Tilapia - užitočné vlastnosti a kalórie, ako variť lahodné pokrmy z morského kurča

Existuje mnoho receptov užitočných, bohatých a chutných jedál z takých priemyselných rýb, ako je tialapiya. Jeho filé sa vyznačuje vysokým obsahom bielkovín, stopových prvkov, vitamínov a mastných kyselín. Šťavnatá buničina rýb (100 gramov produktu vyžaduje asi 78% kvapaliny) je mäkká a jemná, keď je pečená alebo pražená. Ak chcete vyrobiť jedlo s nízkym obsahom kalórií, nakrájajte ryby v pare alebo v rúre.

Čo je Tilapia

Táto vodná bytosť sa vzťahuje na priemyselné ryby čeľade cichlíd. Žijú v pároch, starajú sa navzájom a smažia. Schopnosť prispôsobiť sa rôznym životným podmienkam, nájsť jedlo na akomkoľvek mieste. Filipína sa živí spodnými sedimentmi, rastlinným planktónom, rôznymi riasami a bylinami. Odborníci na výživu odporúčajú zdržať sa používania tohto druhu vodného vtáctva, pretože sú presvedčení, že dostáva toxíny, ťažké kovy.

Ryby majú schopnosť prechádzať s inými druhmi, takže je známy veľa hybridov. Existuje mnoho odrôd Tilapie, dokonca ani odborníci nemôžu v nich zistiť. Parametre rýb sú neštandardné - výška výrazne presahuje dĺžku tela. Samce sa vyznačujú zelenou farbou kože.Samice sú jemnejšie, šedá, s tenkým telom. Počas puberty, muži tmavej farby a plavci získať červený odtieň.

, kde sa obvykle

Pôvodne sa táto ryba objavila v Malej Ázii. Teraz to možno nájsť vo vodách Afrike, Ázii, USA, Latinskej Amerike a niektorých európskych krajinách. To je nájdené v Izraeli, ktorý sa nazýva "svätého Petra ryby" alebo "Amnun." Ona prepožičal meno a arabský - rybie musht. Všetky názvy musia uviesť všeobecný charakter jednotlivcov cichlids rodiny. Ryby sa chovajú v priemyselnom meradle. V mnohých krajinách je tento typ predaja je považovaný len ako filé.

ako pestovaných tylapyyu

tilapia váženým ich biologické charakteristiky a výhodné vlastnosti. Líšia sa v rýchlosti rastu, rýchle prispôsobenie za akýchkoľvek podmienok v oblasti životného prostredia, odolnosť voči bežným chorobám. Z tohto dôvodu sa aktívne kultivuje. Pestovanie sladkovodných rýb je považovaná za výhodnejšie perspektívny pohľad na priemyselný rybolov.

Na pestovanie zvierat použiť malé rybníky, rybníky rybie farmy. Aby obchod bol ziskové organizácie celého systému, životné prostredie a potraviny musia byť riadne premyslené, že je potrebné zabezpečiť správnu teplotu. Majitelia záhradného materiálu preferujú nezávislý chov. Pri trení podsazhennыh pomer žien k mužom - 6: 1. Fry sa objaví po niekoľkých dňoch inkubácie vajec.

Zloženie

Tilapiamať niekoľko užitočných vlastností. Použitie v potravinách mäsa normalizuje srdcové ochorenia ciev, znižuje riziko vzniku nebezpečných chorôb, znižuje zlý cholesterol, ktorý prispieva k svalového tkaniva, posilnenie imunity. Lekári odporúčajú užívať telipops, aby zabránili mnohým chorobám, ako je trombóza, ateroskleróza. Ryby obsahujú tieto látky:

  • ľahko stráviteľný nízkokalorický proteín;
  • mastné kyseliny;
  • minerálny komplex (železo, selén, horčík, sodík, vápnik, draslík, zinok, fosfor);
  • vitamíny (B1, B2, B5, B6, B9, B12, E, K, PP, kyselina askorbová).

Môžete jesť tilapiu

Hoci sú ryby považované za užitočné a bohaté na látky životne dôležité pre život ľudského tela, pretrvávajú spory a škodlivé vlastnosti. Keďže tento typ potravín je napájaný odpadom a usadeninami, mäso môže vstúpiť do škodlivých látok. Nespravodlivé vodvodchiki na urýchlenie rastu a zvýšenie hmotnosti krmiva s polyfosfátmi a inými prostriedkami. Aby sa zabránilo vniknutiu škodlivých prvkov, odporúča sa nakupovať výrobky od osvedčených dodávateľov. Niektorí šéfkuchári predčistiť filé v roztoku octanu alebo zmraziť.

Dietitians tvrdia, že v mäse z rýb je chybný pomer mastných kyselín omega-6 a omega-3. Takže množstvo kyseliny obsiahnuté v omega-6 prekračuje normu 11-krát. Súčasne je omega-3 v nedostatočnom objeme. Odborníci odporúčajú pozorovať umiernenosť a spotrebovať tento výrobok maximálne dvakrátza týždeň

Recept na varenie

Rybie filé sú varené na sporáku, v rúre, multivarty. Vzhľadom na nehybnosť štruktúry mäsa dokonca obdarovala meno ako "morské kurča". Žuvacia šťava výrobku je spôsobená veľkým množstvom vody. Takáto štruktúra sa môže stať problémom pri príprave. Aby ste sa vyhli zbytočnej zložitosti, musíte si vybrať správny recept. Napríklad pri varení náplne na koláče v náplni pridajte zeleninu, maslo alebo zeleninu.

Najjednoduchší spôsob, ako pripraviť pochúťku, je pečenie marinovaných filé vo fólii alebo v tekutom cestíčku. Ukazuje sa, že je jemná, namočená, voňavá. V prípade marinády môžete použiť trávu, citrónovú šťavu, paradajkové pretlak, víno, bazalku, koriandr, rozmarín, horčica. Ak si budete variť zeleninovú zeleninu - baklažán, cuketu, bulharskú papriku, vyjde plná večera. Vyvarujte sa sviežosti, keď pečenie vo fólii diétneho jedla pomôže učiť sa cez stelietku na základe cibule, mrkvy, bylinkami a paradajkami.

V rúre

  • Čas: 30 minút.
  • Počet porcií: 5 osôb.
  • Obsah kalórií: 136 kcal na 100 g.
  • Cieľ: na večeru.
  • Zložitosť: priemer.

Recept je vhodný pre majiteľov rúry, vybavených horným vykurovacím telesom. Filet je šťavnatý a príjemný na chuť. Toto jedlo sa podáva v mnohých európskych reštauráciách. Ryby s omáčkou z bieleho vína budú ozdobou pre obyčajný aj slávnostný stôl. Biela bielka omáčka na predpismôžu byť uložené v chladničke až 7 dní. To bude vhodné nielen pre ryby, ale aj kuracie alebo bravčové. Syr je lepšie používať pevné odrody.

Zloženie:

  • filé - 1200 m;
  • suché biele víno - 60 ml;
  • Citrónová šťava - 20 ml;
  • cesnak - 3 zuby;
  • korenie - podľa chuti;
  • čierna mletá paprika, soľ - podľa vkusu;
  • olivový olej - 4 lyžice. l;
  • horčica - 2 polievkové lyžice. l;
  • syr - 100 g

Spôsob prípravy:

  1. Pri príprave omáčky v mixéri spojte citrónovú šťavu, cesnak, korenie. Naliať olej, víno. Dôkladne premiešajte.
  2. Mazte ​​rosou olejom a položte filé.
  3. Rybu namažte varenou omáčkou.
  4. Deco nastavte do hornej časti rúry. Pečieme asi 20 minút.
  5. Vezmite plechovku, posypejte filet s strúhaným syrom a znovu pečte po dobu 5-7 minút. Pred podávaním môžete posypať kúskami kôpru alebo petržlenu.

Vyprážané

  • Čas: 15 minút.
  • Počet porcií: 2 osoby.
  • Obsah kalórií: 156 kcal na 100 g.
  • Vymenovanie: na večeru.
  • Obtiažnosť: ľahké.

Pri vyprážaní týchto druhov rýb je dôležité uvážiť, že filé majú mäkkú konzistenciu. Prednostne ho variť v cestíčku alebo pomocou strúhanky, múky udržať šťavnaté. Vyprážané filé dobre kombinujú s hubovou omáčkou. Z korení sa odporúča uprednostňovať majoránka, estragón, rozmarín, šalvia, tymian alebo voňavé korenie. K omáčke je možné pridať 1 lyžičku kukuričného škrobu - pridá sa toviskozita konzistencie návrhu.

Zloženie:

  • filé - 2 ks;
  • huby - 100 g;
  • maslo - 1 polievková lyžica. l;
  • nízkotučný krém - 60 ml;
  • pšeničná múka - 2 lyžice. l;
  • olivový olej - 2 s. t l
  • korenia - podľa vášho vkusu.

Spôsob prípravy:

  1. Nakrájajte ryby s korením.
  2. Huby strih a smažiť v predhriatej panvici s pridaným maslom nie dlhšie ako 5 minút. Pridajte smotanu, soľ, korenie. Pár pod vekom ešte ďalších 6-8 minút.
  3. Pridajte filetu s múkou, smažte na obidve strany, až kým nebude urobená krehká kôrka.
  4. Podávajte ryby, predpláchnite ju hubovou omáčkou. Ak je to žiaduce, varená brokolica sa môže použiť ako obloha.

Tilapia pre výživovú výživu

  • Čas: 40 minút.
  • Počet porcií: 4 osoby.
  • Obsah kalórií: 156 kcal na 100 g
  • Vymenovanie: na obed alebo večeru.
  • Obtiažnosť: priemerná.

Túto metódu tepelného spracovania, ako pečenie, ktoré poskytujú nízke kalorické potraviny a zachovať živiny ingrediencie. Ozdobou je to viac výživné. Otvoril ochutnať rybie filé, skúsení kuchári sa odporúča, aby ju podávame s plátkom citróna. Hrášok možno nahradiť v prípade potreby zelené fazule, ktoré dokonale kombinuje s jemnou textúrou rýb.

Zloženie:

  • filé Tilapia - 500 g;
  • cibuľa - 1 ks;
  • mrkva - 1 ks;
  • zelený kôpor - 3-4 vetvy;
  • zelený hrášok - 150 g;
  • korenie - podľa chuti;
  • rastlinný olej - 2 lyžice. l.

Spôsob prípravy:

  1. Nakrájajte ryby s korením korením. Posypeme citrónovou šťavou a nechajte ju půl hodiny.
  2. Zelenina je nakrájaná na kocky a vyprážaná v panvici s prídavkom oleja, až kým sa nestanú červené odtiene.
  3. Pridajte do hrášku zeleniny. Steak 15 minút.
  4. Grilované filé varené pri vyprážaní na každej strane asi 3-5 minút.
  5. Podávajte ryby v servírovaných riadoch s prídavkom zeleninovej oblohy a zeleného hrášku.

Videá