Tyčinky: krok za krokom recept na klasickú verziu a syr

Obsah

1Rajčiaky z mletého mäsa (krok za krokom) - základné princípy prípravy
2Recept 1. Klasické nakrájané mleté mäso (krok za krokom)
3Recept 2. Tyčinky: krok za krokom recept so syrom
4Tyčinky (krok za krokom recept) - tipy a triky

Cutlet - všestranné jedlo, ktoré sa dá podávať obloha, alebo si s sebou vezme piknik. Existuje základný recept na varenie masla, ale každá milenka ju môže zmeniť podľa vašich predstáv.

Rajčiaky z mletého mäsa (receptúra krok za krokom) - základné princípy prípravy

Na varenie sa používa mäso: mleté mäso, cesnak, cibuľa, vajcia, mlieko, suché pastilky, kuchynská soľ a korenie.

Mleté mäso je vyrobené z bravčového mäsa, hovädzieho mäsa, kurčiat alebo filé. Najlepšie je pripraviť niekoľko druhov mäsa v rovnakom pomere. Nevybrali ste si žiadne mäso, hlavnú podmienku, aby bola čerstvá. Šťavnaté kotlety pochádzajú z chladeného mäsa. Zmrazený produkt nie je vhodný na varenie. Vezmite filé alebo šrot. Nezabudnite rezať pruhy a filmy. Ak je mäso štíhlé, výplň pridáva bravčový tuk. Pripravené mäso sa umyje, suší sa papierovou utierkou a nakrája sa na veľmi veľké kusy. Potom sa skrúca cez mlynček na mäso. Kuracie alebo morčacie filety je možné rozotrieť v mixéri.

Z plátkov chleba alebo zväzku nakrájajte šupku a buničina sa rozreže na malé kocky.Dajte ju do hlbokej platne a nalejte mlieko. Odložte, aby chlieb absorboval všetku kvapalinu. Fazuľa musí byť nevyhnutne zastaraná. Čerstvé chlieb plnené, tyčinky nebudú mať vzduch. Ak máte túžbu, nemôžete namočiť chlieb a rozotrieť ho na strúhadle a pridať ho do mletého mäsa.

Cesnak a cibuľa bez šupky a drvené. Zeleninu možno jemne nakrájať ostrým nožom, skrútiť mlynček na mäso alebo nasekaný mixérom. Chlieb a zelenina sa pridávajú do mletého mäsa. Žĺtky sú úhľadne oddelené od bielkovín a dajú mleté mäso. Je lepšie nepridávať vaječné biele, pretože bude potiahnuté tepelným spracovaním a vytlačí hmotu na jednu hustú štruktúru. Baletky vyjdú tvrdé. Soľ, korenie a mleté mleté mäso, čo mierne odráža na miske. Musí zanechať homogénnu, pomerne hustú hmotu.

V mletom mäse môžete pridať surovú zeleninu: zemiaky, kapustu alebo mrkvu.

Potom ju rozdelte na rovnaké časti a urobte si okrúhlymi alebo oválnymi kotletkami. Môžete to urobiť lyžicou. Vezmú mleté mäso a prenesú ho do dlaní. Hádzanie z ruky do ruky, tvorba kotleta. Táto metóda vám umožní získať predlisky rovnakého tvaru.

Pred varením sú sekacie stroje v múke, strúhanke alebo palacinkách.

Kuchárske koláče v panvici, paru v rúre alebo multivarty.

V panvici nalejte rastlinný olej, dajte ho na kachle a jemne rakaaliyuyut. Dajte pečené nakrájané maslo a smažte do hrubej kôry, potom otočte a opražte na druhej stranena pripravenosť.

Na varenie v rúre ozdobte pergamen, jemne tukujte olej. Dajte ho na kotlety a pošlite ju na štyridsať minút do rúry na vyhrievanie na 180 ° C. Povrch čipu by mal byť pokrytý zlatou kôrkou.

Na varenie na pár kotlíkov sú položené na grile parníkov. V hrnci nalejte vodu, nastavte mriežku, zakryte veko a varte štyridsať minút.

Kusy môžu byť varené vo viacerých rozmeroch. Na dne nádrže nalejte trochu oleja. Zahrňte režim "vyprážanie". Keď sa olej zahreje, rozdeľte kotlety a pečieme na nerovnomerné obidve strany. Navyše s týmto zariadením môžu byť kotlety varené súčasne s oblohou. Aby ste to urobili, vložte zemiakový alebo iný prídavný tanier do kapacity prístroja. Zhora sa nachádza kôš na varenie na paru, ktorú dajú kotlety. Pokrývajte spotrebič s vekom a spustite program "v pare" alebo "kalenie". Doba varenia závisí od pripravenosti obkladu.

Tyčinky: Režim krok za krokom v rúre je možné uvariť na zeleninový vankúš so syrom, paradajkami, rajčiakovou alebo smotanovou omáčkou.

Recept 1. Klasické kotlety na mleté mäso (krok za krokom receptom)

Zloženie

600 g zmiešaného mletého mäsa;
stolová soľ;
veľká hlava cibule;
zmes papriky;
kuracie vajcia;
rastlinný olej;
100 g bieleho chleba alebo bochníka;
80 g masla;
150 ml pasterizovaného mlieka;
125 g pšeničnej múky.

Metóda prípravy

1.Chlieb alebo slanina musia byť nevyhnutne šité. Odporúča sa použiť včera alebo dokonca deň pred včerajším pečením. Nakrájajte plátky chleba z kôry, rozrežte celulózu malými kúskami. Vložte ich do malej misy. Naliať mlieko alebo smotanu. Nechajte opuchať desať minút. Chlieb by mal absorbovať všetko mlieko.

2. Odstráňte koreňovú časť cibuľovej hlavy a odstráňte penu. Cibuľu umyte a namočte ju utierkou. Dajte na dokončovacie dosky a jemne zakryte ostrým nožom.

3. Umiestnite panvicu na oheň. Pridajte do nej bylinný olej a pridajte krém. Akonáhle sa posledné roztopí, položte luk do panvice a pečiete, nepretržite miešajte s priehľadnosťou. Cibuľa, vyprážaná na zmesi olejov, je vonná, s príjemnou jemnou chuťou. Na konci cibule losos, sezóna s korením.

4. Pečieme vajíčko starostlivo a oddeľujeme proteín od vaječného žĺtka. Vložte do rôznych jedál. Ľahko soľte bielkovinu a pretrepte ju do hustej peny so zmiešavačom alebo šľahačkou.

5. Je lepšie použiť mleté mäso pomocou chladených alebo domácich prípravkov. Ak však máte zmrazený výrobok, vyberte ho z mrazničky a rozmrazte ho pri izbovej teplote. Nechrčte proces pomocou rúry alebo mikrovlnnej rúry. Do mletého mäsa pridajte mletý chlieb, žĺtok a cibuľové hranolky. Všetko soľ, korenie a premiešajte do homogénnosti. Teraz upravte mleté mäso tým, že ho vložíte do misy, kým nevyjde hustá homogénna hmota. Misku zakryjeme mletým filmom a umiestnite do chladničky na 20 minút. Pridajte chladené mleté mäsobieliaci proteín a dôkladne premiešajte.

6. Krájanie múky v rovnej doske. Urobte časť obväzu maslom s polievkovou lyžicou, vložte ju na vašu dlaň a tvarujte kotleta a hádzanie mletého mäsa z ruky do ruky. Roll kotletu v múke a položte ju na dosku. Podobne urobte iné tyčinky, až kým nebude mleté mäso dokončené. Ako strúhanka môžete používať chrumkavé alebo chrumkavé suché chlebové drobky.

7. Vložte liatinovú panvu do stredu. Pridajte bylinky a pridajte maslo. Vložte kotlety do zohriatej zmesi oleja a opekajte, až kým nebude pražená. Potom jemne otočte a varte, kým sa na druhej strane nezhnednú. Nalejte trochu vody, zakryjte a opekajte, až kým nebudete pripravení.

Recept 2. Tyčinky: Krok za krokom recept so syrom

Zloženie

600 g zmiešaného mletého mäsa;
stolová soľ;
200 gramov zemiakov;
čerstvo mletá čierna paprika;
dve veľké hlavy cibule;
100 g tvrdých syrov;
veľké mäsité paradajky;
slnečnicový olej - na vyprážanie.

Metóda prípravy

1. Pre šťavnaté zemiaky pridáme zemiaky. Hľuzy sa dôkladne umyli a odlúpli. Rozdrviť v malých štiepkach pomocou rezačky s malými časťami. Smažte zemiaky. Je žiaduce, aby ste si ju pred pridaním do mletí potriasť, inak bude tmavšie.

2. Umývaná bravčová a hovädzia buničina, plodové žily a film. Mäso nakrájajte na malé kúsky. Odstráňte cibuľu z plevy anakrájame na štyri časti. Mäso s cibuľou sa krúti cez mlynček na mäso. Cibuľa je možné oddelene rozdrviť v mixéri alebo pokryť veľmi malým nožom. Pridajte salsovú kôru, sezónu s korením, pridajte strúhané zemiaky a zamiešajte ich do homogenity, odrážajúc sa na miske. Pripravené mleté mäso je vhodné na chvíľu uviesť do chladničky, aby sa mäso prevalilo chuťou a korením.

3. Pridajte mleté mäso na lyžicu. Dajte si dlaň a navlhčite si ruky vo vode. Vytvorte guľaté kotlety rovnakého tvaru.

4. Dajte panvicu na oheň. Nalejte olej a dobre zohrejte. Dajte kotlety a smažte na intenzívny oheň na minútu. Potom otočte a smažte na druhej strane. To je potrebné, aby kotlety brúsili a uchovali maximálny džús. Potom znížte oheň a varíme ďalších päť minút na malom ohni. Dajte si na tanier.

5. Vyčistite žiarovku z pletiva, umyte a ohoľte ostrým nožom čo najmenším. V panvici na vyprážanie, kde sa rožky vyprážajú, položte cibuľu a jemne smažte. Ak je to potrebné, pridajte olej, ale spravidla zostáva tuk, ktorý zostáva pri pečení kanvice. Keď je cibuľa nahnevaná, vylejte vývar. Nakrájajte paradajky, nakrájajte miesto upevnenia stopky a nakrájajte zeleninu malými kúskami. Vložte ho do panvice. Paru, kým rajčiaky nie sú mäkké. Vložte omáčku paličiek. Cook na dve minúty na každej strane.

6. Nakrájajte syr na tenké plátky na množstvo kotleta. Dajte na každý plátok syra, nalejte omáčku z panvice, kryt avaríme ďalších päť minút. Syr by mal topiť a ako "zabaliť" kotlety z mletého mäsa (krok za krokom recept). Podávajte obloha alebo čerstvý zeleninový šalát.