a ako piť šampanské Asti?

Asti je šumivé víno vyrábané pod značkou Martini. Podáva sa ako samostatný nápoj a používa sa aj na prípravu rôznych koktailov. Víno má výraznú sladkú chuť, ako aj ovocnú dochuť. Preto ako občerstvenie používajú:

• Jahody
• Broskyne
• Hrozno
• Mango
​​​​
• Čerešne
• Jablká
• Ananás

Ako všetky šumivé vína, aj Asti sa podávajú vychladené v „flautovom“ pohári. Tintoretto vyniká medzi najobľúbenejšími kokteilmi. Na jeho prípravu sú potrebné tieto zložky:

• 120 ml sektu Asti
• 1 ČL. práškový cukor
• 30 ml šťavy z granátového jablka

Práškový cukor nasypeme do pohára, zalejeme šťavou a šampanským, potom všetko dôkladne premiešame.

Zvláštnu pozornosť si zaslúži aj kokteil Golden Velvet. Pozostáva z:

• 100 ml svetlého piva (ideálny je Kronenbourg Blanc 1664)
• 100 ml sektu Asti
• 25 ml ananásového džúsu

Všetky ingrediencie sa vychladia a zmiešajú v pivnom pohári a podávajú so slamkou.

Asti sa používa aj na prípravu dezertov. Jedným z tradičných je „Champagne ice“. Budete potrebovať:

• 4 veľké jahody
• 100 g slivky
• 50 ml sektu Asti
• 3 lístky mäty

Recept krok za krokom je nasledovný:

• Jahody nakrájame na plátky
• Mätu nasekáme nadrobno
• Do koktailového pohára dáme jahody a plnku, posypeme mätou
• Polejeme šampanské cez dezert
• Podávame so slamkou

Zvyšnú plnku môžeme zjesť dezertnou lyžičkou. Po hlavnom jedle je zvykom podávať sladkosti.

Je možné piť martini v čistej forme?

Existuje niekoľko pravidiel podávania martini, ako aj kultúry jeho pitia, v závislosti od typu vermútu a všeobecných faktorov.

• V prvom rade stojí za zmienku, že v čistej forme sa nápoj podáva buď v klasickom kužeľovom pohári na dlhej stopke alebo v likérovom
• Martini sú tiež vopred ochladené na teplotu 10 °C. V opačnom prípade vermút zhorkne alebo spáli hrdlo alkoholovou príchuťou
• Pri podávaní nápoja v čistej forme sa nepoužíva ako prezentácia slamka
• Na zvýraznenie chuti v martini pohári Extra Dry môžete namočiť koliesko cibule, ale po 2-3 minútach.vyberú
• Do nápoja Bianco je zvykom pridávať kúsky vychladených bobúľ: jahody, čučoriedky, maliny
• Martini sa podávajú aj s kockami ľadu, ale odnedávna sa to považuje za posun. Navyše v procese topenia prebytočná voda kazí chuť nápoja, takže ho stačí jednoducho schladiť
• Vermút sa dá piť bez akýchkoľvek prísad. Ale v tomto prípade sa podávajú s ovocím, olivami, olivami, syrovým tanierom a inými jedlami, ktoré zvýrazňujú chuť martini

Prečo pijete martini s olivami a ako je správne piť martini s olivami?

Tradičným sa stalo podávanie martini s olivami. Tento spôsob prezentácie bol prvýkrát použitý v roku 1849 na území štátu Kalifornia.

Barmani podávali vermút s olivovým olejom zlatokopom, ktorí sa chceli svojim šťastím pochváliť iným mecenášom. Neskôr sa táto metóda stala klasickou a rýchlo sa rozšírila po celých USA a Európe.

Dnes sa považuje za správne používať iba olivy. Úplne nevhodné sú olivy vo vermúte. Keďže sa výrobok dlhodobo skladuje v slanom náleve, pri kontakte s alkoholom prezrádza ďalšie aspekty chuti a vône nápoja. Na druhu olív nezáleží, rovnako ako na ich plnke. Môžete použiť tie plnené týmito ingredienciami:

• Sardely
• Cesnak
• Syr
)
• Mandle
• Bylinky

Je však potrebné pripomenúť, že olivy sa podávajú iba k suchým druhom martini.

Správny spôsob podávania je nasledovný:

• Oliva bez kôstky je navlečená na špíz a vložená do pohára v tvare kužeľa
• Zalieva sa vychladeným vermútom
• Degustátor sám rozhodne či piť nápoj pred alebo po zjedení olív

Existuje aj iný spôsob, ako prezentovať martini:

• Vychladený nápoj sa naleje do pohára na martini
• Na špíz sa napichnú 3 olivy a dajú sa bokom misky
• Takto sa hosť rozhodne, ak nie je fanúšikom olív, považuje sa za správne nechať ich v pohári po vyprázdnení

Ako pripraviť martini koktail s vodkou: recept

Martini a koktaily s vodkou sa stali obzvlášť populárnymi po uvedení filmu James Bond. Suché vermúty sú dokonale doplnené horiacou chuťou, zatiaľ čo stupeň alkoholu sa nelíši vysokými ukazovateľmi. Jeden z najobľúbenejších koktailov je považovaný za "Vodka Martini". Je pripravený z nasledujúcich ingrediencií:

• Vodka - 75 ml
• Martini Extra Dry - 15 ml
• Olivy bez kosti - 1 ks.
• Ľad - 200 g

Kroky krok za krokom sú nasledovné:

• Ľad rozdrvený a filtrovaný
• Do pohára dáme ľad, zalejeme vermútom a vodkou
• Všetky ingrediencie zmiešame lyžičkou
• Nalejte do pohára na martini výsledný koktail ozdobte olivou navlečenou na špajdle

Tiež obľúbený nápoj „ Vesper“, ktorý pozostáva z:

• 5 g citrónu
• 200 g ľad
• 1 lyžička. martini extra suché
• 3 ml martini Bianco
• 2 lyžičky. vodka
• 45 ml ginu

Pripravte sa takto:

• Zmiešajte gin v šejkri, vodka, 2 vermúty a ľad
• Všetky ingrediencie precedíme
• Nalejeme do vychladeného koktailového pohára
• Ozdobíme citrónom klin

Ako pripraviť martini koktail so šampanským: recept

Martini a šampanské koktaily sa tradične podávajú ako dezerty, ako aj aperitívy pri slávnostných podujatiach Odporúčame prijať niektoré z najjednoduchších a cenovo dostupných receptov. Napríklad na prípravu klasického vermútového kokteilu potrebujete:

• 100 ml Martini Rosso
• 50 ml suchého šumivého vína
• 1 lyžička. čerešňového sirupu
• 1 kocka ľadu

Postupná príprava je nasledovná:

• Ľad sa vloží do pohára
• Kocka sa zaleje sirupom
• Po stene sa naleje martini
• ) Potom sa rovnakým spôsobom naleje šumivé víno
• Koktail sa podáva vychladený slamkou

Nápoj pod názvom "Martini Royale". Pozostáva z:

• 2 čl. l.citrónová šťava
• 150 g ľadu
• 75 ml šumivého vína
• 75 ml Bianko martini
• 2 lístky mäty
• 10 g citróna

Pri príprave postupujte podľa týchto bodov:

• Do pohára nalejte ľad a naplňte ho martini a vínom
• Do zmesi pridajte citrónovú šťavu a všetko premiešajte
• Ako ozdoba sa používa mäta a plátok citróna

Ako pripraviť martini koktail s koňakom: recept

Niektoré druhy vermútu dopĺňajú chuť a vôňu koňak, takže táto kombinácia sa pomerne často používa pri príprave rôznych koktailov. Jedným z najobľúbenejších je „Cognac Martini“. Vyžaduje:

• 20 ml koňaku
• 25 ml Bianko martini
• 20 ml broskyňovej šťavy
• 5 kociek ľadu
• 1 oliva

Všetky ingrediencie zmiešame v šejkri, precedíme a podávame v pohári. Ozdobte olivou na špajli.

• 20 ml koňaku
• 5 kociek ľadu
• 20 ml grapefruitovej šťavy
• 25 ml Rosato martini

Kroky prípravy sú podobné. Všetky zložky sa zmiešajú a podávajú sa chladené.

Ako pripraviť whisky martini koktail: recept

Milovníci silných nápojov si všimnú dobrú kombináciu whisky a martini, takže existuje veľa variácie ich podávania, ako aj koktaily na ich základe. Jedným z nich je Malt Gold. Pozostáva z:

• 25 ml Bianko Martini
• 50 ml whisky
• 1 lyžička. malinového sirupu
• 5 g rohovníka
• 300 g ľadu
• 1 ks. Sušienky
• 1 ml balzamu
• 10 g citrónu

Recept krok za krokom vyzerá takto:

• Sušienky sú rozdrvené na strúhanku a zmiešané s rohovníkom v šejkri
• Pridá sa k nim balzam, whisky, Bianko martini a ľad
• Všetky ingrediencie sa zmiešajú
• Podáva sa v kokteilovom pohári a pridá sa ľad
• Ozdobte citrónom

Sušienky výrazne ovplyvňujú chuť nápoja. Odporúčame použiť čokoľvek, čo nie je suché, bez nadmerného množstva vanilky a škorice.

Ako vyrobiť rumové martini: recept

Rum a vermút si navzájom pomáhajú otvárať chute a sú tiež dobré na miešanie so šťavami a rôzne ovocie. Jedným zo slávnych koktailov založených na nich je "Teya". Na prípravu potrebujete:

• Absint - 1 lyžička.
• Jahodový sirup – 1 ČL.
• Malinový sirup – 1 ČL.
• Ananásová šťava - 2 polievkové lyžice.
• Ľad – 200 g
• Biely rum – 15 ml
• Martini Rosato – 35 ml

Podľa nasledujúcich krokov si môžete sami pripraviť koktail:

• Ananásový džús, rum, absint, martini a sirupy sa miešajú v šejkri
• Drvenie ľadu v kombinácii s inými prísadami
• Preceďte všetky zložky, nalejte do pohára na koktaily

Ako pripraviť Martini kokteil so Sprite: recept

Sú stovky receptov na prípravu nápojov na báze Sprite s prídavkom vermútu. Sú osviežujúce v horúcom období a tiež nemajú výraznú pachuť alkoholu. Budeme uvažovať o jednom z najpopulárnejších. Budete potrebovať:

• 15 g uhorky
• 10 g citrónu
• 50 ml sprite
• 100 ml martini Rosato
• 30 g ľadu

Postup krok za krokom vyzerá takto:

• Martini a Sprite sa zmiešajú v šejkri
• Ľad je rozdrvený
• Položte plátok citróna a uhorky na dno pohára
• Položte ľad
• Nalejte nápoj
• Ozdobte plátkom uhorky a podávajte vychladené

Ako pripraviť martini koktail s ľadom a citrón: recept

Kombinácia martini a citrónu s ľadom sa už na celom svete stala klasikou. Na základe týchto ingrediencií vzniká veľa koktailov. "Bianco tonic" je považovaný za jeden z najpopulárnejších a najjednoduchších. Na jeho prípravu sú potrebné tieto zložky:

• Ľad – 180 g
• Tonikum – 100 ml
• Citrón – 30 g
• Martini Bianko – 100 ml

Potom postupujte podľa nasledujúcich bodov:

• Do pohára dajte ľad
• Vytlačte citrónovú šťavu
• Nalejte martini
• Potom celú zmes premiešajte, pridajte tonik
• Na ozdobu sa odporúča použiť plátok citróna alebo mäty

Obľúbený je aj kokteil Bianco Lemon Ice. Pozostáva z:

• 120 g ľadu
• 30 g citrónu
• 60 ml citrónovej šťavy
100 ml Bianko martini s citrónom
• Navrch dáme ľad
• Polejeme citrónovou šťavou a martini
• Všetko dôkladne premiešame
• Podávame chladené
• Citrón a kúsky limetky sa používajú ako ozdoba

Pri podávaní martini je treba si uvedomiť, že jeho teplota môže výrazne pokaziť chuť. Lakonická prezentácia, dobre udržiavaný teplotný režim, ako aj skutočný čas podávania vám pomôžu vychutnať si vôňu vermutu a zažiť jeho chuťovú paletu.

Je tiež potrebné pripomenúť, že martini sa tradične považujú za ľahký ženský alkohol. Podáva sa ako aperitív s ovocím, syrmi a olivami. Preto sa pre rodinné oslavy s hustými jedlami, ako aj s veľkým počtom tučných výrobkov, oplatí rozhodnúť v prospech silnejších nápojov.

Video: Ako správne piť martini?