Recepty postrekované ryžou, výber zložiek a tajomstvo prípravy

Strečink - ruská kuchyňa, ktorá je v stredisku raketoplán s malou clonou. Podávajte ich s mäsom alebo rybím vývarom v závislosti od náplne.

Kusy ryže - základné princípy prípravy

Pečieme pečivo z kvasníc alebo oblátkového pečiva. Zložky na plnenie sa môžu meniť. Môžu to byť ryby, mäso, vajcia, ryža atď. Koláče majú oválny tvar a stredné otvorené. Koláče sú pomerne veľké.

Cesto sa vyrába na základe mlieka, kefíru alebo kyslej smotany. Test kvasiniek je vhodný. Potom je preplnený a rozptýlený malými kruhmi.

Rýľ na plnenie je varená, kým nie je pripravená. Ochlaďte a pridáte ďalšie prísady a jemne ich nakrájajte. Ryby možno považovať za morské a riečne. Hlavnou podmienkou je mať kosť súbor.

Uprostred koláča položte veľa plnky a chráňte okraje, nechajte uprostredotvorené.

Pripravené koláče sú rozložené na deko a ponechané na odvar. Namočte šľahaný žĺtok a pečte asi pol hodiny pri teplote 200 C.

Recept 1. Koláče s ryžou a vajíčkami

Zloženie

cesto

  • 200 g mlieka;
  • ¼ Časť balenia naleje oleja;
  • 2 vajcia;
  • 9 g kvasiniek;
  • tri šálky múky;
  • 60 g cukru;
  • soľ kuchyne.

Plnenie

  • 50 g zelenej cibule;
  • skla okrúhla ryža;
  • veľké vajcia - tri kusy.

Metóda prípravy

1. Mlieko sa zahreje na teplo. Rozpusťme droždie v ňom. Pridajte vajcia, maslo a premiešajte miešačku na homogenitu.

2. Spojujeme múku s cukrom a soľou. V zmesi vajec a mliečnych výrobkov pridajte múku a mieste mäkké cesto. Zakryte ho filmom alebo uterákom a nechajte ho v teple na hodinu.

3. Rýžové zrná sa umyjú a varia až do pripravenosti. Uvoľnite do sita a vychladnúť. Vajete vajcia, umiestnite ich pod prúdu studenej vody a očistite ich. Nakrájajte jemne. Vyplávame zelenú cibuľu, budeme ju rozmetávať a rozdrviť malými krúžkami. Kombinujeme všetky zložky, mierne fyziologický roztok a premiešame.

4. Vymeňme cesto, rozdeľte ho na rovnaké kúsky. Každý sa rozširuje do malého dortu. Dali sme veľkú lyžicu náplne a vytvorili sme úsek. Premiestnite ju do misky a nechajte ju na miesiči, namažte vaječným žĺtkom. Pečieme 20 minút, kým sa nevytvorí hnedá kôrka.

Recept 2. Koláče s ryžou a kuracie mleté ​​mäso

Zloženie

  • 10 g lisovaných kvasníc;
  • zväzok čerstvého kôpru;
  • 330 ml mlieka alebo vody;
  • päť kuracích vajec;
  • 30 g cukru;
  • skla ryže;
  • 600 g múky;
  • mletý korenie;
  • 80 ml rastlinného oleja;
  • 5 g koriandru a soli;
  • jedna kuracie prsia;
  • 30 g sušenej papriky;
  • cibuľová hlava.

Metóda prípravy

1. Roztierajte droždie v teplom mlieku. Pridajte lyžicu múky a cukru. Dobre premiešame, rozbijeme všetky prsia, zakryjeme a necháme v teplých minútach 15 minút. V hornej časti by mala tvoriť vrchnák peny.

2. Múku pretrite sklíčko. Zintenzívame ho a nalejeme kefou a maslom, soľou a miesime cesto, ktoré sa nebude držať na dlaniach. Cesto vložte do hlbokej misky a predzmazajte ju olejom zvnútra. Zakryjte a ponechajte v teple po dobu pol hodiny. Po hodine zastavíme cesto.

3. Varenie z kuracieho prsníka. Vezmeme mäso a necháme vývar.

4. Čistite cibuľu a jemne ju nakrájajte. Prilepte priehľadnosť pod krytom. Ochutnajte korením, soľou a premiešajte.

5. Pečieme vajcia a ryžu. Vajcia sa čistia a rozdrvia pomocou malej kocky. Kuracie filety a pražené cibuľky sa otáčajú na mlynček na mäso. Zelené kôprové koláče. Všetky prísady na plnenie sú zmiešané a mierne nasýtené.

6. Cesto rozdeľte na polovicu. Každá polovica je rozdelená na desať identických kusov. Každý ovál sa rozložíme. Vložte do stredu náplne a chráňte okraj a nechajte centrálnu časť otvorenú. Necháme "odpočinok" štvrtinu hodiny.

7. Rúru ohriate na180 C. Vezmite vajcia s lyžicou pitnej vody a namažte koláče. Na hornej ploche dajte malý plátok oleja a pošlite ho do rúry 20 minút.

8. Dokončite konečný úsek s uterákom a vychladnúť. Podávajte s čerstvou zeleninou a masovým vývarom.

Recept 3. Koláče s ryžou, treska rybieho treska

Zloženie

  • zeleninový vývar - pol sklo;
  • múka - dvoj a pol sklo;
  • treska v pečeni - 200 g;
  • syrové kvasnice - 30 g;
  • cibuľa - tri hlavy;
  • vajec;
  • čerstvá smotana - 50 ml;
  • čerstvé mlieko - 150 ml;
  • filé z langusty a lososa - 500 g;
  • slivkový olej - 70 g;
  • soľ varená;
  • ryža - ½ skla;
  • biely cukor - 30 g.

Metóda prípravy

1. Roztierajte droždie v teplom mlieku. Pridajte lyžicu cukru a múky. Miešajte a nechajte 30 minút.

2. Po chvíli pepřte múku a mieste cesto. Zakryte uterák a nechajte ho teplé niekoľko hodín. Po hodine vysušte cesto.

3. Rybie filé umyté a sušené. Každý je rozdelený na tri časti. Rozpustite krémové maslo v panvici. Smažte ryby na rustikálne. Tri minúty na každej strane.

4. Rezané cibuľu nakrájajte strednými bitmi. Vložte do slnečnicového oleja priehľadnosť.

5. Ponechajte dva kusy plodu celé a ostatné ryby nakrájajte malými kúskami. Zmiešajte praženej cibuľu s jemne nakrájanými rybami. Pridajte krém, sezónu s korením a premiešajte. Ďalšia strúčka sa odreženie veľmi hrubé pruhy.

6. Zlikvidujte ryžu, kým nie je pripravená. Hodí sa do sita a ochladí sa. Zmiešajte rýb.

7. Vajaj cesto rukami a rozdeľte na rovnaké malé guľôčky. Všetci sa vkráčajú do tenkého koláča. Položte lyžičku uprostred. Umiestnite plátok rybieho filé na vrch. Pripojte okraj do stredu a ponechajte otvor v strede. Dajte koláče na olejované misky a nechajte medzi nimi malý priestor.

8. Povrch koláčov s vaječným žĺtkom. V každej diere, dať plátok masla, naliať lyžicu zeleninového vývaru. Rúru ohrejte na 200 ° C. Pečieme pol hodiny.

9. Naplňte hotový úsek mazaným olejom. Do otvoru nalejte lyžičku bujónu. Dajte tresku z pečene na vrch. Pokrývajte koláče pergamenom a nechajte päť minút.

Recept 4. Koláče s ryžou a rybami v konzervách

Zloženie

  • 150 ml kravského mlieka;
  • 370 g múky;
  • 8 g kvasiniek;
  • ¼ Časť balíka odtokov. olej;
  • stolová soľ;
  • 30 g kyslej smotany;
  • vajíčko;
  • 70 g ryže;
  • 30 ml oleja;
  • plechovky konzervovaných rýb;
  • 40 ml olivového oleja;
  • cibuľa;
  • mrkva.

Metóda prípravy

1. V teplom mlieku pripravujeme droždie. Pridajte kysnutú smotanu, konzervované maslo, soľ a vajce. Dobre pretrepte.

2. Prelejte do kvapalnej zmesi múky, premiešajte husté cesto, zakryte ju uterákom a nechajte stúpať jednu hodinu v teple.

3. Ryža sa umyje, voda sa mení, až kým sa nerozsvieti. Obilie ochuťtepripravenosť. Odmietnite ho na sito a vychladzujte ho.

4. Čistite cibuľu a umyte ju kúskami. Mrkva sa čistia a nakrájajú na veľký čip.

5. Otvoríme nádobu kvapalinou kvapalinou, vypustíme ju a vylejeme ju vidličkou.

6. Smažte cibuľu s priehľadnosťou v olivovom oleji. Pridajte mrkvu a smažte ešte tri minúty. Presuňte misku do misy, ochlaďte a premiešajte konzervované ryby a ryžu.

7. Otáčajte cesto a stlačte hrnčeky pomocou hrnčekov. Uprostred každého z nich položte polovicu čajových lyžičiek plnenia a pripojte, pričom otvor na vrchole. Vložte koláče na misku, pokryté pergamenom, namažte ich zmesou vaječného žĺtka a mlieka. Nechajte 20 minút. Pečieme 20 minút pri teplote 180 ° C.

8. Pripravený úsek pokrýva kryt s uterákom a vychladnúť. Podávajte s rybím vývarom.

Recept 5. Koláče s ryžou v Moskve

Zloženie

Cesto

  • kuracie vajce;
  • 430 g múky;
  • na 10 gramov cukru a soli;
  • skla kefír alebo srvátka;
  • 120 ml rastlinného oleja.

Plnenie

  • 60 g drenážneho oleja.
  • skla. ryžové krúpy;
  • 320 g červenej ryby;
  • dve hlavy cibule.

Metóda prípravy

1. Zabijeme v kontajneri na cesto vaječného cesta. Mierne potriasajte, nalejte olej a teplé sérum. Znova premiešajte. Pridajte suché kvasinky, premiešajte až do úplného rozpustenia a ľahkej tvorby peny.

2. Zmiešajte v kvasnicovej zmesi preosiatej múky, soli a premiešajte mäkké, husté cesto. Zakryte nádobu na cestouterák a nechajte ho teplú hodinu a pol. Počas tejto doby dvakrát vykladáme cesto.

3. Rybu pripravíme až do pripravenosti. Odmietnite ho na sito a nechajte ho vypustiť. Rybie filé sa uvoľňujú z kameňov. Časť filé sa odreže úzkymi prúžkami a časť jemne drvená.

4. ryžou sekanú ryby, pridajte vyprážané cibuľky v slnečnicovom oleji a masla. Miešame, soľ a korenie.

5. Vytvorte cesto do tvaru a nakrájajte kruhy sklom. V strede položte lyžičku plnky. Z vrcholu položte plátok rýb a pripojte ho, pričom otvor v strede. Ponechávame päťhodinové rozťahovanie.

6. Presuňte koláče do dekorácie. Namočte vaječný žĺtok a umiestnite ho do pece zohrievanej na 180 ° počas 15 minút.

Recept 6. Koláče s ryžou a hubami

Zloženie

  • kvasinkové cesto;
  • 200 g sušených húb;
  • 100 g ryže;
  • cibuľová hlava;
  • varená soľ;
  • 100 ml oleja;
  • vaječný žĺtok.

Metóda prípravy

1. Sušené huby variť, pokles sito, premyje sa a deformuje prostredníctvom mlynček na mäso. Nakrájajte cibuľu, smažte, pridajte mleté ​​mäso a pokračujte v varení po dobu troch minút. Ochlaďte a kombinujte s varenou ryžou.

2. Zložte cesto do koláčového koláča a jemne ho presuňte na misku. Dal v polovici ryžovej hubovú náplňou, úrovni, jemne ohnúť okraj, pričom prostredný nie je pokrytá. Pečieme pri 200 ° C, až kým svetlo nerozrezie.

3. Namažte bokyhotový koláč s maslom. Obal s uterákom a vychladnúť.

Kusy ryže - tipy a triky

Ak je náplň suchá, pridajte do nej vývar alebo omáčku.

Prísady na plnenie sú jemne nakrájané, nie sú zakrútené na mlynčeku na mäso.

Úseky prídu šťavnaté a chutné, ak nastavíte formulár s vodou nad listom.

Pred pečením nalejte do každej hamburky lyžičku bujónu.