Recepty na hrozienku bez mäsa: tajomstvo varenia

K príprave lahodnej, voňavé polievky nie je nutné používať mäso, existuje mnoho rovnako zaujímavých marinované recepty bez mäsa.

Pripravte polievku na rastlinný alebo hubový vývar, mimochodom, to je skvelý variant kyslého horkého v post.

Polievka bez mäsa - všeobecné zásady prípravy

Pripravte polievku, na ktorej nie je mäsový vývar. To, že bol zaneprázdnený pri jeho varení môžete pridávať korene, byliny, mrkvu a korenia.

veľmi jednoduché technológiedať do pripravených vývar zemiaky, obilniny, priviesť k dokonalosti, po pridaní zeleninu sa smaženú cibuľou, mrkvou, môžete použiť papriky a paradajky.

V prípade použitia pre chuť a sytnosti húb sa čerstvé, mrazené alebo dokonca nakladaný produkt. Huby skôr dusené, vyprážané a ležala v bujóne s passerovkoy. Pri použití sušených húb sú najskôr namočené vo vode.

Vyžaduje savložte do polievky bez mäsových uhoriek, sú ideálne vhodné pre kyslé kapusty alebo sudy, ale kvôli ich nedostatku môžete používať a marinovať. Okrasy nakrájame tenkou slamu alebo veľa zvážime, na konci prípravy vložíme vývar alebo vareme spolu so zeleninou. Predpokladajme, že pripravíme soľanku a bez uhoriek, ale v tomto prípade by bolo dobré dať lososovú hubovú polievku podľa vkusu.

Pridávame do polievky krupice: používame perlový jačmeň alebo ryžu. Ak dáte na ryžu, je to celkom jednoduché dobre umyť, perličkové jačmeň sa najskôr namočí po varu v samostatnom panvici domäkka, potom už len vyložiť vývar.

Soľ bez mäsa na konci varenia, dať soľ na chuť, ale zvyčajne trochu. Požadovaná kyslosť môže byť dosiahnutá nalievaním uhorky lososa do vývaru.

Pripravená polievka pred podávaním, trváme, slúži, posypeme kyslou smotanou alebo majonézovou omáčkou. Posypte polievku v talíroch čerstvými bylinkami, pridajte čierne korenie, olivy alebo olivy orezané krúžkami. Chutná polievka bez mäsa s čerstvo pripravenými domácimi cesnakovými krutónmi, krekry.

Recept 1. Polievka bez mäsa

Zloženie:

• perlla - 3 lyžice;
• 5 malých zemiakových hľúz;
• cibuľová hlava;
• 1 mrkva;
• 2 solené uhorky;
• smrek z uhoriek - 130 ml;
• vavrína - 2 listy;
• 5 hrášok z voňavých korení.

Ako variť:

1. Vypláchnite raž, vložte do vriacej vody a varíme 15 minút.

2. Vyčistite zemiaky,nakrájajte na kocky, pridajte k perlovke, položte vavrínu, korenie, soľ.

3. Mrkvu nastrúhame na strúhadle s malými zubami, cibuľa - nakrájané na malé omrvinky, dať zeleninu v panvici s olejom a smažiť až do chrumkava.

4. Nakrájajte solené uhorky do tenkého polkruhu.

5. Po zemiakov je mäkký, umiestniť polievkovú zazharku a uhorky, variť po dobu niekoľkých minút.

6. Pridajte soľanku.

7. Podávajte bylinky a lyžicu kyslej smotany.

Recept 2. Polievka bez mäsa a ryže

Zloženie:

• slané uhorky - 4 ks;
• ryža - 4 lyžice;
• 2 zemiaky;
• 2 mrkvy;
• cibuľová hlava;
• veľa zeleného cibuľového peria;
• cesnak - 4 zuby;
• paradajkové pyré - 50 g;
• koriander, petržlen, kôp - pre polovicu nosníka;
• 50 ml oleja na vyprážanie.

Ako variť:

1. V hlbokých smaltovaných nádobách s horúcou vodou pridajte zemiaky, varte niektoré.

2. Po uplynutí tejto doby pridajte do vývaru ryžové otruby.

3. sekané mrkvy na strúhadle, jemne nasekanou cibuľou, cesnakom chesnokodavku cez všetky uvedené na panvici s olejom a smažiť po dobu 5 minút.

4. Na konci tejto doby, umiestnite zeleniny paradajka, speniť niekoľko minút.

5. Rezané uhorky na strúhadle.

6. Akonáhle sú zemiaky a ryža zmäknú, dať polievky vyprážané zeleniny s paradajky, uhorky a posekanou petržlenovou vňaťou, kôprom a koriandru, povariť niekoľko minút.

7. Odstráňte z tepla a napustite pol hodinu polievky.

8.Podávajte s kyslou smotanou.

Recept 3. Polievka bez mäsa so šampiňónmi

Zloženie:

• všetky huby - 400 g;
• 7 stredných zemiakov;
• 2 litre vody;
• 3 nakladané uhorky;
• 2 hlavy cibule;
• koreňový celer a koreň petržlenu;
• olej na vyprážanie - 30 ml;
• múka - 20 g;
• korenie na polievku, soľ - 20 g;
• listy petržlenu - polovica lúča.

Ako variť:

1. Umyte huby namočte do vody po dobu 2 hodín.

2. Vložte huby do kovovej nádoby, naplňte ju rovnakou vodou, kde sú namočené a varené do mierneho stavu.

3. Keď je huba pripravená, odstráňte rezanc a napnite vývar.

4. Pridajte 2 litre vody do vývaru, varte a pridajte zemiaky, nakrájané na priemernú kocku, a vezmite ich do bublín.

5. Nakrájajte cibuľu na polovicu nakrájanú, korene petržlenovej a celer slámy, smažte niekoľko minút.

6. Varené huby nakrájajte tenkými prúžkami, vložte ich do hrnca na zemiaky, variť na miernom ohni 20 minút.

7. Uhorky nakrájajte na kocky a nakrájajte v panvici s trochou vývaru asi 3 minúty.

8. Pridajte vyprážanú cibuľu s koreňmi a uhorkami na polievku.

9. Samostatne vyprážajte malú múku v suchej panvici, nalejte do polievky, varíme 3 minúty.

10. Pred naplnením nakrájajte na 3 minúty nasekané listy petržlenu.

11. Odstráňte polievku z ohňa a naplňte ju 20 minút.

12. Podávajte na stole, posypte zeleninou.

Recept 4. Polievka bez mäsa s čerstvou kapustou

Zloženie:

• perlla - 2 malé hrsti;
• 3 veľké zemiaky;
• 1 mrkva;
• cibuľová hlava;
• 3 nakladané uhorky;
• pol šálky čerstvej kapusty;
• olej na vyprážanie - 60 ml;
• 4 cesnakové čaje;
• mletá paprika - 30 g;
• soľ - ak je to žiaduce.
• korenie - 30 g;
• listový kôpor - podlaha je kytice.

Ako variť:

1. Pearl umyte v hrnci s vriacou vodou, varíme 20 minút.

2. Zemiaky nakrájajte na stredné kocky, nakrájajte kapustu malou slamou, zložte prísady do hrnca, keď sa obilie úplne uvare.

3. Mrkva sa mletím na strúhadle, cibuľové krúžky, niekoľko minút vyprážané v oleji.

4. Uhorky nakrájajte na strúhadle.

5. Keď zemiaky s kapustou zmäkne, vložte do vývaru oheň a slané uhorky, sezónu s korením, soľ, pridajte korenie, variť na pár minút.

6. Na 2 minúty pridajte nakrájanú zeleninu a jemne nasekaný cesnak.

7. Pripravené na polievku po dobu pol hodiny.

8. Podávajte so zakysanou smotanou, vedľa neho môžete položiť rovnú platňu s krutónmi.

Recept 5. Polievka bez mäsa z pšeničnej krupice

Zloženie:

• pšeničný chlieb - pol pohára;
• kuracie korenie "Maggie" - 2 čajové lyžičky;
• 2 zemiaky;
• 1 mrkva;
• 1 cibuľa;
• nakladané uhorky - 2 ks;
• ketchup - 50 g;
• olivový olej na vyprážanie;
• na zväzku zelených listov petržlenu, koriandra.

Ako variť:

1. Vo vriacej vode nalejte kuracie korenie "maggie", varte až do úplného rozpustenia.

2. V bujóne, nakrájajte pšeničné krupice spolu s zemiakmi, nakrájame na malé sudy a varíme na slabom ohni, kým nezmäkneme zemiaky.

3. Nakrájajte cibuľu, nakrájajte mrkvu s malými kruhmi, uhorky s malými kockami.

4. Vložte mrkvu do panvice s olivovým olejom a jemne smažte.

5. Pridajte zeleninu, pridajte uhorky, posypeme, korenie a smažte ešte 3 minúty.

6. Pridajte malý kečup paradajky a smažte ďalšie 2 minúty.

7. Polievku položte do polievky, trochu varte a vyberte ju z ohňa.

8. Podávajte, rozliať na servírovací tanier, posypeme bylinkami a trochu kyslou smotanou. Ďalej umiestnite čierny chlieb na samostatnú dosku.

Recept 6. Polievka bez mäsa s ananásom

Zloženie:

• 4 zemiaky;
• 1 mrkva;
• cibuľová hlava;
• nakladané uhorky - 3 ks;
• múch - 2 rukoväte;
• bobkový list;
• 4 hrach voňavých korení;
• maslo na kŕmenie zeleniny - 50 ml;
• soľ - voliteľné;
• banda petržlenu.

Ako variť:

1. Opláchnite opláchnite a položte do hrnca so šľahačkou vodou spolu s voňavým korením a lavírou a parou počas 10 minút.

2. Zemiaky nakrájajte na kocky, vložte do hrnca a varte 15 minút.

3. Mrkva sa rozomelie na strúhadle, jemne nakrájajte cibuľu a smažte v panvici do oleja.

4. Rezané uhorky malékocka

5. Po úplnom zmäkčenie zazharku pridajte zemiaky a uhorky, trochu podsalyte ak je to nutné vynaložiť žiadne korenie a varíme 5 minút.

6. Vypnite oheň a trvajte.

7. Podávajte takú výživovú polievku pri servírovaní riadu, posypte zeleninou a položte lyžicu majonézy.

Polievka bez mäsa - triky a užitočné tipy

• Polievka bude chutnejšia, ak pridáte čerstvé paradajky alebo pastu na cestoviny.

• Pripravte panvicu do vývaru až po príprave všetkých ostatných zložiek.

• Ak sa rozhodnete pridať klíčky z polievky do plechoviek s uhorkami, je lepšie predvariť, takže vývar nie je mračný.

• Džem z citrónovej alebo citrónovej kyseliny sa môže tiež použiť na prípravu kyseliny spitovej.

• Aby bol vývar transparentný a krásny, položte lúpaný zemiak do studenej vody pol hodiny pred nakrájaním, aby sa zo zeleniny vylúčil všetok škrob.

• Aby bola polievka nasýtená, nie prázdna, zjemnite ju, vložte viac prísad, používajte všetky druhy obväzov a omáčok, keď sa podávajú na stole.

• Diéta tiež pridá domáce sušienky. Okrem toho zdobia aj tie najprestížnejšie polievky. Môžete si ich variť v rúre alebo v mikrovlnnej rúre, pridávajúc napríklad cesnak alebo korenie.

• Chcete ľahkú polievku? Nestlážajte zeleninu, nakrájajte nakrájanú cibuľu a mrkvu do vývaru so zemiakmi, uhorky na samom konci.

• Čerstvá zeleň je lepšie vložiť do už pripravenej soľanky, sušené - invarenie.

• Korenie a korenie spôsobia, že chuť rajčiakov bez mäsa bude zaujímavejšia a bohatšia.