Plov v Uzbeke - steper recepty s hovädzím a bravčovým riadom

Obsah

1Plov v uzbeckej forme (základné údaje o príprave)
2Recept 1. Plov v Uzbeke: krok za krokom recept s hovädzím mäsom
3Recept 2. Plov v Uzbeke: krok za krokom receptom na bravčové mäso
4Plov v Uzbeke (krok za krokom recept) - tipy a triky

Uzbekistan bol vždy známy svojou pohostinnosťou a vynikajúcou kuchyňou. Volací kartou krajiny je uzbecký pilaf. Toto bohaté a zároveň ľahké jedlo môže nakŕmiť veľké množstvo ľudí, takže je pripravené na svadby, výročia a iné sviatky.

Plov v uzbeckom (krok za krokom recept) - základné princípy prípravy

Tajomstvo skutočného plávania v uzbeku je výber kvalitných surovín, najmä pre ryžu a správnu postupnosť ich záložiek.

Takže na varenie plávania budete potrebovať: ryžu rodu, mrkvu, cibuľu, mäso, najlepšie jahňacie, cesnak, hviezda, čerešňa, rastlinný olej a soľ.

Mrkva sa čistia a nakrájajú na veľké slamky. Čím viac je táto zelenina v polievke, tým chutnejšia bude. Za žiadnych okolností nemrknite mrkvu na koreňový šalátový rošt. Jemne nasekaná zelenina sa práve počas procesu varenia rozpúšťa v banke a to sa nedá tolerovať.

Cibuľa sa umyje, umyje a oholí veľkými krúžkami alebo polokrúžkami. Štíhly nakrájané cibule sú rýchlejšie vyprážané, čo znamená, že je horšie, že je to jednoduchšie. Vypálená cibuľa v polievke nie jelen krásna, ale nie chutná.

Teraz vezmite mäso. V ideálnom prípade by ste mali používať jahňacie alebo hovädzie mäso, ale ak preferujete bravčové mäso, môžete z neho variť. Mäso sa umyje, suší sa papierovými utierkami a nakrája sa na veľké kusy. Ak je jemne rozrezaná, rozdeľuje sa na vlákna, čo je neprijateľné na plávanie. Tuk z ovčieho mäsa sa rozreže a nakrája na malé kúsky.

Slivka môže byť pripravená na plynový sporák alebo na oheň. Indukčné a sklokeramické dosky nie sú pre tento účel veľmi vhodné. Plavák by mal byť pripravený na otvorenom plameni a len v lietadlovej lodi. Na to nie je vhodná nádoba. My pečieme pilaf, nie ryžovú kašu.

Prázdny teplovzdušný ohrievač je dobre vypálený na vysokom ohni. Vložte do nasekaných plátkov baraninový tuk. Akonáhle sa tuk utopí, chĺpky zašmúria hluk. Nalejte rafinovaný rastlinný olej a napaľte ho. Aby bolo možné určiť, že olej je pomerne horúci, hodí prsteň cibule. Ak je maslo šiť, rozložte zostávajúcu cibuľu. Smažte ho a pravidelne ho premiešajte na príjemnú zlatú farbu.

V praženej cibule rozotrite mäso a smažte, až kým nebude pripravené, stále miešajte. Keď je mäso pokryté mäsovou peprná, pridajte mrkvu. Pokračujte v smažení pri miernych požiaroch. Mrkva by mala byť mäkká. Ak vezmete slamu, mala by sa ohnúť, ale nemala by sa zlomiť.

Varenie kanvice v kanvici. Obsah varené nalejte vriacou vodou. Bude to základ povodne - kotol. Je pripravený len v nasledujúcom poradí, ako je opísanévyššie. Veko je pokryté vekom a varené štyridsať minút.

Dôkladne opláchnite, odstráňte odpadky. Z hlavy cesnaku odstráňte horné listy a snažte sa udržať hlavu neporušená.

Po štyridsiatich minútach varu vložte cesnak, zrak a čučoriedku do varu. V tomto štádiu soľ. Bujón musí byť mierne znovu solené, pretože časť soli absorbuje ryžu. Zmiešajte a varte 20 minút.

Ryžu položte do varenej ryže. Vyrovnajte šum. Hladina vody by mala byť dva centimetre nad povrchom ryže.

Akonáhle sa ryža objaví v kotle, zvyšuje sa intenzita požiaru. To sa deje tak, že sa voda začne intenzívne vypúšťať a vyparovať. Pokrytie nie je pokryté. Rúsku stlačte mierne do stredu tak, aby sa voda rýchlejšie odparovala. Keď voda v otvoroch prestane bublina, ryža je sploštená, pokrytá viečkom a znižuje požiar na minimum. Pripravte ďalších 20 minút. Vezmite cesnak a zmiešajte pilaf zhora nahor.

Cesnak je zozbieraný na zuboch. Plov v Uzbeckej (krok za krokom recept) rozložený na širokú jedlo. Vložte zuby cesnaku na vrch.

Recept 1. Plov v Uzbeke: krok za krokom recept na hovädzie mäso

Zloženie

pol kilogramu hovädzieho mäsa;
cesnak;
400 g dlhozrnnej dusnej ryže;
stolová soľ;
350 g mrkvy;
mletý korenie;
250 g cibule;
rastlinný olej;
čajová lyžička čerešne;
polovice čajovej lyžičky kurkuma;
čajová lyžička zraku.

Metóda prípravy

1. Žiarovkybez šupky. Nakrájajte tenkú kôru z mrkvy. Zeleninu dôkladne umyte. Cibuľu nakrájajte na tenké polokruhy. Umiestnite mrkvu na dosku, nakrájajte pozdĺž jednotlivých vrstiev a nakrájajte slamu. Na tento účel nikdy nepoužívajte strúhadlo. Mali by byť stredne silné tyče.

2. Vyčistite hovädzie mäso z pruhov a fólií. Opláchnite pod kohútikom a ponorte papierovými uterákmi. Rozrežte mäso na veľké kusy. Narezané mäso v procese varenia sa rozdelí na vlákna.

3. Na sporáku vložte liatinový kotlík, nalejte na rastlinný olej a zapnite intenzívny požiar. Predhrejte, kým sa neobjaví svetlý biely dym. Vložte do misy cibuľu a smažte ju, z času na čas miešajte, aby sa nespálila.

4. Akonáhle sa cibuľa stáva zlatá, pridajte k nej kúsky hovädzieho mäsa. Pokračujte v varení, miešajte asi 20 minút, mäso musí byť pokryté chutnou kôrou.

5. Teraz pridajte nakrájanú slamu mrkvu. Korenie a soľ. Miešajte a smažte ďalších desať minút. Nezabudnite zmiešať, aby sa nespálila. Pridajte kurkuma, čučoriedky a zrak.

6. Varenie vody v kanvici. Nalejte vriacu vodu do vriacej vriacej vody. Voda by mala úplne zakryť mäso so zeleninou. Utiahnite oheň na strednú hodnotu, kryt kotla zakryte viečkom a štyridsať minút. Mäso sa stáva citlivejšie a žalúdok bude nasýtený arómou a chuťou korenia.

7. Opláchnite dôkladne. Zmeňte vodu, až kým nebude transparentná. Rýľ kvapkajte na sito, aby sa prebytočné tekutiny sklenené. málopo častiach opláchnite ryžu v banke. Vyrovnávajte šum. Hladina vývaru by mala byť o dva centimetre vyššia ako ryža. Ak to nestačí, môžete pridať vriacu vodu. V tomto štádiu sa v žiadnom prípade nemiešajte. Varte na intenzívny ohň až kým sa kvapalina neodparí z povrchu. Vytvorte hlbokú drážku v ryži a položte cesnakovú hlavu vyčistenú z horných listov. Potom za 20 minút ponechajte pri minimálnom ohreve pod vekom.

8. Otvorte veko, odstráňte cesnak a premiešajte pilaf zdola nahor. Nasaďte si okrúhlu jedlá a podávajte s čerstvou zeleninou.

Recept 2. Plov v Uzbeke: krok za krokom recept na bravčové

Zloženie

700 g bravčovej buničiny;
štipka sušených paradajok;
600 g ryže;
stolová soľ;
150 ml slnečnicového oleja;
špica z borovice;
dve veľké žiarovky;
špetka papriky;
dve veľké mrkvy;
štipka zraku;
štipka kurkuma.

Metóda prípravy

1. Dôkladne opláchnite, odstráňte odpadky. Potom ju nalejte do vody a odložte. Umyte bravčové mäso, naneste papierové utierky a rozrežte ich pomerne veľkými kusmi.

2. Litinový kotol umiestnite na intenzívny požiar. Pridajte do neho olej. Množstvo oleja závisí od obsahu tuku v bravčovej mäse. Ak je mäso tučné, tým menej oleja je potrebné. Dobre premiešajte maslo.

3. Vložte bravčové mäso do hrnca a smažte, až kým nebude pokrytá chutnou kôrou.

4. Čistite cibuľu a mrkvu. Umyte Vystrihnite polkruhy žiaroviekstredná hrúbka. Mrkva pokrýva veľmi veľkú slamu. Vložte cibuľu na mäso a pečte, miešajte, až kým nie je hnedá. Potom položme mrkvu a chvíľku upečte. Nezabudnite neustále miešať.

5. Privarujte vodu v kanvici. Nalejte guláš s vareným mäsom a zeleninou tak, aby úplne pokryl obsah kotla. Pridajte všetky koreniny a soľ. Miešajte a varte ďalších 20 minút. V tejto dobe stačí, aby sa mäso stalo miernym a zložky unikli s vôňami a chuťami navzájom.

6. Posuňte ryžu na sito. Keď je všetka kvapalina zafarbená, rozotrite obilniny do hrnca a vyrovnajte ju. Ak vývar nie je dosť, môžete pridať vriacu vodu. Nemiešajte. Pripravte intenzívne teplo, kým sa vývar nevyparí z povrchu ryže. Vytvorte malý otvor a vložte do nej hlavu cesnaku, najprv ho od nej odstráňte horné listy. Utiahnite oheň na minimum, pokryte ho a ponechajte pol hodiny.

7. Odstráňte cesnakovú hlavu z nádrže a odstráňte ju zubov. Prehadzujte plavec s bublinkou zhora. Dajte ju na krásne široké jedlo. Umiestnite zuby cesnaku na vrch.