Gilubki z čerstvej kapusty krok za krokom tradičné recept v rúre a multivarty

Obsah

1Čerstvá kapustová kapusta (základný princíp prípravy)
2Recept 1. Zelná čerstvá kapusta: krok za krokom recept v kotlíku
3Recept 2. Čerstvá kapusta kapusta: krok za krokom recept v multivarte
4Čerstvá zelná kapusta (krok za krokom recept) - tipy a triky

V čerstvej kapusty boli mleté listy zabalené do starovekého Grécka. Odvtedy sa technológia varenia prakticky nezmenila. Dnes sú kalabasy varené z Pekingu a biele kapusty.

Čerstvá zelná kapusta (krok za krokom recept) - Základné princípy varenia

Možno najdôležitejšou úlohou je vybrať správnu kapustu. Pokiaľ ide o holubice, vezmite hustý stredný rozmer. Z malej hlavy budú malé holuby. Veľký baldachýn sa nezmestí, pretože jeho listy sú veľmi veľké. Zároveň venujte pozornosť listom, nemali by byť tuhé, inak by bolo ťažké oddeliť sa od seba. Môžete použiť Peking kapustu. Jej listy sú zvlášť jemné a jemné.

V niektorých obchodoch alebo v bazári nájdete kapustové listy pre mrkvu na zvýšenie telesnej hmotnosti. To je veľmi výhodné - nepotrebujete vyzdvihnúť vhodné vidlice.

Vybraná kapustová kapusta sa umyje pod kohútik a odstráni horné listy. Nepoužívajú sa na varenie. Na kachle vložte veľký hrniec vody a priveďte ho do varu. Kachan je umiestnený vvriacej vode. Stojte na päť minút. V skutočnosti je čas určený sami. Horné listy by mali byť priehľadné a mäkké. Kuko je vytiahnuté z vody a starostlivo tak, aby nehorilo, odstráňte listy, kým nemajú voľný odchod. Potom sa postup opakuje dovtedy, kým sa z krytu neodstránia listy strednej veľkosti. Teraz ostrý nôž odreže tesnenia v spodnej časti listov.

Teraz začnite pripravovať náplň, ktorá je pripravená z mletého mäsa a ryžových krúpov. Mleté mäso môže byť hovädzie mäso, ale ak chcete, môžete si zobrať kuracie alebo morčacie mäso. Nakúpené mleté mäso sa rozmrazí a večer sa ho vyberie z mrazničky. Ale je lepšie, ak je mletý doma. Na tento účel sa mäso umyje a vyčistí od všetkého zbytočného. Narežte ich na malé kúsky a rozomlejte ich na mlynček na mäso alebo mixér.

Rhys používa dlhé zrná alebo okrúhle. Hlavná vec je, že obilniny sú vysoko kvalitné. Ona bola umývaná. Voda sa zmení, kým sa nestane transparentná. Potom je ryža varená do polotovaru. Ak vezmete hotové obilniny, plnenie procesu varenia sa zmení na kašu a surová ryža absorbuje šťavu z mäsa a bude suchá. Polotučná ryža vrhla na sito, znovu sa umyla a nechala sa zbaviť prebytočnej vlhkosti. Zrnká z ryže sa prepravujú v miske s mletým mäsom.

Okrem mletého mäsa a ryže na prípravu náplne bude potrebovať cibuľa a mrkva.

Žiarovky sa uvoľnia z plevy a rozdrvia sa na malé kúsky, štvrťkruhové krúžky alebo polkruhy.

Morkwineolúpané, olúpané vo veľkom červe s rezačkou. Mrkva urobí plnku šťavnatú, takže ju treba pridať.

V panvici zohrejte maslo a smažte cibuľu, až kým nebude svetlo rustikálne. Pečená cibuľa sa prepravuje v miske s mletým mäsom a ryžou. V tej istej panvici vyprejte mrkvu do mäkkej. Odošle sa aj do ostatných zložiek.

Soľná náplň, sezóna s čerstvo nakrájaným korením a dobre premiešajte.

List z kapusty je umiestnený na základni na seba. Na okraji položte malé množstvo náplne a zrolujte rúrku a obalte okraje dovnútra.

Golubtsi dali do hrnca alebo hrnca s hrubým dnom šev dole a pevne ich položili navzájom.

Paradajková pasta sa zriedi vodou a zaplaví sedmokrásky. Úroveň kvapaliny by nemala dosiahnuť horný okraj holubov na dvoch prstoch. V omáčke môžete okrem rajčiakovej pasty pridať kečup, nesladený jogurt alebo kyslou smotanou. Hrniec sa položí na kachle, prinesie sa do bodu varu, zmení oheň na minimum a bodne na hodinu.

Golubka možno preložiť tortillovou cibuľou a mrkvou.

Servírovaná golubka so zakysanou smotanou alebo omáčkou, varená na jej základe.

Recept 1. Zelná čerstvá kapusta: krok za krokom recept v kotlíku

Zloženie

dva stredne veľké klasy biele kapusty;
poháre rafinovaného slnečnicového oleja;
mäso z bravčového a hovädzieho mäsa - pol kilogram;
180 g paradajkovej pasty;
dve poháre ryže;
stolová soľ;
veľká žiarovka;
mletý korenie;
veľké mrkva.

Metóda prípravy

1. Z kapusty odstráňte horné listy. Dajte na taniere širokú panvicu s vodou. Zapaľte oheň a udržiavajte ho, až kým voda začne variť. Dávame veľké kuracie mäso s vidličkou a kapustu zľahčujeme vo vriacej vode. Držali sme sa päť minút. Vidíme, že listy nie sú trávené, inak nebudú vhodné na prípravu čučoriedok. Vezmite si kotol vriacej vody, na základni urobte rezy a oddeľte jemné listy. Opakujte postup, kým nie sú pripravené všetky listy. Orezanie zhutnených oblastí v blízkosti základne. Priložené listy položte na stranu.

2. Vedúci cibule sa očistí od plevy. Dajte na dosku, nakrájajte na štyri kusy a zamiešajte tenkú štvrtinu s krúžkami. Vložte do ohnivej panvice, nalejte trochu oleja. Akonáhle sa zahreje, rozložte cibuľu a smažte ju a pravidelne ho premiešajte, kým nie je svetlo načervenalý. Smažte cibuľu do taniera.

3. Pomocou akútneho noža sme odrezali tenkú kôru od mrkvy. Moja zelenina a nakrájajte vo veľkom čipu na strúhadle. V panvici na vyprážanie, kde je cibuľa vyprážaná, pridajte olej a smažte mrkvu za stáleho miešania, až kým nie je mäkká.

4. Ryža sa naleje do sita a premyje sa za miešania pod prúdom studenej vody. Premiestnite ju do hrnca, nalejte ju čistou vodou a varte ju do polotovaru. Potom znova odhodíme sito a znovu sa umyjeme. Nechajte sklo na prebytočnú kvapalinu. Premiestnite do hlbokej misy.

5. Mleté mäso môže byť použité hotové alebo vyrobené sami. Ak to chcete urobiťmäso z hovädzieho mäsa a moje bravčové mäso, vyčistiť všetky extra. Mäso nakrájajte na malé kúsky a premieňajte na mleté mäso s mlynčekom na mäso. Veci plnené mäsom v miske ryže. Tu tiež posielame smaženou cibuľu a mrkvu. Soľnú náplň, sezónu s korením a dôkladne premiešajte. Do mäsa môžete pridať korenie.

6. Na dosku položte list z kapusty, aby ste ju založili. Na okraji položte malú výplň a zabaľte ju do listu v kotúči. Hrany sme spustili dovnútra.

7. Vložte panvicu na oheň a nalejte trochu oleja. Golubtsi namazať na jednej strane paradajkovú pastu a dať zmiešanú stranu dole na panvici. Teraz namažte hornú časť pasty. Akonáhle je kapusta vyprážaná, otočte ju a pokračujte v smažení, až kým sa nerozhne.

8. Otočte rúru na 230 stupňov. Vyprážané golubki sa vydali do hlbokého tvaru. Pridajte vodu do svojej úrovne, ktorá dosahuje 1/3 hrúbky čučoriedok. Hornú časť zakryte fóliou a vložte ju do rúry na pol hodiny. Čas od času odstraňujeme rasce a vodou ich kvapalinou, v ktorej sú zhasnuté.

9. Čítaj čerstvé kapustové kotúče (krok za krokom recept) na tanier, posypeme kyslou smotanou alebo omáčkou a podávame ju na stôl.

Recept 2. Zelná kapusta kapusta: Stepwise recept v Multivarts

Zloženie

stredná kapusta;
korenie;
dve mrkvy;
dva bobkové listy;
sklo dlhozrnnej ryže;
Čerstvo mletá čierna paprika;
750 g mäsa;
stolová soľ;
pohár paradajkovej omáčky.

Metóda prípravy

1. Zvyčajne sa ryža varená na polovicu pripravenej na čučoriedky. Ale urobíme niečo iné. Umyjeme obilniny. Potom nalejte ryžu do misy a naplňte ju horúcou vriacou vodou. Odložili sme sa pol hodiny. Voda by mala byť v ryži takmer úplne oblečená.

2. Vezmite dužinu z bravčového mäsa a hovädzieho mäsa rovnako. Mäso opláchneme a všetko prerušíme. Vyrežte na malé kúsky. Pomocou mixéra alebo mlynčeka na mäso rozmetajte zem na zem. Presuňte mleté mäso na hlboké taniere. Odmietame ryžu na sita. Keď zostáva tekutina, pridajte obilninu do mletého mäsa a dobre premiešajte.

3. Mrkva sa myje, čistíme a opláchneme. Brúsiť na stredných roštoch. Mrkva z mrkvy sa rozloží na tanier z ryže a mletého mäsa. Soľ, sezóna s korením a čiernym korením. Zmiešajte, zakryjte misku potravinovou fóliou a vložte ju do chladničky na pol hodinu, aby bola ryža a mleté mäso uniknuté vôňou korenia.

4. Do kapacity multivariátu nalejte pohárik čistej vody. Umiestili sme ju do kapustového kotúča, ktorý predtým odňal horné listy z neho. Vložte nádobu do spotrebiča a spustite program "v pare". Čas je nastavený na 20 minút. Zatvorte veko spotrebiča.

5. Po zvukovom signáli odstráňte kapustu, presuňte ju na platňu a vychladnite ju. Demontáž krytu na listoch odrežeme na základňu. Odrežte tesnenia pri základni. Voda z kontajnera vyleje. Dajte dole dve alebo tri listy.

6. Odstráňte z chladničkymleté mäso Dali sme si dosku z listov kapusty. Vložte na zem lyžičku plnky, orezáme okraje na oboch stranách a nakreslíme v tvare role. Týmto spôsobom vyrábame všetky čučoriedky a dáme ich na listy kapusty. Pridajte pol pohára filtrovanej vody, položte bobkový list, ochutnajte korenie.

7. Kapacitu zariadenia nainštalujeme do zariadenia. Spúšťame režim "Golubka" alebo "Varenie". Čas sa zobrazí pol hodiny. Po zvukovom signáli otvorte veko a nalejte paradajkovú omáčku. Spúšťame ten istý režim počas ďalšej pol hodiny a zatvoríme veko. Podávajte horúcu kapustovú kapustu (krok za krokom recept).