Ako rozlíšiť jatočné telo husi od kačice?
Tento článok bude diskutovať o tom, ako rozlíšiť jatočné telo kačice od jatočného tela husi.
Kačica a hus patria medzi vodné vtáctvo a vzhľadom sú si veľmi podobné. Táto podobnosť je badateľná najmä už v spracovanej forme, ktorá sa pre neinformovaného človeka často stáva problémom – ako rozoznať mršinu husi od kačice a nepomýliť sa pri výbere napríklad pri nákupe mäsa na trhovisku? Veď spoliehať sa výlučne na poctivosť predajcu sa určite neoplatí. Pre tento prípad si stačí zapamätať niekoľko dôležitých rozdielov.
Ako rozlíšiť mŕtvolu husi od kačice?
- V prvom rade - hmotnosť. Husí je oveľa viac ako kačíc. Ak sa riadite vekom vtáka s vedomím, že porážka na mäso sa najčastejšie vykonáva vo veku 6 až 12 mesiacov, potomhmotnosť jatočného tela kačice sa pohybuje v priemere od 1,5 do 3 kg, hmotnosť upraveného jatočného tela husi - od 3 do 5 kg.
- Samozrejme môžu existovať odchýlky od priemernej hmotnosti v dôsledku veku, stupňa výkrmu alebo vlastností plemena. Tento jav je však zriedkavý, okrem toho starý a prekŕmený vták bude viditeľný podľa množstva tuku a ďalších sprievodných znakov, o ktorých budeme hovoriť nižšie.
- Tvar tela husi a kačice sú v niektorých ohľadoch podobné. Aletelo kačice bude vždy širšie, najmä v spodnej časti, a tiež plochejšie; Husí krk – objemnejší a trochu pretiahnutý.
-
rozdiel v dĺžke krku – husi majú dlhé krky, s pretiahnutejšími krčnými stavcami. Krk kačice je oveľa kratší, s hrubšími a relatívne krátkymi krčnými stavcami.
Dôležité: Husi majú dlhšie nohy a krídla.
- spôsobom, o labkách. Kačica má dlhšie prsty a samotnú lampu. Pretože potrebuje dobre plávať vo vode. Ale hus musí bežať rýchlo na súši, takže účet, ktorý sa nachádza medzi nohou a prstami, je oveľa dlhší. Zároveň má hus objemnú ostrohu a samotná labka je pomerne široká a masívna.
- Výrazné rozdiely sú v štruktúre kože – u husí je hrubšia, reliéfna, má tmavší, žltkastý odtieň. Kačacia koža je ľahšia a hladšia.
- Ak sa jatočné telo predáva s drobmi, viditeľný rozdiel bude v zobáku vtáka. U kačice je plochá, viac prispôsobená na kŕmenie vodou a u husi je vyššia, veľká a nie taká plochá. Predsa len sa hodí skôr na kŕmenie trávy krmivom, napríklad na vytrhávanie trsov trávy zo zeme.
- Rozdiely sú aj vo vôni mäsa. Telo husi má trochu špecifickú vôňu, zatiaľ čo kačacie telo je tenšie a sladšie.
- Mäso týchto vtákov sa tiež líši farbou, štruktúrou, čo sa odráža v chuti a výžive. Tieto ukazovatele samozrejme nemôžeme použiť pri nákupe jatočného tela, ale aby sme sa rozhodli o preferenciách, nebude zbytočné o nich vedieť.
- Husacie mäso má tmavšiu farbu a je tuhšie.Navyše, čím je vták starší, tým je mäso tvrdšie. Malá nápoveda – vlákna husacieho mäsa sú dlhšie, reliéfne a veľké.
Dôležité: v jatočnom tele kačice je viac kostí, v jatočnom tele husi je viac tuku. Toto je obzvlášť viditeľné pri rezaní spodnej dutiny, vo vnútri.
- Obe mäso sa považuje za mastné, obsahuje veľa cholesterolu, takže ho nemôže jesť každý. Hoci mäso z kačice je zložením o niečo tučnejšie. Ale vďaka tomu sa ukáže byť jemnejšia a šťavnatejšia. Samotné husacie mäso, aj keď je pokryté tukom, je suchšie a tuhšie.
- Kačacie mäso je v kalorickom obsahu horšie ako husacie mäso: obsahuje350 kcal na 100 gramov,kým husacie mäso obsahuje412 kcal na 100 gramov.Aj keď obe mäso je bohaté na vitamíny a stopové prvky.
- Jatočné telo kačice od husi rozoznáte podľa ceny. Vzhľadom na komplikovanejší a dlhodobejší chov husí bude cena husaciny vždy vyššia.
A posledná rada pri kúpe hydiny. Bez ohľadu na to, aké mäso si vyberiete, sa pokúste zobrať mŕtvolu mladého vtáka. Čo bude naznačovať jeho stredná veľkosť, svetlo tučné a svetlo žlté labky. Mäso takého vtáka bude oveľa chutnejšie a šťavnatejšie.
