Ako marinovať v pohári v zime - domáci recept

Obsah

1Ako variť na zimu
2Recept na marinované plátky na zimu
3Video: ako marinovať biely náklad

Veľmi úspešnou možnosťou pre studenú občerstvenie na akúkoľvek dovolenku budú marinované huby. Proces ich ochrany je jednoduchý, ak viete, ako variť na zimu. Tento druh húb je považovaný za pôvodný v Rusku, všetky druhy nájdené v lese, ktoré možno ľahko nájsť v každom supermarkete.

Ako variť na zimu

Príprava nakladaných húb vyžaduje prípravu zložiek. Postup pozostáva z niekoľkých krokov, ktoré by sa nemali preskočiť. Priedely musia prejsť fázou starostlivého výberu, čistenia, aby sa v marináde nedostala nečistota a nečistoty. Potom by mali byť dobre namočené počas dňa. Nižšie nájdete podrobný popis toho, ako správne marinovať.

Ako čistiť huby

Fáza čistenia jedlej huby pozostáva z dvoch častí. Po prvé, musíte starostlivo prejsť celým nákladom, vylúčiť jasne zarastené huby červí dierky alebo tie, ktoré sa vám zdajú nevhodné. Zoradiť podľa veľkosti, pretože sa predpokladá, že malé huby sú oveľa viac chutné. Potom ich dobre vyčistite od špiny, opláchnite, utierajte sa zubami alebo mäkkou kefkou na zuby. Ak predtým, než budú namočené aspoň 1 hodina, odstránia sa všetky odpadky ľahšie.

namáčanie chodidiel

Je možné začať aj pred čistením, ale častejšie sa to deje.Zvyčajne sa na tento účel používa studená voda, ktorá dávala 10 g soli na liter. Zmena tekutiny často, trvanie postupu - nie menej ako 2 dni. Ak chcete urýchliť proces odstraňovania kyseliny mliečnej, ktorá sa uvoľňuje počas namáčania, je možné, že ju vykopáte. Ak chcete to urobiť, trvá to 20 minút, aby sa variť huby vo veľkom množstve slané vody, a potom ich starostlivo umyte.

Takáto metóda zrýchleného namáčania má jednu významnú mínus - rebríky prestávajú ostré a to je jeden z vlastností, ktoré si majitelia a hostia tak cenia. Po ukončení namáčania sa obrobok musí dobre opláchnuť pod tečúcou vodou. Tieto prípravky postačujú na to, aby ste sa dostali k vašim obľúbeným receptom na výrobu lahodných domácich húb.

Marinované recepty na huby na zimu

Oddelené marinády pre túto misku nie sú spravidla varené, používajú sa pri konzervácii priamo. Na túto zložku je možné použiť rôzne zložky podľa predpisu, ktorý si vyberiete. Nižšie je uvedený príklad prípravy základu s výpočtom 1 liter vody. Príprava trvá maximálne 10 minút. Budete potrebovať:

cukor - 16 g;
voda - 1 liter;
bobkový list - 3 ks;
ocot - 40 ml;
čierna paprika (hrach) - 8 ks;
soľ - podľa chuti.

Zachovanie paličiek

Proces spracovania slaných húb na zimu je veľmi jednoduchý. Sú vhodné na slávnosť, kde sa vyžaduje studená občerstvenie. Zložky sami sú pomerne lacné. Spôsob prípravy je nasledujúci:

Zloženie:

dosky (čierna /biela) - 5 kg;
veľká soľ - 150 g;
dáždnik kôpru - 2-3 kusy;
listy chrenu - 2 ks;
listy ryže, čerešne - 10 ks.

Príprava:

Pripravte prísady, dobre očistite, umyte svoje výrobky, zbavte sa horkosti.
Umiestnite listy čerešní, ryže, s časťou kôpru na dne osolenej nádoby.
Pridajte huby do jedného radu s klobúkmi nadol.
Soľ v množstve 30 gramov (lyžica bez hornej časti) na 1 kg kamienkov.
Potom opäť vrstva húb s kôprom, soľou. Pridajte celé slanie.
Na samom vrchu položte listy chrenu, zakryte čistou handričkou, zakryte plochou miskou a položte na útržok niečo ťažké z vrcholu.
Odstráňte šalát na chladnom mieste po dobu 40 dní.

Recept na plátky marinovaných plátkov na zimu

Existuje mnoho spôsobov, ako marinovať huby s množstvom rôznych zložiek. Voľba skladby závisí výlučne od preferencií vašej rodiny, priateľov a vás. Zložitosť výmeny niektorých komponentov sa nemení, takže môžete bezpečne experiment, napríklad môžete zamarinovyvat 2-3 plechovky v klasickej verzii, a 2 - s korením a škorica. Nasleduje podrobný opis prípravy čiernych bielych listov s obľúbenými receptami.

Klasický recept na marinovanie

Nižšie je najrozšírenejšia verzia, ako marinovať náklad, ktorý sa nazýva klasický. Väčšina prenajímateľov spravidla používa ako osvedčený spôsob, ako uspokojiť chuťako väčšina ľudí. Na prípravu musíte pripraviť:

soľ - 40 g;
voda - 2 litre;
ocot - 20 ml;
voňavá čierna paprika - 10 hrách;
bobkový list - 8 ks;
sušené strúčiky - 10 ks;
huby - 4 kg.

Príprava:

Dobre prepracovaná batožina by mala byť v panvici 15 minút varená.
Vypustite vodu, umiestnite obrobok do čistej nádoby, pridajte kvapalinu.
Vložte do misky pepř, soľ, ocot, klinčeky, bobkový list.
Položte panvicu na oheň a varíme 20 minút v marinade. Počas tejto doby môžete plechovky sterilizovať.
Rozbaľte prísady do pripraveného kontajnera, zakryte nylonovým vekom.
Ochlaďte nádoby v miestnosti a potom ich dajte do suterénu. Po piatich dňoch budú pripravení k jedlu.

Špenát dáma nakoniec na zimu

Ak už viete, ako marinovať v klasickej móde, môžete vyskúšať niečo nové - pikantné huby. Tento typ varenia má svoju vlastnú špecifickú chuť a môže byť dôležitým prvkom vášho stola na dovolenku. Ak chcete mať marinády, ktoré potrebujete:

cukor - 20 g;
huby (akéhokoľvek druhu) - 2 kg;
soľ - 60 g;
čerešňové listy - 2 ks;
voda - 3 l;
listy ríbezle, vavrína - 2 ks;
cesnak - 3 zuby;
klinčeky - 2 ks;
čierna paprika (2 ks);
stolového octu - 20 ml

Metóda prípravy:

Opatrne vyberte zaťaženie, namočte 2 dni a zmeňte vodu.Veľké huby by mali byť rezané.
Letné plechovky, ktoré sa majú spracovať 15 minút, pripravia veko.
Rozpustite 1 lyžicu soli do 2 litrov vody a vartete ju 20 minút po varení všetkých húb. Chyba, ktorá sa objaví, by sa mala odstrániť.
Potom je potrebné opláchnuť behúň pod panvou. Príprava marinády v tejto dobe s 1 lyžicou cukru, 2 lyžice soli a 1 liter vody. Zapaľte ho.
Keď marináda začne variť, vložte do nej všetky listy, klinčeky, papriky a pečenie.
Pečieme obsah 15 minút, umiestnime cesnak na 10. miesto a nakrájame na tenké taniere.
Zložte horúce huby na plechovkách a zamiešajte ich s lyžičkou (opatrne).
Do každej nádoby pridajte 10 ml octu.
Prípravok nalejte do vriacej marinády na okraje plechoviek a zakryte ich strechami.
Obal vložte do teplej prikrývky, otočte dno nahor. Po dni ich môžete odstrániť v pivnici alebo komore.

Ako rozmazať škoricové vrecká

Pre tento recept je vhodný čierny typ húb, ale v prítomnosti bielych môžete ich použiť. Nižšie je spôsob, ako marinovať škoricové vrecká. Budete potrebovať:

listov bobule - 3 kusy;
voda - 2 1;
voňavá paprika - 3 hrách;
soľ - 20 g;
Esence octu - 10 ml;
škorica - polovice;
zaťaženie - 1 kg;
kyselina citrónová - 3 g

Príprava

Pred marinovaním musíte dôkladne vyčistiť a rozdrviť zaťaženie.
Aby ste konzervy konzervovali, sterilizujte veko.
V priebehu 15 minút stočte v litre slaného vodu a hodí všetko jeho množstvo z receptúry. Vezmite čas od času peny.
Premiestnite obrobok do šablóny, počkajte, kým voda neznečistí, nevypláchnite.
Víno od zvyšku množstvo vody a ocot marinády, a dal škorica, bobkový list, korenie.
Do tejto soľanky sa pridá 20 minút.
Odstráňte škoricu a presuňte ju na spodok nádoby na konzervovanie. Položte obrobok na vrch, jemne ho stlačte lyžicou.
Posypeme kyselinou citrónovou, nalejeme ju marinádou.
Zakryjte nádobu s vekom a vložte ju do hrnca vodou, sterilizujte ju 30 minút.
Otáčajte kryty, zakryte pokrievkou a položte ju hore dnom.
V priebehu jedného dňa ich môžete odstrániť do komory, suterénu.

Príprava stoniek na zimu s cibuľou a paradajkami

Niektorí páni sa rozhodnú marinovať s cibuľou a paradajkami. Táto kombinácia dáva jedlá pikantnú chuť, pretože tieto produkty sú navzájom dobre vyvážené. Môžete vyrobiť obrobok súčasne, keď zatvoríte paradajky. Na marinovanie záťaže budete potrebovať:

voda - 3 l;
huby - 2 kg;
cibuľa - 1 kg;
soľ - 60 g;
octová esencia (70%) - 20 ml;
rastlinný olej - 100 ml
paradajky - 1 kg.

Príprava

Hladké a nasiaknuté surové mydlo a potom ho nakrájajte v 3 litroch vody s dvoma lyžičkami soli. Majte v ohni, kým huby začnú klesať.
Odstráňte obrobok, rozoberajte ho.
Vložte paradajky navarte, odstráňte šupku, rozrežte ju.
Očistite cibuľu a nakrájajte ju do polkruhu.
V hrnci nalejte maslo, vložte do vrecka, osočte ho podľa vkusu a smažte 10 minút. Vytiahnite to a vložte ho do misky.
Oddeľte hranolčeky na farbu zlatej cibule, pridajte ju na základňu.
Pečieme paradajky do mierneho stavu, pridajte zvyšok prísad.
Nalejte ocot do hrnca, duste 30 minút na nízkej teplote, miešajte pravidelne, aby ste sa vyhli spáleniu potravín.
Všetok obsah je usporiadaný v plechovkách, zabalený, zabalený do prikrývky a nechaný v chlade.

Zistite si aj ďalšie chutné recepty ako svišť cez zimu.