Vermicelli polievka: Krok za krokom recept na tradičné prvé misky
Obsah
Vermicelli polievka je vynikajúce prvé jedlo. Vyplnenie vývaru s makarónmi spôsobuje, že polievka je kyslé a oveľa viac kalórií. Ako základ pre takéto prvé jedlo je vhodný akýkoľvek vývar: vegetarián alebo mäso, huby alebo ryby.
Ale v octovej polievke existuje jeden prvok. Je ľahko stráviteľné, potom sa cestoviny premieňajú na kašu. Aby ste tomu zabránili, stačí, aby ste na konci polievky vareli hrianky. A z rovnakého dôvodu nie je nutné variť polievku s vodkovým akumulátorom a jeho opätovné zahrievanie sa stane rovnakým.
Oceľová polievka (krok za krokom) - všeobecné zásady prípravy
Najčastejšie sa z prsníka pripravená polievka s vermicelli alebo krídla z kuracie stehná. Podobne môže byť vývar vyrobený z rýb, hovädzieho, morčacieho, jahňacieho alebo hubového. Dobrá polievka pochádza z bežného zeleninového vývaru.
V polievke s výhonkovým mäsom je možné pridať čerstvé mäso alebo krupicu s cibuľou. A pre milovníkov priehľadného vývaru, táto zelenina je lepšie dať dohromady celé s mäsom naraz. Alebo môžete pridať papriky, zeler, brokolica, paradajky, karfiol azemiaky. Pre zaujímavejšie prvé jedlo v polievkach pridajte fazuľa do obyčajného a hrachu, kukurice, konzervovaného zeleného hrášku alebo roztaveného syra.
Vermicelli na polievku môžu mať akékoľvek, ale lepšie, ak pochádza z odrôd tvrdej pšenice. Je možné napríklad uvariť z obvyklých rezačky alebo pridať malú "sieťku" alebo špeciálnu polievku, ktorá sa má plniť. Ak je to žiaduce, je povolené dokonca aj preniknúť na malé časti predtým, ako sa do vývaru vloží dlhé špagety. Omrznutie polievky sa vyskytuje vo forme malých hviezd alebo písmen. Takáto polievka bude obzvlášť zaujímavá na konzumáciu detí. Najchutnejšia a voňavá polievka pochádza z rezancov vlastného varenia. Cesto pre ňu je vyrobené z múky, vajec, vody a soli. Cestoviny sa pridávajú na polievku na samom konci, doslova 10 minút pred tým, než je pripravená, s potrebou miešať vývar neustále, takže vermicelli neklesnú.
Niekoľko minút pred pripravenou polievkou môžete pridať korenie, soľ, nakrájanú zeleninu a všetky ostatné korenie na ochutnanie.
Rybia polievka s vermicelli: krok za krokom recept
Zloženie:
- 280 g tresky;
- jedna mrkva;
- jedna hlava cibule;
- 50 g bulharský korenie;
- 150 gramov zemiakov;
- červená jedna zrelá paradajka;
- 90 až 100 g špenátu špenátu;
- na ochutenie soli;
- ochutnať čierne mleté korenie;
- 2 bavlnené letáky;
- 40 g čerstvej zelene;
- 30 ml rastlinného oleja.
Metóda prípravy:
1. Filety tresky sa opláchnu vo vode. Ak je to potrebné, môžete ihneď odstrániť hlavu,plutvy a chvost. To je tiež vhodné pre akúkoľvek inú rozmanitosť rýb.
2. Vložte ryby do hrnca.
3. Naplňte nádobu ¾ studenou vodou.
4. Varte na kachle a zapnite silný oheň.
5. Pri čakaní na varenie odstráňte penu.
6. Znižujeme požiar.
7. Zakryte panvicu.
8. Začneme vyrábať zeleninu na ocotovú polievku.
9. Podrobný recept pokračuje čistením a umývaním bežnej čistej pitnej vody zo všetkých druhov zeleniny zo zoznamu zložiek. Konkrétne, mrkva, cibuľa, paprika, zemiaky a paradajky.
10. Mrkva, cibuľa a paprika na dokončovacej doske sa rozrežú tenkou slamou.
11. Zelenú zeleninu položte do panvice.
12. Pridajte rastlinný olej.
13. Zapnite mierny požiar horáka.
14. V oleji nalejte zeleninu za miešania lopatkou.
15. Zemiaky oddeľte samostatne pomocou brusochkami.
16. Vložte zemiakovú tyčinku do šálky studenej vody. Takže zemiaky nie sú tmavé, čakajú na ich radu ísť na polievku.
17. V paradajke sme prerezali miesto pripevnenia stopky.
18. Papierová buničina sa rozreže na malé kocky alebo sa zmení na mixér na paradajkový pretlak.
19. Keď si strúhaná zelenina dostane zlatý odtieň, pridajte do nej drvené paradajky.
20. Zmiešame.
21. Sme zelenú 2-3 minúty.
22. Vyberte panvicu z dosky.
23. Vybranú zeleninu vyzdvihnúť a umyť. Môže to byť zmes rozmarínu, tymianu, koriandra a kôpru. Alebo nejaký druh korenistých zelených.
24. Čerstvá zeleňjemne lopata a odložiť až do konca prípravy polievky s vermicelli.
25. Mezitím už ryby už variť. Extrahuje sa z vývaru.
26. Živica sa filtruje cez železné sito s malými otvormi.
27. Vložte vývar do panvice na varenie.
28. Zemiaky položte do hrnca.
29. Keď varí varenie, pridajte zeleninu.
30. Osušte soľou a mletým čiernym korením.
31. Zmiešajte a ďalej variť s polovične uzavretým vekom.
32. Medzitým oddeľte rybu z kostí, nakrájajte na veľké kusy rybieho filé. Nedovoľme, aby sa v buničine zmizli malé jamy. Ak nejaké existujú, vytiahneme ich a odhodíme ich.
33. Pošleme tresku späť do vývaru.
34. Budeme variť, kým nebudú zemiaky pripravené.
35. Potom pridajte vavrínové listy na polievku.
36. Usneme tu rovnaké mäso.
37. Zmiešajte polievku.
38. Pri varení pridajte nakrájané zeleniny.
39. Opäť zmiešajte.
40. Zatvorte veko panvice.
41. Vypnite oheň.
42. Čakáme 10-13 minút. Počas tejto doby je vermicelli úplne pripravená, ale nebude variť.
43. Po tejto dobe otvorte veko panvice a odstráňte vavrínové listy odtiaľ.
44. Môžete podávať octovú polievku na stôl.
Kurčatá polievka s mrkvou: krok za krokom recept
Zloženie:
- 100 g kuracieho filé;
- jedna žiarovka;
- polovičná mrkva;
- jeden zemiak;
- strúčiky cesnaku;
- 15 g pšeničnej múky;
- 50 g mäsa;
- jedno kuravajcia (alebo 2 prepelice);
- chuťovej soli;
- vkusne drvený korenie;
- 20 g čerstvej zelenej alebo 10 g suchej;
- 30 ml rastlinného oleja.
Metóda prípravy:
1. Vložte vajcia do malej panvice.
2. Nechajte to variť. Počas varenia pridajte malé množstvo soli.
3. Opláchnite kuracie filety vo vode.
4. Nakrájame na malé kocky.
5. Vložte filé do samostatnej nádoby.
6. Naplňte studenou vodou.
7. Nechajte variť.
8. Keď je pena, odstráňte ju.
9. Vyčistite a umyte mrkvu, cibuľu a cesnak v tečúcej vode.
10. Potom sa mrkva trenie na strúhadlo alebo jemne nareže nôž.
11. Nakrájajte cibuľu v kôrke s nožom na dokončovacej doske.
12. Cesnak prechádza špeciálnym lisom alebo rozdrvený iným spôsobom.
13. Preložíme zeleninu do panvice.
14. Nalejte ten istý rastlinný olej.
15. Dali sme sporák a slúžili.
16. Zmiešame zeleninu, vyhýbame sa jej horeniu. Najmä v tomto ohľade sa musíte pozrieť na kusy cesnaku. Preto, ak rezané mrkva a cibuľu trochu viac, potom je cesnak lepšie pridať na konci omáčky. Inak, zatiaľ čo cibuľa s mrkvou bude vášnivá, cesnak začne horieť.
17. Múku premiešajte lyžicou studenej vody.
18. Pridajte zmes múky do pasterizéra, keď zelenina dostane zlatý odtieň.
19. Zmiešajte pečivo múkou.
20. Zmiešajte kvapalinu do varu.
21. A potom smažte ešte pár minút.
22. Odstráňte panvicu so zeleninou z platne.
23. V tejto dobe už bolo varené kurací vajcia. Vyberáme to z vody.
24. Mierne chladíme vajíčko a vyčistíme ho z plášťa. Vajcia sú ponechané na dizajn hotovej polievky.
25. Zemiaky očistite a umyte.
26. Položte hľuzy do misy s vodou.
27. Vezmite jednu žiarovku a nakrájajte na slamu.
28. Potom premiestnite zemiaky do panvice s kuracím filé.
29. Keď sa varí znova, vytvorí sa pena, odstránime ju.
30. Zmiešajte polievku.
31. Teraz pridajte múku do vývaru.
32. Zmiešame sa znova.
33. Varim na mäkkosť zemiakov.
34. Teraz je čas pre vermicelli. Podľa metódy varenia tohto krok za krokom recept na polievku s výhonky, cestoviny budú varené oddelene a slúžia ako obloha na polievku. Oddeľte v malej panvici vodu.
35. Pridajte štipku soli.
36. Vložte panvicu na kachle.
37. Keď voda ohreje, vložíme do nej vermicel.
38. Zmiešajte, variť až do pripravenosti.
39. Potom otáčajte vermicelli do šľahača. My trochu opláchneme a zakryjeme viečkom, takže vermicelli nemajú čas na vychladnutie.
40. Medzitým bude polievka rozdrvená. Vyberte panvicu z platne. Pomocou ponorného miešača nakrájajte polievku na homogénny kašovitý stav.
41. Polievku položte späť na kachle a varíme ďalšiu minútu.
42. Varenie zeleniny na polievku s rezancami. Zoraďte ho a umyte ho studenou vodou. Potom rozomlejtenôž.
43. Takže vyzdvihnúť polievku. V servírovacom miske nalejte asi 250 ml polievky.
44. V strede dajte na snímku 1-2 lyžice varených rezancov.
45. Varené vajíčko nakrájajte na plátky alebo plátky tak, aby okraje žĺtka boli hladké a vyzerali čisto.
46. Položte kúsok vajíčok vedľa vermicelli.
47. Z vrcholu polievky posypeme plytkou zeleninou.
48. Ak je to žiaduce, zhora polievky môžete mierne posypať rastlinným olejom.
Vermicelli polievka (krok za krokom recept) - triky a tipy
Ak je to potrebné, pripraviť vývar, môžete si vziať hotovú polievkovú sadu kuracieho mäsa alebo zvyškov rýb.
Pripravený vývar nevyhnutne niekoľkokrát potrebujete pretiahnuť cez sito.
Na vypálenie chuti môžete pridávať ostré korenie do takmer pripravenej polievky.
Vždy by sa malo pamätať, že v bujóne sa trojzložkové množstvo zvyšuje, a preto ho treba opatrne doplniť, aby sa polievka nezmenila na kašu.
Ak chcete získať rajčiakovú polievku s rezancami, môžete do vývaru pridať rajčiakový pretlak alebo paradajkovú pastu.
Pri príprave mliečnej polievky s výhonkovkou by sa do vývaru malo pridať smotana alebo mlieko.
Doba varenia zámotku bude závisieť od toho, ktoré cestoviny vyberiete.
