Krevety na grile - uhorkou alebo kráľovský tiger a ako variť na ihle v slanine alebo zeleniny

V každom reštaurácii na pláži si môžete objednať porciu smažených kreviet, majú radi aj tí, ktorí sú ľahostajní k morské plody. Nádherná, lahodná stredomorská kuchyňa je skvelá ako občerstvenie zo sklenky bieleho vína alebo ľahkého piva. Ozdobte čerstvým šalátom alebo grilovanou zeleninou, niekedy doplnenou syrom, slaninou alebo pikantnou omáčkou. Pred smaženie krevety na grile je nakladané v zmesi vína, sójovej omáčky, teriyaki omáčkou, olivovým olejom alebo citrusové šťavy, mäso obrátil mäkká.

Tajomstvo varenia lahodných kreviet na grile

Príprava začína vo fáze výberu a prípravy zložiek. Marináda kreviet na grile často vyrobené zo sójovej omáčky, alebo olivový olej, ktoré pohlcujú chuť inými zložkami sprostredkovať jeho morské plody. Tu môžete pridať svoje obľúbené korenie:

  • oregano;
  • rozmarín;
  • tymián;
  • strúčiky cesnaku;
  • papriky chili halapeno;
  • červená cibuľa, šalotka, pór;
  • citrónovú kôru, oranžovú;
  • suché korenie (kurkuma, údená paprika, koriander atď.);
  • zázvor;
  • med

Výber samotných morských produktov je tiež veľmi dôležitý. Na mnohých fotografiách sú krevety jasne ružové,oranžovej alebo červenej. Pamätajte, že takýto odtieň je charakteristický pre hotový výrobok alebo pre dary mora, zmrazené vo varenej forme. Skutočne čerstvé krevety majú zelenošedú farbu brnenia s tmavými škvrnami na kĺboch, príjemnou "morskou" vôňou. V surovej forme nemôžu byť úplne zbavené chitínu, odstránené vnútorné, hlavy a labky, bez poškodenia mäsa. Pred grilovaním na grile sa čistí iba varené krevety pomocou nasledujúcej metódy:

  1. Vytiahnite krevety hlavy a kufra a otočte ich trochu späť na opačnú stranu.
  2. Odstráňte končatiny.
  3. Posuňte pod kreslo. Odstráňte ho potiahnutím na opačnú stranu.
  4. Chvost môže byť ponechaný na krásu, ale nie všetci ju milujú.
  5. Vytvorte štrbinu pozdĺž chrbta. Odstráňte vnútorný priestor.

Recept na krevety na grile

Chuť grilovaných morských plodov závisí vo veľkej miere od toho, čo boli mŕtvi. Aby sa kôrovce lepšie vyliali marinádou, vložte ich do hlbokej misy, nalejte ju voňavou tekutinou. V prítomnosti vákuového stroja je proces značne zjednodušený. V špeciálnych baleniach v jednej vrstve ležali toľko kôrovcov, koľko sa hodilo a pridal sa 1 položka. l. marináda. Bude stačiť, aby tekutina úplne obalila všetky krevety. Predvarené morské plody môžu byť príliš dlho vyprážané: mäso sa stane "gumou", stratí chuť.

Grilované krevety v citrónovej a bazalovej marináde

  • Čas: 1,5 hodiny.
  • Počet porcií: 4-5osôb.
  • Obsah kalórií: 92 kcal /0,1 kg.
  • Účel: občerstvenie.
  • Obtiažnosť: jednoduché.

Tradičné talianske korenie dokonale dopĺňajú chuť morských plodov, môžete pridať čerstvé listy melisy. Na prípravu marinády bude extra panenský olivový olej vhodnejší: má silnú arómu, bohatú na živiny.

Zloženie:

  • citrón - 2 ks;
  • čerstvá bazalka - 1 strapec;
  • vysušená z melisy - 1 hl;
  • olivový olej - 40 ml;
  • kráľovské krevety chladené - 300 g;

Metóda prípravy:

  1. Jeden citrón umyť, rozdeliť polovicu, stlačte šťavu cez sito.
  2. Zakryte bazalku studenou vodou, odstráňte stopky, jemne nakrájajte.
  3. Zmiešajte citrónovú šťavu, nakrájaný bazalku, olivový olej, melisu, miešajte.
  4. Morské plody sú prepláchnuté vriacou vodou, namočte do aromatického oleja. Nechajte marinovať 1 hodinu.
  5. Druhý citrón dôkladne umyte, utrite ho. Rez s tenkými polkruhmi.
  6. Predhrievajte gril alebo použite špeciálny gril spolu s panvicou.
  7. Šíriť morské plody v rade, variť 5 minút, nechajte objaviť tmavé pásy gril.
  8. Otočte aj druhú stranu, kým nie je červená alebo oranžová.
  9. Na krásnu porciu vyzdobte kôrovce citrónovými krúžkami.

S vápnom

  • Čas: 60-70 minút.
  • Počet porcií: 5 osôb.
  • Obsah kalórií: 93 kcal /0,1 kg.
  • Účel: občerstvenie.
  • Obtiažnosť: ľahké.

Ak chceteUrobte neobvyklé občerstvenie pre pivo, smažte veľké, tygrové krevety grilované s korením a zázvorom. Pri brúsení na strúhadle sa koreň zázvoru rozpadne na džús, zemiaky a pevné vlákna: môžu sa čistiť, ak trieš hmotu cez sito. Pamätajte, že mäso z kôrovcov je veľmi jemné, ľahko sa schnú pri dlhodobom tepelnom ošetrení. Aby ste tomu zabránili, smažte obidve strany kreviet maximálne na 5 minút.

Zloženie:

  • vápno - 3 ks;
  • tygrové krevety chladené - 0,5 kg;
  • chilli papričky - 1 ks;
  • olivový olej - 50 ml;
  • koreň zázvoru - 20 g

Spôsob prípravy:

  1. Liamies pranie, suché. Vystrihnú dva citrusy na polovicu, stlačte šťavu, napíšte, aby ste sa zbavili vlákniny.
  2. Pepper úhľadne rozrezať, odstrániť semená, rezať pílku. Jemne jemne nakrájajte.
  3. Odlúpte koreň zázvoru, rozomlejte na strúhadlo.
  4. Nechajte rez vápna tenkými krúžkami.
  5. Zázvor, korenie, limetová šťava, maslo. Zmiešajte, nalievajte morské plody, nechajte marinádu 30-40 minút.
  6. Smažte na oranžové a na oboch stranách zobrazte tmavé lišty grilu. Ozdobte si vápnom.

S bielym vínom

  • Čas: 1,5-2 hodiny.
  • Počet porcií: 5-6 osôb.
  • Obsah kalórií: 97 kcal /0,1 kg.
  • Účel: občerstvenie.
  • Obtiažnosť: ľahké.

Chutné kráľovské krevety grilované vo vínnej omáčke sú perfektne vhodné ako obed na obed. Podávajte ich na stole so smaženou praženou zeleninou,studený šalát, cesnakové krutóny alebo ozdobte plátkami citróna a limetky. Ak chcete skontrolovať pripravenosť vínnej omáčky, nasnímajte ju až na pár nad ňou: nemal by vôňu alkoholu. Prípadne ho môžete odstrániť z praženej cibule a korenia s cedníkom. V opačnom prípade môžu spáliť ďalším vyprážaním.

Zloženie:

  • biele stolové víno - 200 ml;
  • šalotka - 50 g;
  • cesnak - 2 zuby;
  • maslo - 50 g;
  • vysušený tymian - 1 špica;
  • kráľovské krevety chladené - 0,5 kg.

Spôsob prípravy:

  1. Cibuľu očistite od suchého plevu, odstráňte konce. Odstrihnite stredné kocky.
  2. Vareme panvicu, rozotrite maslo. Pridajte cibuľu, sušené tymianové. Fry na zlatú farbu.
  3. Infúzia vína, nechajte odparovať alkohol.
  4. Získajte výslednú omáčku v chlade a nalejte ju na morské plody. Marinujte jednu hodinu.
  5. Krevety smažte na grile po dobu 4-5 minút na oboch stranách.

S zázvorom

  • Čas: 50 - 60 minút.
  • Počet porcií: 4-5 osôb.
  • Obsah kalórií: 90 kcal /0,1 kg.
  • Účel: občerstvenie.
  • Obtiažnosť: ľahké.

V ázijských reštauráciách je grilované morské plody populárne s japonskou kuchyňou. Podávajú sa s prílohou varenej ryže, pohánkovej rezancovej polievky, pečenej alebo čerstvej zeleniny. Horčica vo formulácii marinády môže byť nahradená prírodným alebo sušeným vasabi, ak je k dispozícii. Pamätajte si točím dlhšie budú morské ryby marinované, tým sú akútnejšie.

Zloženie:

  • sójová omáčka - 30 ml;
  • olivový olej - 2 lyžice. l;
  • omáčka teriyaki - 2 lyžice. l;
  • cesnak - 2 zuby;
  • mletý sušený zázvor - 1 lyžička;
  • horčica - 1 lyžička;
  • kráľovská kreveta chladená - 400 g.

Spôsob prípravy:

  1. Cesnak čistý od suchého plevu, predávať prostredníctvom tlače.
  2. Zmiešajte sójovú omáčku teriyaki, horčica, cesnak, zázvor. Dôkladne premiešajte, naplňte marinádou z kôrovcov.
  3. Marinujte 30 minút.
  4. Grilovaný grilovaný grilovaný grilovaný olej s olivovým olejom. Smažte morské plody do oranžovo-červenej farby a na oboch stranách ukážte tmavé pruhy.

Pikantná s horčicou a oranžovou

  • Čas: 1,5 hodiny.
  • Počet porcií: 5 osôb.
  • Obsah kalórií: 93 kcal /0,1 kg.
  • Účel: občerstvenie.
  • Obtiažnosť: jednoduché.

Chutné krevetové krevety sa získavajú na elektrickom grile. Rovnomerne zahrievaná dvojitá pracovná plocha zariadenia, mastná na masle, rýchlo a ľahko rozpadá kôrovce. Aby ste počas tepelného spracovania nevyparovali plátky korenia suché ani nespálené, namočte morské plody v sójovej omáčke, ktorá odmyje ďalšie korenie.

Zloženie:

  • oranžová - 1 ks;
  • cesnak - 3 zuby.
  • horčica - 1 lyžička;
  • maslo - 30 g;
  • sójová omáčka - 30 ml;
  • vysušený tymian - 1 špica;
  • kráľovská kreveta chladená - 400 g.

Metódaprípravok:

  1. Oranžová, umyte, nakrájajte na polovicu, stlačte šťavu cez sito.
  2. S jednou polovicou odstráňte kôrovku pomocou strúhadla.
  3. Vyčistite strúčiky cesnaku zo šupky, predávajte lisom.
  4. Zmiešajte pomarančový džús, korenie, horčica, tymian, sójovú omáčku, cesnak. Mixujte s mixérom.
  5. Nalejte marinády s morskými plodmi. Nechajte v chladničke na hodinu.
  6. Povrchy elektrického grilu mazať maslo. Prezentujte nakladané kôrovce.
  7. Smažte po dobu 3-4 minút a pokrývajte sklopný povrch drsným povrchom.

Krevety kreviet v slanine

  • Čas: 2 hodiny.
  • Počet porcií: 4 osoby.
  • Obsah kalórií: 134 kcal /0,1 kg.
  • Účel: občerstvenie.
  • Obtiažnosť: priemer.

Delicious krevety krevety a slanina môžu byť pripravené na piknik, v chate alebo ponúknuť hosťom taký neobvyklý svačinu na pivo. Pamätajte si, že morské plody nemôžu byť dlho varené: mäso sa stáva tuhým a stráca väčšinu kvapaliny. Otočte slaninu okolo šashlikova čo najhustnejším spôsobom - takže sa počas pečenia nedá veľmi deformovať a dokončená miska bude pohodlnejšia na kŕmenie. Okrem hlavného chodu si môžete vychutnať pohár s párky alebo syrovou miskou.

Zloženie:

  • slanina - 16 plátkov (160-180 g);
  • tygrové krevety chladené - 16 ks;
  • med - 1 hl;
  • oranžová - 1 ks;
  • sójová omáčka - 30 ml;
  • Syr čedar - 50 g.

Spôsob prípravy:

  1. Vložte drobky do vriacej vody 1-2 minúty.
  2. Umyte oranžovú, nakrájajte ju na polovicu a šťavu vyberte cez sito.
  3. Spojte med, sójovú omáčku, pomarančový džús, premiešajte.
  4. Vo varených garnátoch odstráňte hlavu, končatiny, hornú časť škrupiny, nechajte špičku chvosta. Otvorte chrbát s pozdĺžnym rezom, vyberte vnútornú časť. Nalejte pripravovanú marinanu na hodinu.
  5. Dôkladne premiešajte syr.
  6. Zakryte morské plody s plátkami slaniny, položte drevené špáry.
  7. Vychutnajte šľahačky cez uhlie po dobu 15 minút. Pred podávaním posypeme strúhaným syrom.

Na špejle so zeleninou

  • Čas: 1,5 hodiny.
  • Počet porcií: 6 osôb.
  • Obsah kalórií: 83 kcal /0,1 kg.
  • Účel: občerstvenie.
  • Zložitosť: priemer.

Chutné zeleninové šašlik bude dobre vychádzať na grile nad horúcimi uhlím. Aby ste zabránili spáleniu zeleniny, niekedy otáčajte špízmi. Grilovaná garnátová omáčka sa najlepšie podáva chladením na 12 až 15 ° C, rozložená na jednotlivé porcie, kde je vhodnejšie namáčať kebaby.

Zloženie:

  • krájané krevetové krevety - 300 g;
  • cukety - 200 g;
  • cibuľa červená - 100 g;
  • paradajka - 200 g;
  • cherry paradajky - 100 g;
  • baklažán - 200 g;
  • paradajková pasta - 5 lyžíc. l;
  • citrón - 1 ks;
  • šalotka - 50 g;
  • maslo - 50 g;
  • čerstvá bazalka - 1 zväzok.

Metóda prípravy:

  1. Zmrazte morské plody pod miernym prúdom chladuvoda.
  2. Cuketa, paradajky, plátky byliniek opláchnite, odstráňte konce. Odstrihnite zeleninu silnými krúžkami.
  3. Vypláchnite čerešňové paradajky, nakrájajte na polovicu.
  4. Kôrovce čisté, odstráňte črevá.
  5. Položte zeleninu na dlhé drevené špajle a striedajte ich s morskými plodmi. Zakryte konce lopatky polovicami cherry paradajok.
  6. Uhlie nakrájajte na uhlí počas 10-15 minút.
  7. Vyčistite cibuľovú váhu z váhy, odstráňte špičky. Rez s malými kockami.
  8. Panvica, mleté ​​maslo, nakrájaná cibuľa. Fry na zlatú farbu.
  9. Pridajte do omáčky 2 lyžice. l. varená voda, pridajte paradajkovú pastu. Zakryte veko, znížte požiar.
  10. Bazalka pečiete studenou vodou, odstráňte stopky, jemne nakrájajte. Pridajte do paradajkovej omáčky. Miešajte po dobu 10 minút, vychladnúť.
  11. Opláchnite citrón, nakrájajte na polovicu, nakrájajte na kúsky.
  12. Krevety podávané s plátkami citrónu, podávané s omáčkou pripravenej omáčky.

Videá