Ako urobiť sliz doma: 3 jednoduché recepty
Obsah
Tinktúry a likéry - čo sú iné?
Domáce likéry a tinktúry sú skvelým spôsobom, ako používať záhradné darčeky, bobule a ovocie, rovnako ako zapôsobiť na hostí s nezvyčajným domácim alkoholickým vkusom. Aké sú rôzne tinktúry a likéry a ako urobiť domáce pečenie na vodke? Jednoduché recepty likérov vám pomôžu zvládnuť prípravu alkoholických nápojov doma.
Aké sú rôzne typy likérov a tinktúr? Na prvý pohľad nie je odpoveď na túto otázku úplne zjavná. Pretože podstatou výroby nápoja a v jednom prípade je to - zabezpečiť, aby silný alkohol extrahoval a absorboval chuť a liečivé vlastnosti prísad, ktoré sa k nemu pridali.
Po prvé, tieto nápoje sú trvanlivé. Ak melasa zvyčajne nie je vyššia ako 25 stupňov, infúzia je oveľa silnejšia. Pravdepodobne preto si rozdelili slávu mužských a ženských nápojov.
Po druhé, likéry sú vyrobené zo sladkých bobúľ a ovocia a nevyhnutne s pridaním cukru. Ale infúzia - je to suchý alkohol, ktorý je založený na liečivých bylinkách a koreniach najčastejšie. To je historicky: ak sa korálky narodili hneď ako ozdoba stola, potomtinktúra bola pôvodne liek.
Ak pridáte veľké množstvo cukru do obidvoch pripravených nápojov, infúzia sa zmení na balzam a likér je likér. A možno tá najdôležitejšia vec. Na samom konci procesu varenia sú likéry, na rozdiel od tinktúr, nevyhnutne vystavené na slnku. Preto je jeho meno.
Domov Cín
Tinktúra je alkoholický nápoj získaný spojením silného alkoholu (vodka, vodka alebo alkohol) s liečivými bylinami, vonnými látkami, korením alebo ovocím. Technológia jej prípravy je celkom jednoduchá: vybrané suroviny trvajú na tom, až sa od nej oddelí a neprejde do kvapaliny všetky éterické a biologicky aktívne látky.
Pri prijímaní opatrení nesmieme zabúdať, že v spojení s alkoholom a všetkými ostatnými zložkami má kľúčovú úlohu tento druh. Nadácia, ktorá by samozrejme mala byť kvalitná, je potrebná iba na zachovanie ich chuti, farby a vône.
Tinktura, na rozdiel od očividne od všetkého iného alkoholu, sa dostala na naše stoly z rúk lekárov. Predpokladá sa, že spôsob ochutnávania vodky na liečivých bylinách bol vynájdený niekoľko tisícročí pred nl - s najväčšou pravdepodobnosťou v Číne. Je pravda, že starí Gréci vedeli o jedinečných vlastnostiach tohto elixíru. Ale samozrejme, neexistoval žiadny jazyk o masívnej a nekontrolovanej spotrebe tohto výrobku v staroveku. Tinkony boli predpisované výlučne lekármi a vo veľmi malých dávkach.
V Rusku boli tinktúry po XV. Storočí rozšírené. Predpokladá sa, že už boli použité na liečbu pacientovSergiy Radonezhsky zvlášť ocenil utišujúce vlastnosti infúzie vestibulu. A Dmitrij Donskij, s ktorým zachraňoval svätých ľudí, podľa kroník nikdy nepodnikol vojenskú kampaň bez svojej zázračnej medicíny.
Recepty liečivých rastlín sa nejakú dobu držali v prísnom tajomstve a rukojemníkom ich odovzdali z ruky do ruky.
Ale čoskoro drogy ochutnali obyčajných smrteľníkov - a začali to variť sami. Takže okuliare s vôňou tekutín sa postupne presúvali do bufetov a pivničiek a potreba "liečiť" všade začala ospravedlňovať túžbu stratiť pred večerou, pohár priateľa.
To je to, čo začalo najzaujímavejšie. Jednoduchá výrobná metóda a neobmedzené pole pre experimenty priniesli úžasné výsledky. V domácnostiach sa násobili kontajnery s tekutinami bezprecedentnej farby: modrá, zelená, červená, oranžová a fialová. Pikantné a horké, koláčové a voňavé - tinktúry sa teraz tešia takmer celkovej láske. Zrejme najčastejšie používané mladé výhonky trávnatých plôch, palinu a borievky. A bez legendárnej anisovky sa zdalo, že nemožno sedieť na obed.
Okolo zázračného silného nápoja sa sústreďujú mnohé legendy. Najzaujímavejšie z nich je vzhľad slávnych tinktúr "erophyll", ktorých recepty dnes oplývajú internetovými stránkami a kuchármi. Existuje verzia, že skutočný Erofiech žil v XVIII. Storočí a bol barbar, ktorý strávil niekoľko rokov v Číne ako súčasť ruskej misie. Tam, zvedavý barbecue sa údajne učil Orientlekárske triky a po návrate domov s infúziou ženšenu uzdravil vážne chorého negramotného grófa Orlova. Za to, čo neskôr získal právo vyrábať a predávať svoje alkoholické nápoje, prezývaný ľuďmi "erotika".
V XVIII-XIX. Storočiach, kedy boli k dispozícii východné koreniny a koreniny, tinktúry hrali s novými farbami. Hrozienka nápoja sú tiež pridané do citrusov: infúzia citrónovej kôry stále miluje veľa. Postupom času sa stalo zvykom pridávať do čaju a kávy aromatickú kvapalinu. A samotné tinktúry, ktoré majú tradične silnú a bohatú chuť, začali strácať v pevnosti. Napríklad v hotovom nápoji, teraz sa často pridávalo takzvaný ovocný, kvôli čomu sa stal sladší a ľahší.
V súčasnosti sa záujem o tinktúry opäť vráti. V sortimente vzácnych liehovarov nie sú žiadne dve alebo tri druhy tohto nápoja. Kvalita tinktúr zo supermarketu je však nepravdepodobná v porovnaní s kvalitou, ktorú tvoria dobré ingrediencie s vlastnými rukami.
Krém doma
Na rozdiel od tinktúr je oveľa ťažšie nájsť likér na regáloch supermarketov. V masovom predaji existuje veľa druhov likérov - neskoré variácie na tému tohto nápoja, ktoré majú väčšiu saturáciu, sladkosť a hustotu. Ale samotné likéry sú produktom takmer výlučne domácej kuchyne, ktorá bola rozšírená a populárna láska v 17. storočí, keď sa stalo módou, aby sa v budovách držali prvé bary, čo dokazuje hostiteľskú pohostinnosť.
Domáce likéry sú varené, zvyčajne na základe plodov a ovocia, štiav apripravené čaju, ako korenie často používať bylinky a korenie - škorica, klinčeky, kardamóm a vanilka. Ako základ môžete vziať akýkoľvek alkohol so silou viac ako 40% - vodka, alkohol alebo moonshine.na výrobu tradičných bobuľové likéry v centrálnom Rusku sú čerešne, ríbezle, slivky a popol. Sibíriu a Ďaleký východ sú známe vynikajúcou kvalitou svojich brusnicových brusníc. Nezabudnuteľná chuť a arómu majú nápoje s jahodami a trochou exotiky - na moruška a drieň.
Infúzne pripravený v dvoch stupňoch - najskôr sa vzťahuje veľké množstvo cukru bobule alebo ovocie poskytnutie kvapalného chuť a arómu. A potom sa usadená a napnutá zmes vystavuje na slnku, čo prináša nápoj do požadovaného stavu.
Produkcia sladu sa v jednotlivých prípadoch pohybuje od niekoľkých týždňov až po šesť mesiacov. Je to spôsobené predovšetkým skladovateľnosťou vybraných surovín. Napríklad jahody alebo maliny, ktoré sú podliehajúce skaze, sú vhodné na prípravu vysokorýchlostného prášku do pečiva. Ale ak ste pripravení na výcvik vôle moci v očakávaní konečného produktu, môžete si vybrať hrušky alebo jablká.
Aká by bola "výplň" sa vám nepáči, mali by sme si uvedomiť, že ovocie a zelenina nemusí byť čistené z kôstok a kôry - ktoré obsahujú tanín a aromatické látky z veľkej časti zodpovedné za výsledky svojej práce.
Podobne ako likéry pripravujú viac hustých, bohatých a sladkých nápojov - likérov. Ich základom je silu alkoholu vyššia ako 50 stupňov. Pečeň je zvyčajne zložitejšia a bizarnáchutí. A pre ich výrobu je doslova všetko vhodné: od čerešňového a rebarbora po čučoriedky, rakytníka, rajčiaka a mandarínky.
Skvapalnenie "Prednichnaya"
Suzdal, Vladimirská oblasť
Zloženie:
- vodka - 0,5 l
- cukor - 300 g
- čierne ríbezle - 200 g
- červené ríbezle - 200 g
- brusnice - 200 g
- mandarínka - 40 g (polovica so šupkou)
- škorica - 6 g (2 palice)
- Suché plody. Vložte všetky prísady do fľaše.
- Nalejte vodku s bobuľami a koreninami, čiapku a mesiac na slnečnom mieste. Napríklad na parapete na južnej strane domu.
- Pripravené na napitanie, stlačte bobule a nalejte do čistej nádoby.
Odpojte!
Zloženie:
- vodka - 300 g
- cukor - 200 g
- čerstvá čerešňa - 100 g
- sušené slivky - 100 g
- čučoriedka - 3 g (polievková lyžica)
- Badiyan - 2 g (2 hviezdičky)
- klinček - 1 g (15 kusov)
- Vložte bobule do fľaše a naplňte korenie.
- Pridajte cukor a nalejte ho vodkou, potom trvajte na pečenie 2 týždne.
- Vypite a vyprázdnite do čistej fľaše.
"Spotachach"
Uvedený názov nie je jednoduchý. Pitie je ľahké na pitie, ale kvôli vysokému obsahu cukru sa alkohol rýchlo vstrebáva do krvného obehu a skoro sa začne "uviazať".
Zloženie:
- vodka - 0,5 l
- voda - 0,5 l
- cukor - 250 g
- brusnice alebo brusnice - 500 g
- Brusnice alebo brusnice sa nalejú do vody a vrievajú sa.
- Opakujte pre gázu a stlačte šťavu do vody, v ktorej sú bobule varené.
- Bubliny sú zabalené v gázach a vyčistené.
- Vo výslednej infúzii vody a plodov pridajte cukor, dobre premiešajte a priveďte do varu, musí dôjsť k konzistencii slabého sirupu.
- V sirupe pridajte vodku, nechajte vriec a okamžite odstráňte z misky a vychladnúť.
- Skladujeme na studenom tmavom mieste, keď sa fľaša, konzistencia nápoja je podobná likéru, chuť sa vyslovuje, bobule.
