Chřestový šalát - Ako variť s kórejským mrkvou, hubami, kuracou, syrovou alebo sladkou paprikou

Obsah

1Ako variť špargľový šalát
2Recept na špargľový šalát
3Videá

S cieľom diverzifikovať stravu nie je potrebné v kuchárskych knihách pozrieť popis komplexných exotických jedál. Je to oveľa produktívnejšie používanie nízkofrekvenčných potravín v obvyklých receptúrach, napríklad použitie špargle pridá do každej šalátovej novej nezvyčajnej chuti. Táto rastlina obsahuje mnoho užitočných vitamínov a má protirakovinové vlastnosti, takže je vhodná nielen pre každodenné, ale aj pre stravovacie jedlá.

Ako variť špargľový šalát

Pred výberom vhodného receptúry je potrebné pochopiť dôležitú vlastnosť. Všetka špargľa používaná v šaláte je rozdelená do dvoch širokých kategórií, ktoré určujú nielen funkcie varenia, ale aj zloženie misky, jej kalorický obsah a účel. Rozlišovať:

Prírodné špargľové výhonky. Sú zelené alebo biele, nie sú používané v surovej alebo varenej forme na prípravu tradičných šalátov (napr. Nakrájanú zeleninu, ochutenú výplňami).
Sójový špargľ (Fuju). Umelý produkt je vonkajší a vkusne podobný prirodzenému náprotivku. Najbežnejšou variantou jeho použitia je príprava koreňových šalátov (to znamená s množstvom korenia a marinujúcich zložiek).

Z dvoch možností uvedených nižšiePri šalátoch sa častejšie používajú prírodné špargľové klíčky. Príprava potravín v tomto prípade zahŕňa tieto fázy:

Príprava špargle. To môže otvaryvatsya (zelená - 5 minút, biela - trikrát dlhšie) alebo použité ako surovina po obarenia vriacej vody. V oboch prípadoch je potrebné vyčistiť od kôry. Varené výhonky sú nakrájané na kusy o dĺžke 4 až 5 cm, pokiaľ nie je v receptúre špecifikované inak.
Príprava ďalších prísad. Obvykle sú tieto zelenina sa rozrežú na kocky či prúžky, ale môže byť kuracie prsia, vyžaduje varu, alebo húb, ktoré majú byť vyprážané.
Príprava na doplnenie paliva (omáčka). Základnou zložkou v mnohých prípadoch - rastlinný olej (v ideálnom prípade - oliva), ale to môže byť krém, majonéza a kečup. Omáčky základňa doplnená ďalšími zložkami horčica, ocot, drvený cesnak, nasekané bylinky, korenie.
Zmiešanie špargle a ďalších zložiek.
Pridávanie korenia. Plnenie s varenou omáčkou.
Zdobenie šalátu.

pre varenie Fuji by mala byť dopredu namočené po dobu 8 hodín (ďalšia možnosť - ponoril do vriacej vody po dobu 1-2 minút, vyradiť do sitka, presunúť do uzatvorenej nádobe počas pätnástich minút, a potom sa rozreže na kúsky požadovaných Ďalší postup zahŕňa. spojenie s surové alebo restovanou zeleninou a marinovaný po dobu niekoľkých hodín v oleji a sada korenia. výsledkom je pikantná občerstvenie s vysokým obsahom tuku. Ak preskočiť etapuMarinovanie, potom predjedlo bude obsahovať oveľa menej kalórií.

šalát špargľa šalát recepty

Predstavujeme si základnú technológiu varenia tohto jedla a urobte lahodné občerstvenie jednoducho. Vo väčšine prípadov je schopnosť nakrájať a variť zeleninu postačujúca, takže v jednoduchej forme je špargľový šalát k dispozícii všetkým. Zmenou produktov a spôsobom, akým budete variť, môžete urobiť diétu alebo slávnostné jedlo. V našej krajine, len zriedka varené z týchto výhonkov, takže vzhľad takých občerstvenie na stôl spôsobí záujem hostí a domácich.

S mrkvou

Čas: 50 minút.
Počet porcií: pre 4 osoby.
Obsah kalórií: 73 kcal na 100 g
Účel: občerstvenie, diétne jedlá.
Obtiažnosť: jednoduché.

Šalát so špargľou a mrkvou sa veľmi ľahko pripravuje - bude schopný pripraviť na obed alebo večeru aj začiatočníkov. Tu môžete harmonicky kombinovať varenú, dusenú, konzervovanú a surovú zeleninu a pridať vkusnú poznámku celému kyticu. Technika na varenie môže byť nazývaná racionálna a štíhla, pretože je to dokonca aj marináda zeleného hrášku!

Zloženie:

biela špargľa - 200 g;
mrkva - 200 g;
Zelený hrášok v konzervách - 1 plechovku (240 g);
paradajky - 1 ks;
rastlinný olej - 2 lyžice. l;
jablkový octový ocot - 1 lyžička;
cesnak - 2 zuby;
sezamové semienka - 1/4 čajovej lyžičky;
soľ, korenie - chuť.

Metóda prípravy:

Otočte klíčky 12 minút na varenie, odhodte ho späť do šľahača, odrežte.
Konzervovaná zeleninahrach oddelene od kvapaliny.
Mrkva nakrájaná na slamu. Potom ju v panvici, naleje kvapalina z konzervy a dusíme 10 minút.
K príprave náplne rezanky cesnak a rozdrviť. Pridajte rastlinný olej a ocot.
spájajúca nakrájanou zeleninou, zalejeme omáčkou, premiešať a posypte sezamovými semiačkami.
rez plátky paradajok, zdobí vrchol pripraveného šalátu.

S hubami

Čas: 20 minút.
Počet porcií: pre 4 osoby.
Obsah kalórií: 80 kcal na 100 g
Účel: občerstvenie.
Obtiažnosť: jednoduché.

špargľa stonky a huby sú veľmi úspešné kombináciu, mali by ste oceniť aj skúsených gurmánov. Príjemné príchute horčice a bazalky, ktoré sa používajú na omáčku. Tí, ktorí sa pozerajú na ich hmotnosť môže byť vylúčený z receptov náplní - v tomto prípade bude desiatu menej kalórií a môžu sa užívať bez obáv získať extra váhu.

Zloženie:

zelený špargľa - 400 g;
bulharský korenie - 1 ks;
biele huby - 200 g;
tvrdý syr - 50 g;
cesnak - 2 zuby;
citrón - 1/2 ks;
rastlinný olej - 2 lyžice. l;
horčica - 1 položka. l;
bazalka - malý zväzok;
soľ, korenie - chuť.

Spôsob prípravy:

Kvety špargle vylejte vriacou vodou, odhodte ju späť do šľahača, nakrájajte na kusy o dĺžke 4 - 5 cm
Cesnak je rozdrvený a rozdrvený.
Bulharský korenie sa rozrezáva v kruhoch.
Hubypremyté, hrubo rezané a vyprážané v oleji počas 10 minút. Na konci prípravy sa k nim pridá cesnak, všetko je solené podľa chuti.
, oddelené od zväzku bazalky vetvičky 3-4, zvyšok-sa používa na prípravu omáčky - rubayetsya nôž pripojený octu, horčice a rastlinný olej, všetko sa premieša. Korenie na chuť.
Nakrájané špargľa stonky, papriky a umiestnené v šalátovej misy huby, miešať, pikantné omáčky.
Syr sa tretí na strúhadle, ktorý sa používa na posypanie. Nakoniec je šalát zdobený zostávajúcimi kvetmi bazalky.

So syrom

Čas: 20 minút.
Počet porcií: pre 4 osoby.
Obsah kalórií: 70 kcal na 100 g
Cieľ: šalát, strava.
Obtiažnosť: ľahké.

, feta syr a olivy šalát zložený dať explicitné gréckej konotáciu. Je dominuje čerstvej zeleniny (uhorky, papriky), a je tu veľké množstvo korenín, takže sú na diétu môže úspešne použiť ako hlavné jedlo na večeru. Bude to skvelá príležitosť k diverzifikácii stravy zaujímavé jedlá - jednoduché varenie, ale s chuťou stredomorskej kuchyne.

Zloženie:

zelená špargľa - 300 g;
syr feta - 150 g;
uhorka - 1 ks;
sladká paprika - 2 ks;
cesnak - 2 zuby;
rastlinný olej - 2 lyžice. l;
Citrónová šťava - 1 hl;
vykôstkovaných olív - 5 ks.
soľ, korenie - chuť.

Spôsob prípravy:

Špargľa stonkyvariť po dobu 5-6 minút, vychladnúť, nakrájame na kusy 4-5 cm dlhé.
Syr nakrájaný na kocky, uhorku a sladkú papriku - slamu.
Cesnak rozdrvený lisom, zmiešaný s olivovým olejom a citrónovou šťavou.
Zložte ingrediencie do hlbokej misy, premiešajte a pridajte varenú náplň.
Olivy sú nakrájané na polovicu a používané na zdobenie dokončenej misky.

Kuracie mäso

Čas: 1 hodina.
Počet porcií: pre 5 osôb.
Obsah kalórií: 82 kcal na 100 g
Účel: občerstvenie, diétne jedlá.
Obtiažnosť: jednoduché.

Kvôli potrebe variť kuracie prsia, čas na varenie takého jedla je viac ako iné špargľové šaláty, ale výsledok stojí za čas strávený. Výsledkom je kompletná diéta, ktorá môže nahradiť obed alebo večeru s tými, ktorí monitorujú ich hmotnosť. Toto občerstvenie je vhodné pre slávnostné (najmä novoročné) stôl.

Zloženie:

zelená špargľa - 200 g;
kuracie prsia - 1 ks;
uhorka - 1 ks;
bulharský korenie - 1 ks;
konzervovaný zelený hrášok - 1 pohár;
citrón - 1/2 ks;
pór - 1 ks;
vajcia - 1 ks;
horčica - 2 lyžice. l;
rastlinný olej - 1 polievková lyžica. l;
bobkový list - 1 ks;
soľ, korenie - chuť.

Metóda prípravy:

Chřest strieľa varenie na 4-5 minút, potom hodil na cedník, nakrájame na kúsky.
Kuracie prsia sa varené v soľnej vodebobkový list 30 minút, vychladnúť, nakrájame na slamu.
Z plechoviek sa odstráni zelený hrášok.
Vajcia sa varí náhle (8 minút), vymaže sa.
Zostávajúca zelenina sa odreže slámou.
Pri príprave palivovej náplne z polovice citrónovej šťavy sa stláča, zmieša sa s rastlinným olejom a horčicou.
Rezané zložky sa zmiešajú v hlbokej miske, naliate z vrchu obväzu.
Vajcia sa tretia na veľký strúhadlo a posypané hore na dekoráciu.

Smažený chřest

Čas: 40 minút.
Počet porcií: pre 4 osoby.
Obsah kalórií: 83 kcal /100 g
Účel: občerstvenie, raňajky.
Obtiažnosť: jednoduché.

Aj keď varenie je v mnohých prípadoch odstráni šalát len ako občerstvenie na obed a večeru pokrmy pripravené podľa tohto receptu je veľmi uspokojujúce, takže ho možno použiť pre jednotlivé jedlá (napríklad, obedy pre deti). Tento recept používa nekonvenčné metódy na prípravu špargľových klíčkov - hlboké vyprážanie. Z tohto dôvodu je miska okamžite rozložená na servírovacom miske, skôr než sa zmieša vo všeobecnej miske na šalát.

Zloženie:

zelená špargľa - 300 g;
paradajky - 2 ks;
vajce - 2 ks;
škrob - 1 polievková lyžica. l;
rastlinný olej - 2 lyžice. l;
listy hlávkového šalátu - 4 ks;
zelený - 1 zväzok;
soľ, korenie - chuť.

Metóda prípravy:

Chřest strieľa varu, hodí ju späť do šľahača, nakrájame na kusy na dĺžku6-8 sm
Na prípravu škrobu sa rozpustí 40 ml studenej vody. Vajcia padajú. Pridávajú sa zriedený škrob a soľ podľa chuti.
Olej v panvici sa zohreje. Nakrájané výhonky ponorte do cesta a smažte.
Paradajky sú narezané v kruhoch.
Časť šalátu je umiestnená na prenosnej doske. Na to je položený pár kôstkov paradajok, na tom - vyprážané špargle, na vrchole všetko je zdobené nakrájaným kôprom, vetvičky petržlenu alebo koriandra.

Marinovaný špargľový šalát

Čas: 30 minút (okrem marinovania).
Počet porcií: pre 4 osoby.
Obsah kalórií: 80 kcal na 100 g.
Účel: občerstvenie.
Obtiažnosť: jednoduché.

V tomto receptúre sa základná zelenina používa v nespecifickej marinovanej forme, v dôsledku ktorej sa jedlo nemôže klasifikovať ako strava. Tu je zjednodušené dopĺňanie paliva (čistý rastlinný olej), čo približuje tradičné zeleninové šaláty, ktoré neposkytujú zložité omáčky. Varené občerstvenie sa môže uchovávať v chladničke po dobu 3 dní, ale je lepšie, aby ste to veľa nevarili a jedli naraz, až kým nezmizne pokrm.

Zloženie:

zelený špargľa - 200 g;
kapusta - 200 g;
mrkva - 200 g;
vajec - 2 ks;
ocot 9% - 3 lyžice. l;
rastlinný olej - 2 lyžice. l;
sa používa soľ, korenie (pre koriander, sladkú papriku, tymian, estragón, ružičkový klinček, bobkový list).

Spôsob prípravy:

Kvety špargle sa klesnú vo vriacej vode po dobu 1 minúty, odhodia sa na šľachte, vyčistí sa, rozrežú sa.
Na prípravu marinády sa zahrieva 200 ml vody, soľ, cukor, korenie na marinovanie, varíme 10 minút, pridáme ocot.
Kapusta a mrkva sa rozrežú slama.
Vajcia náhle prudko (do 8 minút).
Chřestové výhonky a kapusta sú umiestnené v malej uzavretej nádobe (napríklad panvicu, pohár), naplnenej horúcou marinádou, pridá sa ocot. Zatiaľ čo nakladaná zelenina bude teplá, pri chladení bude stáť pri izbovej teplote - umiestnená v chladničke. Budete pripravení po 6 hodinách, ale ak zdvojnásobíte tento interval, špargľový šalát bude oveľa chutnejší.
Na konci marinovania sa zelenina odhodí naspäť do šupky, bobkový list a sladká paprika sa odoberú, prenesú do misky na šalát, premiešajú a ochutia rastlinným olejom.
Vajcia sú nakrájané na dva. Každá polovica je zdobená časťou šalátu.

Z sójovej špargle so sladkou paprikou

Čas: 30 minút (bez zohľadnenia namáčania a marinovania).
Počet porcií: 4 porcie.
Obsah kalórií: 113 kcal na 100 g
Účel: občerstvenie.
Obtiažnosť: jednoduché.

Charakteristickým znakom fudgeového šalátu je ostrý chuť. Vyzerá to kvôli používaniu cesnaku, sójovej omáčky a rôznych korenín. Často takáto misa obsahuje mrkvu a poskytuje špeciálneMarinované pomocou pečeného masla, ale môžete tiež variť so zjednodušeným receptom. V tomto prípade bude ospravedlnenie menej, ako mnohí budú mať pre dušu.

Zloženie:

Fujuna špargľa - 100 g;
kapusta - 200 g;
bulharský korenie - 2 ks;
cibuľa - 1 ks;
rastlinný olej - 2 lyžice. l;
sójová omáčka - 1 polievková lyžica. l;
ocot 9% - 1 položka. l;
cesnak - 3 zuby;
cukorný piesok - 1/2 čajová lyžička;
soľ, koreniny (pre mrkvu v kórejčine - na chuť.)

Spôsob prípravy:

, Fuji máčať v studenej vode po dobu 8 hodín, odloží do sitka, stlačiť, rubayetsya dlhé pásy 6-8 cm misku pripravený vyzerať krajšie, šikmo k tomu.
Kapusta sa rozreže s slamou.
pre plnenie sójovej omáčky s octom, sa pridá k zmesi prechádza lis cesnaku, cukor, soľ, korenie (na mrkvu v kórejský.
rez korenie kruhy, vyprážané 4-5 minút a Fuji v kombinácii so špargľou a kapusta. Táto zmes je obsiahnutá v hermeticky uzavretej nádobe, napojená omáčka, premieša sa a zasúvajú sa do chladničky na šalát mohol postaviť. Minimálna doba expozície pri nízkej teplote - 4 hodiny, ale ak trváte 2-3 krát dlhšia ako je jedlo je oveľa chutnejšie.
znížiť cibuľové krúžky, vyprážané na miernom ohni po dobu 1-2 minút dozlatista a používa na dekoráciu šalát pred podávaním.

kórejčina

Čas: 20minúty (bez zohľadnenia namáčania a marinovania).
Počet porcií: pre 4 osoby.
Obsah kalórií v miskách: 156 kcal na 100 g
Účel: občerstvenie.
Obtiažnosť: priemer.

Keď variť kórejský sójový šalát so špargľou musí nechať odstáť, aby zaplnil súčasti dôkladne prosochyly ingrediencie. Reguláciou času marinovania môžete v prípade potreby znížiť alebo zvýšiť konečnú ostrosť misky. V tomto receptúre sa používa mrkva - hlavný produkt pre tieto predjedlá. Takáto popularita získala v kulinárskej vďaka svojej jedinečnej kvalite vstrebať chuť a arómu náplň.

Zloženie:

špargľa Fujuna - 150 g;
mrkva - 300 g;
rajčiaky - 2 ks;
cesnak - 3 zuby;
rastlinný olej - 3 lyžice. l;
sójová omáčka - 3 lyžice. l;
Ocot 9% - 1 položka. l;
soľ, korenie (na mrkvu v Korean - podľa chuti

Spôsob prípravy:

Čistenie špargľa namočené vo vode po dobu 8 hodín, kanalizácie, stláčanie, nareže na kúsky 3-4 cm.
Mrkva strúhaná na špeciálnej strúhadle pre kórejskej mrkvy.
Čerpanie paliva je zo zmesi sójovej omáčky, octu.
V hlbokej panvici znížiť Špargľa sójový pridal strúhanú mrkvu, pretlačený cesnak, všetky sypané korením.
V hrnci sa rastlinný olej spaľuje a v tejto forme sa naleje do šalátu.
všetky dobre premiešaný, veko a odoslaná na chladnom mieste po dobu 4-10 hodín.
Paradajky sú rezané kruhy aV kombinácii s marinovanou zmesou.

Sušená špargľa so smotanovou omáčkou

Čas: 30 minút (bez zohľadnenia namáčania).
Počet porcií: pre 4 osoby.
Obsah kalórií: 150 kcal na 100 g
Účel: občerstvenie.
Zložitosť: priemer.

V tomto receptúre sa sušený špargľový šalát pripravuje originálnym spôsobom. Namiesto marinovania s vyprážaným rastlinným olejom je tu škála chuti s chutnou kyslou smotanou omáčkou. Z tohto dôvodu, aj pri zohľadnení používania fuji, sa tento predjedlo týka európskej, a nie ázijskej kuchyne. Neexistuje žiadny typický dôvod kvôli akútnej chuti, cesnaku a sójovej omáčke a bez toho, aby ste vedeli vopred, môžete sa rozhodnúť, že toto jedlo pochádza z bežných špargľových klíčkov.

Zloženie:

Fujian špargľa - 150 g;
baklažán - 2 ks;
sladká paprika - 1 ks;
rastlinný olej - 2 polievkové lyžice. l;
kyslá smotana - 100 g;
múka - 1 polievková lyžica. l;
kôpor - 1 partia;
soľ, korenie - chuť.

Spôsob prípravy:

Asfyxia je namočená, lisovaná, narezaná na kusy 5-6 cm.
Papriky sú nakrájané na krúžky, vyprážané 2 minúty. Zmiešajte v miske so šalátom.
Lahôdka vyčistená z kože, nakrájajte na kocky, smažte na zostávajúcu panvu na 6 minút. Pridajte do misky na šalát.
Pri príprave omáčky sa múka preosije, vypražuje sa v suchom panvici, až kým nie je krémová. Zmiešaná smotana sa pomaly pridáva do múky za nepretržitého miešanias korunou Soľ a korenie na chuť.
Pred servírovaním na servírovacej platni je šalát posypaný omáčkou a posypaný nakrájaným kôprom.