Ako lahodne osoliť lipňové ikry doma: recepty. Solenie kaviáru z okúnika - tajomstvá a jemnosti, tipy a recepty na varenie soleného kaviáru. Ako odstrániť fóliu z ikry a umyť ikry doma pred solením?
Spôsoby solenia ikier okúnika.
- Ako vyčistiť ikry okúnika od film: metódy
- Ako doma umyť ikry z okúnika pred solením?
- Ako variť červený kaviár z lipňa?
- Ako doma chutne osoliť lipňové ikry: recept
- Ako rýchlo osoliť lipňové ikry: recept
- Suchá soľanka lipňových ikier doma: recept
- Ako si sami nasoliť lipňové ikry podľa GOST?
- Ako nasoliť mrazené ikry z lososa: recept
- VIDEO: Solenie kaviáru
Kaviár je chutná a zdravá pochúťka, ktorú mnohí zbožňujú. Takmer žiadna hostina sa nezaobíde bez sendvičov s červeným kaviárom. Na masle sa často pripravujú palacinky s pochúťkou. V tomto článku vám povieme, ako osoliť kaviár sami.
Ako vyčistiť ikry sebasieho z filmu: metódy
Existuje veľa možností na čistenie ikry sebasieho. Ikry tejto ryby sú pomerne veľké. Upratovanie sa nedeje len tak, ale z praktických dôvodov. Faktom je, že častice yastiky dodávajú produktu horkosť.
Spôsoby čistenia priadze:
- Sito. Zvoľte sito s veľkou zrnitosťou. Priemer buniek by mal byť o niečo väčší ako samotné vajíčka. Stačí dať produkt na sito a jemným stlačením vynechať kaviár. Zrná budú v miske a film bude na site.
- Gáza. V hrnci prevarte vodu. Kaviár zabaľte do gázy a vložte na pár minút do vriacej vody. Produkt vyberte z vriacej vody a ponorte do studenej vody. Potom sa film ľahko odstráni z kaviáru.
- Mixér. Polotovary vložte do nádoby a ponorte do nej mixér. Zapnite zariadenie pri minimálnej rýchlosti. Čoskoro bude ľahké navinúť čepeľ na čepeľ trysky.
Ako umyť okúnika ikry v domácich podmienkach pred solením?
Robí sa to celkom jednoducho. Čistenie hrtana môžete vo všeobecnosti spojiť s umývaním.
Návod:
- Kaviár nakrájame na 4 časti a dáme na panvicu s vriacou soľankou
- Soľanka obsahuje 1 lyžicu soli na 1000 ml vody
- Vypnite oheň a jemne premiešajte metličkou
- Zostanú všetky filmy vo vode. Opatrne ich odstráňte
- Kaviár nie je potrebné umývať
Ako variť červený kaviár z lipňa?
Existuje niekoľko možností na solenie kaviáru:
- V pohároch. Pri tejto metóde sa výrobok nečistí od fólie, ale priamo sa v nej nasolí
- Vyčistený výrobok. Pred solením sa fólia odstráni a kaviár sa uloží do pohárov
Zloženie:
- ) Soľ
- Vajcia s kaviárom
Recept:
- Tento recept je vhodný, ak vôbec nie je čas na solenie
- Vložte výrobok do nádoby priamo na panvici a úplne ju zasypte soľou
- Po 30 minútach sa výrobok umyje a opatrne pretrie cez sito
- Aby sa zabránilo vysychaniu pochúťky, pridá sa trochu slnečnicového oleja
- Je žiaduce okamžite jesť takýto produkt
Ako si doma lahodne osoliť ikry z pražmy: recept
Jednoduchá možnosť na solenie. Ide o klasický recept, ktorý sa používa pri výrobe.
Ingrediencie:
- Yastiki s kaviárom
- Soľ
- Voda
Recept:
- Ak je produktu veľa, potom ju veľmi opatrne pretrite cez sitko alebo bedmintonovú raketu
- Opláchnite studenou vodou
- Pripravte si veľmi silný soľný roztok. Za týmto účelom prevarte vodu a pridajte soľ, kým sa neprestane rozpúšťať
- Pevnosť tekutiny môžete skontrolovať pomocou ošúpanej zemiakovej hľuzy
- Ponorte ju do roztok, ak pláva, tak soľ stačí
- Kvapalinu ochlaďte na teplotu 80 °C a zlejte všetky očistené zrná
- Po 7-10 hod. minút, položte gázu a nalejte na ňu celý výrobok
- Jemne potiahnite rohy a zaveste nad nádobu na 8-11 hodín
- Neprepečte, inak pochúťka bude suchá
- Nalejte výrobok do pohárov a pridajte trochu slnečnicového oleja
) Ako rýchlo nasoliť ikry z ostrieža: recept
Recept s použitím cukru. Nie je tam žiadna horkosť.
Ingrediencie:
- 500 g výrobku
- 250 ml mlieka
- 65 g soli
- 7 g kryštálového cukru
Recept:
- Opatrne očistite výrobok od fólie a nalejte na gázu
- Niekoľkokrát opláchnite pod tečúcou vodou
- Potom prevarte vodu a pridajte suché prísady
- Po úplnom rozpustení kryštálov vypnite ohrev
- Nalejte zrná roztokom izbovej teploty a nechajte na 2 hodiny
- Po chvíli nalejte na sito a počkajte, kým roztok vytečie
- Vložte rastlinný olej a rozdeľte ho do plechoviek
Suché solenie ikry sivoňa doma: recept[[PDN 128]
Táto metóda nezahŕňa použitie soľanky. Výrazne šetrí čas.
Ingrediencie:
- 10 g soli
- 20 ml oleja
- 500 g kaviáru
Recept:
- Samostatné semená z filmov akýmkoľvek vhodným spôsobom
- Potom dôkladne opláchnite a vložte do pollitrovej plechovky obilia
- Nalejte soľ a premiešajte. Vložte olej a znova premiešajte
- Poháre uzavrite viečkami a dajte do chladu
- Po dni môžete ochutnať
Ako si sami nasoliť lipňový kaviár podľa GOST?
Spočiatku sa tento recept používal vo veľkých produkciách. Metóda je jednoduchá a umožňuje skladovať produkt až 10 dní.
Ingrediencie:
- 500 g kaviáru
- 1000 ml vody
- Soľ
- Maslo
Recept:
- )
- Očistite výrobok od fólií a nalejte ho do umývadla. Niekoľkokrát dôkladne opláchnite
- Dajte vodu na oheň a priveďte do varu
- Vložte ošúpané zemiaky a posypte soľou
- Keď koreňová plodina pláva, vyberte ju a prestaňte pridávať soľ
- Ochlaďte tekutinu a zlejte semená
- Ak plánujete produkt zjesť ihneď, potom je 7 minút dosť
- Ak sa chystáte kaviár skladovať na dlhší čas, nechajte ho vo vývare 15 minút
- Potom roztok sceďte a nechajte ho na sitku
- Kaviár rozotrieme v tenkej vrstve na papierové utierky
- Po usušení pochúťku nalejeme do pohárov a pridáme trochu oleja
Ako nasoliť mrazený kaviár z ostružiny: recept
Pochúťka z mrazeného kaviáru trochu horšej kvality ako čerstvý. Vajcia sú dosť krehké.
Ingrediencie:
- 500 g kaviáru
- 1000 ml vody
- 100 g soli
- 20 g cukru
- Maslo
Recept:
- Ryby musia byť pred varením rozmrazené. Toto sa robí vopred v chladničke
- Na to sa ryba premiestni do misky a nechá sa 6-8 hodín v chladničke
- Potom sa film sa odstráni
- Pripraví sa roztok zo suchých ingrediencií a vody
- Roztok s teplotou 40 °C nalejeme na zrná a necháme tretinu hod.
- Sceďte tekutinu a nalejte tenkú vrstvu kaviáru na gázu
- Nechajte zaschnúť a preneste do pohárov
- Nalejte olej a uzavrite nádoba
Červený kaviár je veľmi chutný a zdravá pochúťka. Preto, ak natrafíte na rybu s ikry, nenechajte si ujsť šancu osoliť si pochúťku.
