Recepty postrekované ryžou, výber zložiek a tajomstvo prípravy

Obsah

1Koláče s ryžou - základné princípy prípravy
2Recept 1. Koláče s ryžou a vajcami
3Recept 2. Koláče s ryžou a kuracím mletím
4Recept 3. Koláče s ryžou, rybej tresky
5Recept 4. Koláče s ryžou a rybou v konzervách
6Recept 5. Koláče s ryžou v Moskve
7Recept 6. Koláče s ryžou a hubami
8Koláče s ryžou - hroty a triky

Strečink - ruská kuchyňa, ktorá je v stredisku raketoplán s malou clonou. Podávajte ich s mäsom alebo rybím vývarom v závislosti od náplne.

Kusy ryže - základné princípy prípravy

Pečieme pečivo z kvasníc alebo oblátkového pečiva. Zložky na plnenie sa môžu meniť. Môžu to byť ryby, mäso, vajcia, ryža atď. Koláče majú oválny tvar a stredné otvorené. Koláče sú pomerne veľké.

Cesto sa vyrába na základe mlieka, kefíru alebo kyslej smotany. Test kvasiniek je vhodný. Potom je preplnený a rozptýlený malými kruhmi.

Rýľ na plnenie je varená, kým nie je pripravená. Ochlaďte a pridáte ďalšie prísady a jemne ich nakrájajte. Ryby možno považovať za morské a riečne. Hlavnou podmienkou je mať kosť súbor.

Uprostred koláča položte veľa plnky a chráňte okraje, nechajte uprostredotvorené.

Pripravené koláče sú rozložené na deko a ponechané na odvar. Namočte šľahaný žĺtok a pečte asi pol hodiny pri teplote 200 C.

Recept 1. Koláče s ryžou a vajíčkami

Zloženie

cesto

200 g mlieka;
¼ Časť balenia naleje oleja;
2 vajcia;
9 g kvasiniek;
tri šálky múky;
60 g cukru;
soľ kuchyne.

Plnenie

50 g zelenej cibule;
skla okrúhla ryža;
veľké vajcia - tri kusy.

Metóda prípravy

1. Mlieko sa zahreje na teplo. Rozpusťme droždie v ňom. Pridajte vajcia, maslo a premiešajte miešačku na homogenitu.

2. Spojujeme múku s cukrom a soľou. V zmesi vajec a mliečnych výrobkov pridajte múku a mieste mäkké cesto. Zakryte ho filmom alebo uterákom a nechajte ho v teple na hodinu.

3. Rýžové zrná sa umyjú a varia až do pripravenosti. Uvoľnite do sita a vychladnúť. Vajete vajcia, umiestnite ich pod prúdu studenej vody a očistite ich. Nakrájajte jemne. Vyplávame zelenú cibuľu, budeme ju rozmetávať a rozdrviť malými krúžkami. Kombinujeme všetky zložky, mierne fyziologický roztok a premiešame.

4. Vymeňme cesto, rozdeľte ho na rovnaké kúsky. Každý sa rozširuje do malého dortu. Dali sme veľkú lyžicu náplne a vytvorili sme úsek. Premiestnite ju do misky a nechajte ju na miesiči, namažte vaječným žĺtkom. Pečieme 20 minút, kým sa nevytvorí hnedá kôrka.

Recept 2. Koláče s ryžou a kuracie mleté mäso

Zloženie

10 g lisovaných kvasníc;
zväzok čerstvého kôpru;
330 ml mlieka alebo vody;
päť kuracích vajec;
30 g cukru;
skla ryže;
600 g múky;
mletý korenie;
80 ml rastlinného oleja;
5 g koriandru a soli;
jedna kuracie prsia;
30 g sušenej papriky;
cibuľová hlava.

Metóda prípravy

1. Roztierajte droždie v teplom mlieku. Pridajte lyžicu múky a cukru. Dobre premiešame, rozbijeme všetky prsia, zakryjeme a necháme v teplých minútach 15 minút. V hornej časti by mala tvoriť vrchnák peny.

2. Múku pretrite sklíčko. Zintenzívame ho a nalejeme kefou a maslom, soľou a miesime cesto, ktoré sa nebude držať na dlaniach. Cesto vložte do hlbokej misky a predzmazajte ju olejom zvnútra. Zakryjte a ponechajte v teple po dobu pol hodiny. Po hodine zastavíme cesto.

3. Varenie z kuracieho prsníka. Vezmeme mäso a necháme vývar.

4. Čistite cibuľu a jemne ju nakrájajte. Prilepte priehľadnosť pod krytom. Ochutnajte korením, soľou a premiešajte.

5. Pečieme vajcia a ryžu. Vajcia sa čistia a rozdrvia pomocou malej kocky. Kuracie filety a pražené cibuľky sa otáčajú na mlynček na mäso. Zelené kôprové koláče. Všetky prísady na plnenie sú zmiešané a mierne nasýtené.

6. Cesto rozdeľte na polovicu. Každá polovica je rozdelená na desať identických kusov. Každý ovál sa rozložíme. Vložte do stredu náplne a chráňte okraj a nechajte centrálnu časť otvorenú. Necháme "odpočinok" štvrtinu hodiny.

7. Rúru ohriate na180 C. Vezmite vajcia s lyžicou pitnej vody a namažte koláče. Na hornej ploche dajte malý plátok oleja a pošlite ho do rúry 20 minút.

8. Dokončite konečný úsek s uterákom a vychladnúť. Podávajte s čerstvou zeleninou a masovým vývarom.

Recept 3. Koláče s ryžou, treska rybieho treska

Zloženie

zeleninový vývar - pol sklo;
múka - dvoj a pol sklo;
treska v pečeni - 200 g;
syrové kvasnice - 30 g;
cibuľa - tri hlavy;
vajec;
čerstvá smotana - 50 ml;
čerstvé mlieko - 150 ml;
filé z langusty a lososa - 500 g;
slivkový olej - 70 g;
soľ varená;
ryža - ½ skla;
biely cukor - 30 g.

Metóda prípravy

1. Roztierajte droždie v teplom mlieku. Pridajte lyžicu cukru a múky. Miešajte a nechajte 30 minút.

2. Po chvíli pepřte múku a mieste cesto. Zakryte uterák a nechajte ho teplé niekoľko hodín. Po hodine vysušte cesto.

3. Rybie filé umyté a sušené. Každý je rozdelený na tri časti. Rozpustite krémové maslo v panvici. Smažte ryby na rustikálne. Tri minúty na každej strane.

4. Rezané cibuľu nakrájajte strednými bitmi. Vložte do slnečnicového oleja priehľadnosť.

5. Ponechajte dva kusy plodu celé a ostatné ryby nakrájajte malými kúskami. Zmiešajte praženej cibuľu s jemne nakrájanými rybami. Pridajte krém, sezónu s korením a premiešajte. Ďalšia strúčka sa odreženie veľmi hrubé pruhy.

6. Zlikvidujte ryžu, kým nie je pripravená. Hodí sa do sita a ochladí sa. Zmiešajte rýb.

7. Vajaj cesto rukami a rozdeľte na rovnaké malé guľôčky. Všetci sa vkráčajú do tenkého koláča. Položte lyžičku uprostred. Umiestnite plátok rybieho filé na vrch. Pripojte okraj do stredu a ponechajte otvor v strede. Dajte koláče na olejované misky a nechajte medzi nimi malý priestor.

8. Povrch koláčov s vaječným žĺtkom. V každej diere, dať plátok masla, naliať lyžicu zeleninového vývaru. Rúru ohrejte na 200 ° C. Pečieme pol hodiny.

9. Naplňte hotový úsek mazaným olejom. Do otvoru nalejte lyžičku bujónu. Dajte tresku z pečene na vrch. Pokrývajte koláče pergamenom a nechajte päť minút.

Recept 4. Koláče s ryžou a rybami v konzervách

Zloženie

150 ml kravského mlieka;
370 g múky;
8 g kvasiniek;
¼ Časť balíka odtokov. olej;
stolová soľ;
30 g kyslej smotany;
vajíčko;
70 g ryže;
30 ml oleja;
plechovky konzervovaných rýb;
40 ml olivového oleja;
cibuľa;
mrkva.

Metóda prípravy

1. V teplom mlieku pripravujeme droždie. Pridajte kysnutú smotanu, konzervované maslo, soľ a vajce. Dobre pretrepte.

2. Prelejte do kvapalnej zmesi múky, premiešajte husté cesto, zakryte ju uterákom a nechajte stúpať jednu hodinu v teple.

3. Ryža sa umyje, voda sa mení, až kým sa nerozsvieti. Obilie ochuťtepripravenosť. Odmietnite ho na sito a vychladzujte ho.

4. Čistite cibuľu a umyte ju kúskami. Mrkva sa čistia a nakrájajú na veľký čip.

5. Otvoríme nádobu kvapalinou kvapalinou, vypustíme ju a vylejeme ju vidličkou.

6. Smažte cibuľu s priehľadnosťou v olivovom oleji. Pridajte mrkvu a smažte ešte tri minúty. Presuňte misku do misy, ochlaďte a premiešajte konzervované ryby a ryžu.

7. Otáčajte cesto a stlačte hrnčeky pomocou hrnčekov. Uprostred každého z nich položte polovicu čajových lyžičiek plnenia a pripojte, pričom otvor na vrchole. Vložte koláče na misku, pokryté pergamenom, namažte ich zmesou vaječného žĺtka a mlieka. Nechajte 20 minút. Pečieme 20 minút pri teplote 180 ° C.

8. Pripravený úsek pokrýva kryt s uterákom a vychladnúť. Podávajte s rybím vývarom.

Recept 5. Koláče s ryžou v Moskve

Zloženie

Cesto

kuracie vajce;
430 g múky;
na 10 gramov cukru a soli;
skla kefír alebo srvátka;
120 ml rastlinného oleja.

Plnenie

60 g drenážneho oleja.
skla. ryžové krúpy;
320 g červenej ryby;
dve hlavy cibule.

Metóda prípravy

1. Zabijeme v kontajneri na cesto vaječného cesta. Mierne potriasajte, nalejte olej a teplé sérum. Znova premiešajte. Pridajte suché kvasinky, premiešajte až do úplného rozpustenia a ľahkej tvorby peny.

2. Zmiešajte v kvasnicovej zmesi preosiatej múky, soli a premiešajte mäkké, husté cesto. Zakryte nádobu na cestouterák a nechajte ho teplú hodinu a pol. Počas tejto doby dvakrát vykladáme cesto.

3. Rybu pripravíme až do pripravenosti. Odmietnite ho na sito a nechajte ho vypustiť. Rybie filé sa uvoľňujú z kameňov. Časť filé sa odreže úzkymi prúžkami a časť jemne drvená.

4. ryžou sekanú ryby, pridajte vyprážané cibuľky v slnečnicovom oleji a masla. Miešame, soľ a korenie.

5. Vytvorte cesto do tvaru a nakrájajte kruhy sklom. V strede položte lyžičku plnky. Z vrcholu položte plátok rýb a pripojte ho, pričom otvor v strede. Ponechávame päťhodinové rozťahovanie.

6. Presuňte koláče do dekorácie. Namočte vaječný žĺtok a umiestnite ho do pece zohrievanej na 180 ° počas 15 minút.

Recept 6. Koláče s ryžou a hubami

Zloženie

kvasinkové cesto;
200 g sušených húb;
100 g ryže;
cibuľová hlava;
varená soľ;
100 ml oleja;
vaječný žĺtok.

Metóda prípravy

1. Sušené huby variť, pokles sito, premyje sa a deformuje prostredníctvom mlynček na mäso. Nakrájajte cibuľu, smažte, pridajte mleté mäso a pokračujte v varení po dobu troch minút. Ochlaďte a kombinujte s varenou ryžou.

2. Zložte cesto do koláčového koláča a jemne ho presuňte na misku. Dal v polovici ryžovej hubovú náplňou, úrovni, jemne ohnúť okraj, pričom prostredný nie je pokrytá. Pečieme pri 200 ° C, až kým svetlo nerozrezie.

3. Namažte bokyhotový koláč s maslom. Obal s uterákom a vychladnúť.