Hubová polievka z húb - Ako variť smotanové alebo kyslé krémové recepty s fotografiami

Správne vyrobená omáčka môže zdobiť akékoľvek jedlo a priniesť nové poznámky so šťavnatou arómou. Je relatívne ľahké variť, pretože domáce podmienky umožňujú, aby sa to robilo rýchlo s použitím čerstvých alebo mrazených húb. Tajomstvá vaření hubových omáčok spočívajú vo výbere výrobkov a ich spracovaní.

Ako variť hubovú omáčku

Na prípravu hubovej omáčky na základe správnych a chutných húb musíte vybrať hlavnú zložku. Čerstvé, sušené alebo upravené mrazené huby sa zmestí. Môžete si vziať svoje sólo alebo kombinovať s ostatnými - bielymi, líškami, medovicami alebo motýľmi. Neobmedzený počet možností. Huby dôkladne opláchnuté, ak je to potrebné, očistené od kontaminantov a fólií, rozdrvené av prípade potreby vyprážané na zvýšenie chuti.

Tepelné ošetrenie sa dá urobiť v kombinácii s cibuľou, aby ste získali viacbohatá chuť. Použitie na praženie môže byť zelenina alebo maslo. V tomto prípade plátky hríbov a cibule sú vyprážané pred odparovaním prebytočnej vlhkosti a potom naplnené vývarom (hubami, zeleninou alebo mäsom), kyslou smotanou, smotanou alebo majonézou. Z korenia pridajte soľ a čiernu mletú papriku. Vynikajúca kombinovaná hubová omáčka s cesnakom, zeleňou, chrenom.

Osobitná pozornosť by sa mala venovať koreňom - ​​môže to byť ich neobmedzený počet. Najlepšie z hubových omáčok sú tymian, rozmarín, osvedčené byliny, voňavé korenie. Okrem korenín a korenín je možné dať syry, paradajky, jablká na omáčky na huby. Zjemnenie konzistencie môže byť múka, zelenina alebo vajcia.

Krémová omáčka so šampiňónami alebo na báze kyslej smotany /majonézy /mlieka je varená trochu dlhšie ako klasická biela, pretože je potrebné varenie na požadovanú hustotu. Najlepšie je urobiť v hrnci: kaziť múku, nalejte hubový vývar, variť huby. Pridajte cibuľu, horké korenie, naliať sa smotanou alebo kyslou smotanou, nechajte ju spadnúť a nechajte ju nudiť, podávané s makarónmi alebo kuracím mäsom.

Hubová omáčka - recept

Všetci kuchári ocenia krok za krokom recept na hubovú omáčku s fotografiou, ktorá pomôže vytvoriť príjemnú, príťažlivú a atraktívnu omáčku, ktorá je vhodná pre väčšinu jedál. Všestranná kuchynská fontána zdobí chuť cestovín, zdôrazní jemné kuracie mäso, vôňu bravčového mäsa a hovädzieho mäsa. Vegetariáni alebo tí, ktorí sú tení, ocenia aj chudé hubové omáčky, pretože sú prospešné pre proteíny, aleneobsahuje zložky živočíšneho pôvodu.

Hubová omáčka z húb

• Doba varenia: pol hodiny.
• Počet porcií: 10 osôb.
• Obsah kalórií: 172 kcal.
• Cieľ: na obed.
• Zložitosť prípravy: priemerná.

Nižšie uvedená hubová hubová omáčka sa nazýva biely, vyznačuje sa jej jednoduchou výrobou a bohato neobvyklou chuťou. Je založená na čerstvých hubách a masle, nalieva mlieko s korením. Vhodné na krájanie vtáčieho alebo čerstvého zeleniny pre ďalšie funkcie, ktoré môžu vyžadovať korenie a zelenú cibuľu, ktoré je ľahko nahradené petržlenom alebo kôprom.

Zložky:

• huby - 0,7 kg;
• maslo - 40 g;
• cibuľa - 1 ks;
• mlieko - liter;
• múka - 60 g;
• čierna paprika - 2 g;
• zelená cibuľa - 4 stonky.

Metóda prípravy:

1. Opláchnite huby, naplňte vodou, varte. Soľ, varíme 15 minút pri nízkej teplote varu.
2. Čerstvú cibuľu, nakrájajte a urobte huby.
3. Krájanie masla, vyprážanie cibule na štyri minúty, pridajte plátky húb, ponorte.
4. Posypeme múku, vylejte mlieko, dôkladne premiešajte, aby ste sa vyhli tvorbe hrudiek, ak je to žiaduce, môžete filtrovať. Na pomalý plameň ho musíte priviesť k zahusteniu. Nie je potrebné zakryť veko.
5. Vystrihnite zelenú cibuľu, korenie omáčkou. Premiestnite do samostatnej misky alebo okamžite nalejte mäso alebo ryby do pary.

Smotanová omáčka

• Čas pečenia: pol hodiny.
• Počet porcií: 3 osoby.
• Obsah kalórií: 177 kcal.
• Vymenovanie: pre večeru.
• Zložitosť prípravy: priemerná.

Krémová-hubová omáčka perfektne harmonizuje s cestovinami, slúži ako vynikajúca výplň, ktorá zdôrazňuje chuť výrobkov. Špeciálna aróma pódia vytvára použitý muškátový oriešok, tvrdý syr a cesnak. Má ľahkú kyslosť omáčky vyrobenej z húb so smotanou vďaka použitiu citrónovej šťavy a tradičných korenín.

Zloženie:

• čerstvé huby - 150 g;
• krém s 10% tuku - pohár;
• maslo - 50 g;
• cibuľa - 1 ks;
• roztavený syr - 20 g;
• muškátový špenát;
• talianske bylinky;
• cesnak - časť;
• Citrónová šťava - 20 ml

Spôsob prípravy:

1. Tavené maslo, smažte rozdrvenú cibuľu v ňom s homogénnou transparentnosťou, soľou, korením.
2. Umyte huby vlhkou handričkou, nakrájajte na doštičky, opekajte, až kým nebudete ľahko mleté.
3. Pridajte krém na plátky húb, ochutnajte korením. Dôkladne premiešajte, varte 20 minút na priemerné teplo, aby sa omáčka mierne odparila a zahustila.
4. Pridajte strúhaný syr na jemne mletý, nechajte úplne roztopiť, pridajte citrónovú šťavu, pridajte cesnakové hranolky. Musíte mu dať pár minút na nasýtenie.

Hubová omáčka so zakysanou smotanou

• Čas prípravy: pol hodiny.
• Počet porcií: 4 osoby.
• Obsah kalóriíjedlá: 179 kcal.
• Vymenovanie: na obed.
• Zložitosť prípravy: priemerná.

Hubová omáčka so zakysanou smotanou sa ukázala byť veľmi atraktívna a vhodná na doplnenie piva mnohých pochúťok - od mäsa po ryby. Ak chcete použiť na varenie, je možné nielen čerstvé, ale nakladané huby - takže slivka dostane viac korenisté a bohaté. Používajte korenie dobre na vavrínový list a petržlen. Kyslé smotanové huby budú oslovovať každého, kto sa o to pokúsi.

Zloženie:

• huby - hemisféra;
• cibuľa - 2 ks;
• kyslá smotana - 100 ml;
• múka - 20 g;
• rastlinný olej -80 ml;
• bobkový list - 2 ks;
• voda - 100 ml;
• petržlen - 2 stonky.

Spôsob prípravy:

1. Vypláchnite huby studenou vodou, nakrájajte plátky s hrúbkou pol centimetra, podobne nakrájajte polovice kruhov.
2. Predhrievajte panvu, nalejte olej, najprv opečte cibuľu, potom nalejte plátky hríbov a varte päť minút. Mieša, korenie, nalejte múku.
3. Položte kysnutú smotanu, miešajte, nalejte vodu. Miešajte 15 minút pod vekom použitím mierneho tepla. Sezóna s bobkovým listom na päť minút pred tým, než bude pripravená, ozdobte zeleninu, môžete vyskúšať rôzne druhy.

Zistite viac receptov, ako variť šampiňóny s kyslou smotanou.

Hubová omáčka s majonézou

• Doba varenia: pol hodiny.
• Počet porcií: 4 osoby.
• Obsah kalórií: 182 kcal.
• Vymenovanie: na večeru.
• Zložitosť prípravy: priemerná.

Hubová omáčka s majonézou sa vyznačuje vysokým obsahom kalórií, ale zároveň slúži ako zdroj užitočných živín. Tuk v majonézových náplniach dáva špeciálnu jemnosť a jemnosť, ktorá je dobre kombinovaná s mrkvou-cibuľovou pečenou a paradajkovou omáčkou, ktorá sa považuje za dodatočné produkty. Majonéza sa najlepšie užíva s priemerným obsahom tuku.

Zloženie:

• čerstvé huby - 350 g;
• cibuľa - 1 ks;
• mrkva - 1 ks;
• petržlenová vňať - 30 g;
• šalátová majonéza - 50 ml;
• bobkový list - 1 ks;
• kečup - 30 ml

Spôsob prípravy:

1. Huby dobre opláchnite so studenou vodou, hodí sa do šľahača na odčerpanie nadmernej vlhkosti, nakrájame na tenké plátky.
2. Mrkva, kôra, trochu miesiť, nakrájajte cibuľu malými kockami.
3. Predhriate maslo, smažte cibuľu až do zlatého, pridajte mrkvu, smažte niekoľko minút.
4. Pošlite rovnaké plátky hríbov, nakrájajte pod vekom na polovice pripravené huby.
5. Sezóna s bobkovým lístkom, čiernym korením, soľou. Miešajte šesť minút.
6. Pridajte majonézu, kečup, dve minúty jemne nakrájanú zeleninu. Potom po dve minúty podávajte so zemiakmi, špagetami alebo ryžou.
7. Kečup môže byť nahradený nasekaným mixérom s paradajkami alebo paradajkovou pastou, riedený vodou v pomere 1: 1.

Hubová omáčka z húb s mliekom

• Doba varenia: pol hodiny.
• Počet porcií: 6 osôb.
• Obsah kalórií: 175 kcal.
• Účel: na obed.
• Zložitosť prípravy: priemerná.

Hubová omáčka vyrobená z húb s mliekom perfektne kombinuje s čerstvou alebo dusenou zeleninou, robí ich sutu alebo rao viac lahodných a voňavých. Na výrobu si môžete vychutnať čerstvé alebo suché huby, zmiešať ich s bielymi hubami na zlepšenie chuti. Univerzálne doplnenie paliva dokonale zvýrazní sviežosť výrobkov, ich vôňu rozpozná a pikantné.

Zloženie:

• mlieko - pohár;
• huby - 600 g;
• sušené biele huby - 100 g;
• cibuľa - 2 ks;
• múka - 40 g;
• rastlinný olej - 40 ml

Metóda prípravy:

1. Nalejte biele huby s teplou vodou po dobu 20 minút, opláchnite, nakrájajte. Čerstvé huby strihajte, urobte to isté s cibuľou.
2. Smažte cibuľu s plátkami húb na jemnosť a odparovanie tekutiny, smažte na inej panvici, premiešajte so sušenými hubami.
3. Smažte na chvíľu, nalejte mlieko, naplňte korením. Varte, podávajte so zeleninou alebo cez steak.

Hubová omáčka z mrazených húb so zakysanou smotanou

• Čas prípravy: pol hodiny.
• Počet porcií: 2 osoby.
• Obsah kalórií: 179 kcal.
• Vymenovanie: pre večeru.
• Zložitosť prípravy: priemerná.

Hubová omáčka z mrazených húb so zakysanou smotanou sa ľahko vyrába, pretože nie je potrebné rozmrazovať zložky. Môžete dokonca zmraziť jedloa potom ju používať v zime. Stačí ich nalievať do panvice a priniesť ho do pripravenosti, dokonca aj rezanie nebude potrebné. Rýchla aróma nalievania spôsobí, že akékoľvek jedlo bude ešte chutnejšie, spôsobí chuť do jedla, domácnosti dokážu veľmi rýchlo osladiť svoj podiel.

Zloženie:

• mrazené huby - 300 g;
• vaječné žĺtky - 2 ks;
• rastlinný vývar - 100 ml;
• pšeničná múka - 20 gramov;
• kyslá smotana - 150 ml;
• maslo - 40 g;
• Citrónová šťava - pár kvapiek.

Spôsob prípravy:

1. Tavené maslo, smažené huby.
2. V chladnom bujóne, nalejte múku, miešajte, nalejte huby, soľ, korenie.
3. Stierkujte žĺtkami, trepte niekoľko minút, pridajte citrónovú šťavu.
4. Zmiešajte obidve hmoty, zahrievajte na nízkej teplote po dobu štyroch minút.

Ako vyrobiť hubovú omáčku - odporúčania kuchárov

Každý kuchár bude potrebovať poradenstvo a rady týkajúce sa prípravy hubovej omáčky od profesionálov:

• vychystávanie húb z húb sa prejaví voňavším pridaním suchých bielych húb a ľahkou poznámkou o sladkostiach - s použitím medu;
• krém zmäkčuje chuťovú chuť, jemnosť môže pridať zeleninu a arómu - pražená cibuľa;
• Pôvodne omocte omáčku s červeným korením, paprikou.

Videá: Hubová omáčka na špagety