Liehoviny z Viburnum Berry – Domáce víno, tinktúra, likér a likér: Najlepšie recepty

Recepty Najlepšie recepty na destiláty z Viburnum Berry. Ako si doma správne pripraviť domáce víno, tinktúru, likér a kalinu?

Plody kaliny sú už dávno známy svojimi liečivými vlastnosťami. Kalina sa však dá použiť na výrobu mnohých lahodných a zdravých alkoholických nápojov, ktoré vám pomôžu vyrovnať sa s mnohými chorobami.

Hlavná vec je poznať normu užívania ľudových elixírov zdravia. Môžete vidieť priateľskú spoločnosť s likérom, domácim vínom alebo kalinou. Podelíme sa o tajomstvá, ako pripraviť domáce likéry z plodov kaliny?

Kalina tinktúra na vodku a alkohol: recepty

Na kalinu sa, žiaľ, trochu zabúda: teraz už nenájdete rozľahlú kalinu v každej dvorné kríky posiate trsmi rubínových bobúľ. Je to škoda. Plody kalina možno použiť na podporu svojho zdravia pomocou mnohých metód zberu.

Dôležité: Plody kaliny obsahujú 2-krát viac kyseliny askorbovej ako citrusové plody. A pokiaľ ide o obsah železa, kalina predbehla mnohé bobule a ovocie obsahujúce železo.

Ľudoví remeselníci ponúkajú množstvo receptov na výrobu kalinových tinktúr. Každý majiteľ má svoj vlastný špeciálny "vrchol" varenia. Bežnou vecou je, že všetky tinktúry sa pripravujú na vodke, mesačnom svite alebo alkohole rôznych koncentrácií. Predstavujeme výber najobľúbenejších receptov.

Kalina alkoholová

Kalina tinktúra ľudového receptu sa používa na liečbu prechladnutia, zápalu pľúc, hypertenzie.

Je potrebné prijať :

• čerstvé plody kaliny
• alkohol 70º

Príprava

1. Kalina sa zbiera po prvom mraze. Bobule sa triedia: bobule sa úplne odstránia z veľkých kefiek, malé kefy sa môžu použiť celé.
2. Bobule sa premyjú tečúcou vodou cez cedník a položia sa na papierové utierky.
3. Suché bobule sa dajú do čistých pohárov do polovice objemu a zľahka sa rozdrvia dreveným tĺčikom.
4. Kalina sa zaleje alkoholom tak, aby úplne pokryl bobule, premieša sa a uzavrie sa pokrievkou.
5. Po dni sa do hrdla nádoby pridá alkohol a znova sa premieša.
6. Nádoba sa uzavrie viečkom a umiestni sa na teplé miesto na 3-4 týždne.
7. Potom sceďte do čistých fliaš.

Kalina na mesačnom svitu

Starobylý ruský recept na kalinovú tinktúru s názvom „Kalynovka“ bol nájdený v starých liečiteľských knihách. Ako extrakčné činidlo sa použil mesačný svit so silou najmenej 70º. Kalinivka-Wilshanka sa používala ako terapeutický a profylaktický liek na prechladnutie: malá fľaša v noci.

Je potrebné prijať :

• zrelá kalina - 500 g
• silný čistený mesačný svit — 1 l
• cukor — 100-150 g
• malinové bobule — 1 veľká hrsť

Príprava

1. Zrelé plody kaliny sa umyjú studenou tečúcou vodou a sušia sa na ľanovej utierke.
2. Bobule sa oddelia od vetvičiek a umiestnia sa do sklenenej fľaše, ktorá sa naplní do 2/3 objemu.
3. Pridajte hrsť malín, cukor a zalejte litrom silného mesiačika (vodka alebo alkohol).
4. Infúzia sa uchováva 5-6 týždňov, pričom sa pravidelne pretrepáva.
5. Potom sa prefiltruje a použije ako liek.

> Berry-bylinný balzam "Zdravie"

Zdravotný balzam podľa tohto receptu sa užíva v malých dávkach: čajová lyžička trikrát denne. A ešte lepšie je pridať si ho do čaju, kávy alebo len do čistej vody. Balzam má posilňujúci účinok na organizmus, priaznivo pôsobí na obličky, povzbudzuje srdcovú činnosť, zmierňuje záchvaty kašľa.

Je potrebné vziať :

• čerstvé bobule kaliny - 100 g
• čerstvé bobule brusnice — 100 g
• čerstvé šípky — 300 g
• vodka — 1 l
• ľubovník bodkovaný — 30 g
• suchá bylina materinej dúšky — 30 g
• suchý lipový kvet — 30 g
• suchá bylina rebríček — 30 g
• tekutý med alebo džemový sirup — 50 g

Príprava

1. Plody kalina, brusnice a plody šípky sa umyjú a sušia na uteráku.
2. Kalina a brusnica sú rozdrvené na kašu a pridané k nasekaným šípkam.
3. Do zmesi sa pridajú rastlinné zložky, zalejú sa vodkou a premiešajú.
4. Prikryte pokrievkou a lúhujte tri týždne.
5. Potom sa zmes prefiltruje a na úpravu chuti sa pridá med alebo džemový sirup.

Tinktura z kaliny, video

Tinktura z kaliny doma: recept

Je potrebné prijať :

• Čerstvo vylisovaná kalina šťava - 200 ml
• cukor - 150 g
• vodka — 1 l
• čistená voda — 250 ml

Príprava

1. Cukrový piesok sa rozpustí vo vode, pridá sa vodka a čerstvo vylisovaná kalina šťava.
2. Zmes treba premiešať a naliať do čistých fliaš.
3. Nálev sa uchováva na chladnom mieste 3 týždne.

Kalinová tinktúra na vodke a alkohol: recept

Liečebná a preventívna kalina tinktúra na mede je univerzálnym liekom pre celú rodinu pri prechladnutí, srdcových chorobách a stresových situáciách.

Je potrebné prijať :

• čerstvá kalina - 500 g
• tekutý včelí med — 150 g
• čistená voda — 200 ml
• vodka — 1 l

Príprava

1. Med sa zriedi vo vode.
2. Výsledný roztok sa naleje do nádoby s 1 litrom vodky.
3. Šťava sa vylisuje z čerstvých plodov kaliny (najlepšie mrazených bobúľ) a pridá sa do medovo-alkoholového roztoku.
4. Obsah riadne pretrepeme, uzavrieme viečkom a umiestnime na tmavé miesto.
5. Infúzia sa podáva 3-4 týždne, pričom sa nádoba s obsahom pravidelne pretrepáva.
6. Keď je nápoj hotový, nalejte ho do čistej nádoby.

Kalina: víno doma, recept

Cirkevný recept na nápoj z kalina

Z úrody kaliny možno vyrobiť domáce víno. Ponúkame recept na vínny nápoj podľa starodávneho cirkevného receptu.

Víno pripravené podľa tohto receptu má liečivé účinky. 200 ml nápoja sa užíva raz denne 15-20 minút pred jedlom. Takýto liek priaznivo pôsobí na cievy, postupne normalizuje krvný tlak, činnosť srdca, rozpúšťa obličkové kamene.

DÔLEŽITÉ: Na výrobu domáceho vína sa odporúča použiť kalinu „chytenú“ mrazom, bobule potom získajú sladkosť a stratia horkosť.

Je potrebné prijať :

• kalina - 5 kg
• cukor — 2 kg
• čistá voda — 10 l

Príprava

1. Plody kaliny sa vyberú z kríka, čakajúc na prvý mráz, otrhajú sa z konárov, umyjú sa studenou vodou a usušia sa.
2. Nalejte cukor a 5 litrov studenej, čistenej vody do hrnca s bobuľami.
3. Zmes sa šľaha mixérom alebo mixérom. V dávnych dobách sa kalina mlela s cukrom dreveným tĺčikom alebo lyžicou, potom sa pridala voda.
4. Obsah sa premieša a odstráni sa vrchná vrstva: nové vetvičky, dužina, nekvalitné bobule a iné zvyšky, ak nejaké existujú.
5. Získaná mladina sa naleje do veľkej sklenenej fľaše a pridá sa druhá časť čistej vody (5 l). Medzi okrajom hrdla fľaše a jej obsahom by mal byť dostatočný priestor, aby sa zabránilo úniku obsahu počas fermentácie.
6. Hrdlo fľaše sa obviaže kúskom gázy a zmes sa nechá 15 dní.

Domáce víno z kaliny

Korenistá a nezvyčajná vôňa vína so špecifickou kyslou chuťou vás nepochybne poteší, stačí si ho pripraviť.

Skúste experimentovať s rôznymi koncentráciami cukru a množstvom vody, berúc do úvahy vaše chuťové preferencie. V dôsledku toho môžete získať svetlé a nasýtené víno s jemnou alebo silnejšou chuťou.

DÔLEŽITÉ: Niektorí remeselníci neodporúčajú kalinu pred výrobou vína umývať, pretože mikroorganizmy na povrchu bobúľ urýchľujú proces fermentácie a výroby vína.

Je potrebné vziať :

• čerstvé plody kaliny
• ) cukor
• čistená voda
• hrozienka

Množstvo vody a cukru, ktoré sa má pridať do získať vína rôznych značiek

​​​​

• Stolové víno : 1,7 litra čistenej vody a 300 g kryštálového cukru sa pridá do 1 litra šťava
• Dezertné víno : na 1 liter šťavy pridajte 0,5 litra čistenej vody a 350 g kryštálového cukru
• Likérové ​​víno : na 1 liter šťavy pridajte 150 ml čistenej vody a 400 g kryštálového cukru

Príprava

1. Čerstvé bobule kaliny triedené, oddelené od vetvičiek a miesené.
2. Ku každému kilogramu rozdrvených bobúľ sa pridá 200 ml čistenej vody a 100 g kryštálového cukru a 3 – 4 hrozienka. Vínne baktérie zo sušeného hrozna urýchlia proces výroby vína.
3. Nádoba sa prikryje gázou a umiestni sa na teplé miesto na fermentáciu na 3-4 dni.
4. Keď sa na povrchu objaví pena a syčivé bublinky, zmes sa odfiltruje od dužiny bobúľ a vzniknutá šťava sa mierne zriedi vodou v množstve pre požadovanú značku vína.
5. 4., 7. a 10. deň sa do vína pridáva po častiach cukor v množstve pre požadovanú značku vína.
6. Na nádobe s komponentmi je umiestnená zátka s vodným uzáverom alebo lekárska rukavica s malým otvorom na prste.
7. Po ukončení fermentačného procesu sa víno preleje do inej nádoby a nechá sa naberať na sile ďalších 30-90 dní.
8. Potom sa mladé víno odfiltruje od sedimentu a naleje do nádob na uskladnenie.
9. Nápoj sa skladuje vo vodorovnej polohe pri teplote +5 stupňov.

Kalinový likér doma

20-30 ml kalinového likéru v pohári suchého vína dodá nápoju nezvyčajnú dochuť. Na udržanie zdravia sa kalina používa v bylinných čajoch pri infekciách z prechladnutia. Nápojom je možné impregnovať koláče a iné pečivo.

Viburnum likér

Odborníci tvrdia, že likér pripravený podľa tohto receptu posilňuje imunitu. Varte a užívajte si!

Je potrebné vziať :

• kalina — 2 kg
• vodky — 1 l
• cukor — 1,5 kg
• čistená voda — 500 ml

Príprava

1. Používajú sa výberové bobule, najlepšie po prvých nočných mrazoch, vtedy bude likér výnimočný: s nevšednou chuťou a vôňou.
2. Kalina sa naparuje s vriacou vodou počas 30 minút, aby sa neutralizovali niektoré triesloviny, ktoré dodávajú horkosť.
3. Bobule sa umiestnia do cedníka a po odstránení vody sa prenesú do sklenenej fľaše a zalejú sa 500 g cukru.
4. Fľaša sa uzatvorí korkom a umiestni sa na teplé miesto na 3 dni.
5. Potom nalejte vodku a zakryte bobule nad úrovňou 1-2 cm.
6. Fľaša sa uzavrie a nechá dozrieť ďalších 10 dní.
7. Cukrový sirup uvaríme: cukor (1 kg) rozpustíme v 500 ml vody a privedieme do varu. Sirup povarte 5-7 minút, odstráňte plávajúcu penu a nechajte vychladnúť.
8. Alkoholový nálev sa zmieša s cukrovým roztokom a umiestni sa na teplé miesto na 1,5-2 mesiace. Fľaša sa má pravidelne pretrepávať.
9. Hotový nápoj sa prefiltruje do čistej nádoby. Nápoj má pevnosť 22-25º a môže sa skladovať až 3 roky na tmavom a chladnom mieste.

DÔLEŽITÉ: Namiesto vodky je možné kalinu zaliať zriedeným alkoholom (40-45º), koňakom alebo mesačným svitom s dobrým očistením. Alternatívou cukrového sirupu môže byť tekutý med.

Kalinový likér na vodku a alkohol: recept

Nižšie navrhovaný spôsob výroby likéru z plodov kaliny je taký jednoduchý a cenovo dostupný, že ho možno použiť aj pri príprave nápoja z iných bobúľ: ríbezlí, malín, čerešní, sliviek, jahody.

Je potrebné vziať :

• bobule kaliny
• kryštálový cukor
• vodka alebo zriedený alkohol do 40º

Príprava

1. Umyté, osušené a olúpané bobule sa vložia do trojlitrovej nádoby a bobule sa vysypú na boky.
2. Bobule sa posypú cukrom pred dosiahnutím 1-2 cm k hrdlu pohára.
3. Potom sa kalina zaleje kvalitnou vodkou alebo zriedeným liehom, pričom nedosahuje asi 2 cm po hrdlo nádoby, aby tekutina pri procese kvasenia nevytiekla.
4. Obsah nádoby sa mieša drevenou lyžicou s dlhou rúčkou, pričom sa bobule zľahka miesia.
5. Nádoba sa uzavrie kapronovým viečkom a nechá sa 3 mesiace lúhovať.
6. Potom sa lúh filtruje a plní do fliaš.
7. Nápoj je možné skladovať pri izbovej teplote po dlhú dobu.

Kalina tinktúra s citrónovou kôrou, video