Ako variť bravčové varenie - vynikajúce recepty na varenie role, čokolády a pečené maslo s fotografiou

Bravčová holeň (hriadeľ, šupka, žiarovka) - časť prasacej nohy z kolenného kĺbu až po členku. Jedná sa o lacný, ale veľmi populárny kus jatočných tiel, z ktorého môžete variť veľa nádherne vynikajúcich pokrmov, ocenených gurmánmi z rôznych krajín.

Príprava zariadenia na výrobu bravčového mäsa

Jedlá z hlúbok ošípaných sa pripravujú dlhú dobu, berúc do úvahy čas na marinovanie - proces môže trvať jeden deň alebo viac. Každá kuchyňa zachraňuje svoje tajomstvá. Nemci vedia variť pivo v baru, Čechovia si to s zeleninou, zeleninou, horčicou a medom. Ruská kuchyňa je známa svojou bravčovou nohou.Číňania jedia to varí, korenie chilli, zázvor a sójovú omáčku. V ukrajinských Karpatoch kolienko varené s fazuľou a zeleninou, vidvaryuyuchy a po zapikayuchy v rúre. Vyzdvihnúť recepty na chuť oceniť vynikajúce gastronomické vlastnosti bravčové stehno.

Ako rozmazať panvicu v rúre

K pečenie prasa noha bola ponuka a sviežim vyžaduje dôkladné marinády. U bravčového mäsa stopku v peci je vyrobená zmiešaním horčice, víno alebo pivo, med, nesladené ovocné šťavy. S ním nielen namočené surové alebo varené mäso až na polovicu, že zalievanie jedlo počas pečenia. Správne pripravená stopka starostlivo umyté a olúpané, preplnené zelenina, nastrúhaný cesnak, korenie. Zdôrazňuje neuveriteľný zápach pri varení a pripravená priťahuje spotrebiteľom výdatnú chuť, mletým mäsom jedla.

Bravčový hríb - recept

Z týchto desiatich, budete určite klesať recept bravčové stopku, čo je pravdepodobné, že odvolanie. Existujú rôzne pokrmy pre rôzne technické možnosti. Shanks pečieme v rúre, variť multyvartsi, varí sa v hrnci na miernom ohni. Vyberte si marinádu na základe octu, vína, piva alebo džúsu. Diverzifikujte knedle. Dusené kapusta - tradičný pokrm, ktorý slúži satelitných bravčové nohy, ale nie je sám. Vepřové môžete podávať zemiaky, cestoviny, ryža, pohánka. Vždy dobrú zeleninu na mäso a čerstvé bylinky.

bravčové koleno pečené v rúre

• HodinaPríprava: približne 3 hodiny (bez zohľadnenia času marinovania).
• Počet porcií: pre 3 osoby.
• Obsah kalorií v miske: 299 kcal (na 100 g).
• Cieľ: teplé jedlo na obed.
• Kuchyňa: Európska.
• Zložitosť prípravy: priemerná.

Najrozumnejší klasický spôsob prípravy bravčového stehna je opísaný v tejto časti. Tento recept na bravčové horáky v rúre nie je taký jednoduchý, ako sa môže zdať na prvý pohľad. Hlavné tajomstvo úspechu misky: krk by mal byť starostlivo pripravený. Opláchnite mäso a jemne pepte pokožku nad ohňom. Takže majiteľ prasa sa pokúsil úplne zničiť štetiny, ale nenechajte šancu pokaziť svoje jedlo. Po vypálení odstráňte nožnicu a znovu umyte mäso. Pred pečením by mal byť bar varený do polovice pripravený a stáť v marinade.

Zložky:

• zadné bravčové stehno - 1 ks;
• sójová omáčka - 50 ml;
• horčica - 2 lyžice. l;
• cesnak - 5-6 zubov;
• bobkový list - 3-5 ks;
• soľ, koreniny, suché bylinky.

Spôsob prípravy:

1. Varenie pripraveného valca miernym množstvom vody a soli. Môžete pridať chuť na bobkový list, korenie (hrášok). Doba varenia - asi dve hodiny.
2. Nashpyhuyte cesnak bravčové stehno je hojne potiahnutý zmesou sójovou omáčkou a horčicou, posypeme svoje obľúbené korenie, zabalené do sáčku a necháme marinovať niekoľko hodín (2-8, môže byť aj dlhšia).
3. Vložte holeň na spodnú časť tepelne odolnej formy, uzatvorte fóliu, pečte asi hodinu pri 200stupňa. Odstráňte fóliu, nalejte mäso zvyškami marinády a pečte, až kôra sa vytvorí na koži.

Volant v multivarte

• Doba varenia: približne 3 hodiny (bez zohľadnenia času marinovania).
• Počet porcií: pre 2 osoby.
• Obsah kalórií: 299 kcal (na 100 g).
• Cieľ: teplé jedlo na obed.
• Kuchyňa: Európska.
• Zložitosť prípravy: priemerná.

Ak chcete vytvoriť nádherné jedlo z mäsa, môžete to urobiť bez rúry. Namiesto jedného veľkého holenia, vezmite pár malých, predných a začnite. Rovnako jednoduché ako príprava bravčovej rúčky v rúre, môžete ju pečať v miske s viacerými peňaženkami. Použite ten istý princíp: najskôr nakrájajte mäso, potom pečiete, aby ste získali kôru, a bravčový hrad v multiváre bude jemný, lahodný, neobvykle krásny. Varenie s kuchynským vybavením je pekné - reguluje teplotu a čas strávený v práci a stačí len pripraviť bar, nájsť pre ne želané korenie.

Zloženie:

• predné bravčové stehno - 2 ks;
• sójová omáčka - 50 ml;
• horčica - 2 lyžice. l;
• med - 1 hl;
• cesnak - 4-6 zubov;
• soľ, koreniny, suché bylinky.

Metóda prípravy:

1. Pripravte hotové nohy na dobu 1,5-2 hodín, nastavte režim "ochladzovania". Nezabudnite vodu napojiť.
2. Vezmite mäso a vylejte vývar (bude to užitočné pre prvé jedlo alebo chlad.) Naučte sa, ako variť jazyk z jazyka.) Zmrazené mäsocesnak a tuku so zmesou medu, sójovej omáčky, horčice. Nechajte marinádu na chvíľu.
3. Mäso sklopte do viacpodlažnej kapacity a režim pečenia zapnite pol hodiny. Po 15 minútach otočte bradavky a vodou ich zvyšky marinády.

Varená pečienka pečená vo fóliovej peci

• Doba varenia: 2 - 3 hodiny (s výnimkou času na marinovanie).
• Počet porcií: pre 3 osoby.
• Obsah kalórií: 299 kcal (na 100 g).
• Cieľ: teplé jedlo na obed.
• Kuchyňa: Ruská, Európska.
• Zložitosť prípravy: priemerná.

Nie všetky milenky si ich pred krčením varili. Iní tvrdia, že jemný údený varenie sa pečie vo fólii: vyzerá to dobre vonku a vo vnútri je šťavnaté a chutné. Ak máte v úmysle predložiť dokončenú holeň, rozrezaním na kusy - vyberte chrbát ošípanej. Použite predné bubliny ako porcie, ľudia s dobrou chuťou ľahko prekonajú jeden z nich úplne. Čerstvý bar, marinovaný, plnený zeleninou a pečený. Bude to trvať veľa času: dve hodiny alebo viac.

Zloženie:

• predné bravčové stehno - 3 ks;
• cesnak - 12 zubov;
• mrkva (priemer) - 1/2 ks;
• rastlinný olej - 2 lyžice. l;
• horčica - 1 lyžička;
• korenie, soľ.

Spôsob prípravy:

1. Pripravte, umyte a vyčistite nohy. Urobte rezy vo forme mriežky, rezaním iba hornej vrstvy pokožky.
2. Stlačte guľôčky na tenkú mrkvu acesnakové zuby, rozrezané na 2-4 diely.
3. Zarezte mäso zmesou horčice, masla, soli a korenín. Otočte každú časť fóliou (tri vrstvy). Nechajte na marinovanie 3-4 hodiny.
4. Dajte tvar s loptičkami, aby sa pečali pri maximálnom zohriatí asi 2 hodiny. Otvorte fóliu, nalejte mäso do šťavy a otočte ju do rúry na 10-15 minút a vytvorte kôru.

Ako variť rukoväť v rukáve

• Doba varenia: 2 - 3 hodiny (s výnimkou času na marinovanie).
• Počet porcií: pre 3 osoby.
• Obsah kalorií v miske: 299 kcal (na 100 g).
• Cieľ: teplé jedlo na obed.
• Kuchyňa: Ruská, Európska.
• Zložitosť prípravy: priemerná.

Podobným spôsobom je varenie varenia v peci v rúre. Môžete si vybrať svoje obľúbené korenie a urobiť rôzne zmesi pre marinády. Jedna vec zostáva nezmenená: nemôžete sa ponáhľať. Pre predné buchty, čas na pečenie - asi dve hodiny, vzadu - a viac. Každé koleso vyžaduje individuálne balenie, samostatnú časť objímky. Odstráňte nadbytočný vzduch z obalu tak, aby sa počas pečenia nerozrušil obruba. Aby ste to urobili, musíte urobiť dva alebo tri výrezy alebo prepichnutie.

Zloženie:

• predné bravčové stehno - 3 ks;
• cesnak - 12 zubov;
• horčica francúzska - 1-2 lyžice. l;
• oregano, kurkuma, rozmarín, korenie, soľ.

Metóda prípravy:

1. Umývacie a varené plienky s cesnakovými zubami,rozrezať Stlačte pokožku bežnými čiarami. Maste mäso zmesou horčice, soli a korenín.
2. Vložte guľôčky do rukávu alebo do vrecka na pečenie, nechajte marinát namočený 2-3 hodiny.
3. Horí pri teplote 200-230 ° počas asi dvoch hodín. 15 minút pred koncom procesu otvorte obal, aby ste vytvorili rušivú krivku.

Ako variť figurínu z bravčovej šachty

• Čas prípravy: 5-6 hodín (bez zohľadnenia času zmrazenia).
• Počet porcií: pre 8-10 osôb.
• Obsah kalórií: 234 kcal (na 100 g).
• Účel: slávnostné studené predjedlá.
• Kuchyňa: ruština.
• Zložitosť prípravy: priemerná.

Pýcha ruskej kuchyne je neprekonateľné želé s bravčovým valerom. Žiadna slávnosť nie je bez neho. Pri príprave tohto jedla si vezmite dva alebo tri druhy mäsa (teľacie, kurča, morčacie), ale volant (členka prasacej nohy) premení vývar na želé a pomôže zamrznúť mráz. Tajomstvo úspešného cukroví z bravčového zámku je jednoduché: je potrebné ho dlhšie variť na najmenšom ohni. Pridajte celú mrkvu a žiarovky do vývaru, bude to nielen transparentné, ale aj prekvapivo voňavé.

Zloženie:

• bravčové stehno vzadu - 1 ks. (1,2 až 1,5 kg);
• kura alebo niektoré z jeho častí - 0,5-0,7 kg;
• mrkva - 2 ks;
• cibuľa - 2 ks;
• čierne korenie hrniec, bobkový list, soľ.

Spôsob prípravy:

1. Umyte a varite mäso. Našroubujte maslo na varenie, vypustitevodou, dôkladne opláchnite.
2. Urob všetko mäso v objeme vane (5,6 litra), pridá ciele olúpané mrkvy, cibule vypraté dobre (v šupke alebo nie), korenie. Zatvorte veko, ale nie príliš tesné. Zapaľte a odstráňte penu ihneď po varení vody.
3. Pitie mäsa pri veľmi nízkej teplote po dobu 3-3,5 hodiny. Za pol hodinu pred varením pridajte soľ k obsahu panvice. Vezmite mäso, oddeľte ho od kostí a kože, nakrájajte na malé kúsky.
4. Bujón je filtrovaný a naplnený plátkami mäsa. Vložte na studené miesto na 5-8 hodín.

Ako si vyrobiť zvitok bravčového hradu

• Čas prípravy: 2 - 3 hodiny (bez zohľadnenia času na marinovanie).
• Počet porcií: pre 5-8 osôb.
• Obsah kalórií: 299 kcal (na 100 g).
• Cieľ: studené občerstvenie.
• Kuchyňa: ruština.
• Zložitosť prípravy: priemerná.

Krásne jedlo, ktoré môže potešiť aj pána pre začiatočníkov - roláda z bravčovej role v rúre. Veľmi chutný studený predjedlo je vždy vynikajúci a jednoducho očarí hostí na slávnostnom stole. Predtým, ako ochutnáte zvitok bravčového zámku, budete musieť vybrať dobrú chrastavosť: čerstvé, mäsité, od zadnej nohy. Vôňa bravčového mäsa pridá vašu chuť zmesi papriky a korenia. Hotová misa by sa mala uchovávať v chladničke niekoľko hodín (ideálne - v noci).

Zloženie:

• bravčové stehno chrbta - 1 ks. (1,2 až 1,5 kg);
• čierna mletá paprika - 1/2 čajová lyžička;
• soľ - 1 hl;
• paprika červená pôda;
• sušená zemiaková sušená cesnak;
• ďalšie korenia podľa vášho výberu.

Spôsob prípravy:

1. Pripravte rukoväť, aby ste odrezali zhora na kost, aby vytvorili jednu vrstvu mäsa. Odstráňte kosti. Vnútorný a vonkajší povrch mäsového polotovaru sa rozotrie so zmesou korenia a soli.
2. Jemne vylejte bravčové mäso do tesného kotúča s vonkajším kožou. Zapnite ju pevne pomocou povrazu, aby sa počas pečenia nerozkladal.
3. Utesnite kotúč vo dvoch až troch vrstvách fólie, položte na strednú rúru a varte 1,5-2 hodiny pri teplote 200 stupňov.
4. Roztiahnite fóliu, nechajte nádobu, aby sa starala o krásnu kôrku (asi 15 minút).

Ako variť bravčové ratolesti

• Čas prípravy: 3-3,5 hodiny.
• Počet porcií: 6-8 osôb.
• Obsah kalórií: 308 kcal (na 100 g).
• Účel: horúce mäso, obed.
• Kuchyňa: Nemecký.
• Zložitosť prípravy: priemerná.

Aj keď ste neboli v Nemecku, ste určite oboznámení s legendárnym nemeckým pokrmom, ktorého recepty je možné nájsť na akomkoľvek kulinárskom mieste. Hlaveň s pivom v bavorskom jazyku, tak obľúbená v európskych reštauráciách, je vynikajúca doma. To si vyžaduje dobré bravčové stehno, malú zeleninu a jeden a pol alebo dva litre tmavého piva.

Zloženie:

• Bravčové stehno vzadu - 2 ks. (asi 2,5 kg);
• pivo tmavé - 1,5-2 l;
• cibuľa - 1-2 ks;
• mrkva - 2 ks;
• zelerkoreň alebo stopka - 50-100 g;
• cesnak - 1 hlava;
• sójová omáčka - 50 ml;
• zmes papriky s hráškom - až 10 kusov;
• med - 1 položka. l;
• horčica - 1 položka. l;
• bobkový list, soľ, kmín.

Spôsob prípravy:

1. vyčistiť, premyje sa na drieku do veľkej panvice, pridáme zeleninu, narezané na kusy, naliať pivo, pridáme sójové omáčky, korenie, bobkový list, tymián a soľ (0,5 lyžice).
2. liashko Pour pivo, varí sa po dobu jednej hodiny, potom zase mäso. Po ďalšej hodine, odobrať bravčové z tepla, odstrániť z vývaru vychladnúť.
3. so silikónovým štetcom krycí drieku so zmesou horčice a medu, dať ich do nádoby na pečenie. K dispozícii je pivo naliať vrstvu (cca 1 cm), ktorý vareného mäsa. Vložte misku do rúry, zahrejte na 180-200 stupňov. Pečieme 40 minút, posypeme pivným vývarom každú štvrtinu hodiny.

Ošípané v češtine

• Doba varenia: približne 2 hodiny.
• Počet porcií: pre 2-4 osoby.
• Obsah kalórií: 308 kcal (na 100 g).
• Účel: horúce mäsové jedlo, obed.
• Kuchyňa: česká.
• Zložitosť prípravy: priemerná.

Vajcia v pive pripravujú nielen Nemci. Česká bravčové koleno (pečené koleno veprevo) je známy po celom svete a je už dlho znakom Slovenskej republiky. Existuje veľa možností na prípravu tohto legendárneho jedla. Tyče sú pečené úplne alebo predtým vytiahnuté kosti, vyrábajú pivo svetlé pivo alebotmavé, diverzifikované rastlinné doplnky.

Zloženie:

• bravčová holeň, malá - 2 ks;
• cesnak - 6-8 zubov;
• mrkva (veľká) - 1 ks;
• cibuľa (veľká) - 1 ks;
• koreň z petržlenu - 1 ks;
• paradajky - 2-3 ks;
• tymian, rozmarín, soľ, korenie;
• tmavé pivo.

Spôsob prípravy:

1. Záhradná zelenina: mrkva, cibuľa, nakrájané na veľké kusy, plátky cesnaku by mali byť vyprážané, až kým sa nedosiahne mäkká zlatá kôra. Pridajte zeleninové nakrájané rajčiny, korenie a varíme 1-2 minúty. Výslednú zmes vložte do formy na pečenie.
2. Pripravte loptu: uvoľnite ich z kostí, odrežte kožu a svaly. Je nevyhnutné, aby sa z hrebenatky objavila strata mäsa na koži, ktorá sa skrútila do role. Odrážajte formáciu, ale nie veľa. Soľ mäso vnútri, namazať horčica so zrnami, zabaliť. Zásuvka s povrazom alebo povrazom.
3. Pripravte rožky na rastlinný vankúš vo forme, pridajte pivo, ktoré musí pokrývať mäso na polovicu alebo viac. Vyhrievajte volant, kým nie je pripravený v rúre pri zahrievaní 180-200 stupňov. Voda častejšie s pivom a posypeme šťavou z formy.

Ako variť bravčové bôby so zemiakmi

• Doba pečenia: približne 3 hodiny.
• Počet porcií: pre 4 osoby.
• Obsah kalórií: 224 kcal (na 100 g).
• Cieľ: horúce mäso, obed.
• Kuchyňa: ruština.
• Zložitosť prípravy: jednoduchá.

Na bohatý obed sa podáva bravčové s oblohou.Tradične je táto úloha vykonávaná zemiakmi rôznymi spôsobmi. Odvar môže byť ľahko a rýchlo premenený na pokrm nazývaný "bravčový hrniec s zemiakovým roľníkom". Zemiaky v uniforme, tortilla z mrkvy a cibule, varené a vyprážané mäso - jednoduché a chutné. Nezabudnite na večeru priniesť kyslá kapusta a chrumkavé slané uhorky.

Zloženie:

• bravčové stehno vzadu - 1 ks;
• zemiaky - 1 kg;
• mrkva (veľká) - 1 ks;
• cibuľa (veľká) - 1 ks;
• olej (rafinovaný) - 30 ml;
• soľ, korenie, bobkový list, byliny.

Spôsob prípravy:

1. Pred vyrobením bravčového valca v rúre zvárite zemiaky v uniformách.
2. Varenie mušlí, až sa pripraví vo vode soľou a korením. Oddeľte mäso od kosti a nakrájajte na veľké kúsky.
3. Mrkva a cibuľa sa neplatia s veľkými slamami, smažte na slnečnicový olej. Pridajte mäso, smažte do zlatej kôry.
4. Vyčistite zemiaky, nakrájajte na veľké laloky, premiešajte s mäsom. Soľ a naliať korenie, nakrájanú zeleninu.

Napučaná kapusta v rúre

• Doba pečenia: približne 3,5 hodiny.
• Počet porcií: pre 4 osoby.
• Obsah kalórií: 209 kcal (na 100 g).
• Účel: horúce mäso, obed.
• Kuchyňa: Ruská.
• Zložitosť prípravy: jednoduchá.

Zelená dusená, čerstvá alebo kvasená - neustály spoločník bravčovej nohy. Dobre pečená panvicka s kapustou je mimoriadne vyvážená. V nemčineČíňania alebo ruskí, gurmenti rôznych národov sú v názoroch zjednotení - pre holeň nie je lepšia obloha. Najjednoduchšou možnosťou je pripraviť kapustu oddelene od mäsa a pripojiť ju v poslednej fáze. Vynikajúca kapusta s bravčovým mäsom v porciovaných hrncoch. Môžete použiť syr alebo kyslá kapusta, ktoré sa môžu pochváliť rôznymi príchuťami.

Zloženie:

• bravčové stehno vzadu - 1 ks;
• čerstvá alebo nakladaná kapusta - 1 kg;
• mrkva - 1 ks;
• cibuľa - 1 ks;
• soľ, korenie.

Spôsob prípravy:

1. Varte soľ v slanú vodu s korením (čas varenia - asi tri hodiny). Odstráňte mäso z kosti, nakrájajte na kúsky.
2. Nakrájajte cibuľu a mrkvu slamu, opečte praženie. Pridajte a smažte kapustu. Nezabudnite soľnúť a sezónne s korením.
3. Položte kapustu do štyroch servírovacích hrncov, bravčového mäsa na vrchu. Pečieme 15 minút na približne 180 stupňov.

Čo sa dá pripraviť z bravčového zámku - rady kuchárov

Medzi ľuďmi, ktorí jedia bravčové mäso, sú veľmi populárne bravčové mrkvy. Je varený, pečený, uhasený. Z kostného mäsa sa vyrábajú kotlety s výplňou kuracieho filé, hovädzím jazykom, morčacím mäsom. Prasie nohy sa aktívne používajú na výrobu liateho riadu, múčky a sladkostí. Objavte chuťové vlastnosti bravčovej nohy v rôznych možnostiach, ktoré určite vyhovujú vašim vkusom.

Odporúča sa tiež zoznámiť sa s ostatnými receptami z pokrmov z bravčového mäsa. Zistite, ako správne vonia bravčové pred varením.

Videá: bravčové šunky