Plov v uzbeckej krajine - receptúry na varenie doma na druhej strane s fotografiami a videami

Akonáhle ste vyskúšali skvelé jedlá ryže a mäsa, už nikdy nezabudnete na jeho vôňu v živote. Vynikajúca kombinácia korenia dodáva jedinečnú chuť. Toto národné jedlo Uzbekistanu je na vrchole popularity v iných krajinách. Preto každá milenka musí vedieť, ako variť uzbecký pilaf.

Ako variť hromady v Uzbeckej

Každé národné jedlo má určité pravidlá varenia, neexistujú žiadne výnimky pre plavbu Uzbekistanu. Ak chcete vytvoriť majstrovské dielo, musíte vedieť len niekoľko tajomstiev o tom, ako variť uzbecké meče: hlavnou vecou nie je zloženie výrobkov, ale spôsob pečenia. Uzbecké jedlo pozostáva z dvoch častí: bitúnku (mäsová báza) a ryže a obilniny by nemali variť, ale mali by byť zlé. Hlavnou podmienkou je správna sekvencia záložiek produktov. Tieto vedomosti vám povedia, ako správne variť uzbecký pilaf.

Pred varenímJedlá v Uzbeku, je potrebné pripraviť výrobky:

• Perfektným mäsom bude jahňa - lopatka, prsia alebo zadná časť jatočného tela. Môžete použiť bravčové alebo kuracie mäso, ale hovädzie mäso nebude mať požadovanú chuť.
• Ryža by mala byť čistá a pevná, s nízkym obsahom škrobu.
• Máslo je lepšie brať bavlnu alebo tuk ocasu. Ak takáto príležitosť neexistuje, potom sa zmestí rafinované slnečnicové semená.
• Korenie má osobitné miesto, ale je potrebné si uvedomiť, že nadmerné používanie pokazí chuť. Môžete pridať sušené ovocie, ako sú hrozienka a slivky.

Plávanie recepty v Uzbeke

V skutočnosti rozdiely v príprave uzbeckého plávania - veľké množstvo. Každý si môže vybrať toho, kto sa v budúcnosti stane obľúbeným rodinným jedlom. Niekedy môžete pridať nejaký autorský nápad, aby bol lahodný, ale je potrebné prísne sledovať pomer zložiek. Napríklad, ak zvolíte chudé mäso, množstvo oleja sa môže zvýšiť. V ďalšom plave v Uzbeku podlieha rovnakej schéme.

Recept 1 - klasický pilaf v uzbeku

Autentický recept zahŕňa používanie bavlníkových semien, tukovú klobásu a samozrejme jahňacie. Len takáto kombinácia produktov bude schopná poskytnúť jedinečnú chuť, ktorú milujú piloti. Súčasne môže aróma konkurovať gurmánskemu jedlu. Vedieť, ako pripraviť skutočný uzbecký pilaf, môže ľahko nájsť cestu do srdca človeka. Fotka a krok za krokom recept v tomtopomôže.

Zloženie:

• jahňa - 1 kg;
• ryža - 800 g;
• tuková klobása - 300 g;
• cibuľa - 1 kg;
• mrkva - 1 kg;
• hrozienka - 100 g;
• korenie (nutne vidieť).

Spôsob prípravy:

1. Mäso je nakrájané vo veľkých množstvách, tuk a zelenina - slama 3-4 cm dlhá.
2. Opláchnite ryžu tečúcou vodou.
3. V kotli s hrubými stenami na odmastenie tuku alebo rozpadnutie rastlinného oleja. Pečie jahňacie v tom. Pridajte cibuľu, potom mrkvu, po 10 minútach - koreniny, cesnak nepoškriabaný. Smažte, až kým nebude mäso pripravené.
4. Polovica pripravenej ryže sa pridá k základni. Po chvíli - hrozienka, potom znova ryža. Nalijte horúcu vodu, zatiaľ čo hladina vody by mala byť vyššia ako zrná na 2 prstoch. Varenie na vysokom ohni až do vriacej vody. Po tom, hrozno musí byť strúhaný v horkej, trúchliť na nízkej teplote po dobu pol hodiny. V žiadnom prípade neotvárajte veko. Počkajte, nechajte to na hodinu. Získajte chutné.

Recept 2 - jahňacie mäso Uzbek v škrupine

Ochutnajte uzbecké jedlo z ryže a mäsa je jednoduché, hlavnou vecou je postupovať krok za krokom. Je to rovnaké bez ohľadu na to, ktoré mäso bolo vybrané na varenie. Ak sú správne vybrané prísady, všetky pravidlá sú dodržiavané, potom jedlo môže pochádzať z rozpočtu, vrecko pre každého. Kvalitné produkty, správne jedlá, fotografie krok za krokom vám povedia, ako urobiť uzbecký pilaf.

Zloženie:

• jahňacie - 1 kg;
• ryža - 1 kg;
• mrkva - 1 kg;
• cibuľa - 3 hlavy;
• uzlov - 200 g;
• Kurdský tuk - 100 g;
• čučoriedka, zrak, soľ, hrozienka - 2 lyžice. l;
• olej - 200 ml;
• cesnak - 3 ks;
• cukru.

Metóda prípravy:

1. Zepečte rastlinný olej, topiť ho v tuku až do zlatých farieb. Pridajte cibuľu, nakrájané na krúžky, smažte na nízkej teplote. Dajte veľké kusy jahňacieho mäsa, smažte ich 10-15 minút pri vysokej teplote. Pridajte mrkvu, soľ. Paro 15 minút, kým sa zelenina nelepí na mäso. Veko kotla v tomto štádiu nie je pokryté.
2. Nalijte obsah 1 liter teplej vody. Priveďte do varu, pridajte cícer (pre-namočte na 4-5 hodín), korenie, cukor. Cesnak umiestnite na vrch. Môže byť zatvorený. Nechajte päť hodiny.
3. Cesnak na odstránenie, obsah zemiakov miešať. Vložte krupicu a vyrovnávajte. Soľ, nalejte vodu, ktorej úroveň by mala byť vyššia ako krúpy na 1,5-2 cm. Varíme 20 minút, necháme medu otvorenú. Potom sa ryža zhromažďuje na šmýkačke, prereže prerazením.
4. Zatvorte banku a ponechajte ju na nízkej teplote po dobu 15 minút. Uzbecké jahňacie mäso je pripravené. Podávajte na stole, položte na tanier z ryže a položte kúsky mäsa zhora.

Recept 3 - Uzbecký hovädzí hovädzí filé z hovädzieho mäsa

Uzbecký pilaf hovädzieho mäsa podľa spôsobu prípravy je takmer rovnaký ako klasický: stále zostáva voňavý a veľmi chutný, hoci sa používa jahňacie. Celé tajomstvo spočíva v špeciálnej príprave mäsovej základne, spôsobe znášania a rýžovej ryže. Vybrané korenie zvýraznia vynikajúcu chuť vášho obľúbeného uzbeckého jedla.

Zloženie:

• ryža - 3 ks;
• olej - 200 ml;
• hovädzie mäso - 1 kg;
• cibuľa - 3 ks;
• mrkva - 3 ks.

Spôsob prípravy:

1. Mäso opláchnite, nakrájajte na veľké kusy. Fry maslo, vložíte do nej hovädzie a smažte. Vykonajte rovnaké akcie so zeleninou v samostatnej panvici, kombinujte ich s mäsom, trochu odolávajte.
2. Do základne pridajte vriacu vodu, soľ, korenie a celé zrná. Miešajte a nechajte pri vysokej teplote 15 minút. Potom je ryža zostavená s horkou, položte cesnak na vrch, zakryte viečko s vriacou vodou a rozmrazte, až kým nebude pripravená. Vypnite misku, varte ju uterákom a nechajte nádobu stojat 'minimálne hodinu. Podávajte obilniny na miske, ktorá je pokrytá kúskami mäsa zhora.

Recept 4 - Plov v uzbeku s kuracím mäsom

Ak namiesto ovčieho mäsa si vezmete sliepku, potom sa obľúbené jedlo môže stať veľmi diétnym a výživným. Jediná vec, ktorú je potrebné vo formulácii zmeniť, je množstvo slnečnicového oleja. Časť toho môže byť nahradená tukovým tukom, jeho chuť len vyhrá, ale chuť zostane jemná. Uzbekský ovčiak s kuracím mäsom sa môže stať ekonomickou alternatívou k vašim obľúbeným lahôdkam.

Zloženie:

• kuracie prsia - 0,5 kg;
• cibuľa a mrkva - 4 ks;
• ryža - 2 centy;
• olej - 100 g

Spôsob prípravy:

1. Filety sa umyli, sušili, mierne odpudili a nakrájali na veľké kocky. Zemia zeleninu a cibuľu so slamou. Potraviny smažte jednotlivo.
2. Pridajte kuracie mäso na zeleninu, ochutnajte soľou a korením. Mierne vyhodený, nalejte ryžu do varu.Všetko premiešajte, nalejte ju vodou. Pustite ho 15-20 minút. Zatvorte veko. Rozmáčajte sa na nízkej teplote po dobu pol hodiny. Ako prídavok sa čerstvá zelenina dokonale hodí.

Recept 5 - Plov v uzbeckej vo viacerých rozmeroch

Keď čas na varenie nie je taký, ako klasický recept vyžaduje, multivark prichádza k pomoci. A tak môže urobiť lahodnú a voňavú ryžu, na ktorú sú všetci zvyknutí. Príprava plávania v uzbeckej krajine je však oveľa jednoduchšia a rýchlejšia ako na lodi. Niekedy to môže byť spása, a to najmä v prípade, že existujú fotografie krok za krokom. Musíme to skúsiť, je to veľmi chutné!

Zloženie:

• mäso (jahňacie, hovädzie mäso alebo ich zmes) - 400 g;
• ryža na pare - 2 centy;
• cibuľa - 4 ks;
• mrkva - 3 ks;
• hrozienka žltohnedá - 1 polievková lyžica. l;
• čierny paprikový hrášok, čučoriedka, pohľad na chuť;
• olej (slnečnica + maslo) - 50 + 40 m;
• cesnak - 1 hlava;
• soľ.

Spôsob prípravy:

1. Príprava mäsovej bázy v režime pečenia alebo pečenia, celkový čas 25 minút. Vlejte do misky masla, posypeme cibuľovými prstencami a vyrežte asi 7 minút pred zlatou farbou. Mäso nakrájajte na veľké kocky a smažte do bielej.
2. Ochutnajte korenie v maltách, pridajte ich do mäsa. Po 15 minútach nalejte mrkvu a smažte na 5-7 minút, potom do hrnčeka pridajte hrozienka a maslo.
3. Rolovať vrstvu ryže, vyrovnať ju. Nalejte do kruhu s vriacou vodou. Vložte cesnak do stredu. Zatvorte panvicukryt, vyberte režim pečenia. Doba varenia - 40 minút.

Recept 6 - Sladký pilaf v Uzbeke

Pôvodná kombinácia voňavého mäsa a sladkej náplne. Pripravte ju z medu a sušeného ovocia, často pomocou hrozienok. Sladkosť dodáva špeciálne korenené jedlo, čo je viac chutné a nezabudnuteľné. Dokonca aj tých najskúsenejších gurmánov príjemne prekvapí sladká slivka. Táto variácia varenia ryže pomôže pripraviť sa na jedlo a malé deti.

Zloženie:

• ryža - 800 g;
• mrkva - 600 g;
• jahňacie - 500 g;
• rastlinný olej - 300 g;
• cibuľa - 3 ks;
• med a hrozienka (alebo sušené marhule) - 150 g;
• korenie, soľ.

Spôsob prípravy:

1. Nakrájajte jemne pažítko, vložte do panvice horúcim olejom a pridajte cibuľu a mrkvu na plátky. Preložte do ohrievaného varu. Nalijte horúcu vodu, pridajte soľ a korenie a priveďte do varu.
2. Položte obilniny na úroveň, naparujte na strednom ohni, až kým voda neodparí. Vytvorte niekoľko otvorov, aby ste vyliali vriacu vodu, zakryte viečkom a duste 20 minút.
3. Vložte ryžu na misku, na vrchole - mäso so zeleninou. Pre sladké plávanie v uzbeku je potrebné vyplniť, na prípravu ktorého je potrebné miešať hrozienka, med a horúcu vodu a varíme 10 minút. Naplňte ho hotovým jedlom.

Rozpoznať recept na pilaf s bravčovým mäsom.

Video: plov uzbecký recept od Stalik Khankishiyev