Recepty z kapusty kapusta kapusta: tajomstvo varenie

Obsah

1Palacová kapusta - základné princípy prípravy
2Recept 1. Klasický holub z pekingskej kapusty
3Recept 2. Pecan Zelná kapusta v Multivarte
4Recept 3. Pečená kapusta v rúre
5Recept 4. Dosky z peknej kapusty
6Recept 5. Golubka z Pekingovej kapusty so šunkou
7Recept 6. Piesne štikozubca z pekingskej kapusty
8Holubíkový kapustový šalát - tipy a triky

Golubka je zmes ryže alebo pohánky, zabalená do listov kapusty. Zvyčajne sa pre túto misku používa kapusta. Ale je to oveľa jednoduchšie variť z Pekingu, pretože jeho listy sú oveľa jemnejšie a preto nevyžadujú dlhé predbežné tepelné ošetrenie.

Pecan zelná kapusta - základné princípy varenia

Chuť odrôd ružovej kapusty sa líši od klasickej verzie. Listy tejto triedy kapusty, dokonca aj v surovej forme, sú mäkké a jemné a po tepelnom ošetrení sa prakticky tavia v ústach. Súčasne listy nestratia tvar a chuť sa ešte viac nasýti. Golubovia sú šťavnaté. Navyše nemajú špecifický zápach z kapusty, ktorý sa nepáči všetkým.

Aby sa vytvoril holubicový list, nerozlomí sa, niekoľko minút sa zníži vo vriacej vode a ihneď sa vyhodí na sito.

DostiMôže byť použitý s akýmkoľvek druhom mäsa. V podstate plnené ryžou, ale ak je to žiaduce, môže byť nahradená pohánka. Ryža je predvarená, pretože zelná z Pekingu kapusty sa pripravuje oveľa rýchlejšie.

Ako náplň môžete použiť zeleninovú zmes, huby alebo ryby.

Golubtsi varené vo varených panviciach, rúrach alebo multivíroch.

Recept 1. Klasický holub z pekingskej kapusty

Zloženie

pekná kapusta - kapusta;
mletý čierny korenie - štipka;
mleté mäso - pol kilogram;
paradajková pasta - 100 g;
150 g ryžových krúpov;
kyslá smotana - slama;
dve mrkvy;
vývar - jedno a pol sklo;
tri žiarovky;
maslo je štíhle.

Metóda prípravy

1. Očistite mrkvu a cibuľu z pokožky. Umyte

2. Odstrihnite listy z kapusty z Pekingu a odrežte hrubú spodnú časť.

3. Varenie vody v panvici. Nižšie listy kapusty a varte asi päť minút. Odstráňte listy kapusty a vychladzte.

4. Zmrznite mrkvu na strúhadle s veľkými otvormi. Cibuľa sú malé kúsky. Zeleninu vložte do vyhrievaného pekáča s maslom a smažte až do polovice pripravenosti. Rozdeľte smažiť na polovicu.

5. Vypláchnite ryžu a niekoľkokrát ju vymeňte. Vložte do hrnca, nalejte do filtrovanej vody a varte až do polovice pripravenosti.

6. Pridajte mleté mäso na chladenú ryžu a polovicu zeleninovej fritézy. Paprika, soľ a zmes.

7. Vložte list z kapusty na rovnú dosku.Bližšie k vrcholu, dal polievkovú lyžicu plnenia, ustúpi asi päť centimetrov. Ohnúť sa vo forme zvitku a obaliť strany smerom dovnútra.

8. Zmiešajte v šálke kyslej smotany s paradajkovou pastou. Zmes zriedime vývarom, soľou, sezamíme s korením a premiešame.

9. Na spodnú stranu kotla dajte malú skrutku. Dajte ho holubica s loptičkami. Vložte zvyšok slnka na vrch. Golubtsi vylejte omáčku, zakryte viečkom a opekajte na malý oheň.

Recept 2. Palačinka kapusta vo viacerých druhoch

Zloženie

½ skla. dlhozrnná ryža;
korenie;
400 g mletého hovädzieho mäsa;
kg pekinských kapustových listov;
olej na vyprážanie;
cibuľová hlava;
mrkva;
skla Paradajková šťava.

Metóda prípravy

1. Do kapacity prístroja nalejte trochu oleja. Spustite program na vyprážanie.

2. Čistite cibuľu a jemne zakryte. Nakrájanú mrkvu vo veľkom čipu.

3. Vložte cibuľu do misy a smažte, kým nie je priehľadná. Pridajte mrkvové čipy a pokračujte v varení, kým nebudete mäkké.

4. Ryžové zrná sa premyjú a varia po varení počas piatich minút. Odhodí sa na sito. Vezmite si polovicu zeleninového občerstvenia a ryže. Ochutnajte korením a premiešajte.

5. Vložte listy z citrónu Peking do šľahača a opláchnite vriacou vodou. Ochlaďte

6. Na každom krídle položte trochu mletého listu a otočte ho dovnútra.

7. Kŕmte holubice a vložte zeleninový smažiť do misy prístroja. paradajkaŠťavy rozotrejte filtrovanou vodou, ochutnajte cukor a soľ. Nalejte výslednú omáčku golubka.

8. Zatvorte veko a zariadenie umiestnite do pol hodiny. Potom preneste multivark do režimu pečenia a varíme ďalších 20 minút.

Recept 3. Pečená kapusta v rúre

Zloženie

Pekingová kapustová kapusta;
rastlinný olej;
300 g mletého mäsa;
korenie;
150 g ryžovej krúpy;
morská soľ;
cibuľa;
filtrovaný vodný zásobník;
tri mrkvy;
kyslá smotana - 100 g

Metóda prípravy

1. Obilné ryžové zrná po dobu piatich minút. Nechajte na sita a vychladnúť.

2. Očistite žiarovky a mrkvu z pokožky. Cibuľu nakrájame na kocky, mrkvu rozdrvíme na veľký čip.

3. Vložte panvicu olejom na kachle, vložte do nej zeleninu a smažte ju do polovice.

4. Peking kapusta opatrenia na listoch, odrezanie spodnej časti.

5. Varenie vody v panvici a znížte listy kapusty v nej. Stojte pol minúty a preložte do šľahača. Ochlaďte

6. Naplňte plnené listy mletého mäsa a polovicu varu. Ohnúť sa vo forme zvitku a obaliť okraje vo vnútri.

7. Zostávajte polovicu fritovania do pekáče. Zhora položte holubicu a pokryte zvyšnú fritézu.

8. Nakrájajte kysnutú smotanu s pohárom vriacej vody a nalejte výslednú zmes golubky.

9. Vložte formulár do vyhrievanej rúry a pečte na chvíľuhodín pri 180 stupňoch.

Recept 4. Dosky z pekinskej kapusty

Zloženie

skla ryže;
tri bobkové listy;
kg teľacieho mäsa;
chudý olej;
cibuľa;
400 litrov kyslej smotany;
1 ½ skla. filtrovaná voda;
cesnaková omáčka;
50 g paradajkovej pasty;
korenie;
½ kg pekinskej kapusty;
tri mrkvy;
dve vajcia.

Metóda prípravy

1. Vypláchnuť ryžovú rúru čistou vodou a variť až do polotovaru. Preneste do sita a vychladnite.

2. Vystrihnite žiarovku na malé kocky. Mrkva čistá a hrubá. Smažte zeleninu na jemnosť oleja.

3. Paradajková pasta, miešajte so zakysanou smotanou. Pridajte zmes na vyprážanú zeleninu, ochutnajte korením a premiešajte. V panvici naplňte polovicu vriacej vody a 10 minút sa rozmiešajte a pravidelne premiešajte na strednom ohni.

4. Otocte mäso do mlynčeka na mäso spolu s cesnakom. Pridajte mletú ryžu, zabite dve vajcia, korenie a premiešajte.

5. Pekingová kapusta jemne nakrájaná. Vložte do šľahača a opláchnite vriacou vodou.

6. Do mletého mäsa položte mletú kapustu, dôkladne ju premiešajte a rozotrite na veľkú dosku.

7. Vytvorte výslednú hmotnosť kotlíkov a smažte na oboch stranách a zakryte veko.

8. Vložte napchatý v hlbokom forme, zalejeme omáčkou, dať bobkový list a zalejeme pol šálky vriacej vody. Pošlite ho do rúry na hodinu. Cook na 180 stupňov.

Recept 5. Golubka z PekinguKapusta so šunkou

Zloženie

kapusta kapusty z Pekingu;
korenie;
vajec;
múka - 100 g;
syr je pevný;
Mlieko - 60 ml;
šunka - 200 g.

Metóda prípravy

1. Demontujte kapustu z pečienky Peking na list. Nalejte vodu do panvice a vložte ju do ohňa. Akonáhle sa varí, opadáme listy kapusty a varíme minútu. Potom ju vyberte, hodte späť do šľahača, ochlaďte a odrežte.

2. Pre každý z nich vložte list tenkej šunky a trochu syrového čipu.

3. Nakreslíme v tvare valcov, obalíme okraje smerom dovnútra. Seznajte vajcia s korením, pridajte múku, mlieko a pretrepte korolou. Ponorte roličky do výslednej zmesi a smažte ju na rustikálnu. Ochlaďte občerstvenie a podávajte s kyslou smotanou.

Recept 6. Piesne Golubky z Pekingovej kapusty

Zloženie

sójová omáčka;
dve žiarovky;
korenie;
ryžové krúpy - 150 g;
paradajková pasta - 30 g;
huby - 200 g;
zelené;
Pekingová kapustová kapusta.

Metóda prípravy

1. Kachán z pekingskej kapusty, ktorú analyzujeme na listoch. Vložte ich do šľahača a ošetrujte vriacou vodou. Odrežte zahusťované oblasti.

2. Opláchneme ryžu varenou až do jej pripravenosti. Huby sa odmyjú od špiny. Nakrájame na malé plátky. Nakrájanú cibuľu jemne strčte. Pražte cibuľu v horúcom oleji, kým nie je priehľadná. Pridajte huby a pokračujte v smažení až kým sa nerozvinie hrdza. Vložte náplňmisku, nalejte sójovú omáčku a premiešajte.

3. Samostatne smažte mrkvu s bylinkami na jemnosť, pridajte paradajkovú pastu a nalejte všetko do pohára filtrovanej vody.

4. Položte na okraj listu lyžicu plnenia a nakreslite kotúčik a zalepte okraj do stredu. Stack holuby tesne v pekáči. Naplňte výslednú omáčku a nechajte ju vychladnúť pol hodiny v rúre. Pripravte sa na 180 stupňov. Golubtsi slúžil s voňavou omáčkou na zakysanej smotane.