Recepty modelu zemiakov s mäsom: príprava a tajomstvo výberu zložiek

Milované hostesky - zemiaky s mäsom - nestratili svoju popularitu už mnoho rokov. Niet divu, že sú lahodné, bohaté a pripravujú sa rýchlo a ľahko.

V tomto prípade, zrazy - to je obloha, a mäso, a preto nie je potrebné rozbiť jeho hlavu, vymýšľať niekoľko jedál.

Zemiaky s mäsom - všeobecné zásady

Zrazy varené zo zemiakového "testu" a mäsovej výplne. Pre cesto, variť zemiaky až do hotovej, po roztopení, pridať trochu múky, vajcia, soľ, korenie.

Mäso je skrútené na mlynčeku na mäso, smažte. Okrem toho použite na ochutnanie cibuľu, mrkvu, huby, kapustu a ďalšie zložky. Taktiež položte rôzne korenie a soľ.

Z pripraveného "testu" urobte koláč, umiestnite mäsovú výplň do stredu, vytvorte formy vo forme kúskov, koláčov alebo akejkoľvek inej formy podľa uváženia.

Pripravené hadypanvicu a pripravte na pripravenosť, vyprážanie na panvici, pečenie v rúre alebo varenie pre pár.

1. Urobte zemiaky s mäsom

Zloženie:

  • zemiaky - 6 kusov;
  • bravčová panenka bez tuku - malý kus;
  • pár hláv cibule;
  • obaly z tuku s vysokým obsahom tuku;
  • 2 vajcia;
  • hrst múky;
  • kytica kôpru;
  • soľ - 10 g;
  • olej na vyprážanie - 50 ml;
  • petržlen - 1 kytica.

Metóda prípravy:

1. Vyčistite zemiaky, opláchnite, nakrájajte na stredné kúsky, vložte do vriacej vody, varte do pripravenosti.

2. Bravčové mäso musí byť umývané, nakrájané na kusy a nakrájané posúvaním v mlynčeku na mäso.

3. Varte varené zemiaky, pridajte malý zemiakový vývar, dôkladne premiešajte na homogénnu konzistenciu.

4. V štiepanej zemiake nalejte múku, pridajte vajcia, koprovu zeleninu, soľ, korenie a znovu premiešajte.

5. Nakrájajte cibuľu, nakrájajte na jemne nasekané a smažte až do zlatej kôry.

6. Vložte mleté ​​mäso na misku a smažte, kým nie je pripravené.

7. Puree sa rozdelí na malé porcie, z ktorých každý sa preberá do guľôčok.

8. Všetky loptičky sú striedavo na dlani, trochu otvorené, na vyprážanie mäsa a cibule, aby sa vytvorili kotlety.

9. Mäkké formy v múke a smažte v panvici na maslo.

10. Pri nanášaní položte plátky na servírovací tanier 2-3 kusy na každé, vedľa marinovaných uhoriek a paradajok, aby ste zdobili zeleninu.

2. Diétne zraz zemiaky s mäsom v dvojitej kotla

Zloženie:

  • libru zemiakov;
  • kuracie stehná - 3 ks;
  • 2 žiarovky;
  • múka - 150 g;
  • 1 vajcia;
  • soľ;
  • maslo - malý kus;
  • olivový olej - 50 ml;
  • petržlen - 5 listov.

Metóda prípravy:

1. kontajner vodných dať nohy teplé dôkladne premyje, slnečnica, pridajte cibuľu a varíme do riadenia.

2. Zemiaky vyčistite, kým sa úplne nezmäknú.

3. Varte varenú zemiakovú zmes s maslom a vajcom. Miešajte, kým hladkej konzistencie a pridáme múku, soľ a dobre premiešajte, nechajte vychladnúť.

4. Zostávajúce kocky cibule a zapáli na panvici, pridanie olivového oleja, až do zlatista.

5. stehná sa z panvice, chladný, oddeliť mäso z kostí, zaoblenie cez mlynček na mäso mlieť, miešať s smaženú cibuľkou, ak je to žiaduce, trochu slnečnice.

6. pyré rozdelený do malých častí každého, aby sa koláč, dať náplň, tvoriaci naraz vo forme podlhovastých karbonátky, dať do kontajnera parníkov.

7. Spodná miska parníky naliať vodu, kryt a variť varu cez mierne teplo po dobu 20 minút.

, 8. Pri jedálneho lístka dosky umiestniť 2 zraz, zalejeme kyslou smotanou a posypeme nasekanou petržlenovou vňaťou listy, u misku dať napätý kuracie zostávajúce po varení nohy vývar.

3. Zrazyzemiaky s mäsom v rúre

Zloženie:

  • 8 stredných zemiakových hľúz;
  • 2 žiarovky;
  • mleté ​​krekry na chlieb - 200 g;
  • mladá hovädzia buničina - malý kus;
  • 1 vajcia;
  • pol šálky múky;
  • malý plátok smotanového masla;
  • 200 ml oleja na vyprážanie;
  • soľ;
  • 5 kmeňov kôpru.

Metóda prípravy:

1. zemiaky dobre premyje, dať vriacej vody priamo do kože, trochou soli a varíme do riadenia.

2. Kus mladého umývanie hovädzie mäso, suché obrúsky, brúsiť v mlynček na mäso.

3 cibule kôry a brúsiť v mixéri a smažiť v panvici so silným dnom, dať mleté ​​mäso, posypeme korenie, soľ, korenie a varíme 15 minút s častou miešania.

4. Na výrobu zemiakovej kaše sa premiešajte s vajcami, múkou, maslom, trochu ochlaďte.

5. Potom sa malé množstvo zemiakové vlákniny v dlani, aby sa koláč, dal mäsovou náplňou, podobu ako koláč.

6. zraz váľať v strúhanke, dal ten list dal v predhriatej rúre 25 minút.

7. slúžiť na plochú dosku, obloha kôprom môže naliať kečup.

4. Zrazy zemiaky s mäsom a hubami

Zloženie:

  • 5 čerstvých nálevu;
  • 700 gramov zemiakov;
  • pár hláv cibule;
  • 1 mrkva;
  • kúsok masla;
  • teľacia buničina - malý kus;
  • 1 vajcia;
  • 15 g soli a koreniaochutený prášok.

Metóda prípravy:

1. Zemiaky olúpeme, umývanie a varia v osolenej vode ľahko zmierniť.

2. Brown čiapky hríb čistý, umyť, znížiť na kocky a smažiť v oleji po dobu desiatich minút.

3. Zmäknite mäso.

4. Vyčistené mrkvu a cibuľu nakrájame na kocky, smažiť málo, dať im mince, rozruch, dať hríb, smažiť niekoľko minút vychladnúť.

5. Na výrobu štiepanej zemiakov ju premiešajte s vajíčkom, múkou a chladom.

6. zemiakov buničina priamo na dlani, aby koláčiky, mleté ​​mäso a cibuľa skládky tvoriť naraz.

7. posypať každý výrobok je pripravený s múkou, vložíme do predhriatej olejmi na panvici a smažiť dozlatista, sústruženie z jednej strany na druhú.

8. slúžiť na rovnú dosku, odlievanie smotane obloha zeleňou.

5. Zrazy zemiaky s mäsom a kapustou

Zloženie:

  • sójová omáčka - 30 ml;
  • mleté ​​mäso (bravčové mäso) - 2 rúčky;
  • 4 zemiaky;
  • 1 stopka zelenej cibule;
  • kus bieleho kapusta;
  • 1 cesnakový cesnak;
  • hrst múky;
  • mleté ​​krekry - 50 g;
  • Zeleninové šaláty - 2 listy;
  • na 15 g sladkého korenia a soli.

Metóda prípravy:

1. Zemiaky zvárajte do hmoty podobnej pyré, úplne vychladnite.

2. Fermentovaný cesnak, aby sme vyprážali trochu oleja.

3. Vložte mleté ​​mäso do panvice, smažte do cesnakupripravenosť.

4 zelenej cibule a jemne chop kapusta, zaťažkávacou náplne, smažiť niekoľko minút, pridá sa sójovej omáčky, dobre sa premieša, pomaly variť po dobu 2 minút.

5. Zmiešajte zemiaky so maslovým maslom, trochu ochlaďte.

6. varené mleté ​​mäso, aby sa malé placky o veľkosti husieho vajce, posypeme múkou, role v vajcom, posypeme strúhankou frézovaný, smažiť vo veľkom množstve oleja dozlatista.

7. Do pečenej papriky vložte pražené šupky, aby ste prežili olej a tuk.

8. Keď porcie, vložte 2 kusy na tanier, na ktoré sa vzťahuje s listami šalátu, vedľa misku dať žiadnu omáčku.

6. Zemiakové palacinky s mäsom v Hongkongu

Zloženie:

  • zemiaky - 5 kusov;
  • mleté ​​mäso z bravčového mäsa - malý kalich;
  • sójová omáčka Kikkoman - 30 ml;
  • 1 vajcia;
  • cibuľa - 2 hlavy;
  • 4 stopky zelenej cibule;
  • 2 štipky kukuričného škrobu;
  • 2 háčiky mletých sušienok;
  • cukorný piesok - 30 g;
  • dezertné víno "Jerez" - 20 ml;
  • pre 50 ml slnečnicového oleja a sezamového oleja;
  • čerstvý koriander - 1 kytica;
  • 15 g prášku zo soli a korenia;
  • chilli papričky - 5 strukov.

Metóda prípravy:

1. uvaríme zemiaky a kaše, aby sa to, naliať trochu cukru, korenie, soľ, pridáme trochu kukuričného škrobu, dobre premiešame, v pohode.

2. mince naliať sójovej omáčky, sladké víno, naliať trochu cukru a zostávajúce kukuričný škrob, naliať trochu vody,Dobre premiešajte.

3. Pridajte mletý sezamový olej, znovu premiešajte, zakryte čistou handričkou a nechajte niekoľko minút v chladničke.

4. Nakrájajte cibuľovú repu na kocky, smažte do oleja, kým nezmäknete.

5. Pripravené mleté ​​mäso položíme na panvicu na smaženej cibuľke, miešame smažte a miešame niekoľko minút.

6. Vložte zemiakové zemiaky do zeme, nalejte rozdrvené vajce, nakrájaný koriandr a zelenú cibuľu, dôkladne premiešajte.

7. Ruky navlhčite vo vode a pripravte mleté ​​mäso na malé guličky, vytvárajte kúsky, posypete krabicami na oboch stranách.

8. Polotovary položte na horúcu misku a smažte do oleja až do svetlohnedej kôrky.

9. Fried zraz umiestniť na tanieri, dať na pod korenia do oddelenej misky dať omáčku "Kikkoman".

Zrazy zemiaky s mäsom - triky a užitočné tipy

Ideálne pre zemiaky s vysokým obsahom škrobu. Najlepšie je použiť hľuzy rovnakej triedy a veľkosti, aby boli súčasne potiahnuté. Ak zemiaky nie sú dostatočne škrobovité, špliejte ich do uniformy, potom ich vyčistite, zapamätajte a premiešajte s ostatnými zložkami "testu" tak, aby sa škvrny na pečeni nezhoršili.

pred pridaním do zemiaková kaša vajcom a múky, nechajte ho vychladnúť, potom stmavnú múku, vajcia varené a "cesto" získať dobrú farbu.

Pri lisovaní sa zemiakové cesto nebude držať na rukách, ak pravidelne ponoríte palmy do vody.

Uvidíme sapečie dobre a zo všetkých strán boli rovnako krásne červené farby, variť na dobre vyhrievanom oleji.

Zrazy budú mať chrumkavá zlatá kôrka, ak predtým ich vyprážia v sušienkoch, múke alebo obilninách.

Môžete posielať slimáky v horúcej alebo studenej forme. Zvyčajne sa obloha im neposkytuje, prídavok môže byť čerstvý alebo nakladaný, solená zelenina, bylinky, omáčky.