Lasagna recepty s Beechamel omáčkou: Tajomstvo výberu zložiek a

Lasagna nie je len kastról, ale jedna z najvýznamnejších talianskych jedál. Môže sa variť rôznymi výplňami, ale najčastejšie je Beshamel. Táto jednoduchá omáčka sa viaže na vrstvy, dáva šťavnaté jedlo a špeciálnu chuť.

Lasagna s omáčkou Bešamel - všeobecné zásady prípravy

Letáky na lasagne sa predávajú v obchodoch. Zvyčajne vyžadujú predvarenie vo vriacej vode, proces trvá asi dve minúty. Niekedy sa cesto jednoducho namočí vo vode. V každom prípade musíte písomne ​​pripraviť v súlade s pokynmi. Množstvo cesta závisí od veľkosti dosiek, ako aj od počtu vrstiev. Čím viac sú, tým zaujímavejšia je kastról.

Behamelová omáčka sa vždy začína stavať a končí. Môže byť varené rôznymi spôsobmi na mlieku alebo smotane, so syrom a všetkými druhmi korenia, alePre lasagna je najjednoduchší základný recept dostatočný, je podrobne popísaný nižšie.

Medzi vrstvami:

  • mäso, hydina, častejšie vo forme mletého mäsa;
  • čerstvá zelenina, konzervovaná;
  • huby;
  • syr.

uvítal doplnenie zelene, môžete si vziať talianske bylinky: oregano, bazalka, estragón, oregano alebo ich sušené zmesi. Nemusíte posypať zelenú hornú vrstvu, pretože môže spáliť, pokrm stratil svoj krásny vzhľad. Spaľovanie lasagne v rúre. Keďže náplň je prakticky pripravená, proces trvá asi pol hodiny, niekedy 40 minút. Nie je potrebná žiadna vysoká teplota, dostatočne o 180 stupňov.

Beechamelová omáčka na lasagne

Bechamelová omáčka sa používa v rôznych jedlách a nielen v talianskej kuchyni. Tu je základný recept. Vždy však môžete zmeniť chuť s korením a ďalšími prísadami. Maslo na klasickú omáčku používa iba smotana s obsahom tuku najmenej 70%.

Zloženie

  • 50 g masla;
  • pol litra mlieka;
  • 50 g múky;
  • soľ a korenie.

Príprava

1. Predohrejte olej. Je to vhodné urobiť v panvici alebo v panvici s hrubými stenami a dnom. Nie je potrebné urobiť veľký oheň, inak sa začne horieť, v omáčke bude žltý odtieň.

2. Nalijeme do roztavenej maslovej múky, premiešame a zahrejeme minútu.

3. Začnite vstúpiť do mlieka, musí to byť nutne chladno. Najskôr nalejte 1-3 lyžice, dobre premiešajte lyžičkou alebo hubouPokračujeme v zavádzaní častí, nalejeme do tenkého potoka, miešame rýchlo.

4. Ohrejte omáčku, až kým nebude celá múka varená, musí dôjsť k konzistencii želé. Po ochladení bude bishamel ešte intenzívnejší.

5. Na konci soli, korenie, dokonale kombinuje muškát s touto omáčkou. Môžete ihneď pridať cesnak, bylinky a ďalšie korenie, ktoré sa budú používať pri lezení. Je ľahšie ich rozdeliť rovnomerne v kvapalnej mase ako na zeleninu, huby alebo mleté ​​mäso.

6. Besshamel je možné uchovávať tri dni v chladničke v uzavretom kontajneri.

Lasagna s Bešamelovou omáčkou a mletým mäsom

Klasický recept na lasagne s beechamelovou omáčkou a mletým hovädzím mäsom. Ale môžete použiť iné mäso alebo zmes rôznych druhov.

Zloženie

  • 0,6 kg mletého mäsa;
  • 3 veľké paradajky;
  • listy lasagny;
  • 150 g cibule;
  • 500 g Behamel;
  • 2 lyžice l. paradajková pasta;
  • 50 g parmezánu;
  • 1 lyžička bazalka;
  • trochu oleja, soli.

Príprava

1. Vyčistite žiarovky a nakrájajte na kocky. Vložte do panvice, smažte do oleja na minútu a potom pridajte do cibule hovädzie mäso mleté ​​mäso smažte, až kým sa nerozsvieti.

2. Pridajte k mletým mäsom paradajková pasta, po minúte pridajte paradajky a cesnak. Tartu dohromady, kým sa mleté ​​mäso nestane homogénnou hustou hmotou. Vložte soľ, vyplňte náplň bazálkou.

3. Namažte spodnú časť beechamelovej omáčky. Prvá vrstva ležať listy lasagne, mazať mäsoplnka, posypte trochu omáčky.

4. Opakujte vrstvy, až kým nevystúpia všetky listy a mleté ​​mäso.

5. Dokončujeme zbierku talianskych kastrolových listov lasagny. Rovne posypeme omáčkou, posypeme parmezánom.

6. Pošlite misku do rúry. Bude pripravený asi 35 minút.

Lasagna s omáčkou Beechamel, kuracie a syrové

Krémová lasagna recept s veľkou omáčkou a jemné kuracie filety plnené. Môžete si vziať pripravené mleté ​​mäso.

Zloženie

  • 500 g Behamelu;
  • 500 g kurčiat;
  • 120 g smotany alebo kyslej smotany;
  • dve hlavy cibule;
  • dve rajčiaky;
  • 120 g akéhokoľvek syra;
  • 30 g parmezánu;
  • korenie, listové cesto, cesnak.

Príprava

1. Rozdrviť kuracie prsia. Nemôžete použiť mlynček na mäso, ale jednoducho nakrájajte kuchynský nôž.

2. Cibuľu nakrájame, ľahko smažte na panvici, pridajte kuracie mäso, varíme do svetla z mäsa, potom pridajte nejakú smotanu alebo kyslou smotanou, premiešame.

3. Vytrepte paradajky, odstráňte šupku, nakrájajte mäso na kocky, pridajte kuracie mäso. Všetko ich utrite, kým sa náplň nestane hutnou. Naplňte soľ, nakrájané cesnakové kebabky. Pohode.

4. Zrežte syr.

5. Pripravte cesto na lasagne. Zmazať tvar s dvoma lyžičkami beechamel, položte prvú vrstvu listov, položte ju na polovicu náplne. Rozložte lyžičkou a posypte tretinou strúhaného syra. Opakujte rovnakú vrstvu.

6. Zhora rozložte listy lasagny, nalejte besshamel. Zvyšný syr sa zmieša sParmezán, nalejte misku.

7. Pošleme v rúre taliansku kastrinu a pripravíme ju na pripravenosť.

Lasagna s omáčkou Beechamel, hubami a paradajkami

Húbový variant lasagny s beechamelovou omáčkou. Tu sú použité huby a lišty, ale môžete mať aj iné druhy. Je lepšie miešať rôzne huby, bude to oveľa chutnejšie.

Zloženie

  • 0,3 kg húb;
  • 500 g Behamel;
  • 130 g tvrdého syra;
  • 500 g lienok;
    • 120) 50 g masla;
  • 150 g cibule;
  • 350 g paradajok;
  • cesnak, koreniny, listy cesta.

Varenie

1. Prevzatie, varenie fvestu vo vriacej vode po dobu dvadsiatich minút, nalejte do šľahača a nechajte ju vychladnúť. Ak sú huby veľké, je potrebné ich odrezať.

2. Vyrežte taniere hríbika, uviažte slamku cibule, dajte ju do ohriateho masla, smažte. Po niekoľkých minútach pridáme pažítky a korenie, privedieme takmer k pripravenosti, necháme vychladnúť.

3. Vyzdvihnime syr, hromadíme ho hromadne, okamžite pripravíme listy testu. A tiež sme trieť buničiny z paradajok, hádzať kože, miešať s cesnakom.

4. Začnime so zbierkou lasagne. Na omletej forme omáčkou rozotrite cesto a taktiež mačte omáčkou, potom hubami, posypeme paradajkami a trochu posypeme syrom. Opakujte vrstvy.

5. Doplňujeme listy cesta, posypeme bešamelom, nalejeme zvyšný syr. Pečieme jedlo pol hodiny.

Lasagna s beechamelovou omáčkou lavash

Tenká arménska lavaša je skvelou alternatívouListové cesto pre lasagne. Ak sa nedajú zakúpiť, tento recept vám pomôže.

Zloženie

  • 2-3 listy lavash;
  • 0,7 kg mletého mäsa;
  • 150 g paradajkového pretlaku;
  • 2 žiarovky;
  • 450 až 500 g bešamelu;
  • korenie, olej;
  • 90 g tvrdého syra.

Príprava

1. Pripravte náplň. Smažte cibuľu s mletým mäsom, naliať paradajkové pyré alebo len použiť strúhaný paradajok. Odparujte vodu, naplňte korením.

2. Pripravte obvyklú Behamelovú omáčku. Pridávame mu korenie.

3. Vyrezanie z pita dreva 3 listy, veľkosť je o niečo menšia ako tvar.

4. Vytlačte formulár a posypte bešamelom. Dajte prvý list pita chleba. Malo by sa mazať aj na vnútornej strane, aby sa pita zmäkčila.

5. Vložte mäsovú výplň, posypte ju ľahkým syrom, vrstvy tvrdé, prosíme trochu bešamel, položte druhú pita a zopakujte ju.

6. Dokončujeme lavash, bohatý proazhim, posypeme strúhaným syrom. Pečieme na ružovú kôru.

Lasagna s Bešamelovou omáčkou, mletými a nakladanými hubami

Pre takúto lasagnu si môžete vziať akékoľvek nakladané huby. Ak sú malé, napríklad, med, potom rozrezať len na polovicu.

Zloženie

  • 500 g mletého mäsa;
  • 200 g húb;
  • cibuľa;
  • 150 g strúhaných paradajok;
  • 500 g Behamelu;
  • 120 g syra;
  • listy cesta.

Príprava

1. Opečte mleté ​​mäso cibuľou, nalejte paradajky, odíďte na niekoľko minút, pridajte chuť korenia. plnkavychladnúť

2. Nasejeme marinované huby, pridáme do mletého mäsa, miešame.

3. Čistíme syr veľa.

, 4. Zostavte hrniec, dno maže omáčku, dať cesto, potom naplnenie, prístrešok málo bešamelom, posypeme strúhaným syrom. Opakovať.

5. Ukončite omáčkou a syrom, pečte na hrubú kôru.

Lasagna s omáčkou Beechamel, zeleninou a šunkou

pre naplnenie tohto lasagne sa skladá hlavne zo zeleniny, pre lepšiu chuť a sytnosti pridal trochu šunky. Akékoľvek mäso, údené alebo pečené kuracie mäso, klobása alebo klobása budú vhodné, aj s nimi sa bude ukázať chutné.

Zloženie

  • 250 g šunky;
  • 2 baklažán;
  • 4 paradajky;
  • 2 papriky;
  • 140 g syra;
  • 2 žiarovky;
  • 500 g Behamelu;
  • maslo, korenie, cesto, cesnak.

Príprava

1. Vložte nakrájanú cibuľu panvicu, smažiť, kým transparentný, pridajte nasekané baklažán na malé kocky. Po ďalších dvoch minútach dajte korenie, trochu omáčky, naplňte ju cesnakom, salámovou zeleninou a vypnite ju.

2. Vyčistite paradajky. Najjednoduchší spôsob, ako ich naplniť minútou varu, je vychladnúť. Rezané paradajky kruhy. Použite ostrý nôž.

3. Syr trieť, odobrať tretí pre šírenie. Všetko ostatné je zmiešané so studenou zeleninou z panvice.

4. Odstrihnite šunku alebo iný výrobok, premiešajte v náplni.

5. investovať do písmeno lasagne omáčka namazať forme, potom vrstva zeleniny s šunkou a syrom, naliať bešamelová,Roztierajte paradajky. Opakovať.

6. Zatvorte kastról s testom, vylejte zvyšnú omáčku. Pokryte vrchol syrom a vložte misku do rúry.

Lasagna s Beechamel omáčkou - užitočné tipy a triky

Bechemel vyšiel s hrudkami? Omáčku je možné miešať do miešača alebo len napiť príliš veľkým sitom.

Ak sa Beshamel ukázal ako trochu tekutý, potom sýr pomôže napraviť situáciu. Potrebujete pridať trochu strúhaného produktu, rozmiešajte.

Lasagna zo všetkých strán bude pokrytá chrumkavou kôrkou, ak je forma dobre trena mäsom, potom posypeme strúhankami z bieleho chleba.