Recepty žitného chleba na vode, kefír, mlieko, otruby, cibuľa a sezam

Obsah

1Surové buchty - všeobecné zásady prípravy
2Jednoduché žito na vode
3Ražené sušienky bez kvasnice (na kefír)
4Kozie s cibuľou
5Rastové rožky s otrubami
6Surové buchty s tromi druhmi múky
7Rajské buchty na mlieku
8Kvitnúce rožky s makom za 40 minút
9Rajské buchty - užitočné tipy a triky

Raw pečenie je veľmi užitočné, ale sortiment výrobkov v obchode je veľmi slabý. Ak sa vám podarí nájsť chutné chleby alebo šaláty v zdravom jedle, potom ich hodnota nie je veľmi demokratická. Prečo si nepečať?

Surové buchty - všeobecné zásady prípravy

Ražné bunky sa nikdy nestarajú len o tmavú múku. Vždy majú pšeničnú múku prvej, vyššej alebo druhej triedy, navyše vo formulácii môžu byť prítomné otruby, ale v malých množstvách. Chlieb bude potrebovať aj tekutinu. Môže to byť mlieko, voda, kefír, zriedená kyslá smotana.

Čo iné sa dáva do cesta:

soľ, cukor;
maslo;
vajec.

Na kvasinkách sa nie vždy varia bunky. Často sú nahradené nýtmi. Kvasinkový test bude trvať dlhší čas. Surová múka má vyššiu kyslosť ako pšeničná múka. Preto nemusíte stáť dlho, dosťtest je dobré vyliezť raz, potom držte role stále na palube.

Pred pečením je možné vajíčko tukovať vajíčkami jednoducho so žĺtkom alebo vodou. Často sú produkty posypané sezamovými semenami, makovými semenami. Otruby alebo orechy. Obvykle sa na pečenie používa jednoduchá rúra. Teplotu umiestnite na 180 alebo 200 stupňov. Čas závisí od veľkosti kotúčov.

Jednoduché žitné zväzky na vode

Recept jednoduchých ražových chlebových roliek na suché kvasinky a vodu. Súhlasia ako základ pre sendviče, ako aj pre viaczložkové hamburgery.

Zloženie

0,25 litra vody;
220 gramov múky z raže;
220 g bielej múky;
7 m rýchleho suchého droždia;
soľ 0,5 ppm;
10 gramov cukru;
40 ml rst. olej.

Okrem toho jeden žĺtok, malý sezam.

Príprava

1. Zmiešajte oba druhy múky, premiešajte a nechajte na stôl zahriať.

2. Ak chcete ohriať vodu, pridať na ňu cukor na predpis, aby ste vstúpili do droždia. Miešame, nechajte desať minút.

3. Pridajte soľ, pridajte rastlinný olej. Všetci sa miešame a začneme plniť oba druhy múky. Zmiešajte cesto, mmo na hladkosť a homogenitu. Utierku umyte miskou, nechajte ražnú hmotu na hodinu.

4. Rozdelte to, čo zdvihol cesto na kusy 120 g, to je, keď sú bunky určené pre hamburgery. V iných prípadoch môže byť veľkosť zmenená.

5. Vytvárame z cesta cestou šetrných kociek, rozotrite žemľové pečivo na misku a nechajte ďalších tridsať minút vytiahnuť.

6. Pridajte do žĺtka niekoľko kvapiekvoda, aby sa veľa tekutiny, dobre premiešajte. Mazte chleby. Posypeme sezamom, ale nie je to potrebné.

7. Odošleme to do rúry. Ryžové bochníky sa pražia o 200 stupňov.

Zeleninové sušienky bez kvasníc (na kefír)

V prípade takýchto žitných roliek môžete použiť nielen kefír, ale aj akékoľvek iné kyslé nápoje. Veľký kyslý chytrý. Obsah tuku v hlavnom produkte nezáleží.

Zloženie

200 g kefíru;
120 g múky;
120 až 150 g pšeničnej múky;
1 lyžička sóda;
20 ml rastie. olej;
10 gramov cukru;
soľ, jedno vajce.

Príprava

1. V teplom produkte z kyslého mlieka uvádzame sódu, miešame. Je lepšie naliať kefír, ako reakcia pôjde, hmotnosť sa zväčší.

2. Pridajte pár gepardov soli, vyplňte recept na cukor. Naplňte maslo a dobre premiešajte, aby ste dosiahli homogenitu.

3. Najprv zavedeme ryžovú múku, dôkladne premiešame, potom pridáme pšeničnú múku, dosiahneme požadovanú konzistenciu. Cesto by malo byť mäkké. Pri umiestnení na rovný povrch by sa však nemal šíriť.

4. Dávame želatinu sto štvrťhodinu.

5. Rozdeľte cesto na kusy. Vyrábame fazuľové ražky ľubovoľného tvaru a veľkosti, okamžite prenesené na dekoráciu.

6. Zlomte vajcia vidličkou a mačkejte. Môžete posypať niečím, napríklad sezamovými semenami. Pečiete na pripravenosť.

Rolovacie chlieb s cibuľou

Recept veľmi voňavých ražných chlebových cien s cibuľou. Oni sú varené droždím na vode, vCelý proces bude trvať približne 2,5 hodiny.

Zloženie

230 g bielej bielej;
210 g ryžovej múky;
0,25 litra vody (zohrievanie);
0,7 pc. soľ;
1 lyžička. rýchle droždie kvasnice;
1 hlava cibule;
lyžice cukru;
50 ml oleja.

Príprava

1. Zmiešajte 0,5 šálky pšeničnej múky so suchým kvasinkom a cukrom. Postupne nalejte túto zmes teplej vody. Miešajte tak, aby sa neobjavili žiadne hrudky. Ponechajte peny po dobu 25-30 minút, na ražové cesto tohto času stačí.

2. Zrušte jedna žiarovka veľkosti cibule medium, nakrájame na veľmi malé kocky tenké, čipky variť. Dali sme soľ, premiešame.

3. Naplňte rastlinný olej do cesta. Mono pre tieto buchty, aby výrobok s vôňou. Bude to chutné.

4. Naplňte zvyšky pšeničnej múky a položte múku z raže. Mäkké cesto premiešajte s cibuľou, opatrne ju vymažte, aby ste dosiahli maximálnu homogenitu. Nechajte fit.

5. Akonáhle sa cesto zdvihne raz, ale dobre, môžete vŕtať zvony. Vložte hmotu na stôl, rozdeľte na kúsky. Rollovali guľky alebo dali produkty iný tvar. Premiestnenie do mastnutej dosky na pečenie.

6. Ponecháme valce na zdvíhanie na palubu, potom tuku s vajcom, pečieme.

Žitné rožky s otrubami

Pre takéto žemľové chlebové rolky sú potrebné všetky rozptyľovacie otruby. Granulované výrobky nie sú vhodné. Zvyčajne v obchodoch sú žitné otruby a pšeničné otruby, zriedka ovsená vločka.

Zloženie

200 ml teplej vody;
30 g otrúb v cestách;
niekoľko kusov na oparenie;
7 g kvasnice;
pšeničná múka;
30 ml oleja;
25 g cukru;
0,6 hl. soľ.

Príprava

1. Pripojte otruby k ryžovej múke. Vmiešajte

2. Teplá voda na ražové cesto zmiešané s cukrovým pieskom. Soľ a kvasnice, nechajte tri minúty, nechajte všetky kúsky rozpustiť.

3. Pridajte zmes kvasnicového oleja, posypeme múkou z múky s otrubami, premiešame a pridáme pšeničnú múku. Vylejte, kým cesta nedosiahne požadovanú konzistenciu.

4. Čistíme na teplom mieste. Poďme hore až raz.

5. Rozdeľte cesto na kotúče. Dávame im správny tvar. Je možné robiť lopty, policajti, uzly, uteráky. Prenos do dekoru.

6. Poďme stále na palube. Približne dvadsať minút.

7. Premasťujte ryžové pečenie vodou a posypeme otrubami zhora.

8. Položte misku do rúry na pečenie.

Surové buchty s troma druhmi múky

Ďalší kvasnicový recept na ryžové džúsy. Tu sa používa múka troch rôznych druhov: prvej triedy, vyššej triedy, ražnej múky. Bežné sušené droždie z balíčka.

Zloženie

voda 0,3 litra;
soľ s cukrom;
1,5 lyžičky. voľné droždie;
pohár bielej múky;
jeden pohár múky s.
šálka múky 1 alebo iné hrubé brúsenie;
30 ml oleja;
vajcia, sezamové semienka.

Príprava

1. Predohrejte vodu, množstvo uvedené vo formulácii. Zmiešajte s kvasnicou a pšeničnou múkou, pridajte jednu lyžičku cukrového piesku. Výsledný bič vložte do tepla 30 minút.

2. Pridajte 2/3 čajovej lyžičky soli a ďalšiu lyžicu cukru do šupky, vložte všetok rastlinný olej, chutné bochníky pochádzajú z oleja.

3. Všetci sú dobre rozmiešaní, potom naplníme raž s múkou a potom vložíme múku prvej triedy. Alebo použite akýkoľvek iný druh brúsky, v predaji nájdete 2 odrody.

4. Zmiešajte cesto. Ak je múka malá, potom nalejte biely vzhľad.

5. Nechajte ražové cesto na dobrú výmenu tepla.

6. Ďalej rozrežeme niektoré kotúče, prenesieme ich na palubu a necháme ich stále stúpať.

7. Pred pečením vypláchnite, namažte, posypeme sezamovými semenami.

Rajské buchty na mlieko

Možnosť lahodných a sladkých kotúčov s prídavkom múky z raže a masla. Toto pečivo môže byť použité aj pre sladké sendviče, je skvelé diverzifikovať nudnú stravu prívržencov správnej výživy.

Zloženie