Polievka s hubami - ako variť z čerstvých, mrazených alebo sušených receptov s fotografiami

Je nepravdepodobné, že tam bude človek, ktorý by sa vzdal lahodného, ​​voňavého, koreneného jedla. Jedná sa o klasickú polievku so šampiňónmi, ktorú možno pripraviť z čerstvých, sušených, konzervovaných, mrazených húb, medu, cmaru, polievky. Ak chcete byť chutné, hostiteľka pridajte malý syr, smotanu, obilniny, mäso, zeleninu, cestoviny, petržlen.

Ako variť polievku so šampiňónmi

V mnohých krajinách sveta sa dnes pripravujú polievky s hubami. Ak chcete ich vytvoriť, vyberajte okraje, okrasné rastliny, huby, výhonky pestované doma. Posledná verzia produktu sa líši od absencie jedovatých látok, takže je veľmi jednoduché vyrobiť jedlo z nich. Ak sa majú odoberať čerstvé lesné huby, mali by byť vopred odstránené, opláchnuté vodou, namočené v okyslenom roztoku (kvôli tomu sa produkty neztmavnú). Potom sa veľké vzorky odrežú, umiestnia sa do vriacej vody, varia sa asi 20 minút.

Na polievku je možné použiť odvar z húb, kuracie mäso, zeleninu, mäsový vývar. Krupice, korene, makaróny, krevety, smotana, syr dávajú jedlo originálnu chuť. Ako korenie odporúčame používať bylinky, cesnak, cibuľu. Ak chcete zachovať vôňu, jemnú chuť, potom nepridávajte príliš veľa korenia, soli. Navyše, pokúste sa variť potraviny na vysokej teplote.Komponenty je možné rozdrviť zmiešaním a pridávať do nich krém.

Polievkové recepty so šampiňónmi

Nižšie sú uvedené niektoré bežné spôsoby, ako vytvoriť jedlo. Všimnite si, že hlivy, huby, hríb, osika, maslo, huby sa neodporúča, aby rez príliš jemne alebo rub na strúhadle (veľkosť kusov možno vidieť na fotografii). Ak chcete zlepšiť chuť jedla, použite niekoľko druhov húb. Niekedy sa predpokladá predbežné pečenia výrobkov vzniknutý sprístupniť ich chuť.

Klasický recept

  • Hodina: 1 rok.
  • Počet porcií: 5-7 osôb.
  • Obsah kalórií (100 g): 24,2 kcal.
  • Účel: obed, popoludnie, večera.
  • Obtiažnosť: jednoduché.

Tento recept na hubovú polievku bol často prenesený z generácie na generáciu. Spracovanie výrobkov sa vykonáva jednoducho a rýchlo. Odporúča sa používať čerstvé huby alebo huby, huby, huby. Ak nie, môžete si vziať aj iné mrazené potraviny. Pred varením polievky vysušte sušené ovocie v mlieku soľou a potom bude jedlo veľmi jemné.

Zloženie:

  • huby - 450 g;
  • voda - 2 litre;
  • 2 mrkvy;
  • zemiaky - 200 g;
  • 1 žiarovka;
  • 2 listy vavrína;
  • soľ, mletá čierna paprika, petržlen, kyslá smotana - voliteľné.

Spôsob prípravy:

  1. Čisté, čerstvé huby varte asi 15 minút (môžete použiť bánk), potom je smažiť.
  2. z húb vývar (lahodné lístia a zeleninový vývar) kladený na ohni. Pridajte ho na rezcibuľa, kocky zemiakov, predsmažená mrkva. Soľ, korenie, pridaj levanduľové listy.
  3. Na tanieri so šampiňónovou polievkou pridajte nakrájanú zeleninu, lyžicu kyslej smotany.

Čerstvá hubová polievka

  • Hodina: 1 rok.
  • Počet porcií: 8 osôb.
  • Obsah kalórií (100 g): 28 kcal.
  • Účel: obed, popoludnie, večera.
  • Obtiažnosť: jednoduché.

Dokonalým doplnkom tu je ryža. Môžete použiť pohánka, perla, proso, ovsené vločky. Majte na pamäti, že niektoré druhy zrna sú varené rýchlo, takže sú najlepšie umiestnené vo vriacej vode po hubách, zelenine. Diverzifikovať recept mycelium môže byť čerstvý med, masť, vankúše, maslo, ustrice huby. Pamätajte, že huby musia byť dôkladne očistené od špiny, červov.

Zloženie:

  • huby - 580 g;
  • ryža - 80 g;
  • voda - 3 l;
  • 2 mrkva;
  • zemiaky - 270 g;
  • 1 žiarovka;
  • soľ, mletý čierny korenie, kôpor - voliteľné.

Metóda prípravy:

  1. Opláchnite ryžu a vložte ju do vriacej vody.
  2. Vyčistite zemiaky, nakrájajte na kocky, pridajte k ryži.
  3. Celé cibule, nakrájajte mrkvu a ľahko smažte.
  4. Plátky hríbov sa pridávajú do zeleniny, vyprážané.
  5. Pridajte zemiak do ryže.
  6. Po 5 minútach sa požiar vypne. Pridajte soľ, korenie, zeleninu.

Z čerstvých mrazených húb

  • Hodina: 1 rok.
  • Počet porcií: 8 osôb.
  • Obsah kalórií (100 g): 32 kcal.
  • Účel: obed, popoludnie, večera.
  • Obtiažnosť: jednoduché

Toto jedlo sa považuje za jeden z najviac výživných a užitočných. Je plný vitamínov a stopových prvkov potrebných pre prácu tela. Špecialitou receptúry je použitie mrazeného medu. Ak nie, môžete si vziať rozmanité huby, huby, maslo, huby. Namiesto zamrznutého ovocia je niekedy dôležité používať čerstvé. Majte však na pamäti, že chuť jedla bude iná.

Zloženie:

  • čerstvý mrazený med - 0,3 kg;
  • 1 mrkva;
  • zemiaky - 450 g;
  • polovica strednej banky;
  • kyslej smotany - 4 lyžice. l;
  • soľ, koreniny, bylinky - voliteľné.

Metóda prípravy:

  1. Rozmrazte, opláchnite, nakrájajte med. Dajte ich do hrnca s vriacou vodou. Uchovávajte nádobu v ohni asi 15 minút.
  2. Pridajte kocky zemiakov.
  3. Nakrájajte cibuľu, mrkvu. Smažte ich na zlatú farbu.
  4. Pridajte vyprážanú zeleninu do polievky. V prípade potreby použite soľ, použite korenie, zeleninu.
  5. Podávajte s kyslou smotanou.

Z sušených húb

  • Hodina: 1 rok.
  • Počet porcií: 6-10 osôb.
  • Obsah kalórií (100 g): 39 kcal.
  • Účel: obed, popoludnie, večera.
  • Obtiažnosť: jednoduché.

Tento recept je odporúčané použiť predovšetkým v zimnom období. Niekedy v tomto ročnom období nechcete ísť do obchodu a nakupovaných výrobkov. V lete, na jeseň nie je lenivý a spí v obchode, ako je nádcha môže potešiť seba a svojej milovanej pôvodnej polievka s hubami.Toto teplé jedlo s jedinečnou chuťou je vhodné pre rodinnú večeru aj pre zvláštne príležitosti.

Zloženie:

  • sušený medom - 50 g;
  • zelenina alebo maslo - 2-5 polievkových lyžičiek. l;
  • pšeničná múka - 2-3 lyžice. l;
  • 4-5 stredne veľké zemiaky;
  • voda - 2 1;
  • listy vavrína - 2-3 ks;
  • soľ, korenie, petržlen - voliteľné.

Spôsob prípravy:

  1. Dôkladne opláchnite, nalievajte ich teplou vodou, nechajte pol hodiny. Potom sú výrobky rozdrvené.
  2. Zemiaky sa čistia, nakrájajú na kocky.
  3. Voda sa ohne, privedie do varu. Jej med je pridaný k nej. Po 30 minútach sa zemiaky vložia do vody. Všetko sa varí asi 15 minút.
  4. Polievka na slanú, pridajte korenie, listy z vavríny.
  5. Maslo opražte múkou. Vráťte spätný tok do panvice.
  6. Po 3 minútach odstráňte kontajner z ohňa.
  7. Podávame huby s nasekanými zelenkami.

S vyprážanými hubami

  • Čas: 1 hodina.
  • Počet porcií: 8-12 osôb.
  • Obsah kalórií (100 g): 26,9 kcal.
  • Účel: obed, popoludnie, večera.
  • Obtiažnosť: jednoduché.

Zvláštnosťou tohto kulinárskeho majstrovského diela je špeciálna praženie húb. Predvarené a potom vložte panvicu so zeleninou. Ak potrebujete hubovú polievku, môžete to urobiť bez predpečenia jedla. Pamätajte, že sušené huby by mali byť namočené vo vode alebo v mlieku 30 minút vopred. Iba po tom je ich varenie.

Zloženie:

  • čerstvé huby - 550 g;
  • 6 stredných zemiakov alebo 200 g vo forme "pavúkov";
  • 1 žiarovka;
  • 2 mrkva;
  • soľ - podľa chuti.
  • kyslá smotana - voliteľné.

Metóda prípravy:

  1. Položte čisté huby do nádoby s vodou, vložte ju do stredu. Kuchár asi 1 hodinu. Súčasne odstráňte časom vytvorenú penu.
  2. Kým sú huby varené, kôrajte, olúpte mrkvu, miešajte s nakrájanou cibuľkou. Smažte všetko na olej.
  3. Odstráňte hubu z vývaru a pridajte ju do panvice so zeleninou. Fritovanie sa robí približne 5 minút.
  4. Vo varnej polievke sú umiestnené nakrájané zemiaky a potom sa vyprážané. Ak používate špenátu, domáce rezance, potom ich vložte do 5-8 minút pred tým, než je pripravená miska.
  5. Podávajte potravu 10 minút. Podávajte ju so zelenou cibuľou, kyslou smotanou.

S lesnými hubami

  • Hodina: 1 rok.
  • Počet porcií: 5-7 osôb.
  • Obsah kalórií (100 g): 35,9 kcal.
  • Účel: obed, popoludnie, večera.
  • Obtiažnosť: jednoduché.

Nasledujúce odporúčania pomôžu rýchlo vylepšiť raňajky, aspoň s trochou úsilia. Recept je univerzálny, pretože si môžete vziať lišty, okrúhlice, keksy, cmar, dámy, med (pridajte niekoľko slaných húb na korenistú sezónu). Ak chcete, aby huby neboli tmavé, použite ocot. On bude mať chutné predjedlá (pozrite sa na jej krásne fotografie). Filet sa podáva s krekry, kyslou smotanou,greeny.

Zloženie:

  • čerstvý med - 660 g;
  • 3 - 5 stredných zemiakov;
  • 2-3 mrkvy;
  • 2 žiarovky;
  • rezance - 150 g;
  • listy vavrína - 2 ks;
  • soľ, zelenina - chuť.

Metóda prípravy:

  1. Čistite, opláchnite, nakrájajte med.
  2. Nakrájajte cibuľu, mrkvu. Vystrihnite zemiaky.
  3. V nasolenej vode dajte med. Dajte panvu do ohňa 20 minút.
  4. Pridajte zemiaky do brokera.
  5. Smažte na mrkvu, cibuľu. Umiestnite výslednú predvarenú polievku.
  6. 5 minút pred pripravením vo vriacej vode pridajte rezance.
  7. Podávajte teplé jedlá s nakrájanou petržlenovou vňaťou, kyslou smotanou.

S hubami a zemiakmi

  • Hodina: 1 rok.
  • Počet porcií: 6-10 osôb.
  • Obsah kalórií (100 g): 32,5 kcal.
  • Účel: obed, popoludnie, večera.
  • Obtiažnosť: jednoduché.

Na prípravu hubovej polievky môžete mať lišty, rhizhiki, sushi, pažítka, huby. Ako prídavná zložka sa používajú zemiaky, mrkva, cibuľa. Ak chcete, môžete pridať ďalšiu zeleninu, obilniny, cestoviny. Napríklad huby alebo sushi sú perfektne kombinované s baklažánom, cuketou, perlou, pohánkou a ryžou.

Zloženie:

  • poddruh, napríklad - 530 g;
  • zemiaky - 650 g;
  • 1-2 karotky;
  • 1 žiarovka;
    • Slnečnicový olej - 50 g;
  • listy vavrína - 2-3 ks;
  • voda - 2-2,5 litra;
  • soľ, korenie, zelenina - podľa vkusu.

Spôsob prípravy:

  1. Vyčistite, umývajte, nakrájajte hríby s taniermi. Opečte ich na oleji.
  2. Vložte hubu do vriacej vody, varíme 30 minút.
  3. Vyčistite zemiaky, rozomlejte.
  4. Rezané mrkvy a cibuľu.
  5. Pripravte všetku pripravenú zeleninu do hrnca so šampiňónmi. Opečte hubovú polievku po dobu 30 minút.
  6. Nakoniec soľou, pridajte korenie, vavrínové listy, čerstvé bylinky.

Mäsová polievka so šampiňónmi

  • Čas: 90 minút.
  • Počet porcií: 6-10 osôb.
  • Obsah kalórií (100 g): 35 kcal.
  • Účel: obed, popoludnie, večera.
  • Obtiažnosť: ľahké.

Pri rodinnom obede alebo slávnostnom sviatku sa pokúste vytvoriť jednoduché originálne, chutné jedlo. Pred prípravou polievky pripravte vývar. V takomto prípade sa čas vytvorenia tohto kulinárskeho diela zníži o polovicu. Pre milovníkov ľahkých jedál sa odporúča použiť kuracie prsia. Majte na pamäti, že s hovädzím alebo bravčovým mäsom sa polievka ukáže ako varená a kyslá.

Zloženie:

  • čerstvý, sušený, mrazený med, napríklad - 400 g;
  • zemiaky - 3-4 ks;
  • mäso - 450 g;
  • 1 mrkva;
  • 2 žiarovky;
  • rastlinný olej - 40 g;
  • vermicelli - 20 g;
  • listy vavrína - 2-3 ks;
  • soľ, koreniny, bylinky - voliteľné.

Spôsob prípravy:

  1. Nalejte vodu do hrnca, soli a miesto na strednom ohni. Do vriacej vody pridajte nakrájané mäso. Ak sa hotový vývar použije, priveďte ho do varu a položte ho na kúsky varenéhomäso.
  2. Čerstvý alebo mrazený med sa pridáva do čerstvého mäsa a varí sa s ním asi 40 minút. Ak si vezmete trochu suchých húb, potom sú vopred namočené vo vode po dobu 2 hodín.
  3. Smažte mrkvu, cibuľu, zemiaky.
  4. Pripravte pripravenú vo vode s opletením, variť asi 15 minút.
  5. Vermicelli sa pridáva 5 minút pred pripravenosťou.
  6. Položte vavrínu, korenie, zeleninu do polievky.

Na kurací vývar

  • Čas: 1 rok.
  • Počet porcií: 7 osôb.
  • Obsah kalórií (100 g): 31,4 kcal.
  • Účel: obed, popoludnie, večera.
  • Obtiažnosť: jednoduché.

Existuje veľa receptov na výrobu hubovej polievky s kuracím mäsom. Komponenty môžu obsahovať kapustu, fazuľa, zemiaky, baklažán, zeler, pohánka, ryža (chutí dobre s fazuľkami). Nižšie je veľmi jednoduchá technológia na vytváranie kulinárskych lahôdok. Od pradávna sa teší veľkej obľube medzi ruskými ľuďmi. Pamätajte, že kurča nad množstvom bielkovín presahuje bravčové a hovädzie mäso, takže polievka sa ukáže ako prospešná.

Zloženie:

  • rukavice, napríklad - 440 g;
  • zemiaky - 5 ks;
  • kuracie prsia - 500 g;
  • 2 mrkvy;
  • rastlinný olej - na vyprážanie;
  • soľ, koreniny, bylinky - voliteľné.

Spôsob prípravy:

  1. Vložte kurča do vody, zapaľte ho po dobu 30-40 minút.
  2. Ak si trochu sušených divých húb, švestky, potom namočte 30 minút.Dajte zmrzlinu čas na roztopenie. Vyčistite čerstvú hlinku, umyte ju. Odrežte pripravené potraviny.
  3. Zelenina sa vypráža v oleji.
  4. Keď je vývar hotový, dajte kuracie mäso a nakrájajte. Kusy znova vložte do vriacej kvapaliny. Potom pridajte zeleninu, plátky, korenie, soľ.
  5. Hubová polievka posypeme nasekanými zeleninami.

Hubová polievka

  • Hodina: 1 rok.
  • Počet porcií: 6-9 osôb.
  • Obsah kalórií (100 g): 25,3 kcal.
  • Účel: obed, popoludnie, večera.
  • Obtiažnosť: jednoduché.

Tento recept predpokladá používanie akýchkoľvek lesných húb: lišty, netopiere, hrudky. Výrobky sú perfektne kombinované so šampiňónmi a hubami. Chuť polievky je veľmi citlivá a jemná kvôli použitiu koreňov petržlenu, zeleru. Všeobecne platí, že táto lahodná hubová polievka je nízkokalorická, užitočná. Stojí za zmienku, že v nej nie je žiadne mäso, takže recept bude potrebovať vegetariánov.

Zloženie:

  • huby - 550 g;
  • 1 mrkva;
  • koreň petržlenu - 1 ks;
  • koreňový celer - 1 ks;
  • maslo - 2 lyžice. l;
  • kyslej smotany - 3-4 lyžice. l;
  • múka - 1 polievková lyžica. l;
  • Citrónová šťava, soľ, zelená - nepovinné.

Spôsob prípravy:

  1. Vyčistite, umyte hubu. Nastavte varenie na 20 minút. Pridajte drvené korene.
  2. Pripravené huby sa musia vyňať z vody, nakrájať, poslať do panvice s maslom, pridať citrónovú šťavu, soľ a ľahko vyprážať. Pridajte nakrájanú cibuľu, mrkvu.
  3. Nakrájala sa lyžica múky s maslom,zmes mierne varte asi 20 minút.
  4. Vo vriacej hubovej polievke položte vyprážané huby, olúpanie. Varte asi 10 minút.
  5. Podávajte so zakysanou smotanou, zeleňou kôpru.

Bez zemiakov

  • Čas: 40 minút.
  • Počet porcií: 7 osôb.
  • Obsah kalórií (100 g): 22,4 kcal.
  • Účel: obed, popoludnie, večera.
  • Obtiažnosť: jednoduché.

Občas sa ľudia unavujú spotrebovaním niektorých výrobkov. Najčastejšie "známe" zložky sú zemiaky. Ak chcete robiť bez nej a zároveň získať skvelé jedlo, použite tento recept. Ak chcete, aby polievka nebola príliš zriedkavá, pridajte ryžu alebo iné krúpy. Navyše môžete brať vermicelli, rezance. Pikantná chuť bude pochádzať z použitia klobásového syra.

Zloženie:

  • rukavice - 440 g;
  • 2 mrkvy;
  • 1 žiarovka;
  • slnečnicový olej - 30 g;
  • klobásový syr - 200 g;
  • ryža - 300 g;
  • voda - 2 litre;
  • kyslej smotany - 3-4 lyžice. l;
  • soľ, kôprom, petržlen - na chuť.

Spôsob prípravy:

  1. Lepidlo by malo byť rezané a varené.
  2. Drvená mrkva, opečená cibuľa v oleji.
  3. Vložte ryžu do vývaru, potom smažte, nakrájajte syr.
  4. soľ. Posypeme nasekanými zelenkami. Ponechajte 10 minút na pokoji.
  5. Podávajte lahodnú syrovú polievku so zakysanou smotanou.

Rýchla hubová polievka

  • Čas: 90 minút.
  • Počet porcií: 7 osôb.
  • Obsah kalórií (100 g): 22,4 kcal.
  • Účel: obed, popoludnie, večera.
  • Obtiažnosť: jednoduché.

Toto diétne jedlo sa robí veľmi rýchlo, mali by sa však dodržiavať niektoré pravidlá pre jeho vytvorenie. Ak neberú do úvahy, potom môžete len otráviť nesprávne ošetrené vankúšiky alebo med. Táto polievka je v podstate zelenina. Stačí pridať hubové zmesi. Jedlo je jednoduché, málo kalorické, užitočné. S ním môžete ľahko zorganizovať celý obed alebo večeru.

Zloženie:

  • , napríklad 330 g;
  • 4 zemiaky;
  • 2 mrkva;
  • 2 žiarovky;
  • slnečnicový olej - 4 lyžice. l;
  • voda - 2 litre;
  • kyslej smotany - 3-4 lyžice. l;
  • soľ, bobkový list, hrášok čierny, koreň, petržlen - voliteľné.

Spôsob prípravy:

  1. Rozdrvte rozdrvenú zeleninu.
  2. Uvarujte huby asi 1 hodinu. Nakrájajte a ľahko smažte.
  3. Do varnej vývare umiestnite obe pečivo. Soľ, pridajte korenie, list vavrúľ, zelené.
  4. Podávajte so zakysanou smotanou.

Polievka Puree

  • Čas: 40 minút.
  • Počet porcií: 6-8 osôb.
  • Obsah kalórií (100 g): 29,4 kcal.
  • Účel: obed, popoludnie, večera.
  • Obtiažnosť: jednoduché.

Huba polievka je veľmi jemná konzistencia (pozri na fotografii). Vďaka vopred vytvorenému vývaru môžete zmeniť hustotu krému. Niekedy paničky udržiavajú vývar z húb, napríklad. Umožňuje to použiť na vytváranie jedál, ako sú napríklad nasledujúce jedlá, ak je to potrebné. Vo všeobecnosti, na spracovanievýrobky bez vývinu sú asi 30 minút.

Zloženie:

  • zmrazené huby, napríklad - 430 g;
  • 1 žiarovka;
  • krém - 125 g;
  • 2 plátky chleba;
  • soľ, mletá čierna paprika, cesnak - podľa vkusu.

Spôsob prípravy:

  1. Rozmrazte huby, variť 20 minút. Odstráňte ich, rozmiešajte pomocou mixéra s cibuľou, chlebom.
  2. Zmes zmiešajte s hubovým vývarom, pridajte olej. Varte asi 10 minút.
  3. Použite soľ, korenie, drvený cesnak, smotanu. Majte na pamäti, že jedlo sa stane slaným pridaním kvaseného syra. S hríbovým krémom-polievka dobre-pečené krutóny.

Videá