Recepty eskalátorov z bravčového mäsa: Zloženie výberu tajomstvo a varenie

Escalope - okrúhly a rovný kus mäsa, ktorý sa varí bez namáhania. Veľa receptov. Varenie môže byť varené rôznymi spôsobmi. Ale všetky jedlá spájajú jednu - skvelú chuť, ktorá sa nič nezmieňuje.

Vepřový eskalop - všeobecné zásady varenia

Najlepšie kusy bravčového mäsa sa vyberú na prípravu eskalátorov. Najlepšie je urobiť rez, to je podľa klasických pravidiel. Môžete sa však zúčastniť z krku alebo z kôry. Mäso je nakrájané na kusy s hrúbkou 1,5 cm, niekedy ľahko odrazené, ale nie vo všetkých receptúrach. Escalope môže byť marinovaný, ochutený rôznymi koreninami, ale nemôžete panializovať v múke, masky sušienok. Inak to bude úplne iné jedlo.

Eskalátory môžete pripraviť na grile, v rúre, na sporáku. Veľmi často sú doplnené o rôzne ďalšiezelenina, syr, huby a všetky druhy omáčok. K dispozícii je tiež obrovské množstvo jedál, to všetko závisí od zvoleného receptu.

Grilované štiepané grilované vajce v paradajko-horčicovej marinády

Recept na klasické grilované bravčové eskalopy, pripravené s omáčkou z paradajky a horčice. Mäso sa ukáže veľmi jemné, šťavnaté, vyprážané na krásnu kôru. Môžete si to uvariť na drevenom uhlí alebo elektrickom grile.

Zloženie

  • 800 g bravčového mäsa;
  • soľ;
  • 3 lyžice oleja;
  • 2 lyžice kečupu z paradajok;
  • 15 Cesnak strelcov;
  • 1 lyžička medu;
  • 1 lyžica horčice.

Príprava

1. Pumeny prať, suché, rozrezané na kusy do 1,5 cm.

2. Zmiešajte med a kečup paradajky, môžete použiť pastu. Pridajte lyžicu horčice a nakrájané cesnakové šípky. Soľ a všetko dôkladne trieť. Naplňte zmes rastlinným olejom.

3. Mazajte eskaláty s pripravenou omáčkou a preneste ju do misy. Ak zmes zostáva, jednoducho položte kusy na vrch.

4. K pokrytiu plavidla môžete jednoducho natáčať film. Nechajte v horúčave aspoň 2 hodiny. Môže sa uchovávať v chladničke počas 6 hodín alebo počas celej noci.

5. Pripravte elektrický gril alebo gril na varenie na uhlíky.

6. Vezmite kusy mäsa, trepte cesnakový cesnak. Marináda sa nemusí otrieť. Roztrhajte kusy tak, aby medzi nimi zostali malý priestor a bočné steny sú tiež vyprážané.

7. Pripravte eskalátory na krásnu kôru. Podávajte so zeleninou,greeny.

Bravčové steaky s paradajkami a syrom v rúre

Recept na veľmi slávnostné a slávnostné eskalopy z bravčového mäsa. Paradajky sú čerstvé, ale husté, nie mierne alebo kyslé. Syr je pevný.

Zloženie

  • 0,6 kg mäsa;
  • 1 žiarovka;
  • 2 paradajky;
  • 5 lyžíc kyslej smotany;
  • 100 g syra;
  • soľ, korenie, suché bylinky;
  • 1 lyžicu oleja.

Varenie

1. Pre palubu je pripravená miska. Je lepšie dať ho koberec alebo jednoducho mazať olejom.

2. Mäso sa rozreže na vrstvy o centimeter. Potom zoberte kladivo. Na oboch stranách odrážame perlové eskalátory. Silne sa nevyžaduje, na hrúbku 0,5 cm a dvojnásobné zvýšenie plochy.

3. Zmiešajte soľ, korenie, suché bylinky a potiahnite kúsky na obidve strany. Prenosné na staré deko.

4. Mierne masť s majonézou alebo kyslou smotanou, trochu na pridanie šťavy do mäsa.

5. Čistieme žiarovku, vyrežte ju veľmi tenkými polkruhmi. Oddeľte niekoľko bitov na každom eskalátore.

6. Jemne rezané husté paradajky. Hádzanie mäsa. Ak sú eskalátory veľké alebo malé paradajky, môžete vložiť 2 alebo 3 paradajky.

7. Rajčiaky, rovnako ako bravčové mäso, zhora tiež nechajte malé množstvo kyslej smotany alebo majonézy. Nie je potrebná žiadna soľ.

8. Položte misku pol hodiny na 200 stupňov.

9. Vyrežte syr.

10. Z rúry naberajte jedlo s eskalógiami. Pre každý z nich dať trochu strúhaného syra pridať misku krásnu kôru a nádherný vzhľad.

11. Otočte dekoráciu dozadu. Pečieme bravčové mäso o štvrtinu hodiny. teplotanemusíte meniť

Hovädzie bravčové s hubami na panvici

Recept pripomínajúcej misky z escalopes s hubami, pre ktoré nie je nutné ani zahrnúť rúru. Všetko je veľmi jednoduché a rýchle. Z týchto produktov vychádzajú 3 plné porcie. Misky možno podávať obloha z ryže, zemiakov alebo byliniek a zeleniny nezávisle.

Zloženie

  • 3 kusy mäsa na 150 g;
  • 300 g húb;
  • 2 strúčiky cesnaku;
  • 150 g kyslej smotany;
  • 2 žiarovky;
  • 40 ml sójovej omáčky;
  • 40 ml oleja;
  • zelenina, paprika a iné korenie.

Príprava

1. Nalejte olej do panvice. Zahrejte

2. Eskalopy ľahko odrážajú kladivom, vložte do panvice a smažte spolu na 3-4 minúty na každej strane. Nie je potrebné zakryť. Zoberieme to do misy.

3. Zatiaľ čo bolo pražené bravčové mäso, museli sa lúpané cibuľové hlavy nakrájať polkruhmi. Vložíme do panvice, začneme smažiť.

4. Vystrihneme huby, ale v žiadnom prípade malé. Môžu byť štvrtky, malé polovičky húb. Pošleme to na cibuľu, prineste ju na polotovar.

5. Otočte eskalátory do panvice.

6. Stirnna spojte so sójovou omáčkou a cesnakom, pridajte 100 ml vody. Naplňte omáčku korením a naliajte ju do húb a bravčového mäsa.

7. Zakryte panvicu s vekom, nakrájajte jedlo na malom ohni na 10-12 minút.

8. Nakoniec posypeme nakrájaným kôprom alebo inými zelenkami.

Ananásový eskalóza na marinovanej lúke

Recept na veľmi jednoduchý a chutný eskalátor sbravčové varené v rúre. Lukáš potrebuje veľa jedla, ale to ho nezkazí.

Zloženie

  • 700 g bravčového rezu;
  • 500 g cibule;
    • 118) 150 g octu;
  • 1 lyžička kečupu;
  • 3 lyžice smotany alebo majonézy;
  • 2 strúčiky cesnaku;
  • 1 lyžička Korenie na bravčové mäso;
  • soľ;
  • 2 lyžice masla.

Príprava

1. Zmiešajte kyslou smotanou s kečupom, pridajte korenie na mäso, soľ a rozdrvený cesnak a rozmiešajte omáčku na homogenitu.

2. Vystrihnite mäso okolo smaragdov, hrúbky nie viac ako jeden centimeter. Je ľahké odrážať podložky, ale trochu sa snažiť, aby sa ich oblasť nezvyšovala.

3. Vytrepte mäso omáčkou. Odložili sme sa pol hodiny.

4. Odstráňte polokruhu cibule. Napojený stolový ocot, zmiešaný na polovicu s čistou vodou. Tie ruky a tiež ponecháme na pol hodinu, ako mäso.

5. Otočte rúru na 190. Formu namažte dvoma lyžičkami oleja.

6. Vezmite si cibuľu z marinády, postavte ju do tvaru, bude to vankúš na eskalátory. Rozbalte mäso zhora. Vodná šťava zo spodnej časti nádoby, v ktorej sa marinované bravčové mäso.

7. Pečieme mäso v rúre 35-40 minút. Podávame eskalopy cibuľou.

Grilovaný bravčový grilovaný medový sójový marinovaný steak

Ďalšia ohromujúca marináda na eskalopy na grile alebo v rúre. Mäso je jemné, šťavnaté, červené. Ak je sójová omáčka mierne slaná, môžete pridať trochu soli.

Zloženie

  • 1 kg mäsa;
  • 100 ml sójovej omáčky;
  • 1 lyžička medu;
  • 4 strúčiky cesnaku;
  • 0,5 lyžičky. čierne korenie;
  • štipka červenej papriky;
  • 1 vetvička rozmarínu.

Príprava

1. Pripravte podľa všetkých pravidiel bravčového mäsa, nakrájajte a odložte.

2. Zmiešajte sójovú omáčku s medom. Ak to nie je čerstvé a už zatsukrutyvsya (alebo len silné), potom predtým, než je potrebné topiť v mikrovlnnej rúre.

3. Pridajte čiernu a červenú papriku do marinády. Vložte nakrájané strúčiky cesnaku. Miešame sa.

4. Čmeliak rozmarínu sa nedá rozdrviť. Stačí si rozotrieť ruky, položte na spodok misy.

5. Mazajte mäsovú omáčku, vložte ju cez rozmarín. Zakryť Marinujte v chladničke celú noc alebo stojte niekoľko hodín pri izbovej teplote.

6. Vytiahnite eskalátory, preveďte do grilovania, pripravte bravčové mäso na pripravenosť.

Rumless escalope bravčového mäsa na panvici

Najjednoduchší recept na eskaláciu na panvici s minimálnym množstvom korenia. To je skutočná chuť pečeného mäsa!

Zloženie

  • 4 kusy buniek s hrúbkou 1,5 cm;
  • 3 lyžice oleja;
  • čierne korenie, soľ.

Príprava

1. Mäso odrazte kladivom do hrúbky 1 cm.

2. Rozdrviť kusy s čiernym korením a množstvom soli podľa Vášho uváženia.

3. Predhrievajte olej v panvici takmer do zákalu. Vyučujeme eskalátory.

4. Smažte 2 minúty na jednej strane.

5. Prevráťte a na druhú stranu vyprať ďalšie 2 minúty.

6. Terazmusí sa požiar znížiť a opäť sa vypáliť na priemernej úrovni na každej strane po dobu 3 minút.

Ananásový eskalóf s ananásom a syrom

Na tento ohromujúci tanier sa používajú konzervy ananásov a tvrdého syra. Ale ak je čerstvé tropické ovocie, potom to môžete vziať, to ovplyvní chuť jedla, bude to ešte zaujímavejšie.

Zloženie

  • 6 - 7 eskalátorov;
  • 2 lyžice majonézy;
  • 2 strúčiky cesnaku;
  • 3-4 kruhy ananás;
  • 150 g syra;
  • 2 lyžice sójovej omáčky;
  • papriky;
  • maslo pre formulár.

Príprava

1. Eskalopy ľahko odrážajú hrúbku 7-8 mm.

2. Sójovú omáčku premiešajte s majonézou, čiernym korením a tlakovým cesnakom. Namažte kusy bravčového mäsa a preneste ho do formy, mastné olejom.

3. Odstrihnite ananásové krúžky do malých kociek. Rozložte všetky eskalopy rozložené v jednej vrstve.

4. Vložte misku do rúry, pečieme mäso na 180 stupňov po dobu 20 minút.

5. Sýr sa rozotrie veľký. Rozložte ananás.

6. Pridajte teplotu na 200 stupňov, pečte ďalších 10-15 minút, kým sa nezobrazí krásna kôra zhora.

Vepřové Eskalop - užitočné tipy a triky

• Ak zakryjete eskalopy s bravčovými obalmi, zadržíte viac šťavy, mäso bude jemnejšie a spreje sa v kuchyni nerozšíria.

• Na vyprážanie bravčového mäsa na hrubú kôru je potrebné umiestniť eskalátory do dobre vyhrievaného oleja a udržať džúsy preč.

• Ideálny prírastok k eskalóze -cesnakovú omáčku a môže to byť kyslá smotana, paradajka, majonéza alebo veľmi ľahké, varené na základe prírodného jogurtu.

• Nechajte eskalátory ihneď po varení. Ak sa mäso znovu ohrieva, stane sa tuhým, suchým a bez chuti.

• Najkrásnejšie eskalátory pochádzajú z čerstvého mäsa, ktoré nebolo zmrazené. Ak sa rezanie už zmrazilo, neodmrazujte ju postupne pri nízkych teplotách na polici chladničky.