Recepty na prípravky zo žltých paradajok na zimu: kečup zo žltých paradajok, lečo, konzervované žlté paradajky s hroznom na zimu, s horčicou, šalát zo žltých paradajok a cibule na zimu
Žlté paradajky sú vhodné aj na zaváranie a ako ich správne uzavrieť - povieme vám ďalej.
Paradajky sú obľúbenou zeleninou mnohých ľudí. Najčastejšie pestujeme a podľa toho zachovávame červené paradajky, žltá zelenina však nie je o nič menej chutná. Zaváranie a maškrty zo žltých paradajok sú nielen chutné, ale aj krásne a pripomenú vám teplé letné dni aj v zime.
Kečup zo žltých paradajok na zimu
Domáci kečup je vždy chutný a cenovo dostupný. Na prípravu takejto pochúťky potrebujete len trochu času, túžby a ingrediencií dostupných pre každého. Výsledný kečup zo žltých paradajok je sladký s pikantnou chuťou, je vhodné podávať k mäsitým jedlám a možno ho pridať aj do pečienok k iným jedlám.
- Žlté paradajky - 1,7 kg
- Žltá paprika - 270 g
- Červená cibuľa - 120 g
- Horká paprika
- Cukor, soľ
- Ocot - 15 ml
- Korenie
- Hlavná zložka Umyte, osušte a nakrájajte na 4 časti.
- Ošúpanú papriku nakrájajte na malé kúsky. Je vhodné použiť sladkú papriku, žltej farby, aby hotový kečup nemal červený odtieň.
- Cibuľu ošúpeme a každú cibuľu nakrájame na 6 častí.
- Feferónku môžete použiť podľa vlastného uváženia. Ak chcete pikantnejší kečup, pridajte ingredienciu, ak nepotrebujete pikantnosť, nepridávajte ju vôbec.
- Teraz premiestnite zeleninu do misy, rozpáľte pod ňou mierny oheň a varte obsah pol hodiny.
- Po uplynutí tejto doby pridajte cukor, zeleninu osoľte, pridajte korenie podľa chuti, kečup varte ďalších 15 minút.
- Teraz je potrebné výslednú hmotu pretrieť cez sito, aby sa odstránili semená, šupky a koreniny, ak boli pridané. Utrieť zeleninovú hmotu nie je ťažké, na to je vhodnejšie použiť jemné sitko a metličku alebo lyžicu.
- Všetko, čo zostane v sitku, treba vyhodiť.
- Hmota očistená od šupky a semien by sa mala znova naliať do panvice.
- Zmes priveďte do varu, potom znížte teplotu a varte ďalšiu pol hodinu. Hmotu nemôžete variť tak dlho, v tomto prípade však dostanete tekutú omáčku a nie hustý kečup.
- Po uplynutí tejto doby kečup dochutíme, ak treba, pridáme chýbajúce ingrediencie, ako aj ocot, povaríme ešte 10 minút. na najtichšom ohni za stáleho miešania obsahu panvice.
- Kečup nalejte do čistých sterilizovaných pohárov a zatvorte ich viečkami.
- Vychladenú konzervu možno odniesť do pivnice a pod.
Lečo zo žltých paradajok na zimu
Lečo môžeme nazvať zeleninovým sortimentom. Toto jedlo pripravíme na zimu zo žiarivo žltých paradajok, sladkej červenej papriky a cukety. Ak chcete, môžete dodatočnú zeleninu nahradiť inou, napríklad baklažánom, tekvicou atď.
- Žlté paradajky - 2,4 kg
- Cuketa - pol kg
- Sladká paprika - 1,4 kg
- Červená cibuľa - 230 g
- Cesnak - 5 strúčikov
- Soľ, cukor, korenie
- Paradajky treba umyť, podľa tohto receptu ich nešúpeme. Každú zeleninu nakrájajte na 4-6 kusov, v závislosti od jej veľkosti.
- Z umytej papriky vydlabeme jadrovník a tiež podľa veľkosti nakrájame na 4-6 častí.
- Umytú, ošúpanú cuketu a cibuľu nakrájame na kocky.
- Cesnak ošúpeme a nastrúhame.
- Nakrájané paradajky dáme do misy, rozpálime pod ňou mierny oheň, varíme, kým zelenina nepustí šťavu.
- Ďalej k nim pošlite ďalšiu zeleninu, premiešajte. V rovnakej fáze dochutíme lečo soľou, cukrom a korením.
- Obsah panvice varte na miernom ohni za stáleho miešania asi 10 minút.
- Pripravený snack vložte do vyčistených a sterilizovaných nádob, nádoby uzavrite viečkami.
- Vychladenú konzervu možno preniesť do pivnice, na balkón a pod.
- Na želanie môžete do leča pridať horkú papriku, mätu, estragón. Všetky tieto prísady urobia chuť jedla ešte bohatšou a pikantnejšou.
Zavárané žlté paradajky s hroznom na zimu
Paradajky sme zvyknutí zavárať s uhorkami, paprikou, však, to neznamená, že nemôžete paradajky na zimu zavrieť s inými menej známymi ingredienciami. Tento recept na žlté paradajky zahŕňa ich konzervovanie s hroznom.
- Žlté paradajky - 900 g
- Červená paprika sladká - 60 g
- Hrozno - 270 g
- Cesnak - 3 strúčiky
- Petržlenová vňať
- Soľ, cukor
- Estragón, mäta
- Paradajky by sa mali vyberať nie veľké, zrelé, ale nie aké. Zeleninu umyte, osušte.
- Umytú a očistenú papriku nakrájame na malé kúsky.
- Umyte hrozno. Môžete použiť takmer akékoľvek hrozno, ale pre tento recept je najlepšie biele hrozno bez semien.
- Cesnak ošúpeme a nakrájame na plátky.
- Zeleninu umyte, osušte. Ak chcete, môžete použiť akúkoľvek inú zeleň.
- Zeleninu, cesnak a korenie vložte do čistej a suchej nádoby.
- Potom jemne utlačte paradajky a hrozno do nádoby, pričom tieto ingrediencie striedajte.
- Prevarte potrebné množstvo vody, nalejte do pohára a nechajte 15 minút odstáť.
- Po uplynutí tejto doby nalejte tekutinu späť do panvice, priveďte do varu, pridajte soľ a cukor.
- Pripravenú marinádu nalejte do nádob, zatvorte ich viečkami.
- Vychladnutú nádobu je možné premiestniť na chladné miesto.
Konzervované žlté paradajky s horčicou na zimu
Konzervované žlté paradajky s horčicou sú veľmi nezvyčajné s výraznou pikantnosťou a jemne korenistú chuť. Konzervovanie takéhoto zimného zákrutu je potešením, pretože proces je pomerne jednoduchý.
- Žlté paradajky - 750 g
- Zeler (zelený) - 1 vetvička
- Horčica v zrnách - 25 g
- Cesnak - 3 strúčiky
- Strúčiky, zázvor
- Cukor - 65 g
- Soľ - 25 g
- Stolový ocot - 1 polievková lyžica. l.
- Umyté a sušené paradajky prepichnite na niekoľkých miestach špáradlo.
- Umyte a osušte zeler. Ak chcete, môžete pridať akúkoľvek inú zeleninu podľa chuti.
- Cesnak ošúpeme, necháme celé strúčiky alebo prekrojíme na polovice.
- Sterilizujte nádobu, na dno dajte cesnak a korenie so zeleninou.
- Potom do nej vtlačte paradajky. Robte to veľmi opatrne, aby ste nepoškodili zeleninu.
- Potrebné množstvo vody prevarte, nalejte do pohára a nechajte 15 minút odstáť.
- V tomto čase prevarte ešte 1 porciu vody, pridajte soľ, cukor a korenie, ako aj horčičné semienka, povarte niekoľko minút. Potom nalejte octovú tekutinu.
- Vypustite vodu z nádoby a ihneď ju naplňte marinádou.
- Poháre uzavrite viečkami a nechajte ich jeden deň na teplom mieste.
- Potom presuňte kontajnery na miesto trvalého uskladnenia.
Šalát zo žltých paradajok a cibule na zimu
Takýto jednoduchý šalát je výborný predjedlo na zimu. Pochúťku môžete použiť ako samostatné občerstvenie alebo ako základ pre iné šaláty a jedlá.
- Žlté paradajky - 550 g
- Červená cibuľa - 80 g
- Kôpor - 1 zväzok
- Cesnak - 7 strúčikov
- Slnečnicový olej - 40 ml
- Sušené bylinky, korenie, koriander
- Soľ – 25 g
- Cukor – 55 g
- Stolový ocot – 25 ml
- Umyté paradajky nakrájajte na tenké kolieska alebo plátky, ak je zelenina veľká.
- Ošúpanú cibuľu nakrájame na polkolieska.
- Cesnak ošúpeme.
- Kôpor sa premyje a osuší.
- Sterilizujte nádobu, na dno dajte cesnak, korenie, kôpor.
- Potom položte paradajky a cibuľu do nádoby vo vrstvách.
- V hrnci prevarte primerané množstvo vody, nasypte do nej soľ a kryštálový cukor, priveďte do varu.
- Potom nalejte ocot do marinády, premiešajte a nalejte tekutinu do nádoby.
- Teraz nalejte olej do nádoby.
- Nádoby opatrne vložte do nádoby s vodou, sterilizujte 15 minút. po prevarení tekutiny.
- Potom nádobu uzavrite viečkami a nechajte deň odstáť na teplom mieste.
- Potom plechovku položte na vhodné miesto na uskladnenie.
- Na želanie je možné do takejto konzervácie pridať inú zeleninu, napríklad baklažány, cukety, uhorky atď.
Žlté paradajky - vhodná zelenina na prípravu svetlého, chutného a originálneho twistu na zimu. Z takýchto paradajok môžete pripraviť rôzne omáčky, občerstvenie a šaláty.
