Recept na klobásy pre saláma Caesar doma: tajomstvo varenia

Caesar nie je jednoduchý zeleninový šalát. Jeho chuť je jednoducho neplodná a závisí vo veľkej miere od použitej omáčky. Kuchári sa plní prikladajú veľký význam, starostlivo sledovať všetky jemnosti varenie a starostlivo stráženým tajomstvom. V skutočnosti, Caesar omáčka je ľahko pripraviť doma, ak si nájsť dobrý recept.

omáčka na šalát "Caesar" doma - všeobecné princípy prípravy

• Vajcia. V klasickom omáčkou používa mierne pidvareni vajcia, ale stále častejšie nájsť recept na varených žĺtkov,sú nižšie. Vajcia obohatiť omáčku, znížiť obsah tuku v masle, to je jedna z najdôležitejších zložiek.

Olivový olej. Nie je možné ho nahradiť slnečnicou, ale môže byť mierne zriedená, ak je chuť veľmi nasýtená alebo produkt chýba. Olivový olej je lepšie vybrať priame odstreďovanie, je to chutnejšie a užitočnejšie, dokonale vhodný pre zeleninový cisársky rez.

Citrónová šťava. Zvyčajne v receptúre uveďte čistú šťavu, ale niekedy množstvo citrusov, jeho časť. Nie je možné túto zložku nahradiť zriedenou kyselinou, ale niekedy pridáme balsamický alebo vínny ocot.

Worcesterová omáčka. Veľmi zaujímavá prísada, ktorá sa nachádza v klasickom receptúre. Základom tohto produktu sú zelenina, vonné prísady, koreniny. Ak ho nemôžete získať, môžete vybrať varianty bez tejto zložky v kompozícii.

Ostatné doplnky. Chuť v omáčke na caesar pridajte horčicu, všetky druhy korenia, cesnak, čerstvé bylinky alebo sušené, dokonale dopĺňajú chuť provensálskych bylín.

Klasická sála pre Caesarový šalát doma

Samotná výplň sa varí s omáčkou z hrušky, v tomto receptore sa nedá nahradiť ničím. Nadbytočné množstvo sa tiež neodporúča.

Zloženie

• 100 gramov oleja z oleja;
• dve vajcia;
• 3 s. Whisky omáčka;
• dva kusy cesnaku;
• polovica citróna;
• štipka soľ, korenie.

Príprava

1. Vo vajci na jednej strane ostro prepichnite ihlou. To isté súvisí s druhým vajcom. Je nevyhnutné, aby nevytvorili praskliny.Poďme do vriacej vody po dobu 30-40 sekúnd, ľahko zvárať. Ak existuje pochybnosť o kvalite produktu, potom môžete stáť o niečo dlhšie, ale je to nežiaduce.

2. Jemne vyčistite škrupinu, nalejte vajcia do misy, mlejte vajce s bielkovinou na homogenitu.

3. Čistite kúsky cesnaku, rozomlejte, vylejte ďalší.

4. Teraz stlačte šťavu z polovice citrónu. Ak je citrus veľký, potom môžete použiť tretiu časť.

5. Nalijte horčicovú omáčku, potom olivový olej, soľ a korenie. Urobíme to homogénne, môžete ju zlikvidovať pomocou mixéra.

6. Na chuť môžete pridať provensálske byliny alebo niekoľko bazalkových listov, predpranú a mletú.

Recept na horčicovú omáčku na saláma Caesar doma

Pre túto omáčku sa používajú vaječné žĺtky, je to obvyklá a bezpečná možnosť. Horčica, vrátane Dijónu (so semenami), bude užitočná.

Zloženie

• dva varené vaječné žĺtky;
• dve lyžice horčice;
• tri lyžice šťavy ústia;
• 0,5 šálky masla;
• korenie.

Príprava

1. Vložte žĺtky varených vajec do misy, je dôležité ich ochladiť. Zmiešajte vidličku, pridajte horčicu, premiešajte. Ak je omáčka ostrá, môžete si vybrať polovicu normy. A domáca horčica je dosť 1 lyžička, pretože je zvyčajne silná.

2. Pridajte citrónovú šťavu, soľ a korenie a znovu premiešajte.

3. Zrieďte varenú hmotnosť olivovým olejom, nechajte ju minútu odhodiť a choďte! Voliteľné plnenie s aromatickými bylinkami je voliteľné.

Klobása pre Caesar šalát doma s jogurtom

Veľmi populárnou možnosťou je ľahká a nízkokalorická omáčka na caesar, v ktorej je maslo čiastočne nahradené jogurtom.

Zloženie

• 150 g hustého jogurtu;
• 30 g strúhaného syra;
• tri lyžice oleja;
• pár cesnakových klincov;
• 20 ml citrónu (čerstvej šťavy);
• korenie;
• lyžica horčice.

Príprava

1. Vyčistite a nakrájajte plátky cesnaku a posypte olivovým olejom. Odložte ich a nechajte ich stáť pätnásť minút.

2. Pripojte citrónovú šťavu a horčicu, pridajte soľ a korenie, premiešajte.

3. Vezmite si hustý grécky jogurt, najprv ho pridajte horčicovú zmes s citrónovou šťavou, premiešajte.

4. Teraz rozotrejte cesnakový olej. Zmiešame sa znova.

5. Jemne vylejte syr, pridajte k náplni na úplnom konci. Tiež hádzame suché alebo čerstvé bylinky podľa vašich predstáv, listy mäty sa tu dokonale hodia. Dávajú osviežujúcu chuť, toto množstvo doplnenia paliva stačí na 3-4 kusy.

Klobása pre Caesar šalát doma v majonéz

Majonéza nie je veľmi užitočný a vysokokalorický výrobok, ale často sa používa na výrobu omáčok pre saláma Caesar doma. Vyberte si kvalitnú olivovú majonézu.

Zloženie

• pohár majonézy;
• polovice citróna;
• dva kusy cesnaku;
• Tri lyžice sójovej omáčky;
• malé provenienčné byliny;
• červená a čierna korenie.

Príprava

1. Z predpisu citrón stlačte šťavu. Ak je to žiaduce, môžete odstrániť citera. Chopte a pridajte do majonézy, chuť bude neporovnateľná.

2. Pridajte nakrájanú cesnakovú klinček a tri polievkové lyžice sójovej omáčky. Ak je veľmi slaná, môžete vylievať o niečo menej.

3. Extrahujte citrónovú šťavu, nalejte provenienčnú trávu alebo pridajte nejaké iné zelené listy.

4. Všetko dobre premiešajte, nechajte na dvadsať minút, aby bola omáčka chuť spojená a môžete naplniť šalát.

Sýrová omáčka pre Caesarový šalát doma s kapary a ančovičkami

Možnosť nádhernej náplne karfiolu, ktorá sa dá použiť na akýkoľvek iný šalát. Ančovičky budú musieť byť zmiešané, bez nich sa omáčka nevypne.

Zloženie

• 10 filé sardely;
• 180 ml olivového oleja;
• 90 g strúhaného syra;
• 2 lyžice l. kapary;
• 3 strúčiky cesnaku;
• 2 lyžice l. citrón (šťava);
• 1 lyžička. pikantná horčica
• 1 lyžička nasekané olúpané.

Príprava

1. Cesnak čistý, zložte kusy do lisu, stlačte a pridajte štipku soli, premiešajte.

2. Pridajte do cesnaku nakrájané kúsky filé sardely, okamžite ich naplňte kapary, pridajte horčicu. Zmes musí byť opekaná. Naliať citrónovú šťavu a dať čajovú lyžičku čajových lyžičiek.

3. Všetko toto je rozdrvené mixérom na homogénny hrnček.

4. Naplňte olivový olej.

5. Vytrepte syr alebo len nakrájajte na malé kocky, pridajte ho k ostatným zložkám.

6. Porazili sme mixér o dve ďalšieminút, kým sa zmes nestane úplne homogénna.

7. Vyrobíme kontrolnú vzorku, ak je to potrebné, pridajme k plneniu stále korenie, soľ.

Smotanová omáčka pre Caesar šalát doma s cornichons

Na prípravu tejto omáčky budú potrebné nakladané uhorky. Je tiež veľmi dôležité používať hustú a mastnú kyslú smotanu, ktorá v procese infúzie, s prídavkom ďalších zložiek nebude tečie.

Zloženie

• 180 g kyslej smotany;
• 60 g rímsy;
• pár veľkých kusov cesnaku;
• 0,2 pc. horúci korenie;
• 2 fazule suchých bylín;
• 0,3 dielov na liter. med.

Príprava

1. Zmiešajte zakysanú smotanu a drvené cesnakové strúčiky, pridajte suché bylinky a posypeme nejaké ostré červené korenie.

2. Zmiešajte náplň, ponechajte päť minút.

3. Uhorky sú veľmi jemne nakrájané. Ak je v nich veľa džúsu, potom ich trochu ľahko vytlačíme rukami.

4. Preložte uhorky na omáčku, premiešajte.

5. Ak omáčka nie je slaná, potom ju opravte. Prípadne dajte viac cesnaku. Pred napustením caesarov necháme stáť pol hodiny.

Klobása pre Caesar šalát doma s orechmi

Základom tejto omáčky je jogurt, ale môžete tiež mať kyslou smotanou, ale nie veľmi kyslé. Vlašské orechy sú vhodné len na vlnu.

Zloženie

• 50 g orechov;
• tri kusy cesnaku;
• pohár zakysanej smotany alebo jogurtu;
• 2 cent. l. sójová omáčka;
• lyžica citróna (džús).

Príprava

1. Mlieko ihneď opražte, pretože predtým, než sa pridá do omáčky, mali by mať čas na vychladnutie. Len nalejte do panvice, vysušte dve minúty, nič nepočítajte.

2 drvený cesnak jogurt odoslať, je pridať šťavu z citrusových plodov a sójovej omáčky, ak je to žiaduce tiež snaží dať korenie. Miešame sa.

3. Zmrazené orechy sú nakrájané, ako sa chcete viac. Môžete ponechať viditeľné kúsky alebo mleť na múku.

4. Pripojte omáčku maticami, premiešajte a pripravte!

Klobása pre Caesar šalát doma s olivami a žĺtkami

Táto možnosť omáčky je skvelá, ak neexistuje olivový olej. Je lepšie používať olivy bez semien.

Zloženie

• 100 gramov kyslej smotany;
• 100 gramov majonézy;
• 2 varené vaječné žĺtky;
• 1 polievková lyžica l. balzam. ocot;
• 15 olív;
• soľ a korenie.

Príprava

1. Vylejte varené vaječné žĺtky, pridajte ich balsamikový ocot, premiešajte.

2. Vložte celkovú hmotnosť majonézy a nasledujte hustú kyslou smotanou.

3. Masový korenie, soľ.

4. Odstrihnite olivy veľmi malými kusmi, ako napríklad zrná ryže. Prelejte omáčku.

5. Cukríme cesnak, zelenina, miešame a necháme pár minút naplniť cesárovou náplňou.

Klobása pre saláma Caesar doma - užitočné tipy a triky

omáčka bude chutná, ak je cesnak nakrájaný, nalejte do oleja, nechajte 20-30 minút, aby zmesnastoyalasya.

Ak nie je čerstvý cesnak, potom môžete použiť sušené, znížiť počet o 3-4 krát. Výrobok sa musí miešať s kvapalnými zložkami, dať mu začiatok a napučať.

Ak chcete získať homogénnu zálievka, ktorá sa podobá majonézy alebo kyslou smotanou, stačí vypísať všetky ingrediencie v mixéri misy a potom už len zraziť dohromady.

Ukázalo sa, že omáčka je veľmi zriedkavá? Plnenie v tomto prípade vytečie zo zeleniny, usadiť sa na spodnej časti tabuľky. Aby ste tomu zabránili, pridajte nejaké varené vaječné žĺtky alebo niekoľko lyžíc strúhaného tvrdého syra.