Recepty na hrozienku bez perličiek: tajomstvo varenia a výber prísad

V Rusku sa ryba alebo mäsová polievka už dávno varila na kapustu alebo uhorku. Od tej doby, recept sa trochu zmenil, a polievka získala meno - Rosolnik.

Soľ bez broskýň - základné princípy prípravy

Sladidlo môže byť hubové, vegetariánske, mäso a dokonca aj ryby. Vývar pre mäsové klíčky sa pripravuje z mäsa a mäsových drobov. Ak chcete pripraviť rybí vývar, použite riečnu alebo morskú rybu.

V podstate sa na prípravu hrozienok používajú zemiaky, mrkva, kapusta a cibuľa. Niektoré recepty zahŕňajú koreňové plodiny, reďkovky, paradajky alebo okrúhlice.

Klasická keks je varená s arašidmi. Ale sú tu ľudia, ktorí nerešpektujú túto obilninu. Pre týchto gurmánov prišli s mnohými receptami na prípravu hrozienok bez perlovky. Najbežnejšou variantou je ryža. Podobne sa polievka jednoducho varená zeleninou, fazuľou alebo múkou.

Okrem zeleniny, obilnín a mäsa budete potrebovať nakladané uhorky.

Po prvý raz pripravte mäsový, rybí, hubový alebo zeleninový vývar. Zelenina na polievku sa očistí a rozomelie. V bujóne vypustite zemiaky, kapustu a mrkvu. Keď je zelenina takmer hotová, vložte do kastra nakrájané alebo strúhané uhorky a čerstvé bylinky.

Recept 1. Rozmarín bez perlovky

Zloženie

  • 500 g bravčových alebo hovädzích rebier;
  • zmes papriky a koriandra;
  • štyri zemiaky;
  • tri hrach voňavých korení;
  • cibuľa;
  • bobkový list;
  • mrkva;
  • korenie a soľ;
  • tri slané uhorky;
  • 30 g paradajkovej omáčky;
  • uhorka z lososa;
  • štyri zuby cesnaku;
  • 300 g biele kapusty.

Metóda prípravy

1. Umyte mäso. Varenie vody, znížte ju v mäse, ľahko soľ, dať bobkový list a sladký paprikový hrášok. Chovejte pol hodiny a odstráňte penu v čase.

2. Zemiaky očistite, umyte a nakrájajte veľkou kockou. Vložte do vývaru. Chovejte pol hodiny.

3. Čistite žiarovky jemne a odošlite ich do panvice.

4. Rozdrviť veľkú strúhanú mrkvu, vložte do vývaru.

5. Soľné uhorky vo veľkom množstve a pridajte k polievke. Všetkých dohromady pripravíme ďalších 20 minút.

6. Nakrájajte kapustu jemne. Nakrájané plátky cesnaku jemne narezané. Vložte do hrnca. Keď sa obsah začne variť, pridajte paradajkovú omáčku a pridajte uhorky šalát. Ochutnajte soľou, korením a korením. Zmiešajte niekoľkominút pri nízkej teplote.

7. Pridajte nakrájané čerstvé bylinky do pripravenej polievky. Odstráňte oheň, zakryte viečko, nechajte ho trochu skĺznuť.

Recept 2. Rozmarín bez perlovky s ryžou

Zloženie

  • dva litre ľubovoľného vývaru;
  • dve malé slané uhorky;
  • malý šálka varenej ryže;
  • dve zemiaky;
  • cibuľa;
  • mrkva.

Metóda prípravy

1. Zemiaky očistite a dôkladne ich odrežte. Dajte ju do vriacej vývaru a nechajte variť, kým nebude pripravený.

2. Čistená malá cibuľová žiarovka. Mrkva je čistá. Mrkva a slané uhorky sú tri veľké. V panvici na vyhrievanie so zahriatym olejom položte zeleninu a smažte, až kým svetlo nerodí. Pridajte strúhlené slané uhorky. Naplňte malým množstvom vody a nakrájajte, až kým nebudete pripravení.

3. Vezmite pripravené zemiaky z vývaru. Miešajte vidličku v samostatnej miske. Opäť nás posielame do vývaru. Tu rozširujeme aj zeleninovú vyprážanú a varenú ryžu.

4. Poďme polievka na varenie, dajte zeleninu a bobkový list. Varteme ďalších desať minút, odoberáme panvicu z dosky a necháme niekoľko minút, pokrývajúc veko.

Recept 3. Slanina bez broskýň s knedličkami

Zloženie

  • 600 g hovädzej slaniny;
  • mletý korenie;
  • tri zemiakové hľuzy;
  • 60 ml oleja;
  • jedna mrkva;
  • kuchynská soľ;
  • kus koreňa petržlenu;
  • 300 g konzervovanej kukurice;
    • Cibuľa
  • ;
  • tri slané uhorky.

Galuški

  • kuchynská soľ;
  • 90 g zrna manny;
  • vaječné kurča.

Metóda prípravy

1. Hovädzí moja prsia, vložte do hrnca, naplňte filtrovanou vodou. Pošleme to do kachlí. Keď sa vývar začne variť, odstráňte penu. Na hodinu sa preháňame na malom ohni pod kapotou.

2. Odstrihnite kocky vyčistených a umývaných zemiakov.

3. Čistená zelenina a korene sú rozdrvené. Cibuľu nakrájame na kocky, mrkvu a kúsky s tenkou slamu.

4. Slaná uhorka jemne narezaná.

5. Vezmeme hotové mäso z vývaru. Oddelíme ju od kosti.

6. Pridajte zemiaky, polovicu mrkvy a cibuľu do vývaru. Budeme trvať štvrtinu hodiny.

7. Zahrejte panvicu. Pridajte olej a rozotrite polovicu zeleniny. Varenie, miešanie, tri minúty na strednom ohni. Pridajte nakrájané uhorky a varíme ďalších päť minút. Pridajte paradajkovú pastu. Zmiešajte a držte kachle na minútu.

8. Šlejte zeleninu a kukuricu v slanom náleve. Sezóna s korením, soľou a dať bobkový list.

9. Nalejte palacinky na tanier, nalejte soľ a pridajte vajce, premiešajte. Cesto sa získava ako hustá zakysaná smotana. Vložte čajovú lyžičku cesta do vriacej polievky.

10. Polievku nakrájajte po dobu piatich minút, zakryte pokrievkou pri nízkej teplote. Na môj a zelený malý záves. Podávame s talířom kyslej smotany a bylinkami.

Recept 4. Levanduľová polievka bez perlovky so šampiňónmi

Zloženie

  • tri zemiaky;
  • čerstvé bylinky;
  • tri slané uhorky;
  • sedem hrách hrách;
  • 300 ghuby;
  • korenie a soľ;
  • ? SKL. ryže;
  • 5 g cukru;
  • mrkva;
  • 30 ml citrónového oleja;
  • cibuľová hlava;
  • paradajková pasta - 60 g.

Metóda prípravy

1. Očistená mrkva sa umyje, nakrája sa na tenké prúžky alebo sa naseká na veľkom strúhadle. Cibuľa a zemiaky sú čistené a rozdrvené kocky.

2. Huby sa umyjú, čistia a rezajú tenkými plechmi.

3. Dôkladne opláchnite a niekoľkokrát prestavte vodu.

4. Solené uhorky sa rozpadajú na malé kúsky.

5. Vo vriacej vode nalejte zemiaky, ryžu, polovicu cibuľky a mrkvu. Budeme trvať štvrtinu hodiny.

6. Predhriate panvicu, nalievajte olej. Predložte zostávajúcu zeleninu. V miernom miešaní miešajte počas niekoľkých minút. Potom pridajte huby a varíme všetky päť minút miešaním. Potom dať paradajky a uhorky, mix.

7. Potom nalejte jednu tretinu pohára zeleninového vývaru do panvice. Miešajte päť minút. Roztierajte zeleninové smaženie do hrnca. Sezóna s korením a dať bobkový list. Polievku nakrájajte na najpomalšie svetlo po dobu desiatich minút. Potom odložte oheň a nechajte polievku miešať 20 minút. Pridajte pražené rezané zelené listy.

Recept 5. Pečené arašidy bez kubánskych perál

Zloženie

  • dve obličky prasiat;
    • 147) mletý korenie;
  • srdce ošípaných;
  • stolová soľ;
    • 150) 400 g zemiakov;
  • polovica parcely zo zelených petržlenov;
  • štyri slané uhorky;
  • 30 g paradajkovej pasty;
  • poháre uhorkyvodným roztokom chloridu sodného;
  • 50 g slaniny;
  • 50 g fazule;
  • 40 g oleja z periem;
  • 100 g cibule;
  • cesnak - tri laloky.

Metóda prípravy

1. Vyrežte obličky na polovicu a naplňte ju pitnou vodou, varte ju. Po pár minútach vypustite vodu a umyte obličky. Opakujte operáciu znova. Znovu pridáte srdce do obličiek. Zapnite ho po dobu piatich minút. Opäť nalejte vodu, umyte si obličky a srdce. Naplňte čerstvú vodu a varíme na nízkej teplote ešte hodinu a pol, kým nie je pripravená. Môžete pridať bobkový list a paprikový hrášok.

2. Beak vopred namočte. Potom variť až do pripravenosti.

3. Zemiaky vyčistite kockou. Pridajte zemiaky a fazuľa do vývaru.

4. Vypustite panvicu. olej a smažte cibuľu. Pridajte nakrájané uhorky. Po piatich minútach vylejte vývar z bujónu a nechajte desať minút variť. Pridajte paradajkovú pastu a varíme ďalších päť minút.

5. Ukončite cesnak a masť. Rozpusťte ich spolu v malte.

6. Odstráňte z vývaru hotové droby a nakrájajte jemne. Odošlite do panvice. Pridajte dusenú zeleninu a soľanku. Soľ a uvarte niekoľko minút. Naplňte cesnakom a pridajte zelenú petržlenovú vňať. Nezabudnite nechať jačmeň aspoň 20 minút.

Recept 6. Pečené arašidy bez perleťového jačmeňa

Zloženie

  • tri slané uhorky;
  • dva bobkové listy;
  • ? SKL. pšeničná múka;
  • zelené;
  • tri zemiakové hľuzy;
  • stolová soľ;
  • mrkva;
  • papriky;
  • cibuľa;
  • 60 g paradajkovej pasty;
  • 30 ml slnečnicového oleja.

Metóda prípravy

1. Varte dva litre bujónu. Zemiaky očistite, umyte a nakrájajte na kocky.

2. Zmeňte sladinu a dôkladne opláchnite, neustále vymieňajte vodu, kým sa nestane priehľadnou.

3. Vložte do vriaceho vývaru, proso a zemiaky. Ochuďte na mierne teplo po dobu 20 minút a pravidelne premiešajte.

4. Vyčistite cibuľu a mrkvu. Jemne upečte cibuľu, rozmrazte mrkvu do veľkého čipu. Zakryte uhorky kockou.

5. Predhrievajte panvicu olejom. Vložte do nej zeleninu a opečte ju a miešajte tri minúty. Pridajte solené uhorky, miešajte a duste ďalších päť minút. Vložte paradajkovú pastu a lúčnú múku do panvice. Udržujte na sporáku minútu.

6. Vložte zeleninovú polievku do polievky. Pepper, soľ a varte na nízkej teplote, pokrývať veko, po dobu piatich minút. Odstráňte z dosky. Podávajte s každým tanierom niekoľko zelených plôch.

Slanina bez broskyň - tipy a triky

Na to, aby sa zemiaky v hrozienkach nestali tuhými, položte na konci slané uhorky.

Slané uhorky je možné nahradiť marinovanými.

Aby sa ryžová polievka vyprázdnila, vypláchnuť umytú ryžu päť minút vo vriacej vode a hodiť ju do sita.

Namiesto slaných uhoriek môžete do polievky pridávať slané hrudky.

Sladidlo musí byť ponechané na desať minút, aby stál s vekom.