Sourdough pre jogurt - kde kúpiť a recepty na prípravu kyslého mliečneho výrobku doma
Obsah
Kyselé mliečne výrobky sa odporúčajú tým, ktorí chcú schudnúť, zbaviť sa zažívacích problémov, posilniť imunitný systém. Cenné vlastnosti jogurtu sú povinné kvasenia, ktoré pozostávajú z kultúry živých organizmov. Avšak ďaleko od všetkých druhov výrobkov sú rovnako užitočné.
Ako vyrobiť jogurt z kvasenia
Vďaka jedinečnej schopnosti kultúr kyseliny mliečnej absorbovať laktózu a vytvoriť kyselinu mliečnu, môžeme proces dojenia spracovať. Takto sa výroba jogurtu uskutočňuje pridaním mlieka na živé kyslé mlieko. Medzi najčastejšie patria termofilné streptokoky a bulharské prúty. Na začiatku života sa vytvorí optimálna teplota - asi 43-45 stupňov (ak je režim viac ako 50 stupňov, umiernia sa užitočné baktérie).
Mlieko by malo udržiavať uvedenú teplotu 8-12 hodín, aby získala lahodný a užitočný výrobok. Počas tejto doby prospešné baktérie kvasia mliečny cukor. Môžete vyrobiť jogurt z kvasu ako celkumlieko a pasterizované, pričom sa používajú výhradne čisté, sterilizované alebo aspoň rýchlo uvarené zemiakové jedlá. Na dokončenie fermentačného procesu, uchovanie bakteriálnej mikroflóry a dosiahnutie optimálnej konzistencie jogurtu sa produkt ochladí na 5 stupňov.
Jogurtové kvasenie - dobré a zlé
Tento fermentovaný mliečny výrobok je obľúbený nielen kvôli jeho chuti, ale aj priaznivým vlastnostiam, ktoré poskytuje telu. Prichádzajúce baktérie pomáhajú normalizovať mikroflóru gastrointestinálneho traktu, urýchľujú metabolizmus. Vzhľadom na to, že baktérie kyslého mliečneho produktu poskytujú fermentáciu laktózy, jogurt sa ľahšie a lepšie štiepi ako mlieko. Indikácie pre jeho použitie sú:
- ochorenia tráviaceho systému;
- infekcia infekciou, čo vedie k narušeniu črevnej mikroflóry;
- tehotenstvo, laktácia; 37) obdobie zotavenia po operácii po operácii;
- liečba antibiotikami, iné závažné lieky, ktoré môžu zlomiť mikroflóru orgánov tráviaceho traktu.
Nakoľko, podobne ako kefír, jogurtové baktérie nesú fermentáciu laktózy, potom sa tieto nápoje strávia omnoho ľahšie ako mnohé ďalšie potraviny. Dokonca aj ľudia, ktorí majú alergie na mliečny proteín alebo neznášanlivosť na laktózu, konzumujú prírodné jogurty. Obsahujú veľa minerálov a vitamínov, ktoré majú priaznivý účinok na ľudské telo: potláčajú patogény,posilniť imunitný systém, pomôcť obnoviť /rast kostí.
Jogurtové sourdough obsahuje dve hlavné zložky, ktoré pomáhajú organizmu bojovať proti rôznym chorobám vrátane rakoviny. Prvou látkou je laktobacilín, ktorý potláča patogénnu flóru v čreve. Druhý - vápnik, chráni kosti pred ničením a potláča činnosť škodlivých baktérií, čo spôsobuje rakovinu čriev. Podľa štúdií denný príjem časti prírodného, čerstvého, kyslého mliečneho produktu pomáha vážne posilniť imunitu.
Výhody a poškodenie kvasu pre jogurt nie sú rovnaké - druhá je možná len vo výnimočných prípadoch. Škodlivé droždie pre jogurt:
- po uplynutí jeho platnosti;
- počas skladovania kvasu v nevhodných podmienkach;
- s prídavkom akýchkoľvek konzervačných látok, látok zvyšujúcich chuť a iných chemických látok.
Sušené kvasnice na jogurt
Na prípravu kyslého mliečneho výrobku sa používa niekoľko druhov fermentácie, vrátane suchej priemyselnej výroby. Takúto fermentačnú základňu je možné zakúpiť v lekárni alebo obchode s potravinami. Obsah kvasu je štandardný: obsahuje bulharské tyčinky a termofilný streptokok. Chuť a tučnosť jogurtu pripraveného z tejto látky sa líši od dokončeného skladu, má nudnejšiu štruktúru. Použite suché kvasinky na jogurt výlučne podľa pokynov, inak výrobok neprinesie tela prínos.
Ak sa rozhodnete fajčiť doma, potom s touto technológiouVarenie je zaručené, že dostanete prírodný a užitočný produkt. Farmaceutický suchý kvas zlepšuje tráviaci proces, posilňuje imunitu a má pozitívny vplyv na celý organizmus ako celok. Baktérie v jej zložení boli lyofilizované (sušené), ale po vstupe do mlieka sa oživujú a začínajú proces fermentácie.
Výhody začiatok suchého typu majú dlhú životnosť, odolnosť baktérií voči vonkajším vplyvom a dobrú chuť hotového nápoja. Dlhá životnosť baktérií je možná kvôli ich výrobnej lyofilizácii, zatiaľ čo výrobok musí byť skladovaný v chladničke alebo mrazničke. Z akého druhu skladovania si vyberiete, bude to závisieť od toho, ako dlho budú prospešné baktérie zostať aktívne a životaschopné. V mraziarenskej komore môže kvas môže zostať čerstvý až do jedného a pol roka, v chladničke - až týždeň.
Živé kvasnice na jogurt
Tento prírodný probiotikum zabraňuje množeniu hnilobných baktérií, podporuje čistenie čreva, zlepšuje tráviaci proces, pomáha lepšie vstrebávať potraviny. Najužitočnejším je kyslý mliečny výrobok vyrobený z hovädzieho alebo ovčieho mlieka založeného na bulharských tyčinkách. Zároveň je ideálnou voľbou živé jogurtové jogurty. Táto látka sa uchováva najviac 20 dní, čo je potrebné vziať do úvahy pri výbere kvasu.
Kvôli krátkej trvanlivosti, zriedkavé živej kvasnice nie sú tak populárne ako suché. Takéto produkty však obsahujú toľko užitočných baktérií. Druhé mínustakýto produkt - chuťové vlastnosti, ktoré sú ďaleko od žiaduce: jogurt sa často ukáže byť príliš kyslé a má nepríjemnú konzistenciu. Zároveň je ešte lepšie pripravovať a konzumovať kyslé mliečne výrobky z živých fretiek, najmä pre chorých.
Sourdough pre jogurt doma
S pomocou produktu môžete ľahko pripraviť prírodné jogurt, syr, jogurt, bizón. Môžete použiť ako jogurt, rovnako ako jednoduchú hrubú panvicu (je dôležité, aby pokrmy neboli tenké, inak sa mlieko rýchlo ochladí a to zle ovplyvní činnosť prospešných baktérií). Niektorí páni dokonca používajú multivark a vyberajú si vhodný režim prevádzky zariadenia. Sourdough pre jogurt doma by malo byť čerstvé. Ak je to žiaduce, čerstvé bobule alebo kúsky ovocia sa môžu pridávať do hotového nápoja. Ako si vyrobiť jogurt s kvasom?
Zloženie:
- vody;
- mlieko - 3 l;
- laktobakteriínu - 1 jednotky.
Metóda prípravy:
- Predohrejte mlieko na 43-45 stupňov.
- Do liekovky nalejte do lahvičky malú vodu s laktobacilmi, dôkladne premiešajte obsah injekčnej liekovky po naliatí do mlieka (opatrne ju nalejte, miešajte obsah stola s koróliou).
- Naliate mlieko do nádoby, ktorej povrch sa musí najskôr upraviť vriacou vodou alebo nechať v hrnci. Zatvorte veko pevne a obalte ho teplou uterákom.
- Položte riad na teplé miesto po dobu 12 hodín a potom vložte nápoj do chladničky. Z hotového domáceho jogurtu si môžete pripraviť skvelú raňajku,miešaním s čerstvým ovocím a obilninami.
kvasiť jogurtu - čo je lepšie,
Vzhľadom k tomu, produkt má malú predajňu užitočných vlastností, ktoré sa lepšie pripraviť jogurt kvasiť, a môžete si vybrať, ako žiť kultúru a suchých produktov. Určiť, čo je najlepšie pre obväz jogurt zložitú: na trhu je veľa produktov od rôznych výrobcov, a to ako domácich aj zahraničných. Avšak predtým, než budete mať svoj obľúbený balíček by mali venovať pozornosť bakteriálne zloženie výrobku. Aký druh kvasu sa najlepšie používa pre jogurt? Najlepšou možnosťou bude produkt s najrozličnejším obsahom baktérií.
Evilitný kvas
Výrobok sa suší životaschopných mikroorganizmov päť rôznych druhov, vrátane termofilné Streptococcus, Lactobacillus, acidophilus baktérie priemer. Navyše, kysnuté Эvytalyya obsahuje vitamíny B, A, C, E, kyselinu listovú, horčík, vápnik, prírodné antioxidanty. Lekári odporúčajú jesť produkt ako doplnok k ich základnej potrave normalizovať alebo podporujú črevnú flóru.
Evitalia - Návod na použitie
Každý výrobca pripojí k výrobku podrobný opis postupu prípravy domáceho mliečneho výrobku. Pokyny na používanie spoločnosti Evitalia sú jednoduché a prakticky sa nelíšia od ostatných bylín ako je ona. Domáci nápoj môže byť dodaný malému dieťaťu ako doplnok (vek by mal byť viac ako pol roka). Ako urobiť jogurt doma s kvasom:
- Varte 2 litre mlieka, čo bude vyžadovať zahustený kontajner.
- Tekutinu ochlaďte na 43 stupňov, odstráňte film vytvorený na povrchu mlieka.
- Nalejte rovnaký suchý kvas (1 balenie), rozdeľte kvapalinu špongiou.
- Kryt a pokrývajte pokrmy s niekoľkými vrstvami horúceho plátna (položte panvu na najlepšie miesto na teplom mieste).
- Po 12 hodinách fermentácie môžete vyskúšať produkt. Uložte ho v konečnej forme do chladničky. Používanie jogurtu sa odporúča na skle ráno na prázdny žalúdok a potom 20 minút pred jedlom.
Sukovanie Vivo
Baktérie pre tento typ jogurtu zahŕňajú laktobacily všetkých druhov, streptokoky, acidofilné a bulharské tyčinky. S takýmto tandemom produkujú mikroorganizmy veľké množstvo kyseliny mliečnej, ktorá je škodlivá pre patogénne baktérie. Sourdough Skin pomáha eliminovať poruchy stravovania a eliminuje účinky vstupu do čriev infekcií. Navyše pri konštantnej spotrebe produktu dochádza k zrýchleniu metabolizmu, takže hmotnosť človeka sa postupne znižuje.
Sedácia Ivo - inštrukcia
Domáci mliečny výrobok je možné dať aj deťom od veku šiestich mesiacov. Vďaka obsahu užitočných laktobacilov v ňom jogurtové jogurty pomáhajú pri vytváraní tráviaceho procesu a účinne odstraňujú toxíny z čriev. Nižšie je podrobný recept na fotografiu nápoja. Podrobné pokyny na fermentáciu Vivo:
- Varte mlieko (2-3 litre), potom ochlaďte na 40stupňa. Pri použití ultra pasterizovaného produktu sa nevyžaduje varenie, môžete ho ohriať iba na stanovenú teplotu.
- Oddeľte balenie štartérov malým množstvom teplej mlieka a potom pridajte výslednú zmes k celkovej kapacite.
- Zatvorte misky s vekom, omotajte viacvrstvovým materiálom a nechajte ho na teplom mieste aspoň 8-10 hodín.
- Potom ochlaďte výrobok s chladničkou. Súčasne môžete okamžite začať piť. Uchovávajte ho najmenej 3 dni v chladničke.
Cena kvasníc pre jogurt
Fermentačné základy pre výrobky z kyslého mlieka sa v poslednej dobe objavili na regáloch ruských lekární a obchodov, ale už sa im podarilo stať sa veľmi obľúbeným a obľúbeným produktom. Odborníci na výživu dôrazne odporúčajú, aby ich používali ľudia s problémami orgánov GASTROINTESTINAL a tými, ktorí sa starajú o svoje zdravie. Kde sa kvasiť kvôli jogurtu? Okrem obchodov s potravinami a lekární môže byť produkt zakúpený v internetovom obchode alebo objednaný na oficiálnych stránkach výrobcu. Zároveň je cena kvasenia jogurtu demokratická: základ pre 3 litre mlieka je lacný. Príklady:
- "Squash" na jogurt - 65 rokov;
- Evitalia - 70 rokov;
- Vivo - do 80 rokov;
- Dobré jedlo - 80 rokov;
- Laktoferm ECO Jogurt "SlimYogurt" - 75 strán
Videá: Domáce jogurt
Recenzie
Olga, 29
Vždy pijem len domáce jogurty a pocit po nichpoužitie je skvelé. Po dlhú dobu nie sú problémy s stoličkou, okrem toho poznamenal, že je oveľa menej často trpí prechladnutím, ako je SARS alebo chrípka. Zo všetkých testovaných sa mi páči Bifilak Active, Viva a Yogurtel (kvalita aj cena).
Nicholas, 26 rokov
Piť domáce jogurty po operácii, aby sa rýchlo zotavil. Páčilo sa mi efekt a kúpil som špeciálny prístroj na jednoduchšie varenie - jogurt. Zvyčajne objednávam niekoľko balíčkov naraz v katalógu internetových obchodov, takže to bude trvať dlho. Podobne ako produkty Zakoskin a Evitalia.
Polina, 32
Nemám rád domáce jogurty na chuť /textúru, takže som si to zriedkakedy kúpil. Spravidla pijem bio-kefír a dokonca aj po roku aktívneho používania fermentačných základov niekedy produkty nechodia von. Mám v pláne kúpiť jogurt pre neskoršie použitie na zjednodušenie úlohy. Medzi ostatnými hnojivami zvlášť upozorňujem na dobré jedlo (75-80 rubľov na balenie).
