Recepty z kapusty čučoriedok: príprava lahodného jedla

Golubka - kapustová múčka s vnútornou výplňou z mäsa. Chuť závisí od použitého výplne, škrupiny a omáčky.

Existuje veľa variantov, ale obzvlášť dobré sú z kalabov mladých a krehkých kapust.

Zelná kapusta kapusta - všeobecné zásady prípravy

Letáky z mladých kapusty nevyžadujú dlhú parenie, zostávajú jemné, šťavnaté, dokonale kombinované s mäsom a doslova sa tavia v ústach. Ale aby sa jedlo vynorilo, náplň neklesla, kapusta by mala použiť veľké alebo mať dve malé zeleniny. Jadro s malými plechmi sa musí v tomto prípade vyčistiť. V listoch odstráňte veľkú žilu, ktorá zasahuje do krútenia obálok.

Čo sa deje v náplni:

  • mleté ​​mäso;
  • ryža;
  • zelenina (cibuľa, mrkva, cesnak).

Pripravené lúky je potrebné odčerpať omáčkou. Zvyčajne pripravte náplň zo suchých zeleniny s paradajkami, kyslou smotanou. Môžete si niečo vziať alebo skombinovať. Okrem toho sa zavádzajú koreniny, bylinky. Golubka je možné sušiť v omáčke na sporáku alebo v rúre. Existujú varianty s predchádzajúcim pečením, tento recept je o niečo nižší.

lahodný mladý karfiol v paradajkovej kyslej smotane

Bravčové a hovädzie mäso budú potrebné na prípravu šťavnatých čučoriedok z mladých kapust. Ale ak nie je iné mäso, môžete si vziať jeden druh. Je žiaduce pridať nejaký tuk do hovädzieho mäsa.

Zloženie

  • 400 g bravčového mäsa;
  • 400 g hovädzieho mäsa;
  • 1 kapustová kapusta;
  • 4 mrkva;
  • 3 žiarovky;
  • 150 g paradajkovej omáčky;
  • 300 g kyslej smotany;
  • 140 g ryže;
  • 40 g masla;
  • korenie.

Príprava

1. Umyte sušenú ryžu, nalejte do hrnca s vriacou vodou, varte po dobu 6-7 minút. Vypusťte do šľahača, aby ste sa zbavili prebytočnej kvapaliny.

2. V kapustke nakrájajte šišky, znížte štetec v panvici s vriacou vodou, varte na chvíľu, vysušte. Nie je potrebné držať dlhšie, aby mladé listy neboli zatienené. Vytiahnite a odoberte horné listy. Opätovne ponorte príkop, opakujte. Zahustenie na listy by malo byť odstránené ostrým nožom.

3. Otáčajte hovädzie a bravčové mäso nad mlynček na mäso. Alebo pripravte hotové mleté ​​mäso na sedmokrásky. Pridajte mu ryžu.

4. Vystrihnite cibuľu, okamžite všetky hlavy. Trejeme všetky mrkvy. Opečte zeleninu na panvici. Urobíme to na polovicu.Vložte jednu časť do mletého mäsa, zvyšok pasty nechajte omáčku.

5. Naplňte náplň korením, premiešajte.

6. Zaseknite celé listy kapusty do kokosových listov a vytvorte obvyklé obálky.

7. Pridajte paradajkovú omáčku na ľavú zeleninu, vyprážané. Následne nalejte 700 ml vody, pár pár minút a rozotrite zakysanú smotanu. Teplá omáčka, soľ.

8. Na dno panvice nalejte trochu zeleninovej omáčky, položte vrstvený kalamus, nezabudnite na vodu. Zvyšky sú jednoducho nalievané zhora.

9. Nastavíme misku na sporák, varíme pod vekom. Po ohreve nastavte minimálny čas žíznenia po dobu 50 minút.

Kapustová kapusta v paradajkovej omáčke

Tento recept sa líši nielen v náplni, ale aj v zjednodušenom spôsobe prípravy listov kapusty v mikrovlnnej rúre.

Zloženie

  • 1 kapustová kapusta;
  • 150 g ryže (suchá obilnina);
  • 0,7 kg mletého mäsa podľa vášho uváženia;
  • 2 žiarovky;
  • 2 mrkva;
  • 1 korenie;
  • 400 g paradajok.

Príprava

1. Odstráňte horúcu vaňu ostrým a dlhým nožom. Vložte kapustu do vrecka alebo do mikrovlnnej rúry a vyberte ju do rúry. Zapnite 7-10 minút v závislosti od veľkosti kabíny. Odstráňte, trochu vychladnúť, odstráňte mäkké listy v pare.

2. Ryža sa varí do polotovaru.

3. Nakrájajte cibuľu na veľkú rošt troch mrkva a smažte spolu na svetlo. Položte pár lyžíc do mletého mäsa.

4. Pridajte na paradajkovú pastu strúhaný, nakrájajte párminúty, dal bulharský korenie, nakrájaná slama, naliať 0,5 litra vriacej vody. Omáčku urobíme pár minút, naplníme korením.

5. Zmiešajte ryžu s mäsom a praženou zeleninou, korením, posypeme soľou.

6. Vytvorte holubice z predtým vařených listov, vložte do panvice, nalejte omáčku, nakrájajte na sporáku až do pripravenosti.

Kapustová kapusta s pražením

Recept na mladé kapustové čučoriedky s predbežným pražením. Omáčka je pripravená na základe zakysanej smotany a cesnaku.

Zložky

  • 1 kapustová kapusta;
  • 150 g ryže (varenie);
  • 0,6-0,7 kg mäsa alebo mletého mäsa;
  • 2 žiarovky;
  • 500 g kyslej smotany;
  • 4 strúčiky cesnaku;
  • múka, maslo, kopr suchý alebo čerstvý.

Príprava

1. Opečte kapustu vo vode alebo v mikrovlnnej rúre, ako je uvedené vyššie.

2. Rúru varíme niekoľko minút, ale nepríďte ju do plnej pripravenosti. Zrnko nechajte pevné.

3. Oba cibule sú nasekané, plnené v mletom mäse, korenené plnkami na klíčky, miešajte.

4. Zakryte výplne listami. Prevlečte v múke a jemne smažte v ohrievanom oleji v panvici.

5. Vložte do misky.

6. Zmiešajte polievku s rovnakým množstvom vody, omáčkou, soľou, stlačte cesnak, nalejte púpavy.

7. Kuchajte asi 40-45 minút na sporáku. Na konci sezóny vypil kôpor.

Mladá kapusta kapusta v rúre

Tieto čučoriedky sú tiež varené z mladých kapusty, ale budúchuť, ako je pečené v rúre v jemnej syrovej omáčke. Twist obálky pre každý z receptov.

Zloženie

  • 10-12 teliat;
  • 500 ml mlieka;
  • 1 lyžica múky;
  • 2 strúčiky cesnaku;
  • 80 g syra;
  • 25 ml oleja.

Príprava

1. Zahrejte maslo na panvici, pridajte k nemu jednu lyžicu múky a posypte ju na zlatú farbu.

2. Dôkladne pridajte mlieko. Počas celej doby sa omáčka musí miešať rýchlo.

3. Peppermint, dať soľ a nakoniec strúhaný syr. Mixujeme, vypneme. Pridajte do liateho prášku nasekaný cesnak. Pokiaľ si to prajete, môžete mať viac.

4. Vložte tvarovaný kalabáš do pekáče. Najlepšie je umiestniť ich do jednej vrstvy.

5. Naplňte všetko omáčkou z mliečneho syra.

6. Roztiahnite fóliu a pod ňou variť 20-25 minút. Potom by mal byť kryt z formy čistený a varený otvorený na ďalšie štvrť hodiny. Teplota je vždy pečená s čučoriedkami 180-190.

Čučoriedky z mladých kapustových guliek

Mäkká verzia sukulentných a jemných kapustových čučoriedok. Nie je potrebné ju pripravovať vopred, vezmeme čerstvé komíny a nejakým spôsobom. Akékoľvek mäso, ktoré používame, je už varené mleté ​​mäso.

Zloženie

  • 600 g mäsa (mletého mäsa);
  • 400 až 500 g kapusty;
  • 150 gramov suchého ryže;
  • 300 g kyslej smotany;
  • 150 g kečupu z rajčiakov;
  • 250 ml vody;
  • cesnak, korenie, ostatné korenie;
  • cibuľa a mrkva.

Príprava

1.Varte sušené ryže vo vriacej vode na 2-3 minúty. Toto jedlo bude stačiť.

2. Zmiešajte zakysanú smotanu, vodu, kečup. Naplňte cesnak, korenie.

3. Robíme kapustu, ale nie je veľmi malá. Keďže je zelenina mladá, je možné ju vystrihnúť štvorčekmi alebo stuhami. Osušte panvicu alebo panvicu, nahnite ju do spodnej časti 2/3 kapusty a jemne ju posypte soľou.

4. Položte kapustu na polovicu strúhanej mrkvy.

5. Teraz je vrstva ryže. Na nej položila polovicu pripravenej omáčky.

6. Potom nakrájajte cibuľu, zmiešajte ju s mletým mäsom a druhou časťou mrkvy. Dajte ryžu, tiež posypeme omáčkou.

7. Zhora naplňte lenivú holubicu so zvyškami kapusty, pridajte ju na zeleninu a nechajte šťavu.

8. Ochutnávka jedla na malom požiari 45-50 minút.

Mladá kapusta kapusta v peci s hubami

Ďalší recept na pečené čučoriedky, ktoré sú varené v rovnakej forme so šampiňónmi. Ukazuje sa to veľmi voňavé, šťavnaté, bohaté.

Zloženie

  • 10 golubtsy;
  • 250 g malé huby;
  • 2 lyžice l. sl. olej;
  • 400 g kyslej smotany;
  • 120 g syra;
  • 2 strúčiky cesnaku;
  • panir. drví.

Príprava

1. Vystrihnite huby na polovicu alebo ich nechajte celé. Vložte do panvice predlisovanú maslovú lyžičku. Smažte pár minút v najsilnejšom ohni.

2. S druhou lyžicou oleja na namazanie tvaru naplňte vrchol krekry.

3. Vložte huby a vytvorte kalabasy s mäsom a mladou kapustou.

4. Zmiešajte zakysanú smotanu, cesnak,Omiešajte omáčku s akýmkoľvek korením a nalejte 100-200 ml vody.

5. Vylijte holubice.

6. Ochuďte pod fóliou po dobu 30 minút.

7. Vytiahnite, rýchlo naplňte syr, pečte bez fólie na ružovú kôru. Je to asi 15 minút.

Vegetariánske čučoriedky z mladých kapusty s hubami​​

Recept na vegetariánske čučoriedky, ktoré môžu byť vyrobené na jar na stĺp. Tu sú huby, ale môžete použiť aj iné huby.

Zloženie

  • 400 g čerstvých húb;
  • 200 až 250 g varenej ryže;
  • 2 hlavy cibule;
  • 2 veľké mrkvy;
  • 1 korenie;
  • 150 g paradajok;
  • 400 g kyslej smotany;
  • 1 kuracie mladé kapusty.

Príprava

1. Zrežime huby malými kúskami, zlikvidujte ich v panvici a smažte, kým z nich nevyteká celá kvapalina.

2. V ďalšej panvici vyprážajte cibuľu a mrkvu, polovica z nich sa prenesie na huby. Pridajte bulharské korenie, korenie, vylejte varenú ryžu a premiešajte.

3. Zelnú kapustu spracovávame akýmkoľvek spôsobom, vrijeme alebo zohrievame v mikrovlnnej rúre. Rozoberáme listy, my golubka twist s huba plnenie.

4. V zeleninovej grile položte paradajkovú omáčku, zahrejte spolu, pridajte kysnutú smotanu, premiešajte. Ak potrebujete viac bodnutia, môžete vylievať vodu. Ale takýto golubtsy veľa omáčky sa nevyžaduje.

5. Naplňte pripravené kotúče, duste sa, až kým nebudete pripravený na malý požiar. Ako plnenie húb je to dosť 20-25 minút.

Čučoriedky z mladých kapusty - užitočné tipy a triky

• Aby ste zverili nefiltrovanú, môžete ich rýchlo vyprážať švom na panvici.

• Ak sa naplníte chudým mäsom, môžete do každého produktu vložiť kúsok masla alebo jemne nasekaný tuk (slaný, čerstvý, údený), s ktorým bude jedlo oveľa chutnejšie.

• Na zlepšenie chuti zakúpeného mletého mäsa pomôže korenie. Neváhajte pridať cesnak v náplni, zmes korenín, možno dokonale výdatnú kocku.