Koláč so zemiakmi: krok za krokom na pečenie a jednoduché pečenie
Obsah
Koláč s zemiakmi sa ukáže byť bohatý a chutný, najmä v domácom prostredí. Tiež toto pečivo možno nazvať jedným z najlacnejších.
Väčšina receptúr krok za krokom pre zemiakový koláč používa najjednoduchšie a najlacnejšie výrobky. Aj keď v náplni môže byť pridaná červená ryba, mäso a syr.
V tomto prípade príde slávnostné pečivo!
Koláč so zemiakmi - všeobecné zásady prípravy
Pre každý koláč potrebujete cesto. Môžete ju pripraviť rôznymi spôsobmi alebo vôbec v obchode, mimochodom je krok za krokom recept na koláč so zemiakmi z baflového pečiva. To je jedna z najjednoduchších možností rýchlej ruky. Tiež najrýchlejšími receptami sú koláče z zaplaveného polosladeného testu na kefír alebo kyslé mlieko. Najdlhším prípravkom je kvasnícke cesta. Je ľahké miesiť, ale trvá niekoľko hodín, kým sa zrenie vyvine. Tento krok-za-krokom recept na koláč s zemiakmi je tiež o niečo nižší.
Na vyprážanie môžete brať syr, varené, predpokladané zemiaky. Spôsob krájania hľúzzávisí od receptúry. Niekedy sa používa zemiaková kaša.
Čo možno pridať k zemiakom:
- čerstvé alebo konzervované ryby;
- mäsové výrobky, klobásové výrobky;
- rôzne druhy zeleniny, byliniek;
- vyprážané huby, marinované, solené, varené.
Vo väčšine receptov máte iba zemiaky, ale môžete ich zriediť podľa vašich predstáv. Koláče s touto zeleninou sú často varené, tj náplň je pokrytá testom zhora a pod.
Pečenie sa zvyčajne vykonáva v peci. Ak je zemiak varený, proces nebude trvať dlhšie ako pol hodiny. Pri použití surovej žiarovky sa čas zvýši na 40-60 minút. Je veľmi dôležité, aby ste brambory vybrúsili tak, aby mal čas na prípravu a cesto nespálo.
Kvasnicový koláč so zemiakmi: krok za krokom recept na chlieb
Kvasové cesto vezme veľa času na zrenie, ale pečenie z neho je veľmi ľahké a vzdušné. V postupnom receptúre na koláč s zemiakmi, cesta začína na mlieku s vodou. Ak chcete, používame iba vodu alebo plnotučné mlieko bez prísad, všetko sa ukáže.
Zložky
- 0,9 - 1 kg múky;
- 20 g kvasnice;
- 200 g vody;
- 220 ml mlieka;
- 1 polievková lyžica. l. cukor;
- 1 lyžička soľ;
- 1 vajcia;
- 90 ml oleja.
Na plnenie:
- 7-8 zemiakov;
- 2 žiarovky;
- 0,5 balenia masla;
- akékoľvek korenie.
V prípade potreby sa do náplne môžu pridať konzervované ryby, pražené mleté mäso, varené mäso, klobása alebo syr.
Príprava
1. Kvasinky milujú teplo. Pretokvapalina sa musí zahriať. Môžete jednoducho zriediť studené mlieko vodou z kanvice. Tekutina by mala ísť teplejšie ako teplota tela.
2. Do mlieka pridajte soľ a cukor do mlieka, naplňte suché droždie. Ak chcete rozpustiť, je lepšie odísť na desať minút.
3. Vložte rastlinný olej. Je možné previesť vypaľovaný margarín, ale musí byť predchladený. Horúci produkt môže zabiť droždie, zastaví rast. Je možné miesiť cesto a maslo, ale časť rastlinného oleja je ešte lepšie pridať.
4. Naplňte múku. Predtým je potrebné preosievať, inak sa cesto nedostane vzduch a keď sa pripoja k kvapaline, môžu sa objaviť hrudky. Tu je približné množstvo múky. Poďme zaspávať, až kým nebudete mať mäkké, ale nie tečúce cesto.
5. Vložte zmiešanú hmotu do veľkej panvice, položte ju na teplé miesto. Po 1,5 hodine je potrebné skontrolovať, pokúsiť sa, čo sa má zrážať, aby ste získali hmotu, aby sa znova zvýšila.
6. Pri príprave zemiakovej kaše. Vykonajte to, vyčistite zemiaky, nakrájajte, dajte plátky do hrnca, nalejte vodu a varte. Desať minút pred koncom procesu potrebujete soľ.
7. Vyrežte čisté kocky lúpaných cibúľ, smažte na maslo. Môžete variť zemiakové zemiaky bez extra zeleniny, ale v tomto prípade len maslo vložte do náplne.
8. Vypustite vodu zo zemiakov, mimo, kombinujte s cibuľou a premiešajte. Plnenie by sa malo ochladiť. Nezabudnite to ochutnať, možno budete potrebovať viac soli, môžete pridať korenie.
9. Rozdeľte cesto. Ak chcete byť pripravenýjeden veľký koláč, potom polovica. Ak je niekoľko koláčikov, potom viac kusov.
10. Vypnite prvú vrstvu rukami alebo nalejte kúsok múky, rozviňte ju kolískou. Prenos do dekoru.
11. Položte náplň zemiakovej kaše na úrovni, aby bola v každom kúsku koláča.
12. Druhý kúsok cesta je tiež vykultivovaný hojdacím valcom alebo napnutý, prenesený do koláča. Zdvihnite okraj dohromady. Zhora urobte nejaké diery.
13. Na vašu žiadosť je možné z cesta vyberať nejaké šperky. Ak ich chcete prilepiť, uložte ich na mastnú plochu.
14. Vajce pretrepte na homogenitu, kefujte celý koláč štetcom. Zvláštna pozornosť sa venuje stranám. Keď budú pečené, budú stále vyliezť, budeme proazma na palube alebo tvar sám.
15. Pečeme zemiakový koláč pri 200 stupňoch až na modrastú farbu.
Koláč so zemiakmi: krok za krokom receptom s tekutým cestom
Relaxovaný krok za krokom recept na koláč so zemiakmi. Na jeho prípravu sa vyrába jednoduché tekuté cesto. Je ľahké miešať, nevyžaduje čas na dozrievanie pomocou najjednoduchších produktov.
Zloženie
- pohár kefíru;
- pohár majonézy;
- 1,2 šálky múky;
- tri vajcia;
- štyri polievkové lyžice oleja;
- 1 lyžička. sóda;
- 30 - 40 g syra;
- štyri zemiaky;
- cibuľa;
- korenie.
Príprava
1. Zapnite rúru o 180 stupňov, aj keď sa pec zohreje.
2. Cibuľu nakrájajte a smažte do oleja, až kým nebude priehľadná. Nie sme pripravení na plnú pripravenosť, len to trochu spracujemebity potom neboli v koláčiku chrumkavé.
3. Ak chcete poraziť mixér tri vajcia na penu, na soľ. Vo všeobecnosti sa všetko cesto ľahko mieša so zmiešavačom, rýchlo a jednoducho vyjde.
4. Pridajte jogurty, nalejte sódu, rozotrite majonézu a pokračujte v oholení.
5. Nakoniec vyplňte múčku. Porazili sme pár minút, cesta je pripravená!
6. Vyčistite zemiaky a opláchnite hľuzy. Vysušte, nakrájajte na tenké dosky.
7. Preliať približne polovicu cesta do opatrne roztiahnutej formy. Nemusíte nič merať, robte to "na oko".
8. Vložte vrstvu nakrájaných zemiakov, by mala ísť polovica.
9. Peach, slaný na chuť a posypeme praženou cibuľkou.
10. Cibuľu zakryte novou vrstvou zemiakov. Odložte všetko, čo zostalo. Tiež sezóna s korením.
11. Zvyšok cesta nalejte, hladte, umiestnite do pece 35-40 minút.
12. Dostaňte koláč, posypeme strúhaným syrom, znovu ho vložte do rúry a pečte asi desať minút. Nie je potrebné pridať teplotu na prípravu náplne.
Listový koláč so zemiakmi: krok za krokom recept
V postupnom receptúre na koláč so zemiakmi používate zakúpené cesto, len jeden balík. Ale ak potrebujete variť dávku pre veľkú rodinu, je lepšie, aby ste si vzali dva balíčky a použili veľké jedlo.
Zložky
- 0,4 - 0,5 kg cesta (1 balenie);
- 4-5 zemiakov;
- 70 g drenáže. olej;
- 1 vajcia;
- 1 polievková lyžica. l. sezamové semená;
- 2 žiarovky;
- korenie.
Príprava
1. Odstráňte cesto z mrazničky, nechajte ho stáť asi pol hodiny na stôl a trochu sa vydajte. Nemusí sa úplne rozmraziť a je tak dôkladne rozvinutá.
2. Vložte maslo do panvice. Ako náplň zemiakov bez mäsa sa pridáva veľa. Zahrňte sporák, topiť.
3. Nakrájajte cuby cibule, pridajte maslo a trochu sa opečieme tri minúty. Ochlaďte
4. Zemiaky môžu byť použité na vypchávanie v surovej forme, ale je lepšie predbežne spracovať. Vyčistite zemiaky, nakrájajte na malé kúsky, ako obvykle na plnenie.
5. Varenie v panvici 1,5-2 litra vody, soľ. Položte zemiaky a varíme dve alebo tri minúty. To znamená, že nie je potrebné preukázať plnú pripravenosť. Vypustite do šľahača, vychladnúť.
6. Kombinujte zemiaky s cibuľou, korením a soľou podľa chuti. Môžete pridať cesnak, zeleninu a delikátne prichádza s konzervami.
7. Vsádzajte pečivo do kúpeľa s kolíkom tak, aby vrstva nevykazovala príliš silnú silu. Rozdeľte na dve nerovné časti.
8. Zabite jedno surové vajcia vidličkou. Vyžaduje sa pre väzobné vrstvy. Môže byť nahradený čistou vodou, ak nie je vajcia.
9. Položte jednu vrstvu, ktorá je väčšia, do dekorácie alebo do tvaru vhodnej veľkosti. Rozložte rovnomernú vrstvu plnenia.
10. Osušte okraje cesta s bičovaným vajcom alebo len vodou, aby ste zmäkli a stali sa lepivými.
11. Druhá vrstva testu nie je v zhone. Najskôr sme ho umiestnili na veľký stôl a vytvorili prierezy na výstup pary. lepšiePripravte sa dopredu, aby koláč nevedel z noža. Počet otvorov je ľubovoľný, môžete vytvoriť krásne slnko alebo zobraziť iný vzor.
12. Premiestnite vrstvu na koláč, pripojte okraj a dôkladne ho chráňte, aby sa pri pečení nedalo lepiť žiadne.
13. Namočte hornú časť koláča do vajíčka alebo len prejdite s vodou, posypeme sezamovými semenami.
14. Vložte do rúry, pečte na 200 stupňov asi pol hodiny.
Koláč so zemiakmi - užitočné tipy a triky
Soľ na chuť? Často je to uvedené v testovacích receptoch, ale môžete to vyskúšať. V skutočnosti je tento vzorec pomerne jednoduchý, na 1 kg múky pre sladké cesto pridajte 8-10 g soli. Ak cesto pre slané pečenie, ako v týchto krok za krokom receptami koláč s zemiakov, potom množstvo je zvýšená na 12-15 g.
Koláč sa ukáže krásnym a lesklým, ak nie je mastný s vajíčkom, ale s žĺtkom šľahaným lyžičkou mlieka. Môžete ho zmiešať s vodou, pridať trochu štipky cukru.
Aby sa cibuľka nezvykla, zvyčajne sa trochu pražia na panvici, potom sa pridá. Môžete jednoducho naliať nakrájanú zeleninu do vriacej vody po dobu piatich minút, potom skvapalniť kvapalinu cez sito, pridať k akejkoľvek náplne.
Zemiakové koláče sú celkom výživné, môžu byť nahradené akýmkoľvek jedlom. Perfektným doplnkom bude čerstvá alebo dusená zelenina.
