Bravčové koleno pečené v rúre, v sáčku, vo fólii: najlepšie recepty. Ako chutne uvariť bravčové koleno v rúre na korení, cibuli, víne, s tekvicou, horčicou-medovou, sójovou omáčkou, po nemecky s kyslou kapustou, majonézou, zemiakmi: recept

V tomto článku zoznámte sa s receptami na bravčovú stopku varenú v rúre.

Bravčová stopka je výborným produktom na prípravu lahodného sviatočného jedla. Táto časť bravčového karé sa dá pripraviť na rôzne spôsoby: pečená so zemiakmi, marinovaná v rôznych omáčkach, podávaná s rôznymi prílohami.

Dnes ponúkame zvážiť najobľúbenejšie a najchutnejšie recepty na varenie bravčového kolena.

Ako marinovať bravčové koleno na pečenie: recept na marinádu na koleno

Aby bolo koleno šťavnaté, jemné a chutné, musí sa najskôr marinovať. Pamätajte, že táto časť prasaťa musí byť pred pečením vopred spracovaná. Je lepšie, ak bude stopka marinovaná, ak však vôbec nie je čas na varenie, môžete produkt ľahko povariť a až potom ho pohodlne upiecť.

Poďme sa teda pozrieť na najzaujímavejšie recepty na marinádu na stopky.

1. Marináda s pivom. Budeme potrebovať:

• Pivo 1,5-2 l, Môžete si dať tmavé alebo svetlé pivo, ale tmavý nápoj je lepší
• Cesnak - 3 strúčiky
• Majorán, oregano, bazalka, korenie, soľ - podľa vlastného uváženia
• Vezmeme stopku, dobre umyjeme, očistíme v prípade potreby odstráňte zvyšné štetiny a vložte do hlbokej nádoby
• Pivo zmiešajte s vopred očisteným a nastrúhaným cesnakom, pridajte aj korenie
• Roládu potrieme soľou a necháme asi 1 hodinu postáť, zalejeme marinádou. Nechajte pôsobiť aspoň 5 hodín, najlepšie cez noc

1. ) Marináda s kefírom

• Nízkotučný kefír - 1 l
• Cesnak - 4 strúčiky
• Majorán, rasca, čierne korenie, muškátový oriešok, soľ - podľa vlastného uváženia
• Vezmeme stopku asi 1-1,5 kg, očistíme, umyjeme a osušíme papierovou utierkou
• Dochutíme všetkými našimi koreninami
• Cesnak ošúpeme, každý strúčik nakrájame na 4 časti
• Mäso urobíme vpichy a dáme tam kúsok cesnaku
• Jahňacie mäso zalejeme kefírom a necháme marinovať aspoň 10 hodín

1. Sladkokyslá marináda. Táto marináda je určite pre amatéra, ale stopka v nej marinovaná bude mimoriadne chutná a šťavnatá.

• Med - 2 polievkové lyžice. l.
• Citrónová šťava - 1 polievková lyžica. l.
• Ananásový sirup - 1 polievková lyžica. l.
• Zázvor (prášok) - štipka
• Čierne korenie, bazalka, paprika, soľ - podľa vlastného uváženia
• Cesnak - 4 strúčiky
• Stopku spracujeme vyššie popísaným spôsobom
• Cesnak pomelieme na strúhadle, zmiešame so soľou a stopku zo všetkých strán bohato okoreníme. Produktu dáme trochu času, asi 2 hodiny, na nazbieranie soli
• Zmiešame trochu teplého medu, citrónovej šťavy, sirupu so všetkými koreninami a touto zmesou namažeme celú našu stopku. Nechajte aspoň 8-12 hodín

)
• Paradajkový pretlak - 3 polievkové lyžice. l.
• Cukorový piesok - 1 lyžička.
• Citrónová šťava - 2 polievkové lyžice. l.
• Cesnak – 5-6 strúčikov
• Rastlinný olej – 3 polievkové lyžice. l.
• Vriaca voda - 3 polievkové lyžice. l.
• Kmín, kurkuma, oregano, majorán, zázvor, paprika, soľ - podľa vlastného uváženia
• Roládu očistite od zvyšných štetín, umyte a osušte. Veľkoryso dochutím soľou
• Po malých zárezoch v paličkách sme do nich vhodným spôsobom vložili vopred očistený a prelisovaný cesnak
• Palička odložíme nabok 1 hodinu, pričom si počas tejto doby sami pripravíme marinádu
• Opatrne zmiešame paradajkový pretlak s olejom
• Do tejto zmesi pridáme všetky koreniny a koreniny
• Vo vriacej vode rozpustite cukor a nalejte do marinády, rovnakým spôsobom pridajte citrónovú šťavu
• Vyberte stopku, ochuťte ju marinádou a nechajte asi 10 hodín

Ako uvariť lahodnú bravčovú stopku v rúre s korením: recept krok za krokom

Na varenie táto časť prasaťa lahodne, nie je potrebné variť ju výlučne s niečím ako zemiakmi alebo inou oblohou. Vynikajúcou možnosťou by boli predmarinované jahňacie kotlety s korením.

Takže pre takýto recept musíme vziať nasledujúce produkty:

• Golyashka - 1 ks. (1 kg)
• Cesnak - 4 strúčiky
• Bazalka, rozmarín, paprika, mleté ​​čierne korenie, soľ

Marinujte stopku v sójovej omáčke:

• Sójová omáčka - 5 polievkových lyžíc. l.
• Rastlinný olej - 2,5 lyžice. l.
• Bobkový list nasekaný - 1,5 lyžičky.

Začnime s prípravou kolienka:

• Starostlivo skontrolujte výrobok na prítomnosť štetín, v prípade potreby odstráňte a umyte cesnak, osušte ho suchými obrúskami alebo papierovými utierkami
• Cesnak očistite a nakrájajte každý strúčik na 4 diely
• Do mäsa urobíme zárezy, do ktorých vložíme cesnak
• Mäso štedro ochutím všetkými koreninami a soľou

Marinádu pripravíme:

• Zmiešame maslo a omáčku
• Pridajte lavrushku
• Namažte stopku omáčkou a nechajte ju stáť asi 2 hodiny.

Zostáva už len upiecť výrobok:

• Zapnite rúru, zohrejte ju na 170 °C
• Vložíme stopku do rukáva, nalejeme tam zvyšnú marinádu, aby stopka pri varení nevyschla
• Rukáv zaviažeme, urobíme niekoľko otvorov navrchu, aby pri varení nepraskol
• Rukáv vložíme do pekáča a pošleme na 2 hodiny na prípravu.
• Za 10 min.pred koncom varenia odrežte rukáv, aby koleno trochu zhnedlo

Ako uvariť chutné bravčové koleno vo fólii: recept

Pre nikoho nebude tajomstvom, že výrobky pečené vo fólii sú šťavnatejšie a chutnejšie, takže šťava z nich sa pri varení oveľa menej odparuje. Pozrime sa na zaujímavý recept na varenie bravčového kolena vo fólii.

Potrebujeme teda tieto produkty:

• Valček – 1 ks.
• Cesnak - 4 strúčiky
• Zmes korenia na bravčové mäso, soľ
• Citrón - 1 ks.
• Rastlinný olej - 1,5 lyžice. l.
• Cibuľa - 1,5 ks.
• Mrkva - 1,5 ks.
• Nasekaná lavrushka - 1 lyžička.
• Med - 1,5 lyžice. l.
• Voda

Začnime variť lashu.

• Golyashku umyjeme, očistíme a osušíme
• Do nádoby zachytíme vodu. Musíte nazbierať dostatok vody, aby ňou bola stopka úplne pokrytá
• Golashi vložíme do vody a nádobu nastavíme na plyn. Podľa tohto receptu goliáša mierne povaríme, aby sme skrátili celkový čas varenia
• Hneď ako voda v hrnci zovrie, odstráňte hluk lyžicou
• Vložte lavrushku, vopred očistenú zeleninu do nádoby, vodu trochu osoľte
• Po 25-30 minútach. jahňacinu vyberieme z vývaru a necháme vychladnúť
• Teraz urobíme do mäsa najhlbšie zárezy a dáme tam vopred olúpaný cesnak
• Okorením stopku so zmesou korenín, soli, citrónovej šťavy a medu
• Pevne zabalíme do alobalu, dáme na plech a pečieme asi 1 hodinu. O 15 min. pred koncom procesu otvorte fóliu a nechajte stopky zhnednúť

Ako uvariť lahodnú bravčovú stopku v cibuľovej polievke: recept

• Golyashka - 1 ks. (1-1,5 kg)
• Cibuľa - 2,5 šálky
• Cesnak - 4 strúčiky
• Sójová omáčka - 5 polievkových lyžíc. l.
• Barberry - 15 ks.
• Paprika s hráškom - 10 ks.
• Lavrushka - 1 lyžička.
• Rastlinný olej - 3 polievkové lyžice. l.

Začneme pripravovať kolienko:

• .vopred pripravené a dôkladne umyté šupky, korenie, čučoriedky, soľ, samotný goliáš a zalejeme potrebným množstvom vody
• Vodu necháme zovrieť, vyberieme hluk, pridajte bobkový list a varte na miernom ohni aspoň 1,5 hodiny., ak stopka váži 1,5-2 kg, potom sa oplatí predĺžiť čas varenia aspoň na pol hodiny

Kým sa nám uvarí stopka, pripravíme si zmes, ktorou ju po uvarení potrieme:

• Cesnak ošúpeme a pomelieme na strúhadlo
​​​​
• Pridajte k nemu sójovú omáčku a rastlinný olej, ak chcete, môžete pridať svoje obľúbené korenie
• P ak čas vyprší, vyberte goliáš, nechajte ho odtiecť a trochu vychladnúť
• Veľkoryso ho potrite našou zmesou a nechajte odstáť aspoň pol hodiny
• Roláda je hotová. Dobrú chuť!

Ako chutne uvariť bravčové koleno na víne: recept

Bravčové koleno na víne, znie lákavo, ale nie nie? Buďte si istí, že toto jedlo nevyzerá o nič menej chutne a chuť je jednoducho olizujúca. Nestrácajme čas, vezmime si potrebné suroviny a pustite sa do varenia. Mimochodom, podľa tohto receptu uvaríme stopku v pomalom hrnci.

• Golyashka - 1 ks. (1,5 kg) alebo 2 ks. (1 kg)
• Víno - 300 ml (biele)
• Cesnak - 5 strúčikov
• Sójová omáčka - 2,5 lyžice. l.
• Rastlinný alebo olivový olej - 3,5 lyžice. l.
• Červená paprika - malá štipka (milovníci pikantných môžu zvýšiť množstvo)
• Korenie a soľ - podľa vlastného uváženia

Začnime proces varenia:

• Prvá vec, ktorú chcel by som povedať - pri kúpe dávajte pozor na veľkosť halušiek, pretože pri varení v pomalom hrnci treba brať do úvahy veľkosť misky. Je lepšie vziať 2 malé kĺbiky ako 1, ktoré sa do prístroja jednoducho nezmestia
• Výrobok treba dobre očistiť, v prípade potreby oškrabať pokožku, umyť, v prípade potreby namočiť vo vode na pár hodín. Osušte papierovými utierkami
• Cesnak ošúpte a vložte do zárezov na golashke
• Teraz zmiešajte všetky koreniny, soľ, korenie a olej a bohato namažte golashka s touto zmesou. Necháme marinovať 5 hodín a ak je to možné, pošleme na celú noc do chladničky
• Teraz vezmeme zariadenie, vložíme tam stopku a zapneme režim „smažiť“, varte výrobok asi 15-25 minút, aby mäsové guľôčky zčervenali
• Po uplynutí času pridajte do misky sójovú omáčku, alkohol a zatvorte veko multivarky a zapnite režim „multivarič“. Nastavíme parametre - 130°C, 2 hodiny.
• Pravidelne kontrolujte stav kĺbu. Možno to bude trvať trochu viac alebo trochu menej času, kým uvaríte lašku vo víne vo vašom pomalom hrnci

Ako chutne uvariť bravčové koleno vo vrecúšku s tekvicová omáčka: recept

Roláda s tekvicovou omáčkou je mimoriadne chutné jedlo, ktoré určite osloví aj tých najnáročnejších gurmánov. Takáto pochúťka je veľmi jednoduchá na prípravu, no buďte si istí, že recept si vypýta nejeden hosť.

Zásobte sa potrebnými výrobkami:

• Golyashka - 1 ks.
• Sójová omáčka - 150 ml
• Cesnak - 4 strúčiky
• Citrónová šťava - 2,5 lyžice. l.
• Korenie, soľ - podľa vlastného uváženia
• Tekvica - 300 g
• Majonéza - 3,5 lyžice. l.

Pripravíme si teda veľmi chutné jedlo:

• . Zmesou potrieme stopku a odložíme na chladné miesto aspoň na 4 hodiny na marinovanie
• Potom vložíme marinovanú stopku rukáv, zaviažeme ho a urobíme na vrchu niekoľko otvorov, aby rukáv pri varení nepraskol
• Plech s golyashkou vložíme do rúry a pečieme asi 2 hodiny. O 15 min. pred koncom varenia otvor otvor, aby sa mäsové guľôčky mierne opražili

Kým sa stopka varí, pripravte tekvicovú omáčku:

• Moja tekvica, ošúpte ju a zabaľte do alobalu a pečte v rúre do mäkka
• Hotovú tekvicu pomelte mixérom
• Do pyré pridajte majonézu a korenie. Kto má rád štipľavú omáčku, nech pridá červenú papriku alebo čerstvú čili papričku

To je všetko, naše koleno s tekvicovou omáčkou je hotové.

Ako chutne uvariť bravčové koleno s horčicovo-medovou omáčkou: recept

Bravčové koleno v horčicovo-medovej omáčke je veľmi chutné a výdatné jedlo, ktoré sa hodí nielen na sviatočný stôl, ale aj na bežný rodinný večer.

Kupujeme nasledujúce produkty:

• Golyashka - 1 ks.
• Med - 3,5 lyžice. l.
• Horčica - 1,5 lyžice. l.
• Cesnak – 4 strúčiky
• Cibuľa – 1,5 ks.
• Mrkva - 1,5 ks.
• Bravčová zmes korenia, čierne korenie, soľ - podľa vlastného uváženia

Spustíme proces varenia:

• Rolku očistíme, umyjeme a osušíme, naplníme ju vodou
• Pošleme tam očistenú zeleninu, soľ, korenie
• Počkáme, kým voda v hrnci zovrie, odstránime hluk, znížime oheň a jahňacinu varíme aspoň 2 hodiny
• Zmiešame koreniny, koreniny, med a horčicu
• Uvarenú golyashku preložíme na tanier a počkáme, kým z nej nevytečie vývar
• Štedro natrieme našou omáčkou, teraz ju pevne zabalíme do fólie a pošleme do rúry
• Čakáme asi 1 hodinu, 15 min. pred koncom varenia otvorte fóliu a nechajte výrobok zhnednúť
• Golyashku je najlepšie podávať horúcu, ak chcete, môžete ju posypať sezamom

Ako pripraviť chutné bravčové koleno na čínsky spôsob so sójovou omáčkou: recept

Bravčové koleno na čínsky spôsob je veľmi chutné teplé jedlo ktoré sa určite oplatí aspoň raz vyskúšať. Golyashka podľa tohto receptu sa ukáže ako nezvyčajne aromatická a korenistá.

Potrebujeme teda vziať nasledujúce produkty:

• Bravčová kotleta - 1 ks.
• Sójová omáčka - 4 polievkové lyžice. l.
• Zázvor (koreň) - pár kusov
• Cibuľa - 1 ks.
• Cukorový piesok - 2,5 lyžice. l.
• Slnečnicový olej - 2,5 lyžice. l.
• Zmes korenín na bravčové mäso, soľ - podľa vlastného uváženia
• Cesnak - 4 strúčiky

Varíme lahodu.

• Stopku nezabudnite vyčistiť, umyť a vysušiť
• Stopku vložte do nádoby a nalejte vodu tak, aby bola úplne zakrytá
• Po zovretí vody v panvici odstráňte hluk, vložte stopku na tanier a výsledný vývar nechajte v panvici
• Nalejte olej do panvice, zohrejte a dajte tam vopred očistenú a nakrájanú cibuľu, nasekaný cesnak a pár kúskov zázvoru, obsah panvice opražte asi 3 minúty.
• Teraz do zmesi zeleniny pridajte zázvor a cukor, premiešajte celý obsah panvice a vložte do nej stopku, smažte ju 7 minút. neustále prevracanie
• Na paličku nalejeme omáčku a do nádoby nalejeme vývar, v ktorom sa fašírka varila, panvicu prikryjeme pokrievkou a dusíme asi 3 hodiny
• Po uplynutí času výrobok vyberte, dochuťte korením a soľou a pečte vo fólii v rúre asi 25 minút, aby ste získali červenkastú kôrku

Ako chutne uvariť bravčovú stopku v nemčine s kyslou kapustou: recept

Golyashka v nemčine alebo, ako sa tiež nazýva, Eisban je veľmi výdatné a chutné jedlo, ktoré každá hostiteľka musí vyskúšať. Vyprážaná kyslá kapusta sa podáva ako príloha, ukáže sa ako vynikajúca.

Potrebujeme nasledujúce produkty:

• Golyashka - 1 ks.
• Cesnak - 4 strúčiky
• Med - 1,5 lyžice. l.
• Sójová omáčka - 80 ml
• Dijonská horčica - 2,5 lyžice. l.
• Korenie, korenie, soľ - podľa vlastného uváženia

• Cibuľa - 1,5 ks.
• Mrkva - 1,5 ks.
• Cesnak - hlava
• Bobkový list, čierne korenie, soľ - podľa vlastného uváženia
• Tmavé pivo - 0,5 l

Príloha bude pripravená z nasledujúcich surovín:

• Kyslá kapusta - 1,5 kg
• Cibuľa - 3 ks.
• Cukorový piesok - 1,5 lyžice. l.
• Pivo - 1 pohár
• Pšeničná múka - 2,5 lyžice. l.
• maslo - 2 polievkové lyžice. l.

Pripravujeme stopku:

• Goliáša vezmeme, spracujeme a na niekoľko hodín namočíme do vody, osušíme
• Goliáša preložíme do nádoby, naplníme vodou, vložíme na ohni, počkajte, kým zovrie, odstráňte zvuk
• Potom, znížte teplotu, nechajte stopky variť asi 1,5 hodiny
• Vidíte, že voda v hrnci je stále menej a menej? Pridáme pivo
• Asi hodinu po začiatku varenia pridáme do vývaru cibuľu, mrkvu, nasekaný cesnak, korenie, soľ, bobkový list. Golyashku varíme ďalšiu pol hodinu
• Golyashku vyberieme, urobíme do nej malé zárezy a vložíme do nich cesnak
• Zmiešame med, omáčku a horčicu, potom stopku ochutím touto zmesou
• Našu pochúťku zabalíme do fólie a za 10 minút pošleme do rúry na pol hodiny.pred koncom varenia otvorte fóliu

Teraz sa budeme zaoberať prílohou:

• Nakrájanú cibuľu opražte na panvici
• Potom pridajte k cibuli kapustu, predtým z nej vytlačte šťavu
• Pridajte do nej všetky potrebné koreniny. kapusta a cibuľa
• V inej panvici opražíme múku na masle oleja a potom zalejeme pivom a poukladáme kapustu, dusíme pod zatvoreným vekom pol hodiny

Skombinujte všetky ingrediencie jedla a začnite jedlo

Ako chutne uvariť bravčové koleno s majonézou: recept

Koleno s majonézou je najjednoduchšie jedlo, ktoré sa pripravuje veľmi jednoducho a jednoducho, no jeho chuť je jednoducho neuveriteľná. Podľa tohto receptu je mäso mimoriadne šťavnaté a mäkké.

Potrebujeme:

• Rukoväť – 1 ks.
• Cesnak - 3 strúčiky
• Majonéza - 200 g
• Paprika, čierne korenie, oregano, majorán, soľ - podľa vlastného uváženia

Proces varenia je pomerne jednoduchý:

• Roládu spracujeme známym spôsobom
• Cesnak pomelieme a zmiešame s majonézou
• Golyashku najskôr okoreníme všetkými koreninami a soľ a potom s majonézovou zmesou. Necháme asi 5 hodín marinovať
• Goláš pevne zabalíme do alobalu a dáme piecť do rúry na asi 2 hodiny
• Za 15 min. pred koncom procesu varenia otvorte fóliu a opečte koleno
• Hotové jedlo môžete ozdobiť nasekanou zeleninou, sezamovými semienkami a nasekanými mandľami

Ako chutne uvariť bravčové koleno so zemiakmi: recept

Koleno so zemiakmi je klasické jedlo, pretože tieto produkty sú perfektne skombinované a pochúťka samo o sebe sa ukazuje ako veľmi uspokojivé.

Skladujeme produkty:

• Valček – 1 ks.
• Zemiaky – 7 ks.
• Cibuľa - 1,5 ks.
• Citrón - 1 ks.
• Slnečnicový olej - 3 polievkové lyžice. l.
• Zmes korenín na bravčové mäso a zemiaky, soľ - podľa vlastného uváženia

Začneme pripravovať výdatné jedlo:

• Predpripravte stopku na ďalšiu prípravu: umyte, osušte
• Podľa tohto receptu môžete stopku jednoducho marinovať alebo uvariť. Odporúčame druhú možnosť, pretože pri tomto spôsobe varenia bude golyashka mäkšia a šťavnatejšia a doba varenia sa výrazne skráti
• Preto vložte golyashku do nádoby, nalejte vodu a prineste kvapalina do varu
• Po odstránení hluku znížte oheň a varte stopku 3 hodiny
• Hodinu pred koncom tohto procesu vložte očistenú zelenina v nádobe
• Zemiaky umyjeme a uvaríme do polovice
• Z citróna vytlačíme šťavu a ochutíme mierne vychladnutým golashi, I ochutíme aj korením
• Zemiaky ošúpeme a nakrájame na kolieska, ochutíme soľou a maslom
• Mäso a zemiaky vložíme do vopred pripravenej misy a pečieme 45 minút.

Ako dlho piecť bravčové koleno v rúre?

Doba varenia stopky závisí od jej veľkosti a spôsobu predbežného spracovania. V zásade je tu všetko veľmi jednoduché a jednoduché:

• Ak sekaná váži 1-1,5 kg a predtým ste ju marinovali cez noc, nemusíte ju už piecť ako 2 hodiny
• Ak však sekaná váži rovnako, musíte ju najskôr prevariť, piecť maximálne 50-60 minút.
• Ak stopka váži 1,5-2 kg a predtým ste ju marinovali, odporúča sa piecť asi 2,5 hodiny
• Stopka je veľká a uvarili ste to dobre vopred - pečieme 1,5-2 hodiny

Akú prílohu podávať s pečeným bravčovým kolenom?

Použite svoju fantáziu na zodpovedanie tejto otázky. Rulka je mäso a mäso sa dá jesť takmer ku všetkému. Pri výbere prílohy môžete vziať do úvahy, ktorá marináda bola použitá na marinovanie lashky. Bravčové koleno môžeme podávať s:

• ryžou
• varenými a pečenými zemiakmi
• pohánkou
)
• S dusenou a čerstvou zeleninou
• S kyslou kapustou
• S dusenými hubami

Ako uvariť chutnú a šťavnatú bravčovú stopku v rúre: rada šéfkuchára

Ak chcete pripraviť chutnú, šťavnatú a mäkkú stopku, musíte si najprv kúpiť čerstvé, vysokokvalitné produkty.

• Pri výbere sekanej dbajte na jej veľkosť, farbu, tukovú vrstvu a jej farbu. Najlepšie je piecť stredné stehná, pretože veľké sa pečú dlho
• Stehno by zároveň malo lahodne voňať a mať atraktívny vzhľad: nie zvetrané, nie špinavé (príliš veľa), mäso by malo mať "zdravú" farbu
• Keď už hovoríme o procese varenia, je dôležité poznamenať, že stopka sa ukáže byť šťavnatá, mäkká a chutná, ak je prvá varené alebo marinované. Stopku musíte marinovať aspoň 3-5 hodín, inak nebude výsledok
• Aby stopka nebola suchá, pečte ju v marináde alebo omáčke. Je tiež potrebné piecť v rukáve alebo alobale, ale nie v otvorenej forme
• Kontrolujte čas varenia, bojíte sa, že pokrm bude surový? Mäso je lepšie variť a marinovať dlhšie, ako jednoducho predĺžiť dobu pečenia

Golyashka je veľmi chutné jedlo, ktoré môžete jesť aspoň každý deň. Ako vidíte, je to celkom jednoduché jedlo na prípravu, takže si vyberte svoj obľúbený recept a varte. Dobrú chuť!

Video: Šťavnatá, chutná bravčová stopka pečená v rúre