Tyčinky v rúre: krok za krokom dietetické a kôprové recepty

Obsah

1Tyčinky v rúre (receptúra krok za krokom) - základné princípy prípravy
2Recept 1. Šťavnaté kotlety v rúre (krok za krokom)
3Recept 2. Dietetické kotlety v rúre (krok za krokom)
4Recept 3. Kotle v rúre: krok za krokom s ľalií
5Tyčinky v rúre (krok za krokom recept) - tipy a triky

Kuchne v rúre vychádzajú šťavnaté, mäkké, s chutnou červenou kôrkou. Táto metóda vám umožňuje variť s minimálnym množstvom oleja alebo tuku.

Tyčinky v rúre (krok za krokom recept) - základné princípy prípravy

Kletky sú vyrobené z akéhokoľvek mäsa. Plnka je vyrobená z bravčového, kuracieho, morčacieho, hovädzieho, alebo vareného výberu. Kletce môžu byť vyrobené z mletého mäsa alebo nakrájaného mäsa. Ak chcete pripraviť mäso, vezmite mäsovú buničinu, očistite ju od všetkého prebytku, umyte a nakrájajte na malé kúsky. Rozdrviť mäso na naplnenie mixérom alebo mlynčekom na mäso. V prípade nakrájaných kotlíkov je celulóza rezaná čo najmenšia. To bude jednoduchšie, ak je mäso ľahko zmrazené. Na to, aby sterily boli šťavnaté a chutné, mäso musí byť iba čerstvé alebo chladené.

Kletky sa pripravujú nielen z mäsa mletého mäsa, ale aj z rýb alebo zeleniny.

Cesnak, cibuľa, biely chlieb, vajcia, korenie a byliny sú potrebné na prípravu obvazovej hmoty.

Cibuľa na paličkách môže byť zdvihnutá cibuľou, zelená alebored. Žiarovky sú vyčistené a skrútené na mlynčeku na mäso alebo nakrájané na tenké kúsky. Zelená cibuľa opláchnite a ohoďte tenkými krúžkami.

Cesnak je čistený a stláčaný medveďom alebo rozdrvený na najkvalitnejšom rošte.

Chlieb alebo tyčinka by mali byť stigmatizované. To je namočené v mlieku alebo vode, alebo trieť na strúhadlo v omrvinky a pridať k mletím.

Môžete robiť rôzne veci v vrecku chleba: v mäsiarstve je kapacita dať mleté mäso, pridať ďalšie zložky a zabiť všetko spoločne na homogenitu.

V mletom mäse pridajte vajcia, soľ, korenené korením a voňavými bylinkami. Okrem hlavných prísad sa pridáva varená alebo surová zelenina, majonéza alebo kyslá smotana. Pri džúse pridajte trochu vody alebo vývaru v mletom mäse. Všetci dôkladne potriasli rukami a ľahko sa odrážali na miske. Je žiaduce, aby nejaký čas dal mäsovú klobásu do chladničky.

Potom s mokrými rukami tvoríme kotlety s rovnakou veľkosťou kotlíkov a položíme ich na misku, ktorá je pokrytá pergamenom. V niektorých receptúrach sa najprv popolčeky nakrájajú na intenzívny oheň na hrdzu a až potom sa pečú v rúre nie dlhšie ako pol hodiny. Ak sa surové šupky pečú v rúre asi 15 minút, potom pokračujte v ohrievaní, pridávajte vývar, omáčku alebo kyslou smotanou.

Doba varenia kotletia závisí od zloženia mletého mäsa, preto je nevyhnutné prísne dodržiavať formuláciu.

Pečieme kotlety pri 180 - 200 stupňoch. Je to pri tejto teplote, že kotlety sú dokonale pečené vo vnútri, zostávajú šťavnaté a majú chutnéPečené Crunch.

Kletky môžu byť pečené vo fólii. Obzvlášť šťavnaté vychádzajú so smotanovou alebo paradajkovou omáčkou. V tomto prípade vychádza mäsová miska s kalužou, ktorá je ideálna pre akúkoľvek oblohu.

Recept 1. Juicy kotlety v rúre (krok za krokom recept)

Zloženie

za libru bravčového mäsa a hovädzieho mäsa;
ghee a rastlinný olej;
300 g varených zemiakov;
stolová soľ;
cibuľa;
mletý korenie;
dva strúčiky cesnaku;
koriander;
kuracie vajcia;
75 g manových zŕn;
75 g jemne nasekaného kôpru;
¼ pohárov smotany.

Metóda prípravy

1. Umyte hovädzie a bravčové mäso a namočte ho papierovou utierkou. Odrežte žily a film. Mäso nakrájajte na malé plátky a mlejte na zem pomocou miešača alebo mlynčeka na mäso.

2. Odstráňte koreň z žiarovky a odstráňte penu. Rozdeľte ho na štyri časti. Cesnakové klinčeky sa tiež uvoľňujú z hornej škrupiny. Vložte cibuľu a cesnakové zuby do mixéra, pridajte pár lyžičiek vody a vložte ich do homogénneho stavu. Pridajte cesnakovú cibuľu na mleté mäso. Alebo obráťte zeleninu spolu s mäsom.

3. Vypláchnite zemiaky, vložte do hrnca, nalejte vodu a zapaľte. Cook na mäkkosť zeleniny. Potom vypustíme vývar a zemiaky ochladíme. Odstráňte tenkú kôru od hľúz. Zeleninu nakrájajte na malé zrná. Pridajte nakrájanú zeleninu na mleté mäso. A zabite kuracie vajcia tu.

4. Kôporodstráňte suché a skrútené vetvy. Kefujte zeleninu a jemne zakryte. Pridajte kôpor na mleté mäso. Ochutnajte soľou a korením. Nalejte smotanu do mletého krému a pridajte krupicu.

5. Mleté mäso dôkladne premiešajte a mierne odrážajte na miske. Mala by zanechať homogénnu, hustú hmotu. Miska s pripraveným mletým mäsom zakryjte potravinovým filmom a nechajte na pol hodiny odpočinku.

6. Teraz začnite mleté mäso na kotlíkoch. Ak chcete dosiahnuť rovnakú veľkosť, položte mleté mäso na reznú dosku a rozložte ju v celej oblasti obdĺžnika rovnakej hrúbky. S ostrým nožom narežte vrstvu ostrým nožom dlhým a širokým, aby ste získali rovnaké časti bitov. Z každej formy oválne zemiaky.

7. Ozdobte pergamenom alebo fóliou. Jemne mačte olejom a položte kotlety. Zapnite mikrovlnnú rúru o 210 stupňov. Keď sa zahreje na požadovanú teplotu, položte cesto do strednej úrovne a pečte pol hodiny. Ak chcete z hornej časti vyčistiť chrumkavý chuť, otočte gril na pár minút na konci pečenia.

8. Pečieme rúru (krok za krokom) s akýmkoľvek prídavným jedlom alebo paradajkovou omáčkou alebo kečupom.

Recept 2. Diétne kotlety v rúre (krok za krokom)

Zloženie

450 g mletého mäsa z kuracích alebo moriek;
rastlinný olej na mazanie formy;
150 g cibule;
stolová soľ;
½ pohárov ovsených vločiek;
mletá paprika;
dve polievkové lyžice zeleného koriandra;
oregano;
75 ml ľadovej vody;
bazalka;
cesnak - dva zuby.

Metóda prípravy

1. Mleté mäso môže byť pripravené na varenie alebo si ho sami vyvarovať z hydinového mäsa. Za týmto účelom vaječný filet z kosti, nakrájajte kôrovce a rozmiešajte ju v mixéri alebo mlynčeku na mäso.

2. Čistite cibuľu zo šupky a opláchnite. Rozrežte na veľké kusy, vložte do nádoby mixéra a prerušte, až kým nebude prijatá homogénna húkačka. Vložte cibuľu do mletého mäsa. Tu naleješ ľadovú vodu.

3. Odstráňte kinzu, umyte, mierne vysušte a rozdrobte jemne. Pošlite misku s mletým mäsom. Rozložte cesnakové zuby z vrchnej časti kože a okamžite ju vytlačte cez osol. Všetko soľ, pridajte ovsené vločky a sezónu s korením.

4. Mäso očistite čistými rukami, ktoré ľahko odrážajú na miske, až kým sa nedosiahne homogénna hustá hmota. Miska zakryte fóliou a umiestnite ju do chladničky na pol hodiny. Počas tejto doby mäso unikne z vôní a korenín a ovsené vločky sa napučia.

5. Hlboký tvar pripevnite fóliou, namažte olejom. Ruky na navlhčenie vodou a tvar na vypchávanie malých okrúhlych kotúčikov rovnakej veľkosti. Odošlite formulár.

6. Rúra na ohrev až na 220 stupňov. Formulár vložte do rúrok na priemernú úroveň a pečte 20 minút. Diétne kotlety v rúre (krok za krokom recept) sú vhodné pre ľudí s nadváhou a dojčenskou výživou.

Recept 3. Kotle v rúre: krok za krokom s pódiom

Zloženie

30 ml slnečnicového oleja;
polievková lyžica múky;
3 g korení;
200 ml bujónu;
dve hlavy cibule;
dva strúčiky cesnaku;
80 g rajčiakov vo vlastnej šťave;
plátok bochníka;
30 ml mlieka;
bobkový list.

Metóda prípravy

1. Oddeľte obušok na malé kúsky. Dajte ju do taniera a nalejte ju studeným mliekom. Nechajte päť minút.

2. Nakrájajte cibuľu a strúčiky cesnaku bez škrupiny. Umyte Odstráňte žiarovky na štyri časti. Všetko vložte do mixéra a prerušte homogénny hrnček.

3. Zmiešané mäso so zeleninou. Zľahka stlačte maslo a pridajte misku mletým mäsom. Ochutnajte korením a soľou. Jemne mleté mäso jemne rozomlejte na homogenitu. Miska zakryte filmom a nechajte 20 minút. Toto je potrebné, aby sa zabezpečilo, že mleté mäso je vykorenené.

4. Vytvorte malú misku s guľatými alebo oválnymi tvarmi. Namažte hlboko tepelne odolnú formu s olejom. Najlepším spôsobom, ako to dosiahnuť, je namontovať keramiku alebo sklo. Otočte rúru na 180 stupňov. Dajte kotlety do seba tesne navzájom.

5. Vložte panvicu na kachle. Vylejte múku na suchú panvicu a smažte ju až do zlatého odtieňa. Pridajte paradajky do múky vo vlastnej šťave a dôkladne premiešajte, aby nezostali žiadne hrudky. Nalievajte vývar do zmesi paradajok a znova premiešajte. Pripravte sa na pár minút.

6. Naplňte kotlety paradajkovou omáčkou. Medzi príborom položte bobkový list. Formu vložte do vyhrievanej rúry a varíme približne pol hodiny. Robiť koláčeRozdrviť na hornej strane a niekoľko minút zapnúť gril.