Plnené bravčové mäso bez kostí - krok za krokom recepty na varenie jedál s fotografiami

Obľúbeným produktom sú kuracie stehná, z ktorých vyrábajú rôzne jedlá. Tieto výrobky môžete kúpiť v každom supermarkete a sú o niečo lacnejšie ako hovädzie, skopové a bravčové mäso. Plnené kurča bez kosti je jedlo, ktoré môže nakŕmiť celú rodinu počas obeda alebo večera alebo prekvapiť hostí. Varianty plnenia veľa: zelenina, varené vajcia, syr, sušené ovocie.

plnený steh recept

Ak chcete variť šunkou vyprážané, je umývanie, odstráňte všetky zbytočné a čisté, bez prasknutia, odstráňte pokožku. Mäso je oddelené od kostí, jemne nakrájané alebo rozdrvené v mixéri a potom použité v náplni s majonézou alebo zakysanou smotanou. Výsledná hmota naplní kožu, ktorú ste predtým odstránili, a upevnite pomocou špáradiel. Potom sú oči nasolené, namazané majonézou alebo sójovou omáčkou, soľankou a pečením. Plnený nielen kože mäsa alebo zeleniny (paradajky, mrkva), ale aj ďalšie produkty, ako sú pomaranče, huby (ustrice, huby).

Stethos plnený hubami a syrom

Čas: 90 min.
Počet porcií: 4 osoby.
Obsah kalórií: 151,5 kcal /100 g
Účel: obed, večera, slávnostný stôl.
Zložitosť: priemer.

Kuracie stehná, plnené syrom a hubami - výborné jedlo na rodinnú večeru alebo akúkoľvek dovolenku. Príprava trvá asi 1,5 - 2 hodiny. Všetky zložky sú k dispozícii a pomerne lacné, s výnimkou pevnýchsyr, ale potrebuje trochu - len 50 g. Vyberte si huby z húb. Dôkladne a sucho predohriať kurča.

Zloženie:

kuracie stehná - 4 ks. (1 kg);
huby - 180-200 g;
tvrdý syr - 50 g;
maslo - 50 g;
cibuľa (veľká) - 1 ks;
kyslou smotanou alebo majonézou - 2-4 lyžičky. l;
cesnak - 1 klastra;
rastlinný olej - na pečenie;
soľ, korenie (zem) - chuť.

Metóda prípravy:

Odstráňte pletenú kožu z kuracieho buničiny, opatrne ho vyskrutkujte pomocou päty a ponechajte časť na dolnom kĺbe. Potom odrežte šľachy a odrežte kosť.
Priveďte do misky cesnaku, pridajte soľ, korenie, majonézu. Dôkladne premiešajte všetko.
Vysušte kožu zvonka a vnútri výslednej zmesi, odstráňte ju na stranu.
Na plnenie, umyte, vysušte a nakrájajte malé kocky huby. Miešajte syr na strúhadle a čistite cibuľu a jemne nakrájajte.
Zahrejte maslo na maslo na panvici, rozotrite nakrájanú cibuľu, korenie a korenie mierne. Opečte cibuľu, až kým nie je mäkká, a potom ju vyberte lyžičkou s otvormi na udržanie masla v panvici.
Vložte do nej huby, ktoré by mali byť mierne solené a vyprážané po dobu 6-8 minút, čím sa vytvorí požiarne médium. Pravidelne premiešajte.
Oddeľte kuracie mäso z kostí, zomlete ich, prechádzajte mlynčekom na mäso alebo pomocou mixéra. Potom vyberme mleté mäso v miske a pridajte 50 g masla, premiešajte.
Pridať k tomu istémusmažená cibuľa, huby, syr a soľ s mletým korením. Zmiešajte celú hmotu, neaplikujte ju s veľmi tesnou kožou.
Doplňte voľnú hranu dovnútra alebo upevnite pomocou špáradlá. Výrobok namažte soľnou kyslou smotanou alebo majonézou a vložte do pekáča.
Odošlite do rúry. Pečieme na 180 stupňov po dobu pol hodiny.

V rúre

Čas: 90 min.
Počet porcií: 6 osôb.
Obsah kalórií: 182 kcal /100 g
Účel: obed, popoludnie, večera.
Zložitosť: priemerná.

Všestranný variant varenia - plnené stehná v rúre. V dôsledku toho sú výrobky chutné a veľmi šťavnaté. Môžu sa podávať aj na slávnostnom stole. Dokončite členok s akoukoľvek oblohou, aby bolo jedlo pre každého dostatočné. Najdlhšia etapa je prípravná, takže oddeľte kôru od mäsa vopred bez poškodenia.

Zloženie:

kuracie stehná - 6 ks. (1,5 kg);
veľké žiarovky - 2 ks;
namočený v mliečnom chlebe - 200 g;
majonéza alebo hustá kyslá smotana - 3 polievkové lyžice. l;
korenie, korenie, soľ - podľa vkusu;
strúhaný syr - nepovinné;
chudé maslo - na pečenie.

Spôsob prípravy:

Na chvíľu odstráňte pokožku pokožky na chladnom mieste alebo ju presuňte do chladničky cez noc, pretože ste ju predtým zatvorili potravinovým filmom.
Pri príprave mletého mäsa nakrájajte kuracie mäso s olúpanou cibuľkou a stlačte bochník. Zmiešajte soľ, pridajte svoje obľúbené korenie.
Začnitemince každú škrupinu, ale nie veľmi tesné, inak budú prasknuté. Aby ste to neopravili spodným špáradlom, lopatkou alebo vláknami, je lepšie položiť lyžicu mletú na menej. Dlhší okraj zabalte do vnútra "pančúch" alebo posuňte dolu na palubu.
Deko upevnite fóliou a vylejte na ňu trochu rastlinného oleja. Zložte dokončený polotovar na ňom.
Obrobky namažte solenou kyslou smotanou alebo majonézou. Zasuňte ju do rúry na 180-190 stupňov, asi pol hodiny (až do vyblednutia). Penetruje pokožku a uistite sa, že džús je čistý.
Ak chcete, posypte misku s nastrúhaným syrom na 10 minút.

S hubami

Čas: 80-90 min.
Počet porcií: 4 osoby.
Obsah kalórií: 187 kcal /100 g.
Účel: obed, večera.
Obtiažnosť: priemerná.

Keď sa rozhodnete vyrábať kuracie tŕne, môžete si ich naplniť mäsom plnenými hubami a vajcami. Budete potrebovať nejaké čerstvé huby. V recepte, naplnený členkom, nie je namazaný majonézou alebo kyslou smotanou a náplň sa stáva citlivá kvôli pridávaniu krému. Miska pripravená na konzumáciu ako doplnok k hlavnému jedlu. Ideálne sa hodí na obed alebo večeru v rodinnej a priateľskej rodine.

Zloženie:

kuracie stehná - 4 ks;
huby (čerstvé) - 8 ks;
cibuľa (cibuľa) - 2 hlavy;
vajec - 2 ks;
smotana - 1/2 šálka;
maslo (krémové) - 80 g;
nakrájanú petržlenovú vňať - 2 polievkové lyžice. l;
čierne korenie (zem), rastlinný olej, soľ - podľa vkusu.

Spôsob prípravy:

Odstrihnite kužeľovú nohu z bokov tak, aby zostala na dne žalúdka. Jemne nakrájajte celé mäso a rozmiešajte ho s kombajnom. Potom odstráňte kosť a na základni nechajte malý kúsok kože.
Pridajte olej do ohrievanej nádoby. Cibuľu nakrájajte (jemne nasekané), kým nie je mäkký 8 minút. Nakrájané huby, variť asi 3 minúty.
Premiestnite mäso do misy, pridajte praženej cibuľu a huby, smotanu a ošúchané vajcia. Sezóna zmesi so soľou, korením, dobre premiešajte.
Naplňte škrupiny mletým mäsom. Na upevnenie používajte špáradlá.
Položte nohy na panvicu, namazané olejom. Trochu posypeme rastlinným olejom, posypeme paprikou a soľou. Varíme misku v rúre na 180 stupňov po dobu 25-30 minút.

Pokiaľ ide o vajcia a syry

Čas: 70-90 min.
Počet porcií: 4 osoby.
Obsah kalórií: 177 kcal /100 g
Účel: na slávnostnom stole, obede, večeri.
Obtiažnosť: vysoká.

Ak chcete získať zaujímavú kombináciu príchutí, pridajte nejaké vajcia a syry ku mletému kuraciemu mäsu. Výsledkom je veľmi výživná druhá miska (ako je znázornená nižšie), ktorú možno podávať po polievke alebo inom jedle. Vzhľadom k tomu, vypchaté nohy sú varené na dlhú dobu, pred-robiť viac polotovarov. Ak si želáte, nalejte výrobky do zelených.

Zloženie:

kuracie stehná - 4;
syr - 150 g;
huby - 200-250 g;
vajec - 1 ks;
zelený zväzok;
cibuľa - 1 ks;
cesnak - 3-4 klinčeky;
majonéza - 40 g;
paprika, soľ - podľa vkusu.

Spôsob prípravy:

Umyte a vysušte kurčatá stehienka, odstráňte kožu pätom, jemne ťahajte ju z okraja na kost. Vyberte škrupinu v chladničke. Zo zvyšných častí odstráňte mäso, nakrájajte na malé kúsky.
Vypláchnite huby. Po vysušení papierovou utierkou ich narežte tenkými platňami. Cibuľu rozemerajte malými kockami.
Jemne nakrájajte zeleninu a syr na strúhadlo. Roztierajte cesnakové strúčky lisom.
Smažte v panvici v poloopravenom kuracie mäso, cibuľu, huby. Celá dávka ochutnajte s korením, soľou. Môžete posielať rovnaké obľúbené korenie (napríklad škorica, kari).
Premiestnite výslednú slnečnicu do misy a nechajte ju vychladnúť. Vypustite prebytočnú tekutinu Pridajte cesnak, bylinky, syry a ovčie vajcia. Zmiešajte náplň, ale nelejte ju.
Vezmite si pokožku, pevne naplňte každú "stohovanie". Vytiahnite, šiť okraj s niťou s ihlou.
Vložte vycpaný členok na tepelne odolnú formu a dajte ju do švu. Každá jemnozrnná majonéza pridávajúca malú paradajkovú pastu.
Pošlite misku v rúre ohriatej na 180-200 stupňov. Po 40-60 minútach odstráňte stehná, keď sa na nich objaví ružová kôra. Odstráňte priadzu z chladených predmetov.

So slivkami a pohánkami

Čas: 80 min
Počet porcií: 4 osoby.
Obsah kalórií: 199 kcal /100 g
Účel: obed, večera, preakýkoľvek oslavu.
Obtiažnosť: vysoká.

s použitím beskostnыy varenie šunky, môžete ju naplňte plnkou, zmieša s pohánkou a sliviek. Niektoré z týchto výrobkov bude chutné a uspokojujúce obed alebo večeru. Muškátový oriešok a korenie pridáme korenie do misky. Pripravený na použitie šunku alebo ako hlavné jedlo, v závislosti na tom, koľko položiek máte pripravené. Ak trochu, a potom im slúžil na stole s prílohou, napríklad zemiakovej kaše.

Zloženie:

Kuracie stehná (veľký) - 4 ks ;.
, pohánka - 2 šálky;
, slivky - 400 g;
, vlašské orechy, majonéza /kyslá smotana - 2 polievkové lyžice. l;
maslo - 50 g;
, cibuľa - 1 ks ;.
korenie, muškátový oriešok, soľ - podľa chuti.

Spôsob:

Opatrne odstránenie kože z nôh pančuchy. Namažte vnútorné majonézy alebo kyslou smotanou, pre-solené, poperchyv.
Odstráňte mäso, oddelením od šľachy. Mince niekoľkokrát s tým, korenie, soľ a muškátový oriešok.
variť drobivú pohánky kaše s vopred prokalyv obilnín panvici.
Pridať pripravené kašu cibule vyprážané dozlatista a brúsených orechy (vlašské orechy).
Mix vopred namočené sušené slivky s pohánka, cibule a orechy. Ďalej naplniť kožu tak: dať mleté kuracie mäso, sušené slivky a opäť vrstvu plnky.
plnené šunkou kladený na panvici, skôr tukom. pridaťtrochu vývar a pečte rúru na 180-200 stupňov do plnej pripravenosti.

Plnené ryžou a sušeným plodom

Čas: 70 min.
Počet porcií: 4 osoby.
Obsah kalórií: 160 kcal /100 g
Účel: obed, večera, slávnostný stôl.
Obtiažnosť: priemer.

Kuracu pokožku z papuče naplňte nielen mäsom, ale aj ryžou, sušeným ovocím. Obilniny spôsobia, že dezert bude bezpečnejší a menej mastný, pretože mäso bude menej použité v porovnaní s inými receptami. Vďaka sušenému ovocia bude jedlo sladké, ale vo všeobecnosti sa ich chuť nebude cítiť veľa. Takéto plnky sa môžu podávať ako v horúcej forme, tak aj v chlade ako druhý chod alebo občerstvenie.

Zloženie:

kuracie stehná - 4 ks;
dlhozrnná ryža (napríklad "Uvelka") - 2 balenia na varenie;
maslo - 1 polievková lyžica. l;
sušené marhule alebo sušené slivky - 1/2 šálka;
kešu alebo borovicové orechy - 1/2 šálka;
citrón (zebry) - 1 ks;
cesnak - 2-3 strúčiky;
olivový olej - 1 polievková lyžica. l;
korenie, soľ, korenie - podľa vkusu.

Spôsob prípravy:

Varte oba ryže vrecia takmer pripravené, vložte do nádoby, pridajte maslo, nechajte vychladnúť.
Šťavy slivky alebo sušené marhule roztierajte vriacou vodou, nakrájajte na slamu.
Odstráňte citrón z citróna pomocou stredne veľkých strúhadiel - čipy musia vyjsť. Cesnak rezaný s slami alebo plátkami.
Pridajte do ryže jemne nasekané sušené marhule aleboslivky, cesnak, strúhaný pes, čerstvé hrozienka a orechy (céder). Zmiešajte zložky, soľ a korenie trochu.
Zdvihnite pokožku na stehno malej veľkosti, naplňte voľné miesto plnením. Premeňte zvyšok na panvicu. Vložte stehná hore, namažte ich citrónovou šťavou a olivovým olejom.
Odošlite do rúry na vyhrievanie na 180-200 stupňov. Pečieme 30-40 minút.

S pečeňou a jablkami

Čas: 80-90 min.
Počet porcií: 4 osoby.
Obsah kalórií: 182 kcal /100 g.
Účel: obed, popoludnie, večera.
Obtiažnosť: priemer.

Plnené stehná s jablkami a pečeňou budú dobrým doplnkom rodinného obeda alebo večere. Je pravda, že táto verzia misky nie je vhodná pre tých, ktorí nemajú radi kuracie pečeň. Hotové štetce, plnené mletým mäsom, sa dajú obedovať. Pretože je dokonalá konzervovaná zelenina (mrkva, karfiol), zelený šalát, voľná pohánková kaša alebo konzervovaný zelený hrášok.

Zloženie:

kuracie stehná - 4 ks;
kuracia pečeň - 60 g;
biely pšeničný chlieb - 50 g;
mlieko alebo smotana (11%) - na chuť;
jablko - 1 ks;
maslo - 3-4 lyžice. l;
muškátový oriešok, soľ, korenie - na chuť.

Spôsob prípravy:

Umyte a osušte kurčatá tŕne, odstráňte ich z kože s páskou a snažte sa ich nepoškodiť. Aplikujte každý olej vo vnútri oleja, soľ.
Utrite norkchlieb v smotane alebo mlieku, korenie, soľ. Potom pridajte muškát.
Kuracie mäso sa oddelí od namočeného chleba a smaženej pečene cez mlynček na mäso.
Apple-kyslá-sladká odroda, napríklad, antonovku, vyčistite od kože, odstráňte jadro. Nakrájajte ovocie na malé kocky, premiešajte s mletým mäsom.
Naplňte každú škrupinu výslednou náplňou. Fix je vláknami, smažte na maslo.
Odošlite do rúry (180-200 stupňov), čakajte na pripravenosť. Pred podávaním pridajte misku do šťavy a oleja.
Zhora je možné každý produkt posypnúť citrónovou šťavou. Podávajte ako druhý kurz alebo obloha.

Parný vařený parný

Čas: 80-90 min.
Počet porcií: 4 osoby.
Obsah kalórií v miske: 145,8 kcal /100 g
Účel: obed, popoludnie, večera.
Obtiažnosť: priemerná.

Dietetické plnené plnené šunkou, môžete si vyrobiť jednu z vašich hlavných jedál. Nemali by byť varené v panvici alebo v rúre, ale pár. Nepoužívajte syry, šunku, horčica ani iné menej kalorické potraviny. Môžete dokonca dostať nečakané hostí voľnými bokmi. Tieto produkty sú chutné a relatívne nízkokalorické.

Zloženie:

kuracie stehná - 4 ks;
karfiol, brokolica - 100 g;
konzervovaný zelený hrášok - 4 lyžice. l;
mrkva (stredná), kuracie vajce - 1 ks;
maslo - 10 g;
paprika, soľ - na chuť.

Spôsob prípravy:

Odstráňte pripravený kožu skladovanie nohy, oddeliť mäso zo šliach, kostí, a rozsekať najemno. Každú škrupinu namažte zvnútra aj vonku olejom, soľou, korením.
sa varí všetky zeleniny v osolenej vode: kapusta by mala byť na konci varenia mrkvy. Vývar je ponechaný na omáčku.
Dokončite pripravenú zeleninu spolu s mäsom v mixéri. Naplnená zmes sa naplní surovým vajíčkom, zeleným hráškom. Pridajte korenie, soľ, papriku.
Naplňte pripravené škrupiny z pripraveného mletého mäsa, fixujte okraj špáradlom, vložte do parníka.
ukončené misky predloží ju na stôl so zemiakovou prílohou, pokvapkáme kôprovej omáčky a pridanie rastlinné alebo ryža. Ak chcete ochutnať, všetky omáčky sú bešamelové alebo biele.