Ako variť bravčové mäso - rýchle a chutné recepty na varenie mäsových jedál s fotografiami

Bravčové mäso pochádza z lahodných, veľmi rozdielnych jedál. Harcho, pečené, uhličitan, rezeň, eskalóza alebo bežné kotlety na druhom - to je len časť možností. Okrem pečenia v rukáve alebo vyprážanie v panvici, môžete variť bravčové víno v multivarts. Obzvlášť varenie v nej ide na polievku. Tieto a ďalšie možnosti nájdete v nižšie uvedených receptoch.

Čo variť z bravčového mäsa

Pred varením bravčového mäsa si ho musíte vybrať. Mäso musí mať ružový alebo mierne načervenalý nádych. Tmavý karmín označuje vek zvieraťa. Výsledkom je, že mäso je tvrdé a dokonca sa podobá gumy. Bravčové mäso je dobré, pretože má miernu, slabo sladkú chuť, ktorá je perfektne kombinovaná s vonnými koreninami, omáčkami a hlavne s kyslými zložkami. Z nich častopoužívajte limetku, ocot, kivi alebo citrón. Pre všetky recepty sú niektoré všeobecné odporúčania, ako variť chutné bravčové mäso:

  1. Aby bolo mäso mäkšie, stojí za to odpudzovať pri umývaní špeciálnej frity. V tomto procese sa svalové vlákna rozpadajú, čo je dôvod, prečo sa bravčové mäso nestalo tuhými.
  2. Pred pečením sa môžete vyprážať, mäso môže byť rozmazané s veľmi málo kyslým zložením. V dôsledku toho bude bravčové mäso jemnejšie. Pre marinády sa odporúča používať citrusy, víno, mliečne výrobky alebo ocot.
  3. Pre milovníkov jasných príchutí si stojí za to, aby ste použili ďalšie korenie, ako je tymian, rozmarín alebo jablkový mušt.
  4. V silnom ohni, bravčové mäso je len varené na pár minút, potom znížené na slabé. V opačnom prípade nesmie byť mäso vo vnútri väčšie.

Varenie v rúre

Jedným z jednoduchých, ale veľmi účinných receptov je pečené mäso v rúre. Takéto jedlo môže zdobiť aj slávnostný stôl. Vyskúšajte to - hostia budú radi. Okrem unikátnej chuti má jedlo veľmi vysoký obsah kalórií, pretože mäso je pečené v rúre bez akýchkoľvek kuchárskych diel. Paradajky sa používajú v receptúre. Robia mäso ešte šťavnaté a chutnejšie. Ako piecť bravčové mäso v rúre? Podrobné pokyny sú uvedené v receptúre.

Zloženie:

  • cesnak - 3 zuby;
  • korenie, soľ - podľa chuti;
  • paradajky - 2 ks;
  • bravčové mäso - 1 kg;
  • syr - 200 g

Metóda prípravy:

  1. Opláchnite mäso, po celej dĺžkerezy, ale nie do konca, ale iba do stredu. posypeme soľou, korením.
  2. Paradajky a syry sú nakrájané na tenké plátky, cesnak - s platňami. Umiestnite tieto zložky na kusy mäsa.
  3. Otočte obrobok fóliou a položte ju na dekor.
  4. Pošlite misku na 1 hodinu pri teplote 190 stupňov.
  5. po stanovenú dobu k otvoreniu fólie, misky znášať ďalšiu polhodinu v rúre.

Ako variť guláš bravčového mäsa s omáčkou

Na bravčové mäso je veľmi chutný a chutný guláš. Toto jedlo je hustá polievka. V klasickej verzii gulášu sa pripravuje na hovädzí guláš so zemiakmi, korením a údenou slaninou. Z bravčového mäsa to isté platí pre mastné a plné jedlo. Ako variť bravčový guláš? To vám pomôže s podrobným receptom s pokynmi a fotografiami.

Zloženie:

  • bitter paprika - 1 ks;
  • múka - 2 hl;
  • cesnak - 3 zuby;
  • cibuľa - 3 ks;
  • paradajky - 5 ks;
  • maslo - 40 g;
  • bulharský korenie - 3 ks;
  • korenie, soľ - podľa chuti;
  • bravčové mäso - 1 kg;
  • kôpor - 1 partia;
  • cukor - 1 polievková lyžica. l.

Spôsob prípravy:

  1. V hrnci rozpustíme maslo a smažiť kúsky mäsa v ňom až do zlatého odtieňa.
  2. Potom pridajte tretiu časť ibišteka, variť do mäkkej.
  3. Paradajky v množstve 2 ks. nalejte vriacou vodou, nakrájajte, pošlite na pečené, soľ, korenie. Para pri nízkej teplote po dobu 1,5 hodiny.
  4. Oddeľte zvyšky cibule samostatne s paradajkami,Naplňte cukor, pridajte cesnak, papriku, horkú a bulharskú papriku. Tomita 10 min.
  5. Pošlite túto slnečnicu do hrnca za 1,5 hodiny.
  6. Nalijte 1,5 šálky vody, miešajte, čakajte na varenie.
  7. Nakoniec prineste múku. Predriedte ju pol halou vody.

Bravčové kotlety

Čo by mohlo byť príjemnejšie ako pripraviť a jesť vyprážané čokolády s plátkom zeleninového šalátu. To je skvelá voľba pre užitočnú a plnohodnotnú večeru. Rafinovaný sám sa líši od bežných kolien tým, že mäso je predtým odrazené. Podáva sa s veľkým kusom. Pre takéto jedlo sa hodí len kvalitné mäso. Môže to byť kôra, škrečka, prsia alebo lopatka. Narezané bravčové mäso je často pripravené z mušlí. Na servírovanie môžete použiť rôzne omáčky, syry, horčica alebo čerstvé bylinky.

Zloženie:

  • voňavá mletá paprika - podľa chuti;
  • vajec - 2 ks;
  • soľ - 1 špica;
  • bravčové rezané - 500 g;
  • múka - 3 lyžice. l.

Spôsob prípravy:

  1. Opláchnite, vysušte, nakrájajte, nakrájajte na plátky, ktorého hrúbka by mala byť približne 1,5 cm.
  2. Každý kus je solené, posypané korením, odpudzovať z každej strany. Hrúbka výsledku by mala byť 5 mm.
  3. V samostatnej miske na varenie vajca na cesto môžete voliteľne pridať nejakú majonézu. Múka nalejte do inej nádoby.
  4. Všetky kusy sa najskôr ponoria do zmesi vajec a potom - múka.
  5. Pripravte kotlety na dobre vyhrievanom oleji na zlatú kôru.

Recept na plávanie s bravčovým

V klasickej verzii sa z jahňacieho mäsa pripraví jedlo ako knedličky. S bravčovým mäsom sa ukáže, že nie je taký a ešte chutnejší. Navyše, jahňajka nemiluje každého z dôvodu svojho špecifického zápachu. Použite recept na vývar z bravčového mäsa, vezmite mäso s tukom. Potom sa jedlo určite nedostane do sucha. Tradičné pre plávanie sú koreniny - kurkuma, zmes papriky, muškátový oriešok, klinček.

Zloženie:

  • paprika, soľ - podľa chuti;
  • cesnak - 4 zuby;
  • okrúhla obilná ryža - 400 g;
  • bravčové mäso - 500 g;
  • cibuľa - 200 g;
  • rastlinný olej - 100 ml;
  • kurkuma - podľa vašich predstáv;
  • mrkva - 300 g

Spôsob prípravy:

  1. Odstráňte mäso na sucho, nakrájajte na stredné kocky.
  2. Čistite cibuľu, jemne ju rozsekajte. Urobte aj mrkvu so struhadlom.
  3. Rázu opláchnite niekoľkokrát.
  4. V masle najskôr smažte cibuľu a potom pridajte mrkvu. Suší sa 10 minút.
  5. Potom pridajte korenie, pridajte mäso, premiešajte. Nalijte vodu tak, aby pokryla všetky výrobky.
  6. Po 20 minútach. na mäso a zeleninu celé zrná.
  7. Tomat pilaf odparovať všetku vodu, rozmiešať.

Vepřové ššachy

Neexistuje taká osoba, ktorá aspoň raz nevyskúšala varenie na bravčové mäso, ale pre tých, ktorí sa jej nepáčili, nie je to tak. Šťavnaté bravčové mäso vo vnútri a chutná rudá kôra vonku - je to jedinečné jedlo, najmä pre rekreáciu vo voľnej prírode. akorobiť grilovanie bravčového mäsa? To ide len na grile. Hoci sú zaujímavé recepty na bravčové mäso a rúru.

Zloženie:

  • cukor - 1 lyžička;
  • cibule - 700 g;
  • bobkový list - 2 ks;
  • bravčové krk - 2 kg;
  • paradajková šťava - 0,5 l;
  • cesnak - 3 zuby;
  • červená paprika - podľa chuti;
  • Citrónová šťava - 50 ml;
  • horčica - 2 lyžice. l;
  • paprika s hráškom - 5 ks;
  • soľ - pár zväzkov.

Spôsob prípravy:

  1. Vystrihnite krk na veľké kusy.
  2. Polovice cibule sa nasekajú na strúhadlo a zvyšok sa rozreže na polkruhy. Cesnak nakrájaný na plátky.
  3. V oddelenom kontajneri premiešajte nastrúhanú cibuľu s horčicou, citrónovou šťavou a paradajkami, korením, cukrom a cesnakom.
  4. Zmiešajte marinádu, naplňte ju mäsom a počkajte 3 hodiny na miesto
  5. Potom vezmite bravčové mäso na špíz, striedajúc sa s cibuľovými krúžkami.
  6. Plot na drevené uhlie v grile, niekedy prevrátený, aby sa nehoril.

Zistite si viac receptov na výrobu kešu z bravčového mäsa a marinády.

Bravčová pečienka

Chcete zdobiť svoj sviatočný stôl? Potom sa dozviete, ako si vyrobiť bravčové kotúče. Bude to dôležité najmä na novoročnej tabuľke. Mäsové rolky s mrkvou náplňou - originálne a vydatné jedlo. Určite sa stane hlavnou dekoráciou tabuľky. Kus mäsa je lepšie, aby nebol veľmi suchý. Tuková vrstva by nemala byť príliš hrubá. Pokúste sa uvariť varenie - budete sa im páčiť.

Zloženie:

  • soľ - 0,5 hl;
  • bravčové prsia - 400 g;
  • mrkva - 2 ks.

Spôsob prípravy:

  1. Umiestnite plochý kus bravčového mäsa na stôl a rovnomerne rozložte nastrúhanú mrkvu.
  2. Soľ, sezóna s vašimi obľúbenými korením.
  3. Zbaliť vrstvu mäsa s valčekom, zabaliť ho vláknami na podporu tvaru.
  4. Otočte polotovary fóliou, pečte v rúre 40 minút pri teplote 180 stupňov.
  5. Do 15 minút. nakoniec rozmiestnite fóliu.

Bravčová polievka

Každá hosteska vo svojom kulinárskom vlastníctve má aspoň niekoľko receptúr na polievky. Bez tohto teplého jedla nemôže robiť, pretože ľudia potrebujú tekuté jedlo. Môžete uvariť polievku na akékoľvek mäso, napríklad bravčové. Miska sa ukáže ako tučná, bohatá a veľmi výživná. Uistite sa, že ste to skúsili a pokyny na prípravu bravčovej polievky vám pomôžu.

Zloženie:

  • sladká paprika - 100 g;
  • paradajková pasta - 2 lyžice. l;
  • korenie - podľa chuti;
  • bravčové mäso - 500 g;
  • ryža - 100 g;
  • korenie, soľ - podľa chuti;
  • mrkva - 1 ks;
  • vody - 2,5 litra;
  • rastlinný olej - 2 lyžice. l;
  • cibule - 1 ks.

Spôsob prípravy:

  1. V polievkovej panvici vypražte maslo, na dno položte plátky mäsa, opečte, smažte s korením, soľ.
  2. Pridajte nakrájanú cibuľu a strúhanú mrkvu na hnedé mäso. Fry až do mäkkosti zeleniny, neustále prerušovať.
  3. Potom nalejte vodu, rozmrazte polievku po dobu 15 minút.
  4. Ďalej pridajte pastu s ryžou.Vařte až do varenia.

Bravčové kotlety

Vzhľadom na vysoký obsah tuku vo výrobkoch z bravčového mäsa je veľmi jednoduché robiť z neho pravidelné kotlety. Vychádzajú veľmi šťavnaté. Win-win možnosť je miešať bravčové s kuracím mäsom. Potom nie sú chuťovky veľmi mastné a všetci budú spokojní a spokojní. Chcete sa pokúsiť? Potom postupujte podľa podrobných pokynov, ako variť chutné bravčové kotlety.

Zloženie:

  • cesnak - 2 zuby;
  • chrumkavé drobky - podľa vašich predstáv;
  • slnečnicový olej - 3 lyžice. l;
  • kuracie prsia - 200 g;
  • soľ - 1 špica;
  • biely suchý chlieb - 3 plátky;
  • bravčové rezané - 800 g;
  • maslo - 70 g;
  • cibuľa - 1 ks.

Spôsob prípravy:

  1. Pečená paprika namočte a po niekoľkých minútach vytlačte.
  2. Jedlo druhov mäsa cez mlynček na mäso niekoľkokrát. Potom pridajte do zeminy mletý cesnak, strúhanú cibuľu a chlieb. Soľ, premiešajte.
  3. Potom rozložte kusy masla, vymažte náplň, pošlite hodinu na polici chladničky.
  4. V určenom čase odstráňte základňu pre kotlety, mokré ruky na ich vytvorenie, smažte na každej strane oleja.

Pečené bravčové mäso so zemiakmi

Celkovo sú pečené mäso jednoducho dusené alebo pečené mäso s prídavkom zemiakov. Takéto jedlo je skôr ako guláš. Napríklad pečené bravčové mäso so zemiakmi. Ak chcete pripraviť, je lepšie použiť misku. V týchto jedláchzložky smažia lepšie a stávajú sa len šťavnatejšie. Pripravte pečené jedlo na obed alebo večeru, mierne naplnené.

Zloženie:

  • kari, korenie, soľ, bobkový list - podľa chuti;
  • zemiaky - 10 ks;
  • mrkva - 1 ks;
  • bobkový list - 3 ks;
  • cibuľa - 1 ks;
  • bravčové mäso - 0,5 kg;
  • rastlinný olej - 4 polievkové lyžice. l.

Spôsob prípravy:

  1. Mäso so zeleninou na umývanie. Odstrihnite všetky malé plátky.
  2. Na ohriaty olej v hrnci najprv vyprať mäso a po pár minútach pridajte cibuľu s mrkvou. Smažte do mäkkej.
  3. Potom pridajte zemiaky, nalejte trochu vody tak, aby mierne pokrýva jedlo. Varte do varu.
  4. Pridajte vavrínu, korenie, mix a podstiejte pod vekom po dobu pol hodiny.

Hovädzí dobytok

Na varenie bozhenen, bravčové mäso vyprážať vo veľkých kusoch v rúre. Jedná sa o tradičné jedlo ruskej kuchyne. Ide o vynikajúcu alternatívu k šunke alebo klobáske. Bravčové bravčové mäso sa môže stať dekoráciou dokonca aj na slávnostnom stole. Dajte ju na tanier, položte na zeleninu - príde veľmi originálne občerstvenie. Chcem sa domáhať niečo nového, pripraviť si chlast.

Zloženie:

  • rozmarín - 1 ks;
  • soľ - 1 špica;
  • bravčové mäso s tukom a žilami - 600 g;
  • korenia - 1 hl;
  • rastlinný olej - 4 polievkové lyžice. l.

Spôsob prípravy:

  1. Vyčistite celý kus bravčového mäsa, suché a sezónne s korením.
  2. Posypeme olejom na vrchu, položme vetvičkou rozmarínu a potom ho zabalíme fóliou alebo papierom na pečenie.
  3. Položte prázdne miesto na misku, pečte 20 minút. na jednej strane a na druhej strane.
  4. Potom opäť posypte olejom, pec je stále tretina hodiny.

Ako variť bravčový steak

V pôvodnej verzii sa steak pripravuje z najlepších častí mäsa alebo hovädzieho mäsa. Nakrájajte mäso cez vlákna. Dnes sa bravčový steak často začal variť. Nič nie je tak príjemné ako veľké, šťavnaté a chutné kusy mäsa s malou kosťou. Vyskúšajte to - bude sa vám to páčiť. Ako variť bravčové na tento recept? Najdôležitejšie je použiť dobrý gril a kvalitné mäso.

Zloženie:

  • sušený rozmarín - 2 malé vetvy;
  • soľ - 1 špica;
  • bravčový steak - 500 g;
  • rastlinný olej - 1 lyžička;
  • čierna mletá paprika - 2 špice.

Metóda prípravy:

  1. Nalejte kúsok mäsa, položte na uterák a nechajte ho vysušiť.
  2. V špeciálnej hromadnej zmesi korenia, trieť ich na steak na každej strane. Nechajte 10 minút
  3. Gril panvy, aby si silný oheň, zohrejte, nalievajte olej.
  4. Odošlite steaky. Fry, stráviť na každej strane pol minúty pred vznikom kôry.
  5. Potom znížte silu požiaru. Smažte na každej strane 3 minúty a stlačte steak na panvici.

Bravčové mäso

Ďalším z tradičných sviatočných jedál je bravčová panenka. Bez tohto občerstvenia je ťažké si to predstaviťakúkoľvek oslavu, najmä Nový rok. Chlad má veľmi neobvyklú chuť, zatiaľ čo je jednoduchšie pripraviť jednoduché. Ak je to potrebné, recept môže byť diverzifikovaný kuracie stehná alebo hovädzie mäso. Spoliehajte sa na svoje predvoľby chuti v tejto otázke. V mnohých receptoch sa často používa želatína, ale v pôvodnej verzii sa rezanec bez varenia pripravuje.

Zloženie:

  • paprika s hráškom - 5 ks;
  • prasacie dávky - 3 ks;
  • cibuľa - 1 ks;
  • soľ - 1,5 hl;
  • beztukové bravčové mäso - 1 kg;
  • bobkový list - 2 ks.

Spôsob prípravy:

  1. Vyčistite ponor, vyčistite a na každom z nich urobte pozdĺžny rez.
  2. Vložte do panvice, nalejte studenú vodu po vare, rozmrazte na nízkej teplote asi 4 hodiny.
  3. Ďalej zavádzajte nízkotučné bravčové mäso, celú nevyčistenú cibuľu. Naplňte pepř, lavra, soľ.
  4. Tomiti takto misky na ďalšie 2 roky, potom si mäso, a vývar sám strach.
  5. Bravčové kotlety, dajte na dno formy na chlad. Taktiež vložte namočený a mierne namočený vývar. Ak je to potrebné, pridajte pár vetvičky zeleniny alebo plátky mrkvy.
  6. Pošlite na polici chladničky celú noc.

Video: ako smažiť bravčové mäso v panvici