Mliečna srvátka - užitočné vlastnosti produktu

Syr, kefír alebo mliečne sérum je univerzálny liek používaný v ľudovej medicíne, dietetike, kozmeteológii. Pozitívne ovplyvňuje telo a vzhľad osoby, používa sa na vytvorenie biologicky aktívnych prísad. Cenný proteínový produkt rýchlo zmierňuje hlad a dobre sa absorbuje.

Čo je srvátkový proteín

Pod mliečnym sérom sa rozumie kvapalina, ktorá sa vytvára v procese výroby syra, jogurtu, niektorých druhov syra. Samostatne sa oddeľuje od koagulácie mlieka, filtrovaného napätím. Nie je celkom správne tvrdiť, že sérum je produkt zostávajúci z výroby. Jedná sa o výživný nápoj plus komponent pre kozmetické a terapeutické lieky.

Priaznivé účinky srvátky závisia od toho, aký druh srvátky sa uvoľňuje. Takže kyslá kvapalina je výrobok vo výrobe lisovaných syrov a sladký - vo vývoji pevných odrôd (napríklad čedar). Mliečny nápoj má bielo-žltý odtieň, zakalenú konzistenciu a špecifickú vôňu. Často v obchode predáva ovocné príchute alebo inéprísady. Takýto produkt je tiež cenný, ale menej užitočný ako čistý.

Žiadosť

Výhody materského mlieka sú neoceniteľné. Používa sa v potravinách, používaných v potravinárskom priemysle, športových a detských potravinách, medicíne, kozmeteológii. Na základe kvapaliny vyrábajú cukrovinky, pekárske výrobky, mäkké alebo hnedé syry. Často sa srvátka získava z kravského mlieka, môže byť vyrobená alebo kúpená pripravená.

Použitie prospešnej kvapaliny je spôsobené jej vlastnosťami - postupuje mierne, postupne, takže liečebné výsledky sa dlhodobo uchovávajú. Je možné pozorovať zmeny v práci organizmu po 2-3 týždňoch pravidelného používania. Produkt sa môže použiť na prevenciu alebo liečenie chorôb. Užitočné vlastnosti séra:

  1. Nápoj má priaznivý vplyv na fungovanie orgánov tráviaceho traktu, odporúča sa na zápal čriev, gastritídu, pankreatitídu. Vzhľadom na laktózu (mliečny cukor) sa rýchlosť oxidačných procesov znižuje, gastrointestinálny trakt sa čistil, mikroflóra sa zlepšila, stolica sa normalizovala. Sérum pomáha uzdravovať rany, vredy, regulovať sekréciu žalúdočnej šťavy a znižovať jej zvýšenú kyslosť.
  2. Označené pozitívne vlastnosti výrobku a práce endokrinných, močových a močových systémov. Pitie zlepšuje funkcie obličiek. Normalizuje vývoj adrenalínu nadledvami, pomáha normalizovať hladinu cukru v krvi s diabetom.
  3. Čistí telo z trosiek, toxínov, cholesterolu, kovových solí,normalizuje metabolizmus vody a elektrolytov, čo pomáha pri strate hmotnosti.
  4. Tekutina čistí krvné cievy, zlepšuje krvný obeh, normalizuje tlak. Pohárik nápoja každý deň je nádherná prevencia srdcovej ischémie, arteriálnej hypertenzie, aterosklerózy. Výrobok zlepšuje tvorbu červených krviniek, takže je užitočný pri anémiách.
  5. Posilňuje imunitu, takže je mimoriadne dôležité piť ju v zime. Bojuje s chronickou únavou, stresom, podráždenosťou, zvyšuje hladinu serotonínu v krvi, normalizuje spánok a emočný stav.

Nápoj je dobrý na pokožku, zlepšuje jej stav, zabraňuje spáleniu tepla. Vďaka draslíku pomáha znižovať celulitídu v bokoch a zadkoch. V kozmeteológii sa kvapalina používa na posilnenie koreňov vlasov, na ošetrenie lupín, na hrúbku vlasov, poslušnosť a lesk. Pri varení sa srvátka používa na kvasenie cesta, z čoho potom pečieme chlieb, rolky, palacinky, robíme knedle a vareniky. Populárne jedlá, v ktorých sa používa užitočný produkt:

  • koktaily z ovocia, zeleniny alebo bobúľ;
  • kvass, pivo;
  • okroshka, horúce mliečne polievky;
  • varená zelenina, namáčavá fazuľa;
  • palacinky;
  • sušienky;
  • syrové pekáče;
  • marinovanie mäsa.

Zloženie

Prínosné vlastnosti výrobku sú spôsobené jeho zložkami. Zloženie srvátky obsahuje:

  • voda - 90-94%, čo dáva nápoju nízky obsah kalórií;
  • sacharidy - 3-7%, zahŕňajú laktózu, kyselinu neuramínovú, glukózu;
  • proteíny - 1-2%, typ - guľovité, podobné zloženie ssvalový ľudský proteín, tieto zahŕňajú ovo - a laktoglobulín, albumín;
  • minerály - 0,5-0,8% na 100 ml kvapaliny obsahuje 1 mg horčíka, 5 mg sodíka, 9 mg vápnika, 7,5 mg fosforu, 0,5 mg železa a 15 mg draslíka v litre obsahuje denný príspevok pre dospelého;
  • vitamíny - 0,4-0,7%, produkt bohatý na vitamíny B1, B6, B2, C, PP, biotín, cholín, beta-karotén, tokoferol;
  • na 100 ml séra je 10-15 kcal (v pohári asi 20-25 kalórií), nebude s ním hlad;
  • kyseliny mastné, octové, oleje, mravce, citrón.

Čo je užitočná srvátka

Vlastnosti výrobku sú spôsobené prínosmi séra. Vyjadruje sa v nasledujúcich faktoroch:

  • zlepšenie fyzického a psycho-emocionálneho stavu;
  • zníženie hmotnosti, štiepenie;
  • normalizácia črevnej mikroflóry;
  • prevencia zápalu;
  • boj proti celulitíde, odstránenie opuchov;
  • zníženie únavy;
  • normalizácia krvného tlaku;
  • zvýšili hladiny serotonínu;
  • profylaxia aterosklerózy;
  • záver toxínov, trosiek;
  • boj proti plesňovým ochoreniam, opuchu, starnutiu buniek;
  • prejav regenerujúcej antioxidačnej aktivity;
  • odstránenie kožných lézií;
  • normalizácia vývoja nadobličiek nadobličkami;
  • zlepšenie krvného obehu;
  • aktivácia procesu produkcie inzulínu, zníženie pravdepodobnosti zvýšenia hladiny glukózy v plazme;
  • boj proti príznakom gastritídy, pankreatitídy, zápchy, hnačky, vnútorných vredov;
  • imunity;
  • zníženie rizika kŕčové žily, trombózy, ischémie a hypertenzia, cirhóza, artritída, osteoartritída;
  • prejav mierneho diuretika, sedatívny účinok;
  • uvoľňovanie kože z akné, vrie, stimulácia rastu vlasov;
  • hlad;
  • spomaľujú proces starnutia.

Výhody pre deti

Použitie výrobku pre batoľatá sa líši v širokom rozmedzí. Užitočné vlastnosti materského mlieka pre dieťa:

  • výroba detskej výživy na napĺňanie stravy potrebných bielkovín;
  • ochrana pred srdcovými, črevnými, pečeňovými, obličkovými, endokrinnými, poruchami vaskulárneho systému;
  • normalizácia funkcie kože, zbavenie sa zápalu dýchacieho traktu.

Srvátka môže byť pridaná do riadu, aby dieťa nezávisle nasýtila a obohatila jeho stravu, dodávala silu a silu. Pred použitím je potrebné sa uistiť, že dieťa nemá žiadnu alergiu na produkt, konzultujte s pediatrom. V deň dieťaťa môžete podať maximálne 300 ml nápoja, ktorého prospešné vlastnosti sa prejavia po troch týždňoch pravidelného príjmu. Možné možnosti používania tekutiny s dieťaťom:

  1. Koktejl - 120 g bobule spojiť sa s 280 ml séra 10 ml citrónovej šťavy, 15 g cukru, 3 g mletej škorice. Odfúknite mixér.
  2. Jelly - teplo vo vodnom kúpeli pol litra srvátky do 85 stupňov, pridajte namočené želatíny 20 g a 150 jam. Chladni, aplikujte na dezert.
  3. Kisil - Zmiešajte 250 ml séra s 120 ml prírodnej šťavy a 55 g cukru.Zmes sa varí, pridá sa 50 g škrobu, zriedi sa vodou. Zahrejte, vychladzujte.

Suché mliečne sérum

Ak sušíte srvátku, potom vyjde prášok. Produkt je homogénna amorfná hmota svetložltej farby a sladko-slaná chuť s miernym špecifickým zápachom. Používa sa v cukrárskom a pekárenskom priemysle na prípravu zmrzliny, nápojov z kyslého mlieka, fermentovaného syra, kondenzovaného mlieka. Suchý prášok je nenahraditeľný v olejnatom tuku, mäse, pivovarníctve.

Na základe výrobku vyrábajú športové potraviny, krmivo pre zvieratá. V suchej srvátke je veľa organických kyselín, vitamínov A, B2, PP, H, fosforu, kobaltu, železa, draslíka, jódu. To spôsobuje vlastnosti:

  • upokojenie nervov;
  • doplnenie nedostatku vitamínov pri avitaminóze;
  • anabolický účinok na tkanivá, tvorba svalov u mužov;
  • odstraňuje trosky a toxíny;
  • zdroj dodatočných bielkovín, hlad, strava;
  • prevencia pri ateroskleróze, kardiovaskulárnych chorobách, hypertenzii;
  • zvyšuje imunitu;
  • zlepšuje krvný tlak, zvyšuje vitálny tón, normalizuje črevnú mikroflóru;
  • ak je sérum odvodené z kozieho mlieka, pomáha s anémiou, žalúdočnou a pľúcnou insuficienciou.

Ako piť srvátkovú bielkovinu

Aby bola zdravá srvátka mlieka úplne absorbovaná telom a prinášala úľavu pri chorobách, potrebujepiť správne Odporúčaná denná dávka nápoja pre zdravú dospelú osobu je 1-1,5 šálok. Posilňuje imunitný systém, znižuje riziko vzniku patológií. Recepty na liečbu:

  1. Pri ochoreniach orgánov v zažívacom trakte - 2 šálky denne týždenne a pol.
  2. Čistenie čriev - prázdny pohár nápoja s 2 lyžičky. soľ.
  3. Keď sa gastritída, vred, pankreatitída - 1,5 šálky denne až do vymiznutia príznakov.
  4. Na odstránenie zápchy - zmiešaná srvátka s mrkvovou šťavou (1: 1).
  5. Na prevenciu vírusových ochorení - sklo denne. Pre ochorenia za studena alebo chrípky na jednom a pol pohári. Ak chcete zvýšiť efekt, môžete miešať nápoj s medom.
  6. Z mokrého kašľa, bronchitída - 100 ml 2-4 krát denne po dobu 3-7 dní. Ak chcete zvýšiť účinnosť, môžete pridať pol tekvica drveného koreňového arašidového koreňa.
  7. Z kŕčových žíl a ochorení - infúzia mäty. Naliate 6 listov čerstvej mäty 100 ml vriacej vody, premiešajte v 25 ml 150 ml séra. Vezmite 2-3 krát týždenne pol hodiny pred jedlom 2-3 týždne.
  8. Z hemoroidov - vezmite si prázdny šálku nápoja v priebehu 1,5-2 týždňov.
  9. Na čistenie ciev - 250 ml dvakrát denne počas 2-3 týždňov.
  10. Pri liečbe chorôb srdca a krvných ciev - 300-350 ml denne.

V kozmeteológii a dermatológii sa srvátka odoberá vnútorne alebo zvonka. Posledná uvedená metóda je dobrá pri liečbe seboroických vyrážok, mechanických poranení, suchých vredov. Nápoj má antimikrobiálne, liečivé účinky. Na terapiuOdporúča sa pridať sérum do akéhokoľvek telového alebo tvárového krému. V ťažkých úrazov užitočné gadgets - navlhčiť gázu v produkte a naneste na postihnutú oblasť. Ďalšie spôsoby použitia nápravy:

  1. na čistenie akné a vyrážky sa denná rýchlosť 200-400 ml tekutiny 14 dní.
  2. pre miešanie produktu s vodou so saponátom na umývanie yl gélu v hmotnostnom pomere 1: 3, na čistenie pokožky, nemali by sa výrobok na sliznici iba ráno.
  3. pre rast rias a obočia, posilnenie vlasovej folikuly - dať čistý produkt špeciálne kefu. Súbežne prehltnúť 100 ml trikrát denne rýchlosť 21 dní.
  4. , aby bola zaistená ich lesk a vypadávanie vlasov - pridať masku na 50-70 ml v čase, opláchnuť po šampónovanie, zmiešať s vaječným žĺtkom a trieť, opláchnite šampón.
  5. z mozole na nohách - robiť kúpele sa zmiešajú v rovnakých pomeroch mliečny výrobok s teplou prevarenú vodu a pár kvapiek éterických olejov.

Použitie na chudnutie

V záujme urýchlenia metabolizmu a stratiť pár kíl bez diéty, by ste mali piť každé ráno na lačno v sére pohárom vody, obedy a večere trvať pol šálky počas dňa, 100 ml, ak chcete jesť. Tí, ktorí majú veľa extra kilo, sa hodia do diéty. To zahŕňa vzdanie sa tučných, sladkých, údených potravín, jesť malé časté jedlá a zmes konzumné mlieko. Približná denná diéta:

  • Raňajky - 200 mlmliečny nápoj, brokolica pre pár;
  • druhej raňajky (po 2 hodinách) - pohárik výrobku, 200 g jahôd;
  • obed - okroshka na tekutiny s bylinkami, reďkovkami, uhorkami (bez klobás);
  • poludnie - šalát uhorky, paradajky, s olivovým olejom;
  • večera - dušená kelrabi, pohár mliečneho nápoja s mrkvovou šťavou.

Príjem nápoj pomáha bezpečne znížiť chuť do jedla, nasýtenie telo aminokyselín, stopových prvkov, zníženie chute na sladkosti a muffiny. Ak chcete chudnúť o 3 kg týždenne, pomôže vám mono-diéta. Na to na sedem dní sa používa iba sérová kvapalina a zelenina alebo ovocie. Ak chcete zachovať vynechanej sa odporúča hmotnosť raz týždenne zariadiť pôst deň (pre neho piť, ale na pitie a pár šálok čaju bez cukru) alebo vymeniť obed alebo večera koktail

  • rozdrviť veľa kôpru, petržlenu, zelenú cibuľu;
  • sa zmieša s 500 ml sérového produktu, pokiaľ je to žiadúce, so soľou;
  • piť malé drobky.

Liečba mliečnym sérom

Na zabránenie nástupu ochorení alebo na liečbu existujúcich patologických stavov sa môže použiť zdravý fermentovaný mliečny výrobok. Schémy liečby:

  1. pre artritídy a artrózy denný nápoj 500-600 ml produktu, priebeh trvá 2-4 týždne, opakuje niekoľkokrát do roka.
  2. Na prevenciu ochorení kĺbov - 200-300 ml denne.
  3. pre čistenie tela červy (larvy a dospelí červy) - vypiť pohár kaša pridať niekoľko strúčikov cesnaku,piť na prázdny žalúdok ráno. Kurz trvá 3-4 dni.
  4. Očistenie tela z toxínov, trosiek - 200-300 ml denne po dobu 2-3 dní.
  5. Pri dnu - 100 ml denne.
  6. Pre diabetes a edém - 150 ml denne pred raňajkami.
  7. , migréna a v expanznej nádobe dostanú 2 nápojové poháre mlieka denne.
  8. V pankreatitídy - naliať pohár pohánkovej múky liter kvapaliny, zmes, teplo, a varí sa pneumatiky na miernom ohni po dobu 3 minút. Ak chcete podať infúziu, jesť lyžicu zmesi každého čaju, až kým sa nedostane na úľavu.
  9. Ak je otrava oxidom uhoľnatým - navlhčite gáza obväz teplé tekutiny aplikované na hlave.
  10. Prevencia aterosklerózy - 150 ml trikrát denne.
  11. Pri urolitíze - pohár denne.
  12. Na prevenciu hemoroidov - 300 ml na prázdny žalúdok.
  13. od neuróz, nespavosť - naliať 20G mäta 100 ml horúcej vody, 15 minút sa spojiť s 100 ml mliečny nápoj. Vezmite 2 položky l. trikrát denne pred jedlom vo výške 15 dní.

Šťastie

Okrem zjavných priaznivých vlastností kyslého mliečneho výrobku má určité škodlivé prejavy. Tekutina môže spôsobiť problémy s gastrointestinálnym traktom, ak je pacient imunný voči mliečnym bielkovinám alebo laktóze. Má mierne laxatívny účinok, takže vo veľkých množstvách môže spôsobiť nevoľnosť žalúdka. Jeden by sa mal obávať nekvalitného produktu s úplným dátumom vypršania platnosti, môže infikovať organizmus a viesť k jeho otravám. Chápať, že bol rozmaznaný, môže byť prezhnitá vôňa a horká chuť bahnitého základu.

Kontraindikácie

Sérum obsahuje silné alergény, takže to nie je žiaduce, aby sa tehotné ženy (dieťa sa môže narodiť s predispozíciou k alergiám). Podobne by ste sa mali zdržať užívania sérovej tekutiny počas dojčenia. Ďalšie kontraindikácie pri užívaní lieku sú:

  • intolerancia laktózy;
  • Individuálna neznášanlivosť;
  • poruchy žalúdka.

Ako sa variť

Ak v obchode nájdete srvátku, alebo niekto neverí hotovému produktu, môžete to urobiť sami. Základom výroby je mlieko pasterizované alebo nie. V druhom prípade je potrebné varenie na odstránenie patogénnych mikróbov. Niekoľko receptov na prípravu kyslého mliečneho produktu s prospešnými vlastnosťami:

  1. Pridajte 2 litre mlieka na 2 litre mlieka. zmrzlina, zamiešajte, odstráňte na teplom mieste na jeden deň. Po naliatí zmesi do hrnca položte vodný kúpeľ na pol hodiny. Nemiešajte a nechajte varenie. Po koaguláciu mlieka misku z tepla, Expresné prsníka séra pomocou sita alebo tenká, stlačiť syr získaný a zavesiť na konečné sušenie. Výsledný produkt ochlaďte, nalejte do nádoby. Uchovávajte v chladničke až 14 dní.
  2. 2 litre mlieka naliať do panvice a nechajte jeden deň na teplom mieste. Dajte tekutinu na pomalý plameň (nevarujte). Pripravte zmes na vychladnutie, napätie. Aby sa mlieko lepšie potalo, môžete pridať kúsok ražného chleba.
  3. Nalijte 2 litremlieko v hrnci, dajte na pomalý plameň, neustále miešajte. Nalejte polovicu citrónovej šťavy, po varení vypnite oheň. Ochlaďte, napnite kvapalinu.

Videá

Informácie uvedené v článku majú informatívny charakter. Materiály tohto článku nevyžadujú nezávislé zaobchádzanie. Len kvalifikovaný lekár môže diagnostikovať a poskytnúť poradenstvo o liečbe na základe individuálnych charakteristík konkrétneho pacienta.