Ako rozlíšiť perličkový jačmeň od pšenice podľa vonkajších znakov: vlastnosti
Napriek tomu, že perličkový jačmeň a pšenica sú obilniny, sú odlišné. V našom článku si povieme, v čom je ich obilnina iná.
Zdá sa, že je ťažké rozlíšiť medzi perličkovým jačmeňom a pšenicou, pretože navonok sú skutočne podobné, ale v skutočnosti sú úplne odlišné - prvý je vyrobený mletím jačmeňa a druhý je samostatné zrno, ktoré bolo mierne spracované. A predsa musíte vedieť, ako sa tieto dve obilniny líšia, pretože princípy ich prípravy sú odlišné.
Ako rozoznať perličkový jačmeň od pšenice zvonku?
Jačmeň a pšenica sú obilniny, po spracovaní ktorých sa získava takmer rovnaký produkt. Aby ste si kúpili správnu obilninu, musíte sa ju naučiť rozlišovať.
Perlové krúpy sú oválne okrúhle zrná so zaoblenými koncami. V strede každého zrna je výrazná brázda. Zrná sú bielej farby a majú zelenožltý odtieň. Niekedy sa zdá, že sú poprášené múkou, no v skutočnosti je to len šupka.
Pšenica je neopelené zrno a má oválny tvar. V strede má veľké vybranie. Ak zrno polámete, získate múčnu alebo sklovitú konzistenciu. Farba môže byť svetlo žltá alebo tmavo jantárová.
Existuje aj holandská perlovka. Dá sa ľahko zameniť s pšenicou, keďže ide skôr o jačmenné guľky.
Ako rozlíšiť perličkový jačmeň od pšenice podľa chuti?
Samozrejme, najjednoduchšie je pripraviť kašu z obilnín a obilniny sú užitočné, ale zároveň sa musia pripravovať rôznymi spôsobmi. Skúste si ich uvariť a presvedčte sa sami.
Namočte perličkový jačmeň a nechajte 6 hodín lúhovať. Potom cereálie opláchnite a vložte ich do panvice. Zalejte vodou v pomere 1 ku 3. Kašu varte 45 minút a na záver ju nezabudnite dosoliť. Bolo by tiež pekné pridať trochu suchého tymiánu. Kaša sa ukáže byť zaujímavou konzistenciou . Zvonku bude klzký, zvnútra tvrdý.
Pohár pšenice namočte do vriacej vody a po vychladnutí nechajte cez noc v chladničke. Ráno vylejte zvyšnú tekutinu a znova ju naplňte vodou. Budete potrebovať 4 poháre. Kašu varíme na miernom ohni 3 hodiny. 15 minút pred koncom pridáme soľ a maslo. Chuť bude múčna, sladká a uspokojivá. Môžete pridať aj hrozienka, orechy alebo ovocie.
