Recepty na hrozienku na kurací vývar: príprava a výber prísad

Jednou z populárnych a obľúbených polievok je voňavá polievka. Variácie a spôsoby prípravy tohto jedla sú veľa: použite rôzne mäso, obilniny, zeleninu, variče na sporáku, vo viacerých radách, paradajky v rúre.

Jeden z najlepších receptov polievky môže byť bezpečne nesený rozmarín na kuracie vývar - s rovnakou chuťou a aróma, jedlo vychádza svetlo a nie je veľmi kalórie.

Soľ na kuracom vývaru - Všeobecné princípy varenia

Polievka na polievku sa varí z čerstvého alebo predmrazeného kurčiat. Aby bol vývar lahodný a transparentný a krásny, odporúčame opatrne vložiť kurčatá do panvice so studenou vodou, priviesť k varu, odstrániť hluk, znížiť oheň na minimum a variť 20-30 minút. Ak chcete do varenia pridať špeciálnu chuť, môžete pridať lúpanú, ale nie mletú mrkvu a cibuľu,korene a zeleniny, korenie, soľ.

Ten istý polievku na základe bujónu pripraveného prípravou jednoduché: položiť vývaru obilnín, zeleniny, varené mäso, variť, kým varené prísad. Zdá sa, že všetko je jednoduché, žiadne špeciálne pohyby, ale je presne to, že všetky komponenty nálevu sú dôležité. Zemiaky nakrájame na malé kocky, uvariť v konečnom vývaru do mäkka, pridajte cereálie na polievku alebo zemiaky, alebo s ním - záleží na type použitých obilnín. Môžete priniesť obilniny do polotovaru v inom hrnci. Zo zeleniny: mrkva, cibuľa, točeného uhorky, paradajkový pretlak Vyprážané tým, že spoločne s kúskami mäsa, ktoré v pôde, keď sú pripravené zemiaky a jačmeň.

Pripravené jedlo je chutnejšie, ak po varení bude stáť trochu. Slanina sa podáva s cesnakom, zeleninou, kyslou smotanou alebo majonézou, chlieb.

1. Pečené na kurací vývar bez mäsa

Zloženie:

  • litrov kuracieho vývaru;
  • 200 gramov zemiakov;
  • jedna mrkva;
  • banda čerstvej petržlenovej vňati;
  • polovica koreňa jadrového zeleru;
  • cibuľa;
  • 15 gramov gheeho masla;
  • 3 slané uhorky;
  • 50 ml kyslej smotany;
  • 150 g perličkových krúpov;
  • čierny paprikový hrášok;
  • bobkový list;
  • soľ.

Spôsob prípravy:

1. Pearlové zrná sú varené.

2. Vyčistite mrkvu, zemiaky, ďatelinový zeler, jemne nakrájané. Pridajte petržlen.

3. Čistite cibuľu a šalát.

4. U.Položte polovicu lyžice vareného oleja. Roztierajte a podávajte cibuľu, pridajte korene, korenie čierny hrášok, bobkový list. Nalijeme 250 ml kuracieho vývaru, guláš.

5. Položte všetku ostatnú pripravenú zeleninu, ponechajte ju 10 minút.

6. Odstráňte slané uhorky z kože a semená, jemne nakrájané. Pridať do koreňov. Miešajte 15 minút.

7. Pridajte zvyšok kuracieho vývaru.

8. Pridajte perlu a čakajte na varenie.

9. Pre väčšiu chuť nalejte 100 ml vriacej uhorky soľanky a korenia.

10. Pred podávaním pridajte polievku so zakyslou smotanou zdobenou nasekanými zeleninami.

2. Pečieme na kurací vývar s mäsom

Zloženie:

  • slané uhorky;
  • čerstvá mrkva;
  • kurča alebo akákoľvek jeho časť;
  • zelené;
  • zemiaky;
  • perlla (môže byť nahradená iným pestovateľom);
  • cibuľa;
  • soľ;
  • korenie (milované);
  • rastlinného oleja.

Postup prípravy:

1. Kôrový vývar z kôry. Ak nie je celé kurča, môžete použiť sadu kuracieho polievka.

2. Varené kuracie mäso je vytiahnuté a oddelené mäsom z kameňov. Mäso sa pridáva späť do vývaru.

3. Vyčistite mrkvu a trenite na veľkú strúhadlo.

4. Cibuľa je veľmi jemne rozrezaná.

5. Cibuľa s mrkvou smažte na rastlinný olej. Pridajte do kuracieho vývaru.

6. Zemiaky umyť v studenej vode, čisté a nakrájame na tenké brusochki. Pridať do vývaru.

7. Solené uhorky nakrájané na tenkú slamu. Smažterastlinný olej na panvici na zachovanie chrumkavej chuti.

8. Pearl obilniny sú vopred varené, takmer pripravené. Pridajte do kuracieho vývaru.

9. K zvyškom zložiek sa pridávajú nakrájané a umyté zelenina.

10. Soľ, hruška, nalejte obľúbenú korenie. Cook až do hotovej.

11. Pred podávaním sa polievka podáva s nízkotučnou kyslou smotanou.

3. Slanina na kurací vývar s guľami

Zloženie:

  • 2 litre kuracieho vývaru;
  • 3 lyžice perličkových krúpov;
    • 103) pór;
  • jedna veľká mrkva;
  • 2 slané uhorky;
  • 150 gramov guľôčok, varených na báze mletého mäsa s ryžou;
  • 50 gramov vriacich húb;
  • dve zemiaky strednej veľkosti;
  • malý rastlinný olej na praženie.

Spôsob prípravy:

1. Pearlový krém sa naleje do vriacej vody a nechá sa vychladnúť, umyť.

2. Naplniť polievku na rastlinnom oleji smažte mrkvu.

3. Pridajte solené uhorky nakrájané na praženej mrkvu. Proces vyprážania pokračuje.

4. Po varení mrkva s uhorkami pridajte nakrájaný pór. Mierne smažte do sucha.

5. V bujóne pridajte premyté perleťové krúpy. Varte 20 minút.

6. Vylijte varené huby. Piť asi pätnásť minút.

7. Pridajte masové guľôčky.

8. Po varení vývaru položte nakrájané zemiaky. Piť asi desať minút.

9.Pridať doplnenie paliva Živica opakovane privedie k varu a vypne sporák.

10. Polievka sa ponechá 15 minút na varnej doske na ochutnanie a zlepšenie chuťových vlastností.

4. Slanina na kuracie vývar na rýchlej ruke

Zloženie:

  • kuracie mäso;
  • perličkový jačmeň;
  • zemiaky;
  • nakladané uhorky;
  • mrkva;
  • cibule.

Postup prípravy:

1. Vložte do hrnčeka kurča, perlu, mrkvu a cibuľu. Kúpte až do polovice dokončených perličiek.

2. Zemiaky sa umyjú, čistia a nakrájajú na bruselky.

3. Z panvice si mrkvu s cibuľou, nakrájajte na slamu. Pridajte nakrájané zemiaky do vývaru. Varíme, kým nie sú pripravené prísady.

4. Solené uhorky trieť na veľkom strúhadle, nalejte varenú vodu. Nechajte trvať na tom.

5. Približne 3 minúty pred úplnou prípravou polievky sa rozprašujú uhorky, korenie, soľ a korenie. Varte ešte 3 minúty. Hotovo.

5. Smotana na kuracie vývar s celerom a paradajkami

Zloženie:

  • kurací vývar - 2,5 litra;
  • 500 gramov solených paradajok;
  • pol pohára perličkových krúpov;
  • jedna veľká mrkva;
  • 3 listy zeleru;
  • dve zemiaky strednej veľkosti;
    • C) cibuľa;
  • soľ;
  • čierna mletá paprika;
  • vavrínových listov;
  • kôpor;
  • petržlen;
  • majoránka;
  • oregano;
  • bazalka;
  • jedna poháre soľanky;
  • 40 gramov masla;
  • 2 lyžice olivového oleja.

Spôsob prípravy:

1. Perlový krém sa ponorí pol hodinu do teplej vody.

2. Paradajky sú nakrájané na kocky. Naplňte vodou a duste na pol mliečny stav a pridajte 2 polievkové lyžice masla.

3. Existujúce obilniny sa znovu umyjú. Naplňte vodou a varte, až kým nebude voda absorbovaná.

4. Všetka zelenina je rozdrvená a mrkva sa scvrkáva.

5. V panvici rozotrite cibuľu na olivový olej. Každú minútu pridajte mrkvu, zeler, zemiaky.

6. Kurací vývar pripravte na varenie.

7. Pridajte kuracie vývar na zeleninovú polievku, pridajte poloproduktový perlový krém.

8. Po 10 minútach pridajte paradajky s odvarom. Piť 15 minút pred tomatami sú pripravené. Nalijte pohár soľanky.

9. Za 5-7 minút pred ukončením varenia pridajte soľ, korenie, korenie.

10. Na poslednú chvíľu nakrájanú kôpru sa naleje petržlen.

11. Nerozpustná soľanka približne 20 minút.

6. Polievka na kuracie vývar s ryžou

Zloženie:

  • 2,8 litra vody;
  • 2 kuracie stehná;
  • 90 gramov divokej ryže;
  • 300 gramov zemiakov;
  • cibuľa;
  • 2 slané uhorky strednej veľkosti;
  • pár zubov cesnaku;
  • soľ na polievkovú lyžicu;
  • 4 vavrínové listy;
  • čierna paprika;
  • čerstvé bylinky.

Postup prípravy:

1. V hrnci s vodou sa umyjú kuracie stehná,olúpaná cibuľa, čistá a mrkva. Priveďte k varu, soľ a korenie. Pite na nízkej teplote.

2. Po varení mäsa extrahujte všetky zložky a ochlaďte ich. Cibuľa a bobkový list sú hodené. Mrkva sa odloží. V stehne je mäso oddelené od kostí, jemne rozrezané a umiestnené v bujóne.

3. Voľná ​​ryža sa premyje a pridáva sa do polievky.

4. Vyčistite zemiaky, nakrájajte a pridajte ich do vývaru. Doplňte k varu, varte na strednom ohni.

5. Cibuľu nakrájajte jemne. Mrkva a uhorky sa triturujú na veľkom strúhadle. Cesnak je rozdrvený. Zeleninu smažiť na niekoľko minút v rastlinnom oleji osmažíme cibuľu dozlatista, pridajte doň mrkvu, uhorka a cesnak.

6. Vyprážaná zelenina sa vyloží do vývaru. Pridajte čerstvé bylinky. Zopakujte vývar na varenie.

7. Vložte polievku pod uzavretú veko 10 minút.

Soľ na kuracie vývar - malé triky a špičky

• Namiesto toho sudových uhorky môžete využiť nakladaná zelenina, uhorky, kapary, olivy.

• Nie je nutné používať jačmeň, a dobrú náleve s prídavkom ryže, proso, pohánka, ovos.

• Nenechajte sa uniesť soli, marinované uhorky a často dosť slaná, ďalej pridať trochu soli polievka nie je nutné.

• Ak máte pocit, že rôsol nemá dostatok inherentnú kyslé pokrmy, stačí variť soľanky v malej sklenenej nádoby, zalejeme ju do polievky, zamiešajte, nechajtedvadsať minút

• Chuť polievky sa ukáže viac nasýtená, ak uhorky nie sú rezané a tretené na strúhadle.

• Na rýchle vypestovanie zemiakov a krúpov pripravte pripravené občerstvenie iba vtedy, keď sú tieto suroviny pripravené.

• Zelení sú dôležité! Nakrájanú kôpru, petržlen bude nasýtiť a obnoviť chrumkavé, ozdobte to vizuálne. Zelená sa dá uviesť do varu av už pripravenom jedle. Bon appetit