Ako si vyrobiť lahodný prírodný jogurt doma v jogurtovači, bez jogurtovača, v pomalom hrnci s funkciou Jogurt a bez nej, termoska: recept. Ktorý štartér z kysnutého cesta pre jogurt je lepší: tipy. Čo možno pridať do domáceho jogurtu: zoznam bobúľ, ovocia,

V tomto článku si povieme, ako si doma pripraviť zdravé a chutné jogurty.

Dnes na pultoch obchodov nájdete množstvo variácií jogurtov. Ale, ako si pamätáme z už zavedeného výrazu, "nie všetky jogurty sú rovnako užitočné." Tie pripravené vlastnými rukami určite neuškodia. Ale ako ich vyrobiť?

Ktorý kvások je lepší pre jogurt: tipy

Pri výbere kvásku sa odporúča vziať do úvahy nasledujúce nuansy:

• Ak osoba podstúpi antibiotickú liečbu, nájde veľmi užitočné štartovacie kultúry s rezistentnými baktériami. Budú chrániť telu prospešné baktérie pred škodlivými účinkami antibiotík a škodlivých mikroorganizmov.
• Ľudia so zvýšenou kyslosťou by si mali dávať pozor na nie veľmi kyslé predjedlá z kysnutého cesta. ​​

DÔLEŽITÉ: Odporúča sa poradiť sa s lekárom a podrobiť sa testom. To umožní lepšie určiť, ktoré baktérie v tele chýbajú.

• Za pozornosť určite stojí koeficient NIEČO. Udávajú počet živých baktérií na gram štartéra. Čím je tento ukazovateľ vyšší, tým sa kysnuté cesto považuje za užitočnejšie.

) Príležitostne sušte, chcú zlepšiť trávenie, posilniť imunitu. Skladuje sa dlho a má dobrú chuť. Živá na druhej strane chutí menej atraktívne a skladuje sa maximálne 20 dní, obsahuje však maximum užitočných baktérií.

Kde zohnať, kúpiť ten najlepší, živý štartér do jogurtu?

Kvások sám o sebe nie je nedostatok, preto sa dá kúpiť:

• V lekárňach
• V obchodoch, bežných supermarketoch
• V internetových obchodoch
• Na oficiálnych stránkach výrobcov produktov

S takzvaným živým kváskom je však všetko o niečo komplikovanejšie pre jeho krátku trvanlivosť. Často sa ako také kysnutie používa jogurt , ale prírodný bez prísad a dokonca aj cukru. Preto zostávajú rovnaké možnosti, s výnimkou prvej.

Ktoré mlieko je vhodné do jogurtu?

Kváskom sa už zaoberalo, ale dôležitý je aj výber mlieka. Tu je to, čo treba vziať do úvahy:

• Prísady a konzervačné látky sú mimoriadne nežiaduce. Domáce mlieko mi hneď príde na um, no v tomto prípade hrozí, že sa produkt dostane od chorého alebo podvyživeného zvieraťa. Ale ak existuje dôvera, že krava dáva vysoko kvalitné mlieko, stojí za to ho vziať. Alternatívou je kvalitný nákup v obchode.

DÔLEŽITÉ: Je potrebné, aby ste sa oboznámili s trvanlivosť takéhoto mlieka - nemala by byť dlhšia ako týždeň.

• Ak chcete urobiť jogurt hustým, mali by ste zvoliť mlieko s vysokým percentom tuku. Ale, samozrejme, táto možnosť nebude vyhovovať tým, ktorí sa snažia o ideálnu postavu. V tomto prípade sa odporúča kúpiť produkt s 2,5 % tuku alebo úplne bez tuku.
• Pri výbere produktu v obchode by ste mali venovať pozornosť aj množstvu bielkovín. Malo by to byť maximálne - takéto mlieko sa považuje za najužitočnejšie.
• Malo by sa mlieko sterilizovať alebo nie? Ak je superpasterizovaný kúpený v obchode, tak nie. Ak sa vám podarilo zakúpiť ďalší produkt, musíte ho najskôr povariť 5 minút a potom ochladiť na teplotu 39 – 40 stupňov. V opačnom prípade baktérie zostanú v mlieku a fermentácia neprebehne správne.

Ako vyrobiť lahodný prírodný domáci jogurt v jogurtovač: zloženie, recept na mlieko so živým kváskom

Pomocou živého kvásku v jogurtovači pripravíte produkt nasledovne:

• Najprv si musíte pripraviť mlieko. Teplota obyčajná bola napísaná vyššie a domáca alebo super pasterizovaná by mala byť privedená na teplotu 37 stupňov.

DÔLEŽITÉ: Nádoby od jogurtov musia byť tiež pripravené. Poháre je možné sterilizovať v parnom hrnci, mikrovlnnej rúre. Dokonca aj lyžica by mala byť naliata vriacou vodou.

• Ďalej mlieko v malom množstve by sa malo zmiešať so živým kváskom. To všetko sa zmieša do homogénnej konzistencie.
• Výsledný prípravok by sa mal pridať k hlavnému množstvu mlieka a znova dôkladne premiešať.
• Teraz sa všetka mliečna kvasená hmota naleje do pohárov. Mimochodom, nemali by byť zakryté viečkami.

• ) Poháre sa vložia do jogurtovača. Nasledujúce parametre sú nastavené - 37 stupňov. Zhruba proces varenia v jogurtovači môže trvať 6-8 hodín. Presný čas sa ale dá určiť len experimentálne, nakoľko ho ovplyvňuje ako kvalita zákysového mlieka, tak aj model jogurtovača.

DÔLEŽITÉ: Produkt sa počas prípravy nemôže miešať ani presúvať.

• Po uvarení možno poháre zavrieť. Mali by vychladnúť.
• Až potom môžete do jogurtu pridať prísady, pretože kyslosť čerstvého ovocia spôsobuje zrážanie produktu. Ale ak bude pochúťka so sušenými marhuľami, môžete ju pridať hneď. Ale najprv sušené marhule by sa mali umyť a vysušiť na papierových utierkach. Samozrejme, malo by byť bez kostí.

Ako pripraviť lahodný prírodný domáci jogurt v jogurtových koláčikoch: recept na mlieko so suchým kváskom z lekárne

Na prípravu nasledujúcej pochúťky je potrebné pripraviť:

• Liter mlieka - vhodný je obsah tuku 1%
• Cukor - 1 polievková lyžica. l.
• Suché kysnuté cesto - 1 g
• Čučoriedky - cca 200 m

Výrobná schéma je takmer identické opísané vyššie:

• Mlieko sa uvarí a ochladí.
• Poháre sa sterilizujú.
• Teraz sa do mlieka pridá suchý kvások. Všetko je dôkladne premiešané.
• Prípravok sa naleje do pohárov a umiestni do jogurtovača.

DÔLEŽITÉ: Rovnako ako v predchádzajúcom prípade približne 6-8 hodín, ale tieto údaje je možné upraviť.

do čučoriedky. Je vhodné rozdrviť ju v mixéri, kým nezískate omáčku.
• Po príprave dezertu je ozdobený omáčkou. V prípade potreby sa pridá cukor. Môžete trochu premiešať. Krásne bude vyzerať pochúťka zdobená na vrchu čučoriedkami a lístkami mäty.

Ako si vyrobiť lahodný prírodný domáci jogurt v jogurtovačoch: recept na kyslú smotanu a mlieko s jogurtom na kysnutie

Jogurt vyrobený s kyslou smotanou je celkom chutný. Aby dezert nakoniec nebol kyslý, odporúča sa zvoliť kyslú smotanu s 15-20% obsahom tuku. Proces varenia je nasledujúci:

• Mlieko, ako v predchádzajúcich receptoch, sa v prípade potreby prevarí a potom ) sa privedie na požadované indikátory teploty.
• Potom sa mlieko naleje do nádob.
• Ku každému z nich sa pridá polievková lyžica kyslej smotany a prírodný jogurt na kysnutie.
• Toto všetko sa dôkladne premieša.
• Nádoby sa vložia do jogurtovača ​​a nastaví sa požadovaný čas.

DÔLEŽITÉ: S prípravou náplne je vhodné začať asi hodinu až dve predtým, ako je jogurt hotový.

• Sušené slivky sa dajú použiť na prípravu dezertu, ak hltač sleduje postavu. Najmä preto, že kyslá smotana a sušené slivky sa k sebe hodia. Ak je to potrebné , toto sušené ovocie by sa malo umyť, vysušiť a nakrájať na kocky.

• Ďalej ) sušené slivky sa vložia do panvice, zmiešajú sa s malým množstvom cukru a vody.
• To všetko sa dôkladne premieša a uvarí do konzistencie džemu.
• Slivkový džem sa umiestni na dno ostatných pohárov, a na vrch sa umiestni jogurt .
• Odporúča sa tieto poháre opäť vybrať v jogurtovači na 10 hodín.
• Potom sa poháre umiestnia .) na 2-4 hodiny v chladničke.
• Jogurt je hotový! Môžete to zmiešať .

Ako na to varte si domáci jogurt v pomalom hrnci s funkciou "Jogurt": vlastnosti, odporúčania

S jogurtovačom sme sa zaoberali - je čas pochopiť, ako sa robí jogurt v tak obľúbenej kuchyni spotrebič ako pomalý sporák. Koniec koncov, niektoré modely multivariek sú vybavené špeciálnou funkciou. Preto:

• Jogurtový prípravok by sa mal naliať do predvarenej nádoby multivarky.
• Preferovaný čas varenia je 2 alebo 3 hodiny.

DÔLEŽITÉ: Všetko však závisí od modelu multivarky. Môže to trvať 6 alebo 8 hodín.

• Veľa závisí aj od konzistencie, ktorú chcete dosiahnuť. Piteľný jogurt by mal byť pripravený v kratšom čase.
• Keď je produkt pripravený, nemali by ste sa s ním ponáhľať. Pod zatvoreným vekom je potrebné uchovávať jogurt aspoň niekoľko hodín.
• Ďalej by mal byť jogurt ochladený a vložený do chladničky.

Ako variť domáci jogurt v pomalý hrniec bez funkcie „Jogurt“: vlastnosti, odporúčania

Absencia funkcie „Jogurt“ však nie je prekážkou pri príprave tohto užitočného dezertu. Tu je to, čo potrebujete vedieť:

• Jogurt môžete variť vo vodnom kúpeli. Režimy "Vykurovanie", "Varenie v pare" sú nastavené. Teplotu je možné nastaviť v rozsahu 40-45 stupňov.
• Môžete naliať vodu tak, aby siahala asi do 2/3 výšky pohárov.

DÔLEŽITÉ: Ak máte obavy z poškodenia povrchu multivarky, môžete na dno položiť handričku.

• Pokiaľ ide o čas varenia, zhoduje sa s časom výroby jogurtu, ak existuje vhodný režim.

Ako pripraviť domáci jogurt bez jogurtovača v termoske: vlastnosti, odporúčania

Čo robiť, ak Po ruke nie je ani jogurtovač, ani multivarič, ale je tam termoska?

• Vopred je potrebné čo najdôkladnejšie premiešať mlieko s kváskom .
• Pri zatváraní termosky pomocou veka sa uistite, že pevne sedí.
• Termoska musí byť pevne zabalená do deky alebo prikrývky. Na vrch si môžeš dať vankúš.
• Čas varenia - od 7 do 12 hodín.

Ako pripraviť domáce sladké ovocie, bobuľový jogurt: recept

Tu je rýchly recept na jogurt, keď v blízkosti nie sú žiadne pomocné zariadenia, ale sú tam čerstvé bobule alebo ovocie a chuť dopriať si niečo užitočné. Takže na výdatný jogurt potrebujete len:

• Kefír
• Cukor
• ) Ovocie alebo bobuľové ovocie – tento recept napríklad povie o jogurte s jahodami
• Cedník alebo plastové vrecko
• Vidlička

Poďme ďalej:

• V prvom rade je potrebné očistiť a umyť jahody. Tu sa bude hodiť cedník. Alebo, ak sa už kuchynské podmienky blížia poľným podmienkam a nie je k dispozícii len pomalý hrniec alebo termoska, ale ani cedník, budete potrebovať balík. V nej sú umiestnené bobule.

DÔLEŽITÉ: V balení sú vopred vyrazené otvory.

• Ďalej sa odoberú poháre alebo hrnčeky, naplnené až po vrch bobuľami.
• Cukor sa umiestni na vrch. Množstvo nie je obmedzené, treba však brať ohľad na sladkosť samotnej jahody.
• Pomocou vidličky sa jahody rozmixujú na pyré s cukrom.
• Ďalej sa táto sladká hmota zaleje kefírom - získa sa výborný domáci jogurt!

Ako vyrobiť čokoládový jogurt: recept

Najprv musíte uvariť mlieko a nechať ho vychladnúť, ak je to potrebné, odstráňte penu.

• Čo sa týka čokolády, môžete ju roztopiť vo vodnom kúpeli. Kakao je dobré ako alternatíva . Na liter mlieka stačí 5 polievkových lyžíc. l. prášok Môžete pridať aj trochu cukru.
• Čokoláda alebo kakao sa zaleje malým množstvom vody, premieša sa.
• Medzitýmtreba do nádoby s kváskom pridať trochu teplej prevarenej vody, všetko pretrepať.

DÔLEŽITÉ: Kvások sa musí rozpustiť.

• Štartovací vývar sa pridáva do mliečneho vývaru. Všetko je zmiešané.
• Zmes sa naleje do nádoby ma umiestni do jogurtovača.
• Po niekoľkých hodinách je jogurt hotový!

Ako vyrobiť proteínový jogurt: recept

Športoví fanúšikovia určite ocenia proteínový jogurt, na ktorý budete potrebovať:

• Kefír alebo mlieko - 250 ml
• Trochu prírodného jogurtu
• Ovsené vločky - 2 alebo 3 polievkové lyžice. l.
• Banán - polovica
• Škorica

Výrobný proces je jednoduchý - musíte pomlieť všetky ingrediencie v mixéri. Alebo prírodný jogurt možno použiť na výrobu živého kvásku a prípravu dezertu jedným z vyššie opísaných spôsobov.

Čo možno pridať do domáceho jogurtu: zoznam bobúľ, ovocia, sušeného ovocia

Čo teda je najlepšie pridať do jogurtu?

• Čučoriedky – dokážu telu dodať vitamín E, kyselinu askorbovú. V menšej miere, ale stále môžete získať draslík, horčík, fosfor, železo, vápnik.
• Moruša je zdrojom draslíka, horčíka, kyseliny askorbovej a nikotínovej. Je dokázané, že pomáha pri depresiách a problémoch s kĺbmi.

DÔLEŽITÉ: Predpokladá sa, že pravidelná konzumácia moruše znižuje riziko cukrovky.

• Ostružina – posilňuje šľachy, kosti, posilňuje srdce a výborne pôsobí na prácu obličiek a čriev.
• Ríbezle – 100 g týchto bobúľ obsahuje viac vitamínu C, ako človek denne potrebuje. Posilňuje imunitu a cievy, podporuje efektívnejšiu asimiláciu železa.
• Jahoda – spomaľuje starnutie, zlepšuje stav vlasov a je prevenciou nádorov. Užitočné pre ľudí trpiacich cukrovkou.

• Čo sa týka ovocia, nemôžeme nespomenúť jedno z najobľúbenejších u nás - jablká. Okrem toho sú celkom užitočné, pretože obsahujú mangán, draslík a veľké množstvo vitamínov.

DÔLEŽITÉ: Odporúča sa pridávať jablká do jogurtu priamo so šupkou. Pomáha odstraňovať prebytočný cholesterol z krvi.

• Banány - zasýtia energiou, zlepšujú metabolizmus. Okrem toho sa banány odporúčajú tým, ktorých trápi vysoký krvný tlak a žalúdočné problémy.
• Pomaranč – je známe, že má priaznivý vplyv na pokožku. Je tiež vhodné používať toto ovocie, aby sa podporilo lepšie vstrebávanie potravy.
• Sušené marhule – obsahuje veľa užitočných látok. Posilňuje srdcový sval draslík, karotén, železo, fosfor, vitamín B5. Lekári tvrdia, že toto sušené ovocie je užitočné užívať ako prevenciu vzniku onkologických ochorení.
• Slivka – normalizuje činnosť gastrointestinálneho traktu, zlepšuje činnosť obličiek, pečene a srdca. Odporúča sa najmä pacientom s hypertenziou. A tiež ľuďom so slabým zrakom.

• Figy - pomáha odstraňovať parazity z tela, dáva do poriadku činnosť štítnej žľazy. Existuje tiež názor, že toto sušené ovocie je užitočné pri bronchitíde.
• Hrozienka – užitočné aj pre činnosť štítnej žľazy. Je tiež výborným antidepresívom.
• Datle sú žiaduce najmä v zime a v prechodnom období, keďže posilňujú imunitu. Pozostávajú z množstva vitamínov. Pomáha pri bolestiach hlavy, prechladnutí.

DÔLEŽITÉ: Vynikajúci energetický pracovník! Jogurt s takouto náplňou bude lepší ako akýkoľvek energetický nápoj.

Ako vyrobiť lahodný prírodný jogurt na domov: tipy pre gazdinky

<> Na záver článku by som rád uviedol všeobecné odporúčania:

• Teplota, pri ktorej sa jogurt pripravuje , by nemala presiahnuť 50 stupňov. Faktom je, že inak prospešné baktérie zahynú. Na kvasenie mliečneho cukru sú totiž potrebné baktérie, inak jogurt jednoducho nebude fungovať.
• Čo sa týka riadu, na ohrev mlieka je vhodnejšie zvoliť panvicu s hrubým dnom z nehrdzavejúceho materiálu. Vhodné môže byť aj sklo alebo keramika.
• Hotový jogurt je potrebné schladiť ihneď po jeho príprave. Tým sa predlžuje jeho trvanlivosť a konzistencia sa stáva prezentovateľnou - jemnou ako v kréme.
• Dôkladné premiešanie kvásku s mliekom je dôležitou úlohou. Aby to fungovalo s istotou, mali by ste najskôr zmiešať kvások s malým množstvom teplého mlieka a potom tento prípravok zmiešať s hlavnou hmotou mlieka.

• Cukor a sladké ovocie by sa malo podľa možnosti pridať ako posledné. Inak bude kvasiť ovocie, nie mlieko.

DÔLEŽITÉ: Cukor je najlepšie zmiešať s vodou alebo urobiť z neho sirup. Ako alternatíva je vhodný aj práškový cukor. Obyčajná nespracovaná sladkosť bude nepríjemne škrípať na zuboch.

Ako vidíte, vyrobiť si vlastný jogurt nie je až také ťažké. Ale stojí za to vyskúšať si vyrobiť tento úžasný produkt sami aspoň raz - a určite sa to stane zvykom!

Video: Recept na ovocný jogurt: