Tilapia v cestíčku - jemné ryby v krehkej kôre, výber z najlepších receptov

Obsah

1Tilapia v cestíčku - základné princípy prípravy
2Recept 1. Tilapia filé v cestíčku
3Možnosť 2. Tilapia v cestíčku so syrom s tatárskou omáčkou
4Možnosť 3. Tilapia v pivovom talíri
5Možnosť 4. Tilapia v cestíčku s orechmi
6Možnosť 5. Tilapia vo vzduchovom géli
7Možnosť 5. Tilapia v cestíčku so syrom a zemiakmi
8Tilapia v cestíčku - tipy a triky

Najkvalitnejším a najrýchlejším spôsobom, ako variť ryby, je vyprážanie v cestíčku. Ryby zachovávajú svoju arómu a šťavnatý obsah a mäso si udržuje svoj tvar perfektne. Pokusíte sa s tým, že tadapia v cestíne sa môžu stať elegantným pokrmom, ktoré si aj skutoční gurmáni ocenia.

Tilapia v cestíčku - základné princípy prípravy

Tilapia má jemnú chuť a textúru, preto sa odporúča varenie presne v cestíčku, aby sa mäso v procese prípravy udržalo vo forme a štruktúre. Pred vyprážaním filipina tialapii pripravte: ryby umyté, nakrájané na malé kúsky, posypané čerstvou stlačenou citrónovou šťavou alebo olejom. Môžete pridať zeleninu a korenie na ryby. Tilapia je ponechaná asi polhodinu, takže je uniknutá vôňami korenia.

Cesto je varené na základe mlieka, krému, piva, vajec atď. Na korenie pridáva korenené byliny a koreniny. Obzvlášť lahodná tileapia sa dodáva v syrovom alebo syrovom zemiakovom cestíčku.

Kusy rýb sú ponorené do pripraveného charcteru a položené na vyhrievanú misku s maslom. Aby kvapalné cesto nevytečie z rýb, je žiaduce, aby sa prevalil v múke a až potom sa ponoril do hliny.

Tilapia je na oboch stranách vyprážaná na lahodnú červenú kôru. Hotové ryby sú položené na cedník alebo dosku pokrytú utierkou. To vám umožní zbaviť sa nadbytočného tuku.

Recept 1. Tilapia filé v cestíčku

Zložky

osem kusov fila tilapie;
50 ml rastlinného oleja;
300 g múky;
morská soľ;
vajcia - dva kusy;
čierna mletá paprika.

Metóda prípravy

Thilapi filé rozmrazujte, opláchnite, navlhčite utierkami a nakrájajte na porcie.

Zabite vajcia v tanieri, na soli a pretrepte vidličkou, kým sa nedosiahne homogénna zmes. Krájanie múky v samostatnej miske a kombinovanie s korením a soľou.

Položte panvicu na oheň, nalejte do nej olej a dobre ho zohrejte. Každý kus tilapie je rozdelený na múku tak, aby rovnomerne pokryl ryby. Ponorte do vajíčka a rozotrite ho v horúcom oleji. Znížte oheň na médium a variť, až kým chutná kôra. Potom jemne otočte a nechajte ho pripravený. Podávajte so zeleninovým gurmánom.

Možnosť 2. Tilapia v cestíčku so syrom s tatárskou omáčkou

Zložky

štyri malé nakladané uhorky;
filipina tilapii - päť kusov;
30 g zelene;
30 ml citrónovej šťavy;
kus cesnaku;
dve vajcia;
80ml kyslej smotany;
30 g múky;
50 g majonézy;
150 g tvrdého syra.

Metóda prípravy

Thilacia sa premyje pod prúdom vody, umyje sa utierkou na jedno použitie. Každé filé sa rozreže na štyri časti. Položte ryby na taniere, posypte čerstvým lisovaným citrónovým džúsom, ochuďte soľou a korením. Miešajte a nechajte 20 minút na marinovanie.

Pre omáčku premiešajte dve polievkové lyžice majonézovej kyslej smotany. Nakrájané nakladané nálevy z marinády, ľahko navlhčite a brúste ich na strúhadle so strednými časťami. Vložte ich do zmesi s kyselinou-majonézou. Cesnakovú tkaninu nakrájame a nakrájame cesnakovou podložkou. Zelený kôprid, opláchnite, vysušte a rozdrvte (môžete použiť mrazené). Omáčku premiešajte na homogenitu.

V hlbokej miske zabite vajcia, pridajte lyžicu kyslej smotany, múky a štipku soli. Krkajte syr na strednom rošte a pošlite ho do ostatných zložiek. Dôkladne premiešajte celú cestu, aby ste získali homogénne, nešikovné cesto.

Vložte panvicu do ohňa, nalejte do nej olej a dobre ho zohrejte. Ponorte kusy rýb do tyčinky, vložte do panvice a vyprážajte malý oheň na chutnú kôru. Potom otočte a smažte na chrbte. Podávajte tilapiu v cestíčku s tatárskou omáčkou a bočným jedlom zo zemiakov alebo ryže.

Možnosť 3. Tilapia v pivovom krupiči

Zložky

60 ml rastlinného oleja;
150 ml ľahkého piva;
biele korenie;
skla múka;
morská soľ.

Spôsob prípravy

Vezmite filé Tilapia z mrazničky, vložte do misy a nechajte ju na stole až kým sa úplne nezmrazí. Potom opláchnite ryby pod kohútikom, ponorte ich do utierky a nakrájajte ich na kúsky s veľmi malou časťou.

Nakráňte pivo do misy, korenie, soľ a potriasajte korunou. Posypeme malými časťami múky a pokračujeme v miešaní, kým cesta nevyjde z konzistencie ako cesta na cesto.

Vložte panvicu na intenzívny požiar, nalejte do nej olej a dobre ho zohrejte. Plátky rybieho filé sa ponoria do tyčinky a položia sa do panvice. Znížte oheň na médium a varte na zlatú kôru na oboch stranách. Pridajte pripravenú tilapiu na misku pokrytú jednorazovou utierkou. Podávajte s omáčkou alebo kečupom.

Možnosť 4. Tilapia v cestíčku s maticami

Zloženie

5 g čierneho mletého korenia;
Fila Tilapia - štyri kusy;
10 ml olivového oleja;
250 g zmesi orechov;
20 g cukru;
20 ml sójovej omáčky;
5 g horúcej omáčky;
cesnak - tri laloky.

Metóda prípravy

Zapnite spotrebič o 180 stupňov. Vytvorte deko s fóliou a namažte ju olivovým olejom.

Orechy: vlašské orechy, mandle, kešu, vložte do misky mixéra a rozdrviť na malé drobky. Pep zmesi orech na tanieri, nalejte olivový olej, sóju a korenistú omáčku, korenie, pridajte čistený a vynechaný cesnak, cukor a soľ. Zmiešajte, kým sa nedosiahne pasta.

Položte dekor na lyžičku muškátového orieška,tvoria malé koláče. Umiestnite kúsok tileapa na vrchole každého z nich a pokryte ryby silnou vrstvou vlašských orechov.

Cesto položte do stredu rúry a pečte, aby vytvorila hnedú kôru. Lopatka nakrájajte ryby do misky na tanieri, zdobí sa zelenými vetvami a podávame zeleninový šalát alebo prílohu.

Možnosť 5 Tilapia vo vzduchovom balóne

Zloženie

pol kilogramu filipínovej tilapie;
morská soľ;
vajce - dva kusy;
pol šálky vriacej vody;
150 g múky vysokej kvality;
10 g zeleného kôpru;
30 g masla;
polovice citróna.

Metóda prípravy

Vložte olej do hrnca. Dajte ho na pomalý požiar a topiť. Ochlaďte

Preosiať múku v miske, nalejte teplú filtrovanú vodu. Pri miešaní pridajte ghee a vajíčko. Jemne premiešajte, aby ste získali homogénnu hladkú hmotu bez hrudiek. Dajte cesto do chladničky pol hodiny.

Rozmraziť roztopené filé. Na tieto účely nikdy nepoužívajte mikrovlnnú rúru ani rúru. Ryby opláchnite pod kohútikom, vysušte ich jednorázovým uterákom a nakrájajte na kusy o dĺžke päť centimetrov.

Zelený kôprid, opláchnite, vysušte a rozdrobte jemne. Vložte ryby do tanierov, pridajte bylinky z kôpru, rastlinného oleja a posypte citrónovou šťavou. Sezóna s paprikou, premiešajte a nechajte desať minút.

Proteín oddejte od žĺtka. Štepenie vajec pretrepte mixériou alebo šľahačkouhustá pena Zmiešajte bielkovinu do chladeného cesta a dôkladne premiešajte. Vďaka tomu klar vystupuje bujnejšie. Stlačte plochú dosku múky.

Nakrájané kúsky rýb zo všetkých strán v múke. Potom rozdeľte vidličku a ponorte sa do klara. Odošlite do panvice s horúcim olejom. Smažte na mierne smažte päť minút pred vytvorením zlatých kôr. Jemne otočte tilapiu a pripravte ju na pripravenosť. Vložte pripravenú rybu na misku pokrytú papierovou utierkou.

Možnosť 5. Tilapia v cestíčku so syrom a zemiakmi

Zloženie

dve dcérske filé;
rastlinný olej;
štyri zemiaky;
vajíčka;
75 g tvrdého syra;
morská soľ;
korenie pre ryby;
korenie.

Metóda prípravy

Zemiakové hľuzy na čistenie od tenkej kože. Umyte zeleninu. Rozmrazte thalassy, opláchnite pod kohútikom a vysušte utierkou. Syrové tvrdé brúsenie vo veľkom červe s riasom.

Tilapia omáčka, sezóna s korením pre ryby. Zemiaky sú mleté na strúhadle s veľkými časťami. Vložte nakrájanú zeleninu do misky, papriku, soľ a pridajte syrové hranolky. Vajce pretrepte v malom pikeli a pretrepte ho vidličkou. Pošlite na zmes zemiakov. Dôkladne premiešajte.

Rozdelte zmes zemiakov na štyri kusy. Rozložte strúhané zemiaky po celej ploche tela oboch strán a jemne ho zatlačte dlaňou.

Položte panvicu na silný oheň, nalejte do nej olej a urobte to dobrezahrejte Jemne pomocou lopatky presuňte filé do panvice, znížte oheň na médium a varte, kým zemiaková hlina nebude pokrytá zlatou kôrkou. Jemne otočte a smažte na druhej strane. Podávajte s čerstvou zeleninou.