Výber najlepších receptov na jedlá na jedlo na každý deň a na akúkoľvek dovolenku

Predjedlo vajec - základné princípy varenia

Hlavnou zložkou občerstvenia sú vajcia, dostupné a užitočné produkty. Je ľahké variť občerstvenie z vajec, a čo je najdôležitejšie, čo je obzvlášť dôležité, ak sú hostia na pokraji, a zaobchádzať s nimi ničím. Kombináciou vajíčok s rôznymi výrobkami môžete získať úplne nové a originálne jedlo.

Vajcia sa môžu používať na kura alebo prepelice. Je lepšie, ak je to domáci produkt, ale ak nemôžete kúpiť takéto vajcia, obchod bude prínosom. Hlavná vec je, že výrobok je čerstvý.

Možnosti varenia občerstvenia z vajec sú obrovské. Najjednoduchšie a najpopulárnejšie sú plnené vajcia s rôznymi výplňami. Potom vajcia náhle prudko klesnújemne nakrájajte proteín pozdĺž kruhu a odstráňte žĺtok. Pripravte plnku a naplňte ju polovicami vaječného bielka. Žltá sa zvyčajne používa v náplni.

Veľmi originálny vzhľad je úloha vaječnej omelety. Vajcia triasť trochu mlieka a variť tenké omelety. Plnenie môže byť syr, mäso, zelenina alebo ryby. Všetko závisí od vašej fantázie. Plnka je rovnomerne rozložená na omeletu a navíjaná valčekom. Potom nakrájame na malé plátky smerom von.

Vajcia sa môžu používať ako náplň na paradajky alebo sladkú papriku. Aby sa hmotnosť vajec nerozpadla, má pre zväzok syr, maslo, majonézu, smotanu alebo kyslou smotanou. Zelenina plní výplň vajec. Občerstvenie môže byť podávané v chlade alebo vopred pečieme v rúre.

Jemne nakrájané vajcia kombinujú s ostatnými zložkami a pripravujú nádherné pasty alebo snackové gule, ktoré sú rozdelené na nakrájanú čerstvú zelenú, strúhaný syr alebo orechy.

Snack z nakrájaných vajec je rozmazaný na plátky bochníka, ale bude lepšie, ak si prinesiete občerstvenie v koláčiky alebo tvarohové koláče.

Recept 1. Predjedlo z vajec "Vôňa chuti"

Zloženie

• štyri kuracie vajcia;
• čierna mletá paprika;
• sedem. l. hustá domáca kyslá smotana;
• stolová soľ;
• banda zelenej cibule;
• 50 g masla;
• červený kaviár;
• olivový olej;
• obušok.

Metóda prípravy

Pre predjedlo musíme uvariť štyri omelety. Ak to chcete robiť v hlbokompokrmy pridajte kuracie vajcia s lyžicou kyslej smotany a jemte ju do homogenity. Opláchnite zelenú cibuľu, nakrájajte ju a vyrežte tenkými krúžkami. Do vaječnej zmesi pridajte lyžicu nakrájanú zeleninu. Pepř, soľ a všetko dôkladne premiešajte.

Panvicu umiestnite na malý oheň. Osušte dno olejom a nalejte ¼ časti vaječnej zmesi. Otočte panvicu zo strany na stranu, rozdeľte ju na dno, kryt a zakryjte omeletu, kým nebude pripravená.

Položte hotovú omelet na potravinovú fóliu a zakryte jej vekom tak, aby sa nevychladzovala. Podobne smažte ďalšie tri omelety. Prvú omeletu naskrutkujte do hustého kotúča, pevne ho zabaľte druhou omeletu. Takže urobte roll zvyšných dvoch omeleti. Zaliatie kotúčov s potravinovým filmom a odoslanie do chladničky po dobu pol hodiny.

Orezajte obušok na plátky a nakrájajte z nich kruhy s priemerom o niečo väčším ako vajca. Koprové maslo, miešajte s olivami a namažte tukom zmesou kruhov chleba. Chlieb vložte na misku a naplňte ju pergamenom. Vložte do rúry a pečte 20 minút pri teplote 180 ° C. Pečený chlieb Vytiahnite ho a vychladzujte ho.

Odstráňte vaječné valec z chladničky a nakrájajte ich na kusy s dĺžkou asi päť centimetrov. Prázdne voľné listy so zakysanou smotanou. Z vrcholu rozložte plátky omeletu, odrežte ho. Na vrchole kotúča položte červený kaviár a posypeme nasekanou zelenou cibuľkou.

Recept 2. Sýrový krémový predjedlo

Zložky

• šesť kuracie vajcia;
• zelenýchpetržlen alebo kôpor;
• polovičné balenie masla;
• čerstvá čierna paprika;
• štyri st. l. kyslá smotana;
• stolová soľ;
• 200 g tvrdého syra.

Metóda prípravy

Vložte kuracie vajcia do hrnca, nalejte ju pomocou filtrovanej vody a zapaľte. Varíme 10 minút. Potom vyprázdnite vývar a vylejte vajcia studenou vodou. Očistite škrupinu a nakrájajte ju na polovicu. Odstráňte žĺtok a umiestnite ho do malého kotúča.

Pridajte maslo do žĺtkov a dôkladne ho otrepte lyžicou na uniformitu. Ostríme syr na strúhadlo s malými časťami. Pridajte syrové hranolky do zmesi masla a žĺtka. Dobre premiešajte.

V malých porciách pridajte kysnutú smotanu a treníte ju tak, aby vytvorila sviežú hmotu. Soľ a korenie podľa chuti.

Odstráňte vajce z chrbta trocha bielkovín tak, aby polovičky pevne stál na miske. Naplňte polovicu vajec so syrovým krémom. Ak chcete urobiť pôsobivé predjedlo, naplňte vajcia cukrovinkou striekačkou s reliéfnym nástavcom. Ozdobte sekanú zeleninu.

Recept 3. Predjedlo vajec "Gourmet" so sušenými hubami

Zložky

• 150 g mrkvy;
• šesť varených kuracích vajec;
• 150 g cibule;
• 50 g majonézy;
• 60 g sušených húb;
• biela korenie;
• podľa čl. l. olivami a maslom.

Metóda prípravy

Vyčistite mrkvu z kože, umyte zeleninu a rozomlejte na veľký čip. Zmrazte cibuľu z plevy, umyte a nakrájajte ju malýmkusov. Nalejte sušené huby horúcou vodou a nechajte půl hodiny. Potom nalejte infúziu húb. Vložte huby do hrnca, naplňte vodou a variť štyridsať minút. Vložte pripravené huby do misky a vychladnite.

Umiestnite panvicu na oheň. Pridajte olivový olej a pridajte maslo. V zohriatej zmesi olejov rozotrejte rozdrvenú zeleninu a smažte ich až do rozmarínu.

Nakrájajte varené huby a pridajte zeleninu. Všetko soľte, papriku a pokračujte v smažení ešte ďalších päť minút. Vypnite oheň a fritujte.

Varené vajcia vyčistite od škrupiny, nakrájajte na polovicu, odstráňte žĺtky a rozomlejte ich na malé strúhadlo. Odošlite ich do chladenej fritézy. Pridajte majonézu a premiešajte všetko. Plnenie by malo byť pomerne husté.

Polovica vajec naplní náplň. Zhora nalejte majonézu a ozdobte zelené vetvy zelenými vetvičkami alebo zelenou cibuľkou.

Recept 4. Snack z vajec v tvarohu s krutónmi

Zloženie

104) tvrdý syr;
• stolová soľ;
• listy zeleného šalátu;
• čierna mletá paprika;
• kuracie vajce;
• majonéza;
• 30 ml mlieka;
• Maslo;
• obušok.

Metóda prípravy

Rozdrvijte syr na veľkom strúhadle. Panvicu umiestnite na malý oheň. Nalejte trochu oleja. Uprostred vyhrievanej panvice rozložte nejaký syr a smažte, kým sa neroztopí a nehne. Akonáhle sa okraje objavia v ružovej kríze - syr je pripravený.

Vyberte panvicu z ohňa,nechajte na chvíľu, potom jemne naberajte horúci tvarohový koláč do invertovanej pohára a stlačte. Nechajte ju v tejto polohe, kým sa úplne nezmrazí. Potom vyberte zo skla a odošlite ju do chladničky.

Porazte vajíčko s mliekom, korením, soľou a nalejte zmes vajec na predhriatej panvici. Pripravte na omeletu a nakrájajte slamku.

Maslo nakrájajte na plátky masla a položte ho na dekoráciu. Vložte ju do rúry a pečte na ľahkú hrdzu. Uistite sa, že vnútorná strana priehradky je mäkká. Odstráňte cesto s chlebom z rúry, ochlaďte a odrežte priehradku v malých bitoch.

Opláchnite listy šalátu, ľahko ho vysušte a nakrájajte tenkými prúžkami. Kombinujte šalát s omletou a premiešajte. Vložte do košíka syr, top toast a ozdobte kvapkami majonézy.

Recept 5. Hovädzí vaječný host "Častý hosť"

Zloženie

• 14 kŕmnych vajec;
• stolová soľ;
• sedem prameňov;
• 50 ml ryžového octu;
• malá libra červenej papriky;
• 10 g cukru;
• banda petržlenu;
• 30 g akútneho ketchupu;
• štyri strúčiky cesnaku;
• 50 ml olivového oleja;
• 50 g paradajkovej pasty;
• 50 ml rafinovaného rastlinného oleja.

Metóda prípravy

Kuriatkové vajcia sa varia, ochladí sa v studenej vode a vyčistí sa zo škrupiny.

Opláchnite petržlen, jemne usušte a rozdrvte. Ostrú papriku nakrájajte zo stopky a semien. Zakryte ju čo najmenšie. zubyCesnak vyčistite od plevy a jemne nasekaný. Pružiny s vidlicou. Všetko pripojte a premiešajte.

Vložte do kečupu kečup, pridajte stolový ocot, cukor, paradajkovú pastu, olivový a slnečnicový olej. Zmiešajte do homogenity.

Vložte náplň do zmesi šproty s petržlenovou vňaťou, korením a cesnakom. Všetko opatrne premiešajte. Vo výslednej zmesi položte varené kačacie vajcia a premiešajte. Všetko vložte do nádoby a pevne zatvorte veko. Vezmite si chladničku denne. Dajte na taniere, ozdobte vetvy zelenou a podávajte.

Recept 6. Vaječné vločky so žampiónmi

Zloženie

• šesť kuracie vajcia;
• mletá čierna paprika;
• a pol čajových lyžičiek. zemiakový škrob;
• kuchynská soľ;
• 300 g húb;
• 100 g tvrdého syra;
• 100 ml slnečnicového oleja;
• 100 g kyslej smotany.

Metóda prípravy

Škrob sa zriedi dvoma lyžičkami pitnej vody, mieša sa a ponechá sa nabobtnať po dobu piatich minút.

Pridajte surové vajcia a šľahajte háčikom, solenie a pridajte lyžicu rastlinného oleja.

V dobre zohriatej panvici vyprážajte tenké palacinky. Dajte na taniere a vychladnúť.

Huby sa čistí, umyjú a nakrájajú na malé kúsky. Smažte v oleji, ochutnajte korením a soľou, až kým svetlo nerozpustí.

Zložte dva protiľahlé okraje smerom dovnútra. Na jednom okraji položte plnku na huby a zabaľte ju do role. Takže nakreslíme všetky palacinky. Dajte ich do hlbokého tvaru. Mazajte ich zakysanou smotanou a rovnomerneposypte jemnými syrovými štiepkami.

Vložte formulár do rúry na päť minút. Pečieme pri teplote 180 ° C, kým sa syr neroztopí. Odstráňte z rúry, vychladnúť. Každý kotúč je nakrájaný na polovicu a položený na dosku, ktorá je pokrytá listami hlávkového šalátu.

Vaječná chuť do jedla - tipy a triky

Varené vajcia musia byť chladené v studenej vode, inak bude ťažké ich očistiť.

Môžete nielen trieť vajíčko pomocou strúhadla, ale tiež ho vyčistiť vidličkou.

Aby sa naplnená polovica vajec pevne držala na tanieri, odreže trochu bielkovín zo zadnej strany.

Je lepšie nastaviť predjedlo na tanieri, pokrytý listami zeleného šalátu.