Recepty majonézy a kyslé smotany: Secrets of Cooking

Domáce zákusky s majonézou a kyslou smotanou. Ich recepty sú početné a každý je krásny svojou vlastnou cestou. Význam pridania kyslej smotany - trochu hladký účinok majonézy, koláče v tomto prípade vyjdú sofistikovanejšie. Ak sa pridávanie týchto zložiek do náplne rozumie, potom by sa nemalo hádať - to sa robí s cieľom zvýšiť jeho šťavnatosť. Takýmto jednoduchým spôsobom, dokonca aj mleté ​​mäso z hrubej varenej hovädzej pečene môže byť premenené na jemné plnivo, rovnako ako iné výplne, ale tiež len vyhrať.

Recepty koláčikov s majonézou a kyslou smotanou - všeobecné princípy domáceho pečenia

Na domáce pečenie vo forme koláčov s receptami na majonézu a kyslé smotanypretekajú. V podstate sa tieto produkty pridávajú do cesta, aby sa do neho pridali jemnosť a blubber, ale často s nimi variť šťavnaté mäso alebo rybie výplne.

Smotana. Voľba výrobku je založená predovšetkým na kvalite a sviežosti. Ak potrebujete pridať kysnutú smotanu do cesta, môžete si vziať lieh, ale iba čerstvá kyslá smotana sa hodí na náplň. Výrobok z kyslého mlieka musí byť vysoko kvalitný a prirodzený, bez prísad a predlžuje trvanlivosť. Je tiež potrebné zvážiť jej tučnosť - je nežiaduce pripraviť cesto na vysokokalorický produkt. Ideálne na to, aby sa zmestili 20% kyslej smotany, ale môžete mať 15%.

majonéza. Podľa svojho výberu musíte prísť, rovnako ako kyslej smotany. Nie je žiadúce používať príliš mastný produkt v každom prípade. Cesto nemôže ísť von a plnka bude príliš kalorická.

Cesto na koláče v majonézach so zakysanou smotanou môže byť tak strmé, ako aj zriedkavé, to všetko závisí od konkrétnej formulácie. Pri varení je potrebné prísne dodržiavať pravidlá dezertov a odporúčané teplotné režimy. Podiel produktov by tiež nemal byť narušený, môžete zmeniť len proporcie kyslej smotany a majonézy, ale nevyhnutne ich celkové množstvo.

Skvapalnený koláč s majonézou a kyslou smotanou: recept s ryžovou výplňou z konzervovaných potravín

Zloženie:

• pohár zakysanej smotany a majonézy;
• šesť plných lyžičiek múky;
• lyžica suchého sódu;
• tri vajcia;
• veľké varené zemiaky;
• malá bunka mladých cibúľ (perie);
• plechovky konzervovaných potravín"Sayra v oleji".

Metóda prípravy:

Zmerajte múku podľa receptúry, premiestnite ju do suchej nádoby. Pridajte a dobre premiešajte rumble, použite korunu, aby ste dosiahli väčšiu jednotnosť.

V samostatnej miske zmiešajte majonézu s celou časť kyslej smotany. Vylejte zmačkané vajcia, polievkovú lyžicu soli, potriasnite dobre.

Na kvapalnú bázu nalejte tretinu zmesi múky. Dôkladne premiešajte na homogenitu. Pridajte zvyšok múky a dobre ho premiešajte, roztrhajte prsia s miernym bičovaním. Pripravené na cesto sa môžeme postaviť na štvrtinu hodiny.

Pripravte si náplň. Ryby rozložíme z plechoviek, opatrne rozbijeme kúsky, odstraňujeme hrebene, opláchneme buničinu vidličkou. Na veľkom strúhadle, sme trieť zemiaky. Pridajte do nej oholené ryby a jemne nakrájanú cibuľu. Odstráňte zostávajúce korenie zo zvyšného oleja v nádobe, nalejte ju do rýb a dobre premiešajte náplň. Vezmite si vzorku a ak chcete urobiť nepokoj.

Dokončite dno a steny formy s rastlinným olejom. Ponorte ho múkou a otočte ju, aby ste odstránili jej prebytok. Zložte trochu viac ako polovicu cesta, opatrne ho rozložte na ryby a naplňte ho zvyškom testu.

Držíme rybací koláč v rúre, až do testu pripravenosti, 45 minút.

Kanadský uzavretý koláč s majonézou a kyslou smotanou: recept s morčacím plnením

Zloženie:

• smotana, maslo s vysokým obsahom tuku - 175 g;
• vajec;
• pol pohára zakysanej smotany;
• 125 gr. majonézy;
• pšenicamúka - 375 gr.
• V náplni:
• morčací filé - 700 g;
• 250 g. varená šunka;
• zväzok kôpru;
• 30 gr. čistené pistácie;
• jedna mrkva;
• pol pohára z kuracieho vývaru;
• suché víno, biele - trochu viac ako pol skla;
• štyri varené vajcia;
• lyžica "rýchlej" želatíny v granulách.

Metóda prípravy:

Nakrájame maslo a rozložíme ho do misy. Preosejte cez sito a pridajte múku. Rozstrihneme malé drobky. Rozbijeme vajce, trochu soli, miešame homogénne, nelepíme sa na dlane, na cesto. Zhromažďujeme ju do guľôčky, vložíme do obalu a čistiame pol hodiny do chladu.

Kurč sa rozomelie v mletom mäse. Pridajte k nemu šunku a drvený kôp rozsekaný do malých kociek. Strieľali sme pistácie, roztierali ich na mleté ​​mäso. Pridajte trochu, bez nadbytočného prypivsem. Pridajte majonézu so zakysanou smotanou a dôkladne premiešajte.

Mrkva sa rozreže s tenkými krátkymi zobákmi. Smažte až na mäkký rastlinný olej.

Z chladeného cesta sme oddelili asi tretinu a väčšina z nich sa rozvinula do formácie s hrúbkou najmenej 7 mm. Vytvorte mastnú formu so skúškou tak, aby ležala a boky.

Distribúcia rovnomernej vrstvy, ktorá sa rozotrie na cesto tretinu mletého mäsa. Preto sme rozdelili polovicu vajec s konvexnou stranou nahor. Na nich položíme mrkvu a zvyšok mletého mäsa.

Vytlačte ďalšie cesto. Zakryte túto vrstvu náplne a pevne chráňte okraje pripevnite spodnú vrstvu. V strede urobíme malú dieru.

Namočte povrch koláča so šľahačkou a vložte do rúry. Pečieme na 175 stupňov, čas pečenia je päťhodinový.

Počas pečenia koláča pripravte výplň. Naplňte želatínu studenou vodou hneď, ako granule zväčšujú, prečistíme nadbytočnú vodu a želatínu rozpustieme v horúcom prostredí. Naplňte víno, dobre premiešajte a nechajte mierne vychladnúť.

Dostaneme koláč, trochu ochladíme a prelejeme otvorom želatínovej hmoty. Ochlaďte na zahustenie želatínovej vrstvy.

Expresný koláč s majonézou a zakysanou smotanou: recept na kurčatá a surové zemiaky

Zloženie:

• mastná kyslá smotana - 80 g;
• presne 320 gr. múka;
• selektívne vajcia - 2 ks;
• oddelene jeden žĺtok;
• soda - tretina lyžice;
• 70 gr. majonéza.
• V náplni:
• kuracie stehná - 300 g;
• tri malé zemiaky;
• 250 g. nízkotučný syr;
• dve malé žiarovky;
• Tri lyžice čistého oleja s vysokou čistotou.

Metóda prípravy:

Steganty sa umyjú, sušia, jemne odlúpajú, odrežú mäso z kostí. Nakrájajte filé na malé kúsky.

Nakrájajte cibuľu na omáčku s priehľadnosťou na chudé maslo. Chladné, rozšírené na kurča, tu sú tri veľké zemiaky. Pridajte trochu korenia, mierne fyziologický roztok a dobre premiešajte všetky zložky mäsovej náplne.

V miske, na majonézu a kyslou smotanou, nalejte vajcia, pridajte sódu a dobre potriasť. Naliate do múky porcie, bez miešania, miesiť cesto. Rozdelte to na polovicu a jemneroll out

Spodná časť a steny malého tvaru, ktoré boli otrepané chudým olejom. Rozložili sme jednu vrstvu cesta a ľahko ju položili na dosku. Rozdeľte náplň maximálne rovnomerne, zakryte ju druhou vrstvou a tesne chráňte švy.

Porazíme žĺtok, namazame ich koláčom zhora. Pečte na 200 stupňov asi pol hodiny.

torta s majonézou a kyslou smotanou, kapusta recept Charlotte

Zloženie:

• polovice šťavnaté biele-eyed;
• 150 g. majonézy;
• lyžica jemnej soli;
• štyri lyžice múky;
• kyslá smotana, obsah tuku najmenej 20% - 100 g;
• lyžica bez šmýkačky, cukor;
• kurací selektívne vajcia - 4 ks;
• malé vrecko továrenského valca.

Metóda prípravy:

Ľahko rozdrví kapustu, pásy mierne orezané, nemali by ísť dlho. Šalát z kapusty rozložíme do misy, mierne soľou a rozstrihneme ruky, aby sme sa stali citliví.

Zlomíme vajíčka s majonézou a kyslou smotanou. Pridajte cukor, oplach a opäť soľ. Pridajte krížovú múku a za pomalého miešania pripravte zriedkavé, homogénne cesto. Je dovolené trochu zraziť, ak sa hrudky múky nemôžu miešať.

Vysušte dno a steny hlbokej formy v tenkej vrstve oleja a vložte ju do kapusty. Zhora nadávame cesto, vyrovnáme náš budúci koláč.

Pečieme, umiestnime do horúcej rúry, dostaneme po 40 minútach. Pripravenosť produktu je zabezpečená metódou "suchého zápasu".

Mäsový koláč smajonéza a kyslá smotana: rýchly recept na pečenie

Zloženie:

• syr - 100 g;
• 75 gr. ťažká zakysaná smotana;
• veľké vajcia - tri kusy;
• 250 g. biela múka vysokej kvality;
• domáci majonéza, alebo kúpil "európsky" - 3 lyžice;
• sóda - 1/2 hl;
• lyžica octu.

Na vypchávanie:

• zmiešané nízkotučné mleté ​​mäso - 250 g;
• stredná banka;
• 50 g. nearomatický olej;
• akékoľvek korenie (nepovinné);
• 200 g. čerstvé malé huby.

Metóda prípravy:

Pripravte všetky výrobky určené na cesto na stôl. Teplota sa zahrieva najmenej hodinu pri izbovej teplote.

V širokej mise tri vajcia odlievanie, čím sa jednotnosti a veľké syry ich dotyku. Pridajte majonézu, kysnutú smotanu a dvakrát posypte jedlo. Po naliatí octu sódy nalejte zmes a premiešajte. V teste by nemali byť žiadne prsia.

Pripravte náplň. V ohriatej panvici rozdrobte malé plátky cibule. Miešanie, tanierik na nízkej teplote po dobu piatich minút. Pridajte jemne nasekané huby, pokračujte v ohrievaní, až kým sa ľahko nerozloží. Rozotrejte na mleté ​​mäso a smažte, hneďte prsia, po dobu 7 minút. Na konci sezóny plnka s korením na chuť, pridajte ju do misky a ochlaďte ju dobre.

Vyčistite olej v hlbokom tvare. Pre spoľahlivosť môžete olejovú vrstvu posypať múkou alebo malým hnojom. Nalejte do nádoby dve tretiny cesta, rovno presne na vrchuplnka. Naplňte druhú časť cesta a vložte ju do rúry.

Pečieme masový koláč so šampiňónmi na 200 stupňov asi pol hodiny.

Berry koláč s majonézou a kyslou smotanou: recept na sladké pečenie

Zloženie:

• pohár cukru;
• 120 g. múka;
• tretina pohára suchého škrobu;
• tri vajcia;
• pol šálky 20% kyslá smotana a nízkotučná majonéza;
• malá soľ - neúplná lyžička;
• polovice čajovej lyžičky sódy;
• kuchyňa, 9%, ocot - 1,5 lyžičky.

V náplni:

• pol kilograma čerstvých malín, ríbezlí, čerešní alebo čučoriedok;
• 100 g. cukor;
• dve polievkové lyžice škrobu.

Metóda prípravy:

Vložte vajcia do misky s cukrom, pridajte soľ a dôkladne ju rozotrite - hmotnosť bielej by mala odísť. Rozložíme ju kyslou smotanou a majonézou, premiešame až do homogenity.

Preosievaciu múku spojujeme so škrobom. Potom v malých častiach vložte zmes do kvapalnej hmoty a dôkladne premiešajte. Nakoniec premiešajte octan sodný.

Štiepte polovicu cesta do dobre namazaného tvaru jemného hnoja. Umiestnite ho na desať minút v horúcej rúre.

Počas tejto doby môžete pripraviť vypchávanie. My bobuľoviny opláchneme a hodíme späť do šľahača. Po uzdravení celej vody, vložte do misy a premiešajte cukor a škrob.

Keď je cesta vo forme polovične zapálená - je to dobré, ale ešte nie je hrdzavé, rozložte na ňom plnený bobuľ. Jemne ho vyrovnajte po celom povrchu a naplňte hovšetko cesto, ktoré ste zanechali.

Vložte koláč späť do rúry, pečte na vrchol pečenia asi štvrťhodinu. Pripravenosť je kontrolovaná suchým skokom - stačí preraziť iba hornú vrstvu koláča.

Triky na recepty na majonézy a koláče na kyslé smotany a užitočné tipy na ich prípravu

Pred pridaním múky nevyhnutne opakovane prejde cez sito. Bude to obohatené vzduchom a pečenie bude svieža.

Ak potrebujete pridať rozdrvené prasknutie do cesta, rozrežte ho múkou, aby sa rozptýlila rovnomernejšie.

Roztavené maslo musí pred zmiešaním s inými zložkami dobre vychladnúť. Zavedené horúce, to bude pokaziť pečenie, ktoré sa ukáže byť ťažké a non-porézne.

Uistite sa, že olejové jamky namažte tvarom, čo uľahčí upevnenie hotového výrobku. Z dôvodu spoľahlivosti môže byť vrstva oleja mierne posypaná múkou alebo posypte malým hnojom.