Ako marinovať huby - rýchle recepty na varenie doma s fotografiami

Nádherné dary jesenného lesa - huby. Skladujú sa v zime rôznymi spôsobmi: sušené, mrazené, uzatvorené v konzervách. Marinované huby sú obzvlášť dobré, dekorujú stôl na dovolenku a teplú rodinnú večeru. Nemáš rád zber lesných húb? Pokúste sa cítiť huby z najbližšieho supermarketu, nie je to ani chutné!

Marinované huby

Prechádzka bola úspešná, priniesli ste z koša dva koše húb a musíte ich recyklovať. Ako začať , ako sa sladké hubysprávne, chutné a bezpečné? Hlavné pravidlo: hrniec by mal mať huby toho istého druhu. Zoradiť trofeje. Rôzne huby sú vhodné na marinovanie: huby, huby, lišty, cmar, hrášok. Mimo konkurencie - borovichokpoddruhy, pickle - sú krásne v akejkoľvek forme. Je možné plávať, bravčové mäso, egreše, vulgaris, ale prejavujú najvyššiu kvalitu v solené forme.

Huby sa musia umyť a čistiť. Aby sa fragmenty lesnej vegetácie ľahšie odklonili od nôh a klobúkov, namočte na krátky čas zberu. Orežte nohy, odstráňte špinu a ak je to možné, odstráňte film z kapoty. Dbajte na to, aby ste z masla odstránili kluzkú kôru, čo zkazí vzhľad misky v pohári. V hubách sa tento film ľahko odstráni, ale nie je potrebné ho odstrániť.

Marináda na huby

Ocot alebo iná kyselina (citrón, kyselina acetylsalicylová), ktorá nedáva šancu na chov a vývoj baktérií spôsobujúcich hnilobu, pôsobí ako konzervačná látka v marináde. Okrem octu, soli, cukru, vmarináda na huby na zimupridajte korenie: hrášok čierny a sladký korenie, tyčinky strúčiky, bobkový list. Niektoré recepty obsahujú zeleninu, cesnak, cibuľu, mrkvu. Vo vašich hubách, jedinečnom vôni lesa a jeseň, nemusíte mať príliš veľa korenia, aby ste neprekonali túto nádhernú arómu.

Recept na marinované huby

V gentlemanovom notebooku je vždy obľúbenýrecept na marinovanie húb . Dokonca aj málo, pretože ich rôzne typy zachovávajú inak. Výber možnosti jedla závisí od úspechu výberu húb, ale mimo sezóny si môžete zlepšiť kulinárske zručnosti marinovaním húb alebo húb, ktoré sa predávajú vo vašom obľúbenom supermarkete. Pamätajte si, že ste si držali krok za krokom recepty a fotografienakladané lesné huby, budúca sezóna bude nutne plodná.

Gladioli marinované

Vyberte si huby, ktoré nie sú veľmi veľké, silné, medové. Predtým akorozmazaniu rukavícje potrebné ich umyť, rozdeliť, odstrihnúť zo základne a držať zväzky. Nenechávajte príliš dlhé nohy: sú tuhé a nevyzerajú veľmi esteticky. Fungi vyrobené podľa tohto receptu môžu byť ochutnané už zajtra, ale dosiahnu skutočnú chuť, stáť okolo týždňa. Z týchto produktov prichádzajú dva litre plechoviek.

Zložky:

• rukavice - 2 kg;
• sušený kôprid (stonky, stonky) - 50 g;
• čierna paprika (hrášok) - 8-10 ks;
• voňavá paprika (hrach) - 8-10 ks;
• klinčeky - 8-10 kusov;
• soľ - 4 lyžice. l;
• cukor - 2 lyžice. l;
• octové víno - 2-3 lyžice. l.

Spôsob prípravy:

1. Huby varenie, vykladajte ich do hrnca.
2. Pridajte nakrájané stonky kôpru, klinčekov, čierneho korenia.
3. Naplňte klzáky vodou (mali by byť priestranné), nastavte do varu.
4. Varená voda? Pridajte soľ a cukor, premiešajte tak, aby sa rozpustili.
5. Pridajte ocot, znížte teplotu, varte 20-30 minút.
6. Chyťte výhonky, položte ich do pohárov a naplňte marinádou pod samotným vekom.
7. Nechajte vychladnúť najmenej jeden mesiac.

Marinované šampiňóny

Tieto huby sú vždy v predaji, takže nie je potrebné ich zásobovať. Z časti sa dozviete , ako marinovať hubyuniverzálnym spôsobom, ktorý to dovoľujejesť ich ihneď alebo uložiť do pohárov na špeciálnu príležitosť. Táto akcia nebráni tomu, aby návštevníci nečakane prichádzali k vám. Sterilizujte nádoby na bezpečné skladovanie a tesne ich utesnite. Súbor produktov je navrhnutý pre dva litre konzervácie. Hríby, zatvorené doma, nie sú porovnateľné so zvratmi továrne: sú dobré, voňavé a neuveriteľne chutné.

Zloženie:

• huby - 2 kg;
• rastlinný olej - 70 ml;
• cukor - 4 polievkové lyžice. l;
• soľ - 2 lyžice. l
• ocot - 120 ml;
• bobkový list - 3-5 ks;
• čierne korenie (hrach) - 8-10 ks;
• korenie korenie (hrach) - 8-10 ks;
• klinčekov - 8-10 ks.

Spôsob prípravy:

1. Opláchnite huby, nakrájajte na plátky, plátky, plátky (voliteľné). Malé huby môžu byť marinované úplne.
2. Pripravené huby varete vo vode bez soli asi 20 minút.
3. V tejto chvíli pripraviť marináda: cukor, soľ, korenie a olej, varte vodou (700 ml) na 3-5 minút, pridajte ocot. Odstráňte výpalok z ohňa.
4. Vypustite vodu z hríbov, horte ich, roztiahnite ich cez plechovky.
5. Naplňte poháre s hubami s horúcou marinádou, rolkou.

Marinovaný med - recept

Openok - neskoré huby, dáva skvelú chuť hubistrom až do konca jesene. Dar tejto štedrej plodiny je vypočítaný pomocou vedier, pretomarinovaný medmôže kúpiť priemyselné objemy. V zime budú malé chrumkavé huby oživovať nudný sortiment predjedál. Pred vamivariť huby, prečítajte si recept nižšie. Pomôže vám s vašimi vlastnými rukami vytvoriť zázrak, ktorého meno je nakladané greyhoundy.

Zloženie:

• med - 2 kg;
• čierna paprika (hrášok) - 3-5 ks;
• korenie papriky (hrach) - 8-10 ks;
• bobkový list - 2 ks;
• cesnak - 2 zuby;
• soľ - 2 lyžice. l
• cukor - 1 polievková lyžica. l;
• ocot stola - 2 lyžice. l.

Metóda prípravy:

1. Ak máte veľa záchvatov - kalibrujte ich vo veľkosti.
2. Openok - huba, ktorá potrebuje správne variť. Uistite sa, že vyprázdnite prvú vodu po piatich až siedmich minútach varu, v druhej časti vodných hríbov na 30-40 minút.
3. Pijte marinát z jedného litra vody, soli, cukru, korenín. Cesnak prerezaný na tenké platne. Dosiahnite rozpustenie soli a cukru, pridajte ocot a odstráňte solanku z ohňa.
4. Položte horúce huby do misy, naliate ju varenou marinádou, rozotrite ju.

Marinované ryby

Tradičný spôsob žatvu zimu Ryzhikov - zasolka, ale ak ste nazbierali kilo alebo dve malé huby s charakteristickými oranžovými kruhmi na kapote a dieru v nohách, nič nebráni je marinovať. Nebojte sa, v procese vareniamarinované hubydá ostrý zápach, ktorý bude odvádzaná zo živnej pôdy. Konečný výrobok bude mať len príjemnú arómu húb a korenia, ktoré ste pridali.

Zloženie:

• netopiere - 2 kg;
• rastlinný olej - 4-5 centov. l;
• stonky adáždniky zo sušeného kôpru - 30-50 g;
• cesnak - 3-4 zuby;
• soľ - 2 lyžice. l;
• cukor - 1 polievková lyžica. l;
• octová esencia - 1 lyžička;
• čierna paprika (hrach) - 8-10 ks;
• bobkový list - 2 ks.

Metóda prípravy:

1. Pred varením húb ich dôkladne opláchnite, urobte ich v hrnci, varte asi 20 minút.
2. V tejto chvíli, pripravte soľanku: priveďte do varu jeden liter vody, pridajte cukor, maslo, soľ, drvený cesnak, stonky kôpru. Po piatich minútach nalejte ocot a odstráňte kvapalinu z ohňa.
3. Zber húb na cedník, aby sa odstránil vývar. Zložte v horúcich pohárich slaniny, naliať čerstvo upečená marináda, roll.

Ako marinovať biele huby

Huba kráľ - kanec a jeho najbližší príbuzní sú dobre vyprážané dusené v zakysanej smotane varené v polievkach. Špeciálna chuťje marinované biele huby , varené doma. Sú marinované oddelene od ostatných, ale ak nie je dostatok bielych, robia to najrôznejšie, pridávajú marhule, poľské huby a suspenzie. Pred prípravou marinády sa musia huby umývať, očistiť od kontaminovaných a poškodených miest, rozrezané na ľubovoľné kúsky. Nechcem obdivovať korenie: biela pekná je perfektná sama o sebe, má neprekonateľnú chuť a vôňu lesa.

Zloženie:

• kancov - 1,5-2 kg;
• soľ - 1 polievková lyžica. l;
• cukor - 1 polievková lyžica. l;
• čierna paprika (hrášok) - 5 ks;
• bobkový list - 2 ks;
• klinčeky - 3-5 ks;
• kyselina octová - 1 položka. l.

Metóda prípravy:

1. Čistite koľučku a nakrájajte na kúsky. Varujte päť minút. Povinná podmienka - prvá voda musí byť vypúšťaná. Naliať čerstvú vodu, osviežte hríb asi pol hodiny.
2. Vyhoďte kúsky hríbov do šľahača a opláchnite ich. Zložte v pohároch.
3. Všetko pre marinády, s výnimkou kyseliny, varte do jedného litra vody. Po piatich minútach vstúpte do octu a ihneď naplňte huby. Banky by mali byť plné.
4. Obedové poháre, uložte ich do chladného suterénu, chladničky.

Recept nakladaných uhoriek na zimu

Keď ste kráčali v brezovej háji, narazili ste na rod húb s hnedou hlavou a brezovou kôrou - máte šťastie. Predtým, ako vás bastardi (obabki) - jedlý, ušľachtilý, hodnotný.Marinovanie húb jablonenepredstavuje osobitnú zložitosť. Jediná podmienka: rýchlo ich očistiť, vystrihnúť a variť, odrezať oboky vo vzduchu. Pôvodný recept, ktorý je uvedený nižšie, obsahuje škoricu, ktorá sa často používa na výrobu húb.

Zloženie:

• nálevy - 1 kg;
• čierne korenie (hrach) - 8-10 ks;
• esenciu octu (70%) - 15 ml;
• bobkový list - 2 ks;
• klinčeky - 3-5 ks;
• škorica - 1/4 palice;
• cesnak - 3 zuby;
• soľ - 1 polievková lyžica. l;
• cukor - 1 polievková lyžica. l.

Spôsob prípravy:

1. Pripravte plechovky a kryty: vyžadujú sterilizáciu.
2. Plátky pažítky sa varia 30-40 minút. Vypustite voduuhryznutie umyje pod kohútik.
3. V jednom litri vriacej vody rozpustite cukor, soľ, pridajte všetky potrebné korenia.
4. Položte plátky hríbov do slaného nálevu, varíme 10 minút, kým sa pridá ocot a po piatich po nej.
5. V plechovkách tesne rozotrieť nakladačky, nalejte na vrchol s marinádou, roll.

Ako marinovať hríby čučoriedky

Rôzne serpentine s fialovou nohou v ľuďoch sa vhodne nazýva synnetox. Kto zhromaždil tieto huby, vie - sú krásne a nenáročné, na pôde bohatej na humus, rastú veľa. Toľko, že akonáhle vznikne otázka:ako marinovať čučoriedky. Huby na zimuvariť, nalejte marinádu, ukuporivayut v pohároch a čučoriedky tu nie je žiadna výnimka.

Zloženie:

• čučoriedky - 2 kg;
• soľ - 2 lyžice. l;
• cukor - 2 lyžice. l;
• čierne korenie, voňavé (hrach) - pre 5-7 ks;
• listy čerešne, ryže, dubu - na 2-3 kusy;
• ocot - 2 lyžice. l;
• cesnak - 4-5 zubov.

Spôsob prípravy:

1. Než začnete marinovať huby, opláchnite ich, varte 10-15 minút a opláchnite ich.
2. Varenie litra vody, pridajte všetky zložky marinády, okrem octu. V náleve húb variť asi pätnásť minút. Naplňte marinády ocotom ešte 5 minút.
3. Huby sú pripravené. Vložte ich do pohárov, naplňte vriacou tekutinou, tesnenie.

Nakladané huby rýchlo uvarené

Špeciálne, nie podobné,receptNakrájané rýchle hubyobsahujú zaujímavú sadu produktov. Zloženie marinády zahŕňa med, francúzsku horčicu, čili papriky, petržlen. Pred marinovaním húb ľahko smažte. Podivné, nie je to pravda? Neváhajte robiť závery, pokúste sa pripraviť pekné huby rýchlej prípravy na tento recept, určite vás budú tešiť.

Zloženie:

225) huby - 500 g;
• med - 1 položka. l;
• rastlinný olej - 1 polievková lyžica. l;
• francúzska horčica (vo fazuli) 1 lyžička;
• sušená chilli paprika - kus asi 1 cm;
• petržlen zelené - malý zväzok;
• soľ.

Spôsob prípravy:

1. Umyte a osušte huby nakrájané na plátky alebo plátky, vyprejte v ohriatej olejovke.
2. Päť minút po začiatku vyprážania pridajte med, chili, horčica. Ak sa tvorí veľa kvapaliny - musí sa odparovať.
3. Soľné huby, sezóna s nakrájanou petržlenovou vňaťou. Znova premiešajte a odstráňte z ohňa.
4. Chladnicu ochlaďte. Môžete im krmiť hneď naraz (vo forme šalátu s majonézou), ale lahodný bude predjedlo, ak zostane pár hodín v chlade. V tomto prípade nebude majonéza potrebná.

Ako marinovať rituály

Rozsah sa nachádza nielen v lese, ale často sa nachádza v opustených záhradách, parkoch, lesných pásmach. Vyrastajú veľké rodiny a ak máte to šťastie, že nájdete jeden prípad - pozrite sa pozorne a zbierajte zvyšných dvoch desiatok. V takých prípadoch, v notebooku, hosteskaby mal byť jednoduchýrecept na marinovanie snapper na zimu.Huba na huby, otvorená na vianočný obed, vám pripomenie leto.

Zloženie:

• Rusi - 2 kg;
• soľ - 3 lyžice. l;
• cukor - 2 lyžice. l;
• Acetic Essence - 1 položka. l;
• bobkový list - 2 ks;
• čierne korenie, voňavé - na 5-7 kusov;
• klinčeky - 5-7 ks.

Spôsob prípravy:

• Vypláchnite a varte asi pol hodiny huby. Vypustite odtok. Syr varený musí byť opláchnutý úhľadne.
• Príprava marinády. V litre vriacej vody varte soľ, korenie, cukor.
• V horkej vode rozpustite približne 15 minút. Na niekoľko minút pred vypnutím ohňa nalejte esenciu octu.
• Rozbaľte horúce vane na plechovkách, naliate ich marinádou, rolujte.

Huby z langusty - marinovanie

Najviac sympatické jedlé huby - lišty. Sú svetlé a elegantné, vyzerajú skvele v lesnom trávniku, za sklenenými pohármi, na sviatočnom stole. Ak sa vám podarilo zhromaždiť kôš s týmito očarujúcimi šampiňónmi, nebuďte príliš leniví na to, aby ste v zime cítili pohár alebo priateľa. Recept je zaujímavý, pretože v marinádepre lienkysa pridáva cibuľa. Jeho množstvo sa môže zvýšiť a znížiť - podľa vašich predstáv.

Zloženie:

• lienky - 2 kg;
• cukor - 1 polievková lyžica. l;
• soľ - 2 lyžice. l;
• ocot - 2 lyžice. l;
• cibuľa;
• cesnak;
• čierna paprika (hrášok) - 10 ks;
• klinčekov - 8-10 ks.

Metóda prípravy:

1. Líšok sa dôkladne umyje, ale nenápadnesú veľmi krehké.
2. Varenie huby asi 15 minút, potom hádzať do steny a opláchnuť.
3. Marináda sa varí z jedného litra vody, soli, cukru a korenín.
4. Pridajte do marinády líšok, variť 10-15 minút. Pridajte jemne nasekaný cesnak a cibuľu, ocot.
5. Po pár minútach variť misku v plechovkách.

Ochrana húb - tipy

Hubové domáce práce nie je ťažké robiť, vzhľadom na odporúčania skúsených vlastníkov pôdy. Opäť o , ako zachovať huby , ktoré môžu prekvapiť gurmán:

• Vyberte si huby toho istého druhu.
• Vypustite prvý vývar, najmä ak sa plánuje zber húb z lesa.
• Nedávajte príliš veľa korenia.
• Vytvorte hubové zväzky v sterilných plechovkách, naplňte vriacou marinádou.
• Pripravené huby slúžia ako samostatná miska alebo vo forme šalátu s marinovanými uhorkami, cuketou, baklažánom a cibuľou.

Zistite si iné recepty, ako je marmot počas zimy.

Videá: nakladané huby na zimu